Spirt aləmində aperitif özünəməxsus cazibəsi ilə yer tutur. Bu, təkcə içki deyil, həm də mədəniyyət və tarixi irsdir. Beləliklə, aperitif nədir?
Aperitif, adından da göründüyü kimi, yeməkdən əvvəl qəbul edilən içkidir. Yeməkdən əvvəl bəzi spirtli içkilər içmək iştahı stimullaşdıra və iştahı artıra bilər. Zaman keçdikcə aperitiflər müxtəlif ləzzətlərə və istehsal üsullarına çevrildi.
Çox müxtəlif aperitif növləri var, onlardan ən məşhurları mezze, acı və anisdir. Aperitif müxtəlif ədviyyatlarla hazırlanmış şərab əsaslı aperitifdir. Adətən qırmızı, ağ və ya qızılgül rəngdədir və zəngin və müxtəlif dadı var. Digər tərəfdən, acılar, Campari və Dubonnet kimi ümumi markalarla üstünlük təşkil edən acı bir dadı olan aperitifdir. Uzo, əksinə, anis yağı ilə hazırlanmış distillə edilmiş bir ruhdur və kəskin və həyəcan verici bir ləzzətə malikdir.
Bu ümumi aperitif növləri ilə yanaşı, bir çox başqa aperitif növləri də var. Məsələn, otlarla ətirli likörlər, meyvələrlə ətirli hazırlanmış şərablar və s. Bu şərabların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri və zəngin və müxtəlif dadı var.
Aperitif içməyə gəldikdə də bir çox qaydalar var. Ümumiyyətlə, onları yeməkdən əvvəl səliqəli və ya meyvə şirələri və sərinləşdirici içkilərlə qarışdıraraq içmək tövsiyə olunur. Aperitifləri yeməklə birləşdirmək də vacibdir. Bəzi aperitiflər pendir, salatlar və digər qəlyanaltılarla təqdim etmək üçün uyğundur, bu da onların iştahaaçan təsirindən ən yaxşı şəkildə istifadə edə bilər.
Zamanın inkişafı ilə aperitiflər dünya miqyasında məşhur bir içki halına gəldi. İstər Avropada restoran və barlarda olsun, istərsə də ABŞ-da məclis və şənliklərdə aperitif içən insanları görə bilərsiniz. Aperitiflər bir çox ölkələrin yemək mədəniyyətinə inteqrasiya olunub və nahardan əvvəl əvəzolunmaz içkiyə çevrilib.
