Дүние жүзіндегі барлар мен үйлердің сөрелерінен орын алған мөлдір, күшті рух арақ - жай сусын емес. Бұл тарихи жәдігер, аспаздық ғажайып, ғасырлар бойына сыр шертетін күрделі қоспа.
Бұл блогта біз арақтың қызықты тарихы арқылы қызықты саяхатқа шығамыз, оның жасалу жолын зерттейміз, оның ерекше дәмін татып көреміз және оның мөлдір сүйкімділігінің артында жасырылған таңқаларлық тағамдық аспектілерді ашамыз.
Шығыс еуропалық жұмбақ шығу тегінен бастап жаһандық сахнадағы қазіргі танымалдылығына дейін арақтың эволюциясы мәдениеттердің, қоғамдардың және талғамдардың эволюциясын көрсетеді.
Арақ - әдетте астықтан немесе картоптан жасалған тазартылған спирт. Дәстүрлі түрде бұл мөлдір ликер Ресей мен Польшадан келді, бірақ бүгінде ол бүкіл әлемде шығарылады. Америка Құрама Штаттары мен Еуропаның барлық аймақтары әлемдік арақ нарығына өз үлесін қосуда. Оны бүкіл әлем ішеді. Ресей мен Шығыс Еуропа елдері оны ең көп ішеді, одан кейін АҚШ келеді. Арақ - бұл коктейльдерде, аралас сусындар мен спирттік ішімдіктерде қолданылатын ең танымал ликер және әр барда міндетті болып табылады.
Арақ неден жасалады?
Арақ әр түрлі негізгі ингредиенттерден жасалуы мүмкін, олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Ең көп тараған көздер мыналар:
Дәндер: қара бидай, бидай, арпа және жүгері жиі қолданылатын дәнді дақылдар. Бидайдан жасалған арақ әдетте нәзік тәттілік әкеледі, ал қара бидай бұрыш немесе ащы дәм береді. Арпаның жаңғақ дәмі бар, ал жүгері жұмсақ, жұмсақ дәмге ие.
Картоп: Картоп арағы кремді құрылымымен және жер дәмімен танымал. Бұл Польша сияқты аймақтарда жақсырақ.
Жүзім: Кейбір премиум арақтар жүзімнен жасалған және шарапқа ұқсас жеміс пен гүл хош иісіне ие.
Арақтың әртүрлі түрлері
Қарапайым арақ: Арақтың құрамында 96,5% алкоголь бар. Басқа спирттерді жасау көптеген күрделі процестерді талап етеді, бірақ арақ - бұл саладағы ең қарапайым спирт. Ол тек екі бөліктен тұрады: су және этанол, тиісінше 40% және 60%. Техникалық тұрғыдан оның дәмі жоқ, сондықтан оның дәмін көру этанол дәмін ұнататынын білдіреді.
Хош иістендірілген арақ: Хош иістендірілген арақ - әр түрлі ингредиенттермен хош иістендірілген арақтың бір түрі және әр түрлі хош иісті арақтың көптеген түрлері бар. Кейбір дәмдерге ваниль, шие, шабдалы және таңқурай кіреді. Хош иісті арақ соңғы жылдары танымал болды, өйткені адамдар хош иісті жақсы көреді және хош иістендірілген арақтың коктейльдерде пайдаланылуы оны көптеген жас топтары пайдалана алатынын білдіреді.
Жеміс арағы: Аты айтып тұрғандай, арақтың бұл түріне жеміс тұндырылған. Кәдімгі қарапайым араққа қарағанда арақтың бұл түрін шығару көп уақытты алады. Дегенмен, олардың дәмі, иісі және түсі бойынша кез келген басқа жаппай өндірілетін жаппай тұтынылатын арақтарға қарағанда әлдеқайда бай. Бұл арақтардың негізі 50%-дан 80%-ға дейінгі алкогольден тұрады. Бұл жеміс қоспасында үш аптаға дейін тұндырылып, рухты толық жеміс дәмімен толтырады. Үш аптадан кейін пилинг алкогольді бұзбау үшін мұқият сүзіледі.
Ең жақсы арақ брендтерінің кейбірі
Smirnoff: Smirnoff 21 Арақ әлемдегі нөмірі бірінші арақ ретінде белгілі. Марапатқа ие болған бұл арақтың жұмсақтығы мен айқындылығы үшін құрғақ жабыны бар батыл хош иісі бар. Бұл үш есе тазартылған және он рет сүзілген, бұл арақты мұздың үстінде немесе сүйікті коктейльде ішуге тамаша етеді және ол косер сертификатталған және глютенсіз.
Абсолют: нөл грамм қант пен тамаша дәмдер біріктіріліп, осы брендке пайда әкеледі. Жоғары сапалы дәмі бар әсерлі өнімді жасау үшін тек жоғары сапалы ингредиенттерді пайдалану абсолютті миссия. Absolut Vodka – таза, сергітетін дәмі бар сенімді спирт. Әр бардың артында және жергілікті ішімдік сататын дүкеннің дәліздерінде сіз үлкен Absolut арағын таба алатыныңызға күмән жоқ. Абсолют арақ өндіріс кезінде үш рет тазартылады және нарықтағы көптеген арақтарға қарағанда жұмсақ дәмге ие.
Gray Goose: Gray Goose - жоғары сортты бидай мен таза әктаспен сүзілген бұлақ суынан жасалған француздық премиум арақ. Хош иіс балғын, қытырлақ және талғампаз хош иісті. Ол теңдесі жоқ тегістік пен бадам иісі мен ұзақ, қанағаттанарлық дәммен ерекше дәм ұсынады. Оның қуырылған дәмі мен кремді, тегіс қабаты бар дәмдеуіштердің иісі бар.
Цирок: Хош иістендірілген арақтардың танымалдылығы артып, Ciroc көптеген ерекше дәм нұсқаларының сатушысы болды. Әрбір арақ бай және сергітетін дәм беру үшін жаңа піскен жемістермен және басқа табиғи ингредиенттермен мұқият тұндырылған.
Шопен: Егер сіз картоп арағын көргіңіз келсе, Шопен картоп арағы тамаша таңдау. Шопен - тәтті алма дәмін беретін жер дәмі бар поляк арағы. Шопен кремді және толық денелі, ерекше сипат пен жұмсақ тәттілік үшін төрт рет тазартылған.
