Дарсны шил ямар хэлбэртэй байдаг вэ?

Дарсны шил нь янз бүрийн хэлбэртэй байдаг ба янз бүрийн лонхны хэлбэр нь дарсны тодорхой хэв маяг, бүс нутагтай нягт холбоотой байдаг. Лонхны хэлбэрийн загвар нь дарс хадгалах, тээвэрлэхэд нөлөөлдөг төдийгүй дарсны хөгшрөлт, амталгаатай шууд холбоотой. Тиймээс дарсны савны хэлбэр, тэдгээрийн шинж чанарыг ойлгох нь хоёуланд нь чухал юм дарсны шил үйлдвэрлэгчид болон дарсны үйлдвэрүүд. Энэ нийтлэлд бид дарсны лонхны нийтлэг хэлбэрийг жагсааж, тэдгээрийн шинж чанарыг хамтдаа судалцгаая!

Агуулгын хүснэгт:

1. Дарсны шил ямар хэлбэртэй байдаг вэ?

2. Дарсны шил ямар хэмжээтэй байдаг вэ?

3. Лонхны хэлбэр ба дарсны хэв маягийн хоорондын хамаарал

4. Дарсыг лонхны хэлбэрээр хэрхэн таних вэ?

5. Дарсны ертөнцөд пунт гэж юу гэсэн үг вэ?

6. HUIHE - Мэргэжлийн дарсны шил үйлдвэрлэгч

7. Дүгнэлт

Дарсны шил ямар хэлбэртэй байдаг вэ?

Бордо

Bordeaux лонх нь нэрнээс нь харахад Францын алдарт Бордо мужийн нэрээр нэрлэгдсэн байдаг.

Bordeaux лонх нь хамгийн түгээмэл дарсны шилний нэг бөгөөд өндөр мөрний лонх Кларет гэгддэг; Энэхүү дарсны шил нь цилиндр хэлбэртэй, өргөн мөртэй, хоёр талдаа багана хэлбэртэй биетэй. Энэ төрлийн лонх нь дарс асгах үед өнцгийн мөр нь дарснаас урсах тунадасыг их хэмжээгээр хааж байхаар зохион бүтээгдсэн.

Bordeaux лонхыг Cabernet Sauvignon болон Merlot холимогт хэрэглэдэг. Хэрэв та ийм төрлийн лонхонд дарс харвал энэ дарс нь Cabernet Sauvignon болон Merlot-ийн холимог байх магадлал өндөр байна.

Бургунди

Burgundy лонх нь налуу мөртэй, бөөрөнхий биетэй, зузаан, бат бөх лонхтой, зөөлөн бөгөөд гөлгөр шугамтай, Бордогийн шилнээс илүү бүхэл бүтэн тойрог, Бордогийн шилнээс доогуур мөртэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн бүрэн биетэй, баялаг амттай улаан, цагаан дарс агуулсан байдаг.

Pinot Noir нь дэлхий даяар хит болсон тул Бургундигийн нэрсээс гадна Бургунди хэлбэртэй шилнүүд улам бүр түгээмэл болж байна. Гоёмсог мөрний шугамтай энэхүү лонх нь Pinot Noir-д тохирсон сонгодог загвар юм. Энэ нь Шардоннай, Алиготе зэрэг бусад Burgundy сортуудад ашиглагддаг.

Лонхны хэлбэрийг Бургундитай ойролцоох бүс нутагт, тухайлбал Beaujolais-д Гамай сортоор хийсэн улаан дарс хийхэд ашигладаг.

Рейн

The 'Хок' гэгддэг Рейн дарсны савыг Хятад хэлээр ихэвчлэн лимбэ хэлбэртэй лонх гэж нэрлэдэг.

Энэхүү урт, нимгэн, босоо лонхыг Франц, Герман, Австри болон бусад орны Алзас мужид Германы усан үзмийн сортоор хийсэн цагаан дарсанд өргөн ашигладаг. Уламжлал ёсоор эдгээр шил нь Германы Мосел мужид ногоон өнгөтэй, Рейнландад хүрэн эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй байдаг.

Эдгээр лонхыг голчлон янз бүрийн амтат чанарын Riesling-д ашигладаг бөгөөд Хятадын хэрэглэгчдийн дунд маш их алдартай Мускат, Геврцтраминер, Пино Грис зэрэг Алзасын усан үзмийн бусад сортуудад ашигладаг.

Рон

Лонхны хэлбэр нь Burgundy лонхтой ойролцоо, арай нимгэн, өндөр харагдаж байна. Үүнээс гадна Рон мужид лонхыг сүлд сийлбэрээр товойлгохыг илүүд үздэг уламжлалтай.

Францын өмнөд хэсэг болон Австралийн аль алинд нь эдгээр шилийг Сира, Греначе зэрэг Францын өмнөд нутгийн уламжлалт усан үзэмээр хийсэн улаан, сарнайн дарс, мөн Виогньерээр хийсэн цагаан дарсанд илүүд үздэг.

Гэсэн хэдий ч Австрали нь дарсны үйлдвэрийн өөрийн сонголтоос хамааран үл хамаарах зүйл бөгөөд алдартай Шираз (Шираз, үнэндээ Сира Сира) нь Бордогийн шил болон Рон хөндийн лонхонд хоёуланд нь ашиглагддаг.

Шампанск

Шампанскийн шил нь өтгөрүүлсэн, жинтэй, өндөр Burgundy лонх шиг харагддаг, магадгүй нимгэн хүзүүтэй, зузаан хошуутай байдаг. Эдгээр шил нь ердийн дарснаас арай илүү бат бөх бөгөөд доторх агаарын даралтаас болж хагардаггүй.

Оргилуун дарс нь хэт ягаан туяанд өртөмтгий байдаг тул эдгээр шилний ихэнх нь ногоон эсвэл бор өнгөтэй байдаг. Бүрэн тодорхой оргилуун дарсны шилийг сарнайн оргилуун дарсанд хэрэглэдэг бөгөөд заримдаа бэлгийн хайрцагт илгээдэг.

Мөсөн дарс

Мөстэй дарсны шил нь нарийхан, гуурсан хэлбэртэй, 375 мл-ийн багтаамжтай бөгөөд энэ нь ердийн дарсны лонхны хагастай тэнцүү юм. Энэ төрлийн лонх нь мөсөн дарсанд тохиромжтой бөгөөд ховор, нандин чанарыг онцолж өгдөг.

Порт

Порт, Шерри, Мадейра болон бусад баяжуулсан дарсууд энэ шилийг голчлон хэрэглэдэг. Энэ нь Бордогийн савтай төстэй боловч гол ялгаа нь цутгах явцад илүүдэл тунадас орохгүйн тулд портын лонхны хүзүү нь булцуу хэлбэртэй байдаг.

Прованс

Provence лонх нь боулингийн зүү эсвэл элсэн шил шиг хэлбэртэй байдаг. Нэрнээс нь харахад эдгээр шил нь Котес де Провансын алдартай сарнай бүсээс гаралтай. Сарнай дарсны өнөөгийн чиг хандлагыг харгалзан үзвэл та дарс худалдаж авахдаа ийм төрлийн шилийг анзаарах байх.

Hawk Bottle

Лимбэ хэлбэртэй лонх гэж нэрлэгддэг Hawk bottle нь лимбэ хэлбэртэй дарсны сав юм. Нарийхан хүзүүтэй, урт биетэй, гаднах өнгө нь ихэвчлэн бор, ногоон эсвэл цэнхэр өнгөтэй байдаг. Hawk лонхыг голчлон Германы Мосель, Рейнланд муж, Францын Эльзасын цагаан дарсанд хэрэглэдэг.

Хокер савны загварыг Германы уламжлалт дарсны савнаас санаа авсан бөгөөд түүний урт нарийхан бие нь Рейн зэрэг гол мөрөнд тээвэрлэх савны хэмжээг багасгахад тустай. Үүний зэрэгцээ өнгөний өргөн сонголт нь Германы дарсны соёлын олон янз байдлыг илэрхийлдэг.

Вин Жаун

The vin jaune bottle нь 620 мл-ийн багтаамжтай хожуул хэлбэртэй лонх бөгөөд зөвхөн Юра бүсийн шар дарсанд ашиглагддаг.

Дарсны шил ямар хэмжээтэй байдаг вэ?

Дарсны шил нь хамгийн жижиг нь 187.5 мл-ээс эхлээд 27 литрийн багтаамжтай том хэмжээтэй байдаг. Эдгээр хэмжээ нь янз бүрийн хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангахаас гадна дарсны төрөл, нэрийн уламжлал, тээвэрлэлт, хадгалалттай холбоотой юм. Дарсны шилний хэмжээ энд байна:

• 187.5 мл (Piccolo/Split): энгийн дэлгүүр, аялал жуулчлал, зочлох үйлчилгээний салбарт хэрэглэдэг нэг шил дарс.

• 375 мл (Хагас шил/Деми): улаан, цагаан дарс, оргилуун дарсанд өргөн хэрэглэгддэг стандарт дарсны хагас шилтэй тэнцэх

• 750 мл (Стандарт): хамгийн түгээмэл бөгөөд алдартай хэмжээ, 4-6 шил дарс дүүргэхийн тулд цутгаж болно.

• 1.5 литр (Magnum): хоёр стандарт лонхтой тэнцэхүйц, ихэвчлэн Бордо, Шампанскийн дээд дарсанд хэрэглэдэг.

• 3 литр (Давхар магнум): Иеробоамын шил гэгддэг дөрвөн стандарт лонхтой тэнцэнэ.

• 4.5 литрийн багтаамжтай (Рехобоам): Шампанск, Бургунди зэрэгт ихэвчлэн хэрэглэгддэг зургаан стандарт лонхтой тэнцэнэ.

• 6 литр (Methuselah bottle/Impériale): 8 стандарт лонхтой тэнцэх, үдэшлэгт хэрэглэх гэх мэт.

• 9 литр (Салманазар): 12 стандарт шилтэй тэнцэх, Бордо, Шампанск зэрэгт өргөн хэрэглэдэг.

• 12 литр (Балтхазар): 16 стандарт шилтэй тэнцэнэ.

• 15 литр (Вавилоны хаан / Небухаднезар): 20 стандарт шилтэй тэнцэнэ.

• 18 литр (Соломон сав): 24 стандарт шилтэй тэнцэнэ.

Лонхны хэлбэр ба дарсны хэв маягийн хоорондын хамаарал

хэлбэр нь а Дарсны шил нь дарсны хэв маягт ихээхэн нөлөөлдөг. Лонхны янз бүрийн хэлбэр нь дарсны хадгалалт, хөгшрөлт, амтанд нөлөөлдөг.

Жишээлбэл, Бордо лонхны өндөр мөр нь урт хугацааны зооринд тунадас арилгахад сайн байдаг бол Бургунди савны налуу мөр нь хадгалах, тээвэрлэхэд илүү тогтвортой байдаг. Хок савны лимбэ хэлбэртэй загвар нь тээврийн хэмжээг багасгаж, гол мөрөнд тээвэрлэлтийг хөнгөвчлөхөд сайн байдаг бол шампанскийн савны зузаан хана нь өндөр даралтыг тэсвэрлэж, оргилуун дарсны аюулгүй байдлыг хангадаг.

Үүнээс гадна лонхны хэлбэр нь дарсны исэлдэлт, тунадас үүсэх, үнэр ялгаруулах зэрэгт нөлөөлдөг. Тиймээс дарс сонгохдоо лонхны хэлбэр, дарсны хэв маягийн хоорондын хамаарлыг ойлгох нь чухал юм.

Дарсыг лонхны хэлбэрээр хэрхэн таних вэ?

Дарсанд дурлагсад болон мэргэжлийн хүмүүсийн хувьд дарсыг лонхны хэлбэрт үндэслэн тодорхойлох нь ашигтай арга юм. Лонхны хэлбэр, лонхны өнгө, хүзүүний дизайн болон бусад шинж чанаруудыг харснаар та дарсны гарал үүсэл, хэв маягийн боломжит шинж чанаруудын талаар ерөнхий дүгнэлт хийж болно.

Жишээлбэл, Bordeaux шилийг ихэвчлэн Cabernet Sauvignon, Merlot зэрэг Бордо сортоор хийсэн дарсанд хэрэглэдэг; харин Burgundy шил нь Pinot Noir, Chardonnay зэрэг сортуудтай илүү холбоотой байдаг. Нөгөө талаас Hawk шилийг ихэвчлэн Германы Мосель, Рейнланд мужууд, мөн Францын Эльзасын бүс нутгийн цагаан дарсанд хэрэглэдэг; харин шампанскийн шил нь оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд зориулагдсан байдаг.

Дарсны ертөнцөд пунт гэж юу гэсэн үг вэ?

А punt гэдэг нь дарсны савны ёроолд байрлах ховил юм. Пунтын ёроол нь дарсны чанарыг нэмдэггүй, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн дарс хийх, үйлчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Шампан дарс, оргилуун дарсны лонх нь лонхны даралтыг даах чадварыг сайжруулдаг тул гүн хонхор ёроолтой байдаг. Тэд мөн оргилуун дарс хийх явцад лонхыг сорох замаар өргөж, хөдөлгөхөд хялбар болгодог. Нэмж дурдахад, илүү гүнзгий завсарлагатай бол бидний эрхий хуруунууд хонхор ёроолд амархан багтах бөгөөд хоолондоо дарс асгахад хялбар болгодог.

Хонхор ёроол нь дарсны лонхны үнийг нэмэгдүүлдэг. Хонхор ёроолгүй дарсны шил бага хэрэглэдэг тул үйлдвэрлэхэд хямд байдаг. Гэсэн хэдий ч хонхор ёроол нь дарсны чанарын үзүүлэлт биш, харин дарс үйлдвэрлэгчийн харааны давуу тал юм.

HUIHE - Мэргэжлийн дарсны шил үйлдвэрлэгч

16 жилийн туршлагатай улаан дарсны шил нийлүүлэгчээр Huihe нь олон төрлийн улаан дарсны шилнүүдтэй. Та Францын Бордо загварын сонгодог шил хайж байгаа эсэхээс үл хамааран Италийн барокко загварын гоёмсог хэлбэрт дуртай эсэхээс үл хамааран бид таны хэрэгцээг хангаж чадна. Манай бүтээгдэхүүнүүд нь зөвхөн гадаад үзэмжээрээ төдийгүй нарийн хийцтэй, нарийн ширийн хяналттай байдаг.

Чанартай дарсны шилнээс гадна бид хувийн тохируулга хийх үйлчилгээг санал болгож байна. Танд брэндийн лого, тусгай огноо эсвэл бусад хувийн тохируулгатай элементүүд хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран бид танд зориулж өвөрмөц дарсны лонх бүтээх боломжтой.

Таны хэрэгцээ их ч бай, бага ч бай, та дарс үйлдвэрлэгч эсвэл жижиглэнгийн худалдаа эрхэлдэг эсэхээс үл хамааран бид танд үйлчлэхэд бэлэн байна. Та бүхэн чөлөөтэй хандаарай бидэнтэй холбогдоод дарсны гайхалтай аялалыг хамтдаа эхлүүлцгээе!

Дүгнэлт

Дарсны шилний хэлбэрийг ойлгох нь дарс худалдаж авах, амтлахдаа илүү мэдээлэлтэй сонголт хийх, мөн дарс амтлах таашаал нэмэхэд тусална. Дарсны шилний хэлбэрийг харснаар бид дарсны гарал үүсэл, хэв маяг, түүхийн талаар тодорхой ойлголттой болж, үүнээс илүү таашаал авах боломжтой болно.