Dè na cumaidhean a th’ aig botail fìona?

Bidh botail fìon a’ tighinn ann an grunn chumaidhean, agus gu tric bidh diofar chumaidhean botal ceangailte gu dlùth ri stoidhlichean agus roinnean fìona sònraichte. Tha dealbhadh cumadh botal chan ann a-mhàin a’ toirt buaidh air stòradh agus giùlan fìon, ach cuideachd gu dìreach a’ buntainn ri eòlas aosmhor agus blasad fìon. Mar sin, tha tuigse air cumaidhean botal fìona agus na feartan aca cudromach don dà chuid luchd-saothrachaidh botal fìon agus geamhraidhean. San artaigil seo, bidh sinn a ’liostadh na cumaidhean botal fìon cumanta, leig dhuinn sgrùdadh a dhèanamh air na feartan aca còmhla!

Clàr-innse:

1. Dè an cruth a th’ air botail fìona?

2. Dè na meudan a th’ ann am botail fìona?

3. An dàimh eadar cumadh botal agus stoidhle fìon

4. Ciamar a dh’ aithnicheas tu fìon le cumadh botal?

5. Dè tha punnd a’ ciallachadh ann an saoghal an fhìon?

6. HUIHE - Dèanadair botal glainne fìon proifeasanta

7. Co-dhùnadh

Dè an cruth a th’ air botail fìona?

Bordeaux

Tha am botal Bordeaux, mar a tha an t-ainm ag ràdh, air ainmeachadh air sgìre ainmeil Bordeaux san Fhraing.

Is e botal Bordeaux aon de na botail fìona as cumanta, ris an canar cuideachd am botal àrd ghualainn, Claret; tha bodhaig siolandair aig a’ bhotal fìona seo le gualainn farsaing agus bodhaig colbh sgiobalta air gach taobh. Tha an seòrsa botal seo air a dhealbhadh gus an urrainn dha na guailnean ceàrnach casg a chuir air grùid bho bhith a’ sruthadh a-mach às an fhìon nuair a thèid am fìon a dhòrtadh.

Bithear a’ cleachdadh botail Bordeaux airson measgachadh Cabernet Sauvignon agus Merlot. Mar sin ma chì thu fìon anns an t-seòrsa botal seo, tha deagh chothrom ann gu bheil am fìon na mheasgachadh de Cabernet Sauvignon agus Merlot.

Burgundy

Tha botail Burgundy air an comharrachadh le gualainn leathad, bodhaig cruinn, botal tiugh is làidir, loidhnichean bog agus rèidh, cearcall slàn nas reamhar na botail Bordeaux, agus gualainn nas ìsle na botail Bordeaux. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson fìon dearg is geal le blas làn bodhaig agus beairteach.

A bharrachd air an appellation Burgundy, tha botail ann an cumadh Burgundy a’ fàs nas cumanta leis gu bheil Pinot Noir air fàs gu bhith na bhuail cruinneil. Tha am botal seo le a loidhne ghualainn eireachdail na gheama clasaigeach airson Pinot Noir. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson seòrsaichean Burgundy eile leithid Chardonnay agus Aligoté.

Tha cumadh a’ bhotal cuideachd air a chleachdadh airson fìon dearg air a dhèanamh bhon mheasgachadh Gamay ann an roinnean faisg air Burgundy, leithid Beaujolais.

Rhìn

Tha an Thathas gu tric a’ toirt iomradh air botal fìon Rhine , ris an canar cuideachd an “Hock”, mar bhotal cumadh flute ann an Sìonais.

Tha am botal fada, tana, dìreach seo air a chleachdadh gu farsaing airson fìon geal air a dhèanamh bho sheòrsan grape Gearmailteach ann an sgìre Alsace san Fhraing, sa Ghearmailt, san Ostair agus ann an dùthchannan eile. Gu traidiseanta, tha na botail sin uaine ann an sgìre Mosel sa Ghearmailt agus donn no ruadh-dhonn anns an Rhineland.

Tha na botail sin air an cleachdadh sa mhòr-chuid airson Riesling de dhiofar ìrean milis, ach cuideachd airson seòrsaichean grape eile bho Alsace, leithid Muscat, Gewurztraminer agus Pinot Gris, a tha a’ còrdadh gu mòr ri luchd-ceannach Sìneach.

Ròn

Tha cumadh a’ bhotal a’ coimhead faisg air cumadh botal Burgundy, beagan nas taine agus nas àirde. A bharrachd air an sin, ann an sgìre Rhone, gu traidiseanta b’ fheàrr leis a ’bhotal a chòmhdach le suaicheantas air a ghràbhaladh.

An dà chuid ann an ceann a deas na Frainge agus ann an Astràilia, is fheàrr na botail sin airson fìon dearg is rosé air a dhèanamh le fìon-dhearcan traidiseanta Ceann a Deas na Frainge, leithid Syrah agus Grenache, a bharrachd air fìon geal bho Viognier.

Ach, tha Astràilia na eisgeachd, a rèir roghainnean an winery fhèin, far a bheil an Shiraz ainmeil (Shiraz, gu dearbh, Syrah Syrah) air a chleachdadh an dà chuid ann am botail Bordeaux agus botail Rhone Valley.

Champagne

Tha botail champagne coltach ri botail Burgundy nas tiugh, le cuideam, nas àirde, is dòcha le amhach nas taine agus spùt nas tiugh. Tha na botail sin beagan nas seasmhaiche na fìon àbhaisteach agus cha bhith iad air an spreadhadh leis a’ chuideam èadhair a-staigh.

Leis gu bheil fìonan lìomhach buailteach do mhilleadh UV, tha dath uaine no donn air a’ mhòr-chuid de na botail sin. Gu tur soilleir bithear a’ cleachdadh botail fìona lìomhach airson fìon lìomhach rosé agus uaireannan thèid an cur ann am bogsa tiodhlac.

Fìon deigh

Tha coltas caol, tubular air botail fìon deigh agus tha comas aca 375 ml, a tha leth meud botal fìon cunbhalach. Tha an seòrsa botal seo freagarrach airson fìon deigh, a’ cur cuideam air cho tearc agus cho luachmhor.

Port

Bidh Port agus Sherry, Madeira agus fìonan daingnichte eile a’ cleachdadh a’ bhotal seo sa mhòr-chuid. Tha e coltach ri botal Bordeaux, ach is e am prìomh eadar-dhealachadh gu bheil amhach botal Port air a chumadh le bulb gus cus grùid a chumail a-mach tron ​​​​phròiseas dòrtadh.

Provence

Tha cumadh botail Provence mar phrìneachan bòbhlaidh no glainneachan uair. Mar a tha an t-ainm a’ moladh, tha na botail sin a’ tighinn bhon sgìre rosé ainmeil ann an Cotes de Provence. Leis a’ ghluasad a th’ ann an-dràsta ann am fìonan rosé, tha coltas ann gun mothaich thu an seòrsa botal seo nuair a bhios tu a’ ceannach fìon.

Botal Seabhag

Tha botal Hawk, ris an canar cuideachd botal cumadh flute, na sheòrsa de bhotal fìon ann an cumadh flute. Tha amhach caol agus corp fada oirre, agus tha an dath a-muigh aige donn, uaine no gorm sa mhòr-chuid. Bithear a’ cleachdadh botail Hawk sa mhòr-chuid airson fìon geal bho roinnean Mosel agus Rhineland sa Ghearmailt agus Alsace, san Fhraing.

Tha dealbhadh botal Höcker air a bhrosnachadh le botal fìon traidiseanta na Gearmailt, agus tha a chorp fada agus caol a’ cuideachadh le bhith a’ lughdachadh meud a’ bhotal airson a ghiùlan air aibhnichean leithid an Rhine. Aig an aon àm, tha an taghadh farsaing de dhhathan a 'nochdadh iomadachd cultar fìon na Gearmailt.

Seo an t-eun

Tha an Tha botal vin jaune na bhotal ann an cumadh stump le comas 620 ml, a thathas a’ cleachdadh a-mhàin airson fìon buidhe sgìre Dhiùra.

Dè na meudan a th’ ann am botail fìona?

Bidh botail fìon a 'tighinn ann an raon farsaing de mheudan, bhon fheadhainn as lugha aig 187.5 ml chun an fheadhainn as motha aig 27 liotair. Tha na meudan sin chan ann a-mhàin a’ coinneachadh ri feumalachdan luchd-cleachdaidh eadar-dhealaichte, ach cuideachd a’ buntainn ris an t-seòrsa fìon, traidisean an tagraidh, a bharrachd air còmhdhail agus stòradh. Seo cuid de mheudan botal fìon:

• 187.5 ml (Piccolo / Split): botal fìon singilte air a chleachdadh gu cumanta ann an stòran goireasachd, siubhal agus gnìomhachasan aoigheachd.

• 375 ml (leth botal / Demi): co-ionann ri leth botal fìon àbhaisteach, air a chleachdadh gu cumanta airson fìon dearg is geal agus fìon lìomhach

• 750 ml (Coitcheann): faodar am meud as cumanta agus mòr-chòrdte a dhòrtadh gus glainneachan fìon 4-6 a lìonadh.

• 1.5 liotair (Magnum): co-ionann ri dà bhotal àbhaisteach, air an cleachdadh gu cumanta airson prìomh fhìon bho Bordeaux agus Champagne.

• 3 liotairean (Double Magnum): co-ionann ri ceithir botail àbhaisteach, ris an canar cuideachd botail Jeroboam.

• 4.5 liotair (Rehoboam): co-ionann ri sia botail àbhaisteach, gu tric air an cleachdadh ann an Champagne agus Burgundy.

• 6 liotair (botal Methuselah / Impériale): co-ionann ri ochd botail àbhaisteach, air an cleachdadh airson pàrtaidhean, msaa.

• 9 liotair (Salmanazar): co-ionann ri 12 botail àbhaisteach, air an cleachdadh gu cumanta ann am Bordeaux agus Champagne.

• 12 liotair (Balthazar): co-ionann ri 16 botail àbhaisteach.

• 15 liotair (Rìgh Bhabiloin / Nebuchadnesar): co-ionann ri 20 botail àbhaisteach.

• 18 liotair (botal Solomon): co-ionann ri 24 botail àbhaisteach.

An dàimh eadar cumadh botal agus stoidhle fìon

Tha cruth a botal fìon air an stoidhle fìon a tha e a 'cumail. tha buaidh mhòr aig Bidh diofar chumaidhean botal a’ toirt buaidh air stòradh, aois agus eòlas blasad fìona.

Mar eisimpleir, tha gualainn àrd botail Bordeaux math airson a bhith a’ toirt air falbh grùid airson seilearan fad-ùine, fhad ‘s a tha gualainn leathad botail Burgundy nas seasmhaiche airson stòradh agus còmhdhail. Tha dealbhadh cumadh flute den bhotal Hock math airson a bhith a’ lughdachadh meud còmhdhail agus a’ comasachadh còmhdhail air aibhnichean, agus faodaidh ballachan tiugh a’ bhotal Champagne seasamh ri cuideaman àrda agus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd fìon lìomhach.

A bharrachd air an sin, tha cumadh a ’bhotal a’ toirt buaidh air an ìre de oxidation, cruthachadh grùid, agus leigeil ma sgaoil aroma an fhìon. Mar sin, tha e cudromach tuigsinn an dàimh eadar cumadh botal agus stoidhle fìon nuair a thaghas tu fìon.

Ciamar a dh’ aithnicheas tu fìon le cumadh botal?

Do dhaoine a tha dèidheil air fìon agus proifeiseantaich, tha comharrachadh fìon stèidhichte air cumadh botal na dhòigh feumail. Le bhith a 'coimhead air cumadh a' bhotal, dath a 'bhotal, dealbhadh an amhaich agus feartan eile, faodaidh tu breithneachadh coitcheann a dhèanamh air tùs an fhìon agus na feartan stoidhle a dh'fhaodadh a bhith ann.

Mar eisimpleir, bidh botail Bordeaux gu tric air an cleachdadh airson fìon a chaidh a dhèanamh bho sheòrsan Bordeaux leithid Cabernet Sauvignon agus Merlot; agus tha botail Burgundy nas cumanta co-cheangailte ri gnèithean leithid Pinot Noir agus Chardonnay. Tha botail Hawk, air an làimh eile, air an cleachdadh gu cumanta airson fìon geal bho roinnean Mosel agus Rhineland sa Ghearmailt, a bharrachd air sgìre Alsace san Fhraing; fhad ‘s a tha botail Champagne coisrigte airson cinneasachadh fìon lìomhach.

Dè tha punnd a’ ciallachadh ann an saoghal an fhìon?

A tha punnd na chlais ann am bonn botal fìon. Chan eil bonn a’ phunt a’ cur ri càileachd an fhìon, ach gu tric bidh pàirt aige ann a bhith a’ dèanamh agus a’ frithealadh an fhìona.

Tha bonn cuasach nas doimhne aig champagne agus botail fìon lìomhach oir tha iad a’ cur ri comas cuideam a’ bhotal. Bidh iad cuideachd ga dhèanamh nas fhasa am botal a thogail agus a ghluasad le suidse tron ​​phròiseas dèanamh fìon boillsgeach. A bharrachd air an sin, leis a’ fosadh nas doimhne, faodaidh na h-òrdagan againn a dhol a-steach don bhonn cuasach gu furasta, ga dhèanamh nas fhasa fìon a dhòrtadh aig biadh.

Bidh bonn cuasach ag àrdachadh cosgais botail fìona. Tha botail fìona às aonais bonn cuasach nas saoire a thoirt gu buil leis gu bheil nas lugha de ghlainne air a chleachdadh. Ach, chan eil am bonn cuasach na chomharradh air càileachd an fhìon, ach roghainn lèirsinneach an neach-dèanaidh fìon.

HUIHE - Dèanadair botal glainne fìon proifeasanta

Mar sholaraiche botail fìon dearg le 16 bliadhna de eòlas, Huihe , ge bith a bheil thu a’ coimhead airson botail clasaigeach ann an stoidhle Bordeaux Frangach no a bheil thu dèidheil air cumadh eireachdail baróc Eadailteach, is urrainn dhuinn coinneachadh ri na feumalachdan agad. Tha raon farsaing de bhotail fìon dearg aig Tha na toraidhean againn chan ann a-mhàin eireachdail ann an coltas, ach cuideachd ann an obair-ciùird, le smachd teann air a h-uile mion-fhiosrachadh.

A bharrachd air botail fìon àrd-inbhe, bidh sinn cuideachd a’ tabhann seirbheisean gnàthachaidh pearsanaichte. Co-dhiù a tha feum agad air suaicheantas branda, ceann-latha sònraichte no eileamaidean pearsanaichte eile, is urrainn dhuinn botal fìon sònraichte a chruthachadh dìreach dhutsa.

Ge bith a bheil na feumalachdan agad mòr no beag, ge bith an e riochdaire fìona no neach-reic a th’ annad, tha sinn an seo gus seirbheis a thoirt dhut. Feuch gum bi thu an-asgaidh cuir fios thugainn agus tòisichidh sinn air turas fìona iongantach còmhla!

Co-dhùnadh

Faodaidh tuigse air cumadh botail fìon ar cuideachadh le bhith a’ dèanamh roghainnean nas fiosraichte nuair a bhios tu a’ ceannach agus a’ blasad fìon, a bharrachd air a bhith a’ cur ris an tlachd a th’ ann a bhith a’ blasad fìona. Le bhith a’ coimhead air cumadh botal fìona, gheibh sinn beagan tuigse air tùs, stoidhle agus eachdraidh an fhìona, gus am faigh sinn tlachd às nas fheàrr.