Нағыз виски әуесқойлары өздерінің драмаларын біледі. Бір жұтым ішу арқылы көптеген адамдар вискидің әртүрлі түрлерін ажырата алады - түтіннен гүлді және тіпті жемістіге дейін. Бірақ егер сіз вискиді бірінші рет ішетін болсаңыз, үйренуге болатын нәрсе көп. Виски туралы біліміңізді арттырғыңыз келсе, төмен айналдырыңыз.
Виски мен виски арасындағы айырмашылық:
Whisk(e)y екі жолмен жазылады. Шотландия вискиі (Шотландияда өндірілген вискиді ғана шотланд деп атауға болады) және шотландтық рухтандырылған спирттердің емле жазуында 'e' жоқ. Ирландияда немесе Америка Құрама Штаттарында жасалған виски 'e' әрпінен басталады.
Виски неден жасалады?
Виски жасау үшін сізге тек үш негізгі виски ингредиенттері қажет: арпа, ашытқы және су. Қарапайым естіледі, солай ма? Вискидің әртүрлі түрлері әртүрлі дәндерді пайдаланады, бірақ барлық виски ашыту процесін бастауға және вискидің дәмін шығаруға көмектесу үшін қандай да бір арпаны қажет етеді.
Су, үш ингредиенттің ең қарапайымы болса да, шын мәнінде виски жасау процесінде ең маңызды болып саналады. Су мөлдір, таза және вискидің дәмін өзгертетін қоспалардан таза болуы керек. Виски жасау үшін су өте маңызды болғандықтан, көптеген спирт зауыттары өзендердің немесе көлдердің жанында орналасқан. Судың арқасында вискидегі географиялық айырмашылықтар дәмде үлкен рөл атқарады.
Вискидің әртүрлі түрлері:
Американдық виски
Америка Құрама Штаттарында вискидің үш негізгі түрі бар: бурбон, қарағай және американдық жалғыз уыт.
Бурбонның өте қатаң ережелері бар, бірақ олардың кейбіреулері сіз естігеннен өзгеше болуы мүмкін. Біріншіден, бурбон Кентуккиде жасалуы міндетті емес, бірақ бурбонның 95% Кентуккиде жасалады.
Бурбонды Америка Құрама Штаттарында іс жүзінде кез келген жерде жасауға болады, бірақ ол Америка Құрама Штаттарында жасалуы керек.
Ол жаңа күйдірілген емен бөшкесінде кемінде екі жыл қартаюы керек.
Масшта кем дегенде 51% жүгері болуы керек.
Виски 125 proof (62,5% ABV) аспауы керек және 80 (40% ABV) төмен бөтелкеге салынбауы керек.
Судан басқа ештеңе қосуға болмайды және қажет болған жағдайда дәлелді азайту үшін.
Қара бидай виски
Құрама Штаттарда қара бидай вискиі ретінде жіктелуі үшін ол кем дегенде 51% қара бидай дәнінен жасалуы керек. Көптеген спирт зауыттары қосымша ащы, қайтымсыз дәм үшін қара бидай вискиіне қара бидайдың жоғары пайызын қосады.
Қара бидай бидай мен жүгері сияқты басқа дәндерге қарағанда табиғи түрде ащы, нәтижесінде өткір дәмі бар виски пайда болады, көбінесе қара бұрыш немесе қалампыр дәмі бар деп сипатталады. Құрама Штаттардағы алғашқы қара бидай вискилерінің кейбірі 100% қара бидайдан жасалған. Бұл виски өте ащы және құрғақ болды. Бүгінде қара бидай вискилерінің көпшілігі құрамында жүгері, уыт және бидай сияқты басқа дәнді дақылдар бар уыт сиропынан жасалған.
Ирландиялық виски
Ирландиялық виски - тек Ирландия аймағында өндірілетін виски түрі. Ол теңіздің арғы жағында орналасқан шотландтық виски сияқты екі санатқа бөлінеді: таза бидай және араластырылған. Дегенмен, ирландиялық және шотландтық тәжірибелер арасында екі негізгі айырмашылық бар. Біріншіден, ирландиялық виски уытты қуырған кезде отын ретінде шымтезек пайдаланбайды, сондықтан түтіндік дәм болмайды. Екіншіден, ирландиялық виски үш рет тазартылады, ал шотланд екі рет тазартылады.
Шотландтық виски
Шотландтық вискидің дәмі терроарға көп қатысы бар; Ислай өрнектері шымтезек немесе түтін болып келеді (бұл керемет виски жасайды), ал Speyside өрнектері жемістерге толы. Дегенмен, егер сіз оны бөлшектесеңіз, Шотландияда өндірілетін вискидің екі түрі бар: жалғыз уыт және араластырылған.
Single Malt: Single Malt Scotch Whiskey Шотландияда жасалған және кәстрөлдік процесс арқылы спирт зауытында тазартылған. Ол езілген уыттан жасалған.
Араластырылған: араластырылған шотланд вискиі бірнеше түрлі спирт зауыттарынан алынған уыт пен дәнді виски қоспасы болуы мүмкін.
Канадалық виски
Канадалық виски көбінесе дәнді дақылдардың, әдетте жүгері мен қара бидайдың қоспасы болып табылады. Шотландтық виски мен ирландиялық вискиге ұқсас, канадалық виски Канадада кем дегенде үш жыл қартаюы керек.
Жапон виски
Жапон вискиі әдетте арпа негізінде жасалады. Егер ол басқа дәнді спирттермен араласса, бұл аралас жапон вискиі. Егер бұл 100% уыт болса, бұл жапон вискиі.
Бурбон мен қара бидайдың дәм айырмашылығы:
Бурбон өзінің жібектей және тегіс ауыз сезімімен танымал. Жүгері-картоптың бай пюресі оның тәтті екенін білдіреді, ал еменнің қартаю процесі оған жаңғақтар, ваниль, карамель, жеміс және дәмдеуіштердің дәмін береді. Коктейльдерде бурбон тереңдік пен күрделілікті қосады, сонымен қатар ұзаққа созылған емен қабатын қосады. Бұл коктейльдегі басым дәм болуы мүмкін немесе күшті дәм профилінің негізін қалауы мүмкін.
Қара бидай вискиі батыл және сенімді және дәмдік бүршіктерді ынталандырады. Ол шөпті және бұрыштыдан еменді, жемісті және ауыр дәмдеуіштері бар түтінге дейін болуы мүмкін. Коктейльдерде қара бидай биді басқарады және көптеген классикалық коктейльдер оның берік сипаты мен денесіне сүйенеді.
Вискидің көптеген түрлері ғана емес, сонымен қатар бар виски бөтелкелерінің көптеген түрлері . Дұрыс бөтелкені таңдау өте қиын міндет болуы мүмкін, өйткені көптеген нұсқалар бар, бірақ әр бөтелкенің бірегей тұлғасын ажырату арқылы сіз барлығына сәйкес бөтелкені таба аласыз. Міне, виски бөтелкелеріне арналған таңдауларымыз.
Біздің виски шыны бөтелкелері сән-салтанат береді және сіз біздің теңшеу қызметімізбен жеке хабарды қоса аласыз. Виски бөтелкелері дүкенінен виски әуесқойларына арналған ең үлкен топтамалардың бірін іздеңіз. Рухқа толы сыйлық беріңіз.
