ორგანული, ბუნებრივი და ბიოდინამიკური ღვინოები წარმოადგენს ევროპული ღვინის ბაზრის ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფად მზარდ სეგმენტს და მათი მინის შეფუთვის გადაწყვეტილებები ყალიბდება მარეგულირებელი ვალდებულებების, საზოგადოების კონვენციებისა და მდგრადობის ღირებულებების კომბინაციით, რომლებიც მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივი ღვინის შეფუთვისაგან. განსხვავებები მნიშვნელოვანია: ორგანული ღვინო ევროკავშირში რეგულირდება სპეციალური სერტიფიცირების რეგულაციებით, მკაფიო ეტიკეტირების მოთხოვნებით; ნატურალურ ღვინოს არ აქვს ევროკავშირის სამართლებრივი განმარტება, მაგრამ მოქმედებს ფართოდ გააზრებული ინდუსტრიული კონვენციების ფარგლებში; ბიოდინამიკური ღვინო სერტიფიცირებულია მესამე მხარის დამოუკიდებელი ორგანოების მიერ საკუთარი სტანდარტებით. თითოეული კატეგორია განსხვავებულ მოთხოვნებს აყენებს ბოთლის სპეციფიკაციასა და ეტიკეტის დიზაინზე.
შუშის ბოთლის მყიდველებისთვის და ღვინის ამ კატეგორიებთან მომუშავე შეფუთვის გუნდებისთვის, პრაქტიკული კითხვები სპეციფიკურია: რას მოითხოვს ევროკავშირის ორგანული სერტიფიცირება ეტიკეტის პანელზე? რა ბოთლის წონასა და დახურვის კონვენციებს ელის ბუნებრივი ღვინის საზოგადოება? ბოთლის რომელი სპეციფიკაციაა უსაფრთხო პეტილანტის ნატურალური კარბონაციისთვის? როგორ მოქმედებს 2023 წლის დეკემბრიდან ევროკავშირის რეგულაციით 2021/2117 შემოღებული ინგრედიენტებისა და კვების დეკლარაციის მოთხოვნები ეტიკეტის პანელის ზომებზე, რომლებიც უნდა დაიგეგმოს ბოთლის დიზაინში?
ეს გზამკვლევი განიხილავს ამ კითხვებს კატეგორიების მიხედვით, მოიცავს ევროკავშირის მარეგულირებელ მოთხოვნებს, დადგენილ შეფუთვის კონვენციებს და პრაქტიკული სპეციფიკაციების ჩამონათვალის თითოეული ტიპის ღვინისთვის. ეს არის ერთადერთი სტატია ევროკავშირის ბაზრის სერიიდან, რომელიც ორიენტირებულია ღვინის შუშის შეფუთვაზე - ყველა წინა სტატია მოიცავდა ალკოჰოლურ სასმელებსა და სასმელებს. სურსათთან კონტაქტის მასალების შესაბამისობის ჩარჩო, რომელიც ვრცელდება ყველა მინის შეფუთულ პროდუქტზე, ღვინის ჩათვლით, მოცემულია ჩვენს სახელმძღვანელოში. ევროკავშირის ალკოჰოლური სასმელების მინის შეფუთვის შესაბამისობა ; ეს გზამკვლევი ყურადღებას ამახვილებს ღვინის კატეგორიის სპეციფიკურ მოთხოვნებზე, რომლებიც დგას ამ საბაზისო ხაზის თავზე.
სარჩევი
გადართვა
სწრაფი პასუხები
რა განსხვავებაა ორგანულ, ნატურალურ და ბიოდინამიკურ ღვინოს შორის ევროკავშირის შეფუთვის მიზნებისთვის?
ორგანული ღვინო ლეგალურად არის განსაზღვრული და სერტიფიცირებული ევროკავშირის 2018/848 რეგულაციის მიხედვით. ის მოითხოვს სერტიფიცირებულ ორგანულ ყურძნის მოყვანას და მეღვინეობის რეგულირებულ პრაქტიკას; ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგო უნდა იყოს გამოსახული ეტიკეტზე კონკრეტული სავალდებულო ინფორმაციით. ნატურალურ ღვინოს არ აქვს ევროკავშირის ოფიციალური იურიდიული განმარტება - ტერმინი არ არის იურიდიულად დაცული და არ არსებობს ევროკავშირის მანდატური სერტიფიკატი ან ლოგო. ბიოდინამიკური ღვინო სერტიფიცირებულია მესამე მხარის ორგანოების მიერ (ძირითადად Demeter International და Biodyvin ევროპაში), რომლებსაც აქვთ საკუთარი წარმოების სტანდარტები და სერტიფიცირების ნიშნები, რომლებიც შეიძლება გამოჩნდეს ეტიკეტზე. შეფუთვის გუნდებისთვის, განსხვავება განსაზღვრავს, თუ რომელი სავალდებულო ეტიკეტირების ელემენტები უნდა განთავსდეს ბოთლის ეტიკეტის პანელზე.
აწესებს თუ არა ევროკავშირის ორგანული სერთიფიკატი სპეციფიკურ მოთხოვნებს ღვინის ბოთლის სპეციფიკაციებზე?
ევროკავშირის ორგანული სერთიფიკატი 2018/848 რეგულაციის მიხედვით არეგულირებს ორგანული ღვინის წარმოებას - ყურძნის, მეღვინეობის პრაქტიკას და ნებადართულ დანამატებს. ის არ ითვალისწინებს ბოთლის სპეციფიკურ მასალებს, ფორმებს ან წონას. სერთიფიცირებული ორგანული ღვინო შეიძლება შეფუთული იყოს ნებისმიერ საკვებთან კონტაქტის მინის ბოთლში. სერტიფიკაციის გავლენა შეფუთვაზე არაპირდაპირია: ევროკავშირის ორგანული ლოგო, ინსპექტირების ორგანოს კოდი და სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნა უნდა გამოჩნდეს ეტიკეტზე, რაც გავლენას ახდენს ეტიკეტის პანელის ხელმისაწვდომ სივრცეზე. სურსათთან კონტაქტის შესაბამისობის მოთხოვნები (დეკლარაცია შესაბამისობის მითითებით რეგულაცია 1935/2004) ვრცელდება შუშის ბოთლზე, მიუხედავად იმისა, არის თუ არა ღვინო ორგანული - ეს არის საბაზისო ხაზი ყველა ღვინის ჭიქისთვის და არა ორგანული სპეციფიკური მოთხოვნა.
რა ბოთლის წონაა დამახასიათებელი ორგანული და ნატურალური ღვინისთვის ევროკავშირის ბაზრებზე?
ბუნებრივი ღვინის საზოგადოებას აქვს ძლიერი და დამკვიდრებული უპირატესობა მსუბუქი მინისთვის, როგორც მისი მდგრადობის ეთიკის ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი პრემიუმ ღვინის ბოთლები შეიძლება აღემატებოდეს 600-900 გ-ს, ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლები აქტიურად მოძრაობენ 450 გ-ზე დაბალი ბოთლებისკენ 750 მლ-ზე, ბევრი იყენებს ბოთლებს 350-420 გ დიაპაზონში. ორგანულ ღვინოს არ აქვს იგივე არაფორმალური წონა - ორგანული სერთიფიკატი არაფერს ამბობს ბოთლის წონაზე - მაგრამ მდგრადობის ღირებულებების შესაბამისად მწარმოებლები ხშირად ირჩევენ მსუბუქ მინას, როგორც დამატებითი განცხადება. პრაქტიკული ეფექტი არის ის, რომ მინის მომწოდებლები, რომლებიც მუშაობენ ბუნებრივი ღვინის კლიენტებთან, უნდა ხელმძღვანელობდნენ მსუბუქი სპეციფიკაციებით და არა უფრო მძიმე პრემიუმ აღქმის ბოთლების სტანდარტით ჩვეულებრივი ღვინის ბაზარზე.
რა სახურავების ტიპები გამოიყენება ნატურალური ღვინისა და ორგანული ღვინისთვის?
ევროკავშირის ბაზრებზე გაყიდული ჯერ კიდევ ორგანული და ნატურალური ღვინის დომინანტური საცობი რჩება, რაც შეესაბამება უფრო ფართო ღვინის ბაზრის კონვენციას. თუმცა, ბუნებრივი ღვინის საზოგადოება იყენებს გვირგვინის ქუდების უფრო მეტ პროპორციას, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვინო - განსაკუთრებით ღვინოებისთვის, რომლებსაც აქვთ დაბალი ან სულფიტის შემცველობა, სადაც დაჟანგვის რისკი შეშფოთებულია კორპუსის დროს, და პეტილანური ბუნების სტილისთვის, სადაც გვირგვინის ქუდი არსებითად სტანდარტია. ცვილით გაჟღენთილი საცობები და DIAM ტექნიკური საცობები ასევე გამოიყენება ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლების მიერ, რომლებსაც სურთ კორპის ბუნებრივი ესთეტიკა TCA დაბინძურების რისკის გარეშე. ხრახნიანი ქუდები ნაკლებად გავრცელებულია ნატურალური ღვინის კატეგორიაში, ვიდრე ახალი სამყაროს ჩვეულებრივი ღვინოები, თუმცა მათ იყენებენ ზოგიერთი მწარმოებელი. დახურვის არჩევანი არის როგორც ტექნიკური, ასევე საზოგადოების სიგნალი - ბუნებრივი ღვინის მყიდველები და სომელიეები აწყობენ იმას, რასაც დახურვა აცნობებს წარმოების მიდგომას.
ეტიკეტირების რა ელემენტები უნდა იყოს გამოსახული ევროკავშირში გაყიდულ ორგანულ ღვინოზე და როგორ აისახება ისინი ეტიკეტის დიზაინზე?
ევროკავშირში გაყიდულ ორგანულ ღვინოს უნდა ჰქონდეს: ევროკავშირის ორგანული ფოთლის ლოგო (მინიმუმ 9 მმ სიგანე, რეგლამენტში განსაზღვრული ფერები), სერტიფიცირების ინსპექტირების ორგანოს კოდი და სასოფლო-სამეურნეო ნედლეულის წარმოშობის აღნიშვნა ('EU Agriculture,' 'Non-EU Agriculture' ან 'EU/Non-E'). გარდა ამისა, 2023 წლის დეკემბრიდან 2021/2117 რეგულაციის მიხედვით, ევროკავშირში გაყიდული ყველა ღვინო უნდა შეიცავდეს ინგრედიენტების სიას და კვების დეკლარაციას - პირდაპირ ეტიკეტზე ან QR კოდის საშუალებით. ორგანული ღვინის ეტიკეტებისთვის, რომლებიც უნდა მოიცავდეს სავალდებულო ელემენტების ორივე კომპლექტს, ეტიკეტის პანელის დაგეგმვა გადამწყვეტია: ევროკავშირის ორგანული ლოგო, ინსპექტირების ორგანოს კოდი, წარმოშობის აღნიშვნა და QR კოდი (ან სრული კვების ცხრილი) ნათლად უნდა მოთავსდეს ეტიკეტზე წაკითხვის შეფერხების გარეშე.
1. ევროკავშირის ღვინის კატეგორიები: რას ნიშნავს ორგანული, ბუნებრივი და ბიოდინამიკური შეფუთვა
სამი ტერმინი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება მდგრადობისა და ხელნაკეთი მეღვინეობის კვეთაზე განლაგებული ღვინოების აღსაწერად - ორგანული, ბუნებრივი და ბიოდინამიკური - ფუნდამენტურად განსხვავებული სამართლებრივი პოზიცია აქვს ევროკავშირში და ეს განსხვავება განსაზღვრავს შეფუთვის შესაბამისობის ვალდებულებებს, რომლებიც ვრცელდება თითოეულზე.
ორგანული ღვინო ევროკავშირის კანონმდებლობით რეგულირებული კატეგორიაა. ევროკავშირის რეგულაცია 2018/848 ორგანული წარმოებისა და ეტიკეტირების შესახებ განსაზღვრავს რას წარმოადგენს ორგანული ღვინო ევროკავშირში, ადგენს სერტიფიცირების პროცესს და განსაზღვრავს ეტიკეტირების მოთხოვნებს, ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგოს სავალდებულო გამოყენების ჩათვლით. ორგანული ღვინის სერთიფიკატი გაიცემა ევროკავშირის შესაბამისი წევრი სახელმწიფოს მიერ ავტორიზებული აკრედიტებული ინსპექტირების ორგანოების (საჯარო თუ კერძო) მიერ. სერთიფიკატი მოიცავს როგორც ყურძნის მოყვანის, ასევე მეღვინეობის პრაქტიკას.
ნატურალური ღვინო ევროკავშირის კანონმდებლობით არ არის რეგულირებული კატეგორია. ევროკომისიას არ აქვს განსაზღვრული ან დაცული ტერმინი და არ არსებობს ევროკავშირის სერტიფიცირების ლოგო ნატურალური ღვინისთვის. ტერმინი ფართოდ გამოიყენება, როგორც მარკეტინგული აღმწერი და ინდუსტრიის მონაწილეებს ესმით, რომ გულისხმობს ორგანულად ან ბიოდინამიურად მოყვანილ ყურძენს, მინიმალურ მეღვინეობაში ჩარევას და სულფიტების დაბალ ან დაუმატებლად - მაგრამ ეს პარამეტრები განისაზღვრება არაფორმალური ინდუსტრიის კონვენციებითა და მესამე მხარის ნებაყოფლობითი სერთიფიკატებით და არა ევროკავშირის კანონმდებლობით. შეფუთვის მიზნებისთვის: სიტყვა 'ბუნებრივი' შეიძლება გამოჩნდეს ღვინის ეტიკეტზე, როგორც აღმწერი, მაგრამ მას არ უკავშირდება სავალდებულო სერტიფიცირების ელემენტები ევროკავშირის დონეზე.
ბიოდინამიკური ღვინო შუალედურ პოზიციას იკავებს. ბიოდინამიკური სოფლის მეურნეობა და მეღვინეობა არ არის განსაზღვრული ევროკავშირის კანონმდებლობით, მაგრამ ბიოდინამიკური სერთიფიკატი გაცემულია მესამე მხარის აღიარებული ორგანოების მიერ - პირველ რიგში. Demeter International (ფუნქციონირებს ევროკავშირის უმეტეს ქვეყნებში Demeter-ის ეროვნული ორგანიზაციების მეშვეობით) და Biodyvin (ფრანგული ასოციაცია, რომელიც მოიცავს ევროპის ბიოდინამიკური ღვინის მფლობელებს). სერთიფიცირებულ ბიოდინამიკურ ღვინოებს ეტიკეტზე შეუძლიათ დემეტრეს ან ბიოდივინის სერტიფიცირების ნიშანი. ბიოდინამიკური სერტიფიცირება, როგორც წესი, მოითხოვს ევროკავშირის ორგანულ სერტიფიცირებას და ბიოდინამიკური პრაქტიკის დაცვას - ამიტომ ბიოდინამიკური ღვინის ეტიკეტები ხშირად ატარებენ როგორც ევროკავშირის ორგანულ ფოთლის ლოგოს, ასევე დემეტრეს ან ბიოდივინის ნიშანს.
2. ევროკავშირის ორგანული ღვინის სერთიფიკატი: რეგულაცია 2018/848 და რას მოითხოვს იგი
ევროკავშირის რეგულაცია 2018/848, რომელმაც ჩაანაცვლა ადრინდელი რეგულაცია 834/2007, არის ჩარჩო რეგულაცია ორგანული წარმოებისა და ეტიკეტირების ყველა ორგანული პროდუქტისთვის, ღვინის ჩათვლით. კონკრეტულად ორგანული ღვინისთვის ის ადგენს მოთხოვნებს ორ დონეს: რა უნდა მოხდეს ვენახში (სერთიფიცირებული ორგანული ვაზის მოშენება) და რა არის ნებადართული ღვინის ქარხანაში (მეღვინეობის პრაქტიკა, ნებადართული დანამატები).
ვენახის მოთხოვნები
2018/848 წლებში ორგანული ყურძნის მოყვანა კრძალავს სინთეზურ პესტიციდებს, ჰერბიციდებს და სასუქებს. კონვერტაციის პერიოდი (როგორც წესი, 3 წელი) საჭიროა ვენახიდან ყურძნის ორგანულ სერტიფიცირებამდე. ინსპექტირების ორგანო ატარებს ვენახის ყოველწლიურ აუდიტს სერტიფიცირების შესანარჩუნებლად.
მეღვინეობის მოთხოვნები
ორგანული ღვინის დამზადების ყველაზე მნიშვნელოვანი შეზღუდვა არის სულფიტის (SO₂) დაბალი დონე ჩვეულებრივ ღვინოსთან შედარებით:
ორგანული წითელი ღვინო: მაქსიმუმ 100 მგ/ლ მთლიანი SO₂ (150 მგ/ლ ჩვეულებრივის წინააღმდეგ)
ორგანული თეთრი და ვარდისფერი ღვინო: მაქსიმუმ 150 მგ/ლ მთლიანი SO₂ (200 მგ/ლ ჩვეულებრივის წინააღმდეგ)
ორგანული ტკბილი ღვინოები: ქვედა ლიმიტები გამოიყენება ნარჩენი შაქრის დონის მიხედვით სპეციფიკური ზღვრებით
მეღვინეობის ზოგიერთი დანამატი და დამუშავების დამხმარე საშუალებები, რომლებიც ნებადართულია ჩვეულებრივ ღვინოში, აკრძალულია ან შეზღუდულია ორგანულ ღვინოში. ნებადართული და აკრძალული ნივთიერებების დეტალური სიები მოცემულია 2018/848 რეგულაციის II დანართში და მასთან დაკავშირებულ დელეგირებულ აქტებში.
შეფუთვის შედეგები
რეგულაცია 2018/848 არ აკონკრეტებს ბოთლის მასალებს, წონას ან ორგანული ღვინის ფორმატს. შეფუთვა უნდა შეესაბამებოდეს საკვებს (როგორც ყველა ღვინოს), მაგრამ ორგანული სერთიფიკატი არ ქმნის ბოთლის სპეციფიკაციის დამატებით მოთხოვნას. რეგლამენტის პირველადი შეფუთვაზე გავლენა ეტიკეტზეა, სადაც კონკრეტული სავალდებულო ელემენტები უნდა იყოს გამოსახული. სურსათთან კონტაქტთან შესაბამისობის საბაზისო ხაზი - შესაბამისობის დეკლარაცია მითითებით რეგულაცია (EC) 1935/2004, REACH SVHC დეკლარაცია - ვრცელდება ორგანული ღვინის ჭიქებზე ზუსტად ისე, როგორც ეს ეხება ჩვეულებრივი ღვინის ჭიქებს.
3. ევროკავშირის ღვინის მარკირება 2021/2117 რეგულაციის მიხედვით: შეფუთვაზე გავლენა
ევროკავშირის რეგულაცია 2021/2117 (შეცვლის CMO ღვინის რეგულაციას) შემოიღო სავალდებულო ინგრედიენტების სიები და კვების დეკლარაციები ევროკავშირში გაყიდული ღვინისთვის, რომელიც გამოიყენება 2023 წლის 8 დეკემბრიდან. ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოლო ცვლილება ღვინის ეტიკეტირების მოთხოვნებში და პირდაპირ გავლენას ახდენს ეტიკეტის პანელის დაგეგმვაზე ევროკავშირის ბაზარზე გაყიდული ღვინის ყველა ბოთლისთვის.
რა უნდა გამოჩნდეს ეტიკეტზე
2023 წლის დეკემბრიდან ევროკავშირის ღვინის ეტიკეტები უნდა შეიცავდეს:
ინგრედიენტების სია (ყურძნისა და მეღვინეობის ნებისმიერი დანამატი, მათ შორის სულფიტები, დამამშვიდებელი აგენტები და ა.შ.)
კვებითი დეკლარაცია, რომელიც მოიცავს ენერგეტიკულ ღირებულებას, ცხიმებს, გაჯერებულ ცხიმებს, ნახშირწყლებს, შაქარს, ცილებს და მარილს
მწარმოებლებს შეუძლიათ აირჩიონ, მოათავსონ ინგრედიენტების სრული სია და კვების ცხრილი ფიზიკურ ეტიკეტზე, ან განათავსონ მხოლოდ ენერგეტიკული ღირებულება ფიზიკურ ეტიკეტზე სრული ინგრედიენტებითა და კვების შესახებ ინფორმაციის საშუალებით, რომელიც ხელმისაწვდომი იქნება QR კოდის საშუალებით, რომელიც უკავშირდება ელექტრონულ ეტიკეტს. QR კოდის მარშრუტი ფართოდ იქნა მიღებული, რადგან ის ამცირებს ეტიკეტის საჭირო სივრცეს - მაგრამ შემოაქვს QR კოდის მინიმალური ზომის მოთხოვნა (დაახლოებით 1,5 სმ × 1,5 სმ), რომელიც უნდა განთავსდეს ეტიკეტის პანელზე. QR კოდებისა და ციფრული ეტიკეტირების უფრო ფართო ევროკავშირის შეფუთვის კონტექსტისთვის იხილეთ ჩვენი სახელმძღვანელო EU PPWR და მინის შეფუთვა , რომელიც მოიცავს ციფრული ეტიკეტირების მოთხოვნების კვეთას ევროკავშირის შეფუთვის ჩარჩოებში.
ორგანული ღვინის ეტიკეტის პანელის მოთხოვნები
ორგანული ღვინისთვის, ეტიკეტზე უნდა იყოს მითითებული ღვინის ეტიკეტირების ყველა სტანდარტული ელემენტი, პლუს ორგანული სერტიფიცირების სპეციფიკური ელემენტები:
ლეიბლის ელემენტი
მოთხოვნა
მინიმალური ზომა/ფორმატი
ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგო
სავალდებულოა ევროკავშირის სერტიფიცირებული ორგანული ღვინისთვის; უნდა გამოჩნდეს იმავე ვიზუალურ ველში, როგორც გაყიდვების დასახელება
მინიმალური სიგანე 9 მმ; ფერები: თეთრი მწვანე ფონზე (Pantone 376) ან შავ-თეთრი ღია ან მუქ ფონზე
ინსპექტირების ორგანოს კოდი
სავალდებულო; დამადასტურებელი ორგანოს კოდის ნომერი (მაგ. ფორმატი 'IT-BIO-006')
უნდა გამოჩნდეს იმავე ვიზუალურ ველში, როგორც ევროკავშირის ორგანული ლოგო
სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნა
'ევროკავშირის სოფლის მეურნეობა' 'არაევროკავშირის სოფლის მეურნეობა' ან 'ევროკავშირის/არაევროკავშირის სოფლის მეურნეობა' ყურძნის წარმოშობის მიხედვით
იგივე ვიზუალური ველი, როგორც ევროკავშირის ორგანული ლოგო; შრიფტის ზომა რეგულირდება წასაკითხად
კვების დეკლარაცია / QR კოდი
სავალდებულოა 2023 წლის დეკემბრიდან; სრული ცხრილი ან ენერგიის ღირებულება ეტიკეტზე + QR კოდი
QR კოდი მინიმუმ დაახლოებით 1,5 სმ × 1,5 სმ; მოთავსებულია იქ, სადაც სკანირება შესაძლებელია დაბრკოლების გარეშე
ინგრედიენტების სია
სავალდებულოა 2023 წლის დეკემბრიდან; ეტიკეტზე ან QR კოდის / ელექტრონული ეტიკეტის საშუალებით
ეტიკეტზე: წაკითხული შრიფტის ზომა; QR კოდის საშუალებით: ფიზიკურ ეტიკეტზე ზომის შეზღუდვის გარეშე
ორგანული ღვინის ბოთლების დიზაინისთვის პატარა ეტიკეტის პანელებით - მაღალი ვიწრო ბოთლები, ბოთლები ფართო დეკორატიული საფარით - შეესაბამება ევროკავშირის ორგანულ ლოგოს (მისი მინიმალური 9 მმ სიგანით და მიმდებარე ვიზუალური ველის მოთხოვნებით) QR კოდთან ერთად საჭიროებს ეტიკეტის განლაგების ფრთხილად დაგეგმვას ნამუშევრების დასრულებამდე. ეს უნდა იყოს ბოთლის სპეციფიკაციის მოკლე ნაწილი და არა ეტიკეტის დიზაინერის პრობლემა, რომელიც უნდა გადაჭრას ბოთლის ხელსაწყოების დამზადების შემდეგ.
4. ნატურალური ღვინო: არ არსებობს ევროკავშირის სამართლებრივი განმარტება, მაგრამ წმინდა შეფუთვის კონვენციები
ნატურალური ღვინის კატეგორია მოქმედებს ევროკავშირის მანდატით სერტიფიცირებისა და ეტიკეტირების მოთხოვნების გარეშე. რაც მას აქვს - მტკიცედ - არის საზოგადოების კონვენციების ერთობლიობა შეფუთვის შესახებ, რომელიც კარგად ესმით მწარმოებლებს, იმპორტიორებს, სომელიეებს და ღვინის სპეციალისტებს ევროკავშირის ბაზრებზე.
ნებაყოფლობითი სერთიფიკატები
ევროკავშირის ბაზრებზე ყველაზე აღიარებული ნებაყოფლობითი ბუნებრივი ღვინის სერთიფიკატი არის Vin Méthode Nature , რომელსაც მართავს ბუნებრივი ღვინის მწარმოებელთა საფრანგეთის ასოციაცია. სერტიფიცირება მოითხოვს: ორგანულად ან ბიოდინამიკურად მოყვანილ ყურძენს (სერთიფიცირებული), ხელით მოსავალს, სპონტანურ დუღილს მხოლოდ ადგილობრივი საფუარის გამოყენებით და მეღვინეობის დროს სულფიტის დამატებების გარეშე („avec sulfites ajoutés“ ვარიანტისთვის ჩამოსხმისას მცირე დანამატის ოფცია). მწარმოებლებს, რომლებსაც აქვთ ეს სერთიფიკატი, შეუძლიათ გამოიყენონ Vin Méthode Nature ლოგო თავის ეტიკეტზე - ნებაყოფლობითი ნიშანი, რომელიც მიუთითებს განსაზღვრული სტანდარტების დაცვაზე.
გაერთიანებული სამეფოს ბაზარზე (შესაბამისია ევროკავშირის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ახორციელებენ Brexit-ის შემდგომ ექსპორტს), ორგანიზაციები, მათ შორის RAW Wine და სხვადასხვა ბუნებრივი ღვინის ბარები და საცალო მყიდველების საზოგადოებები ამუშავებენ საკუთარ არაფორმალურ სტანდარტებს. ეს არ ქმნის ევროკავშირის ეტიკეტირების ვალდებულებებს, მაგრამ აცნობებს საზოგადოების მოლოდინებს, რომლებსაც მყიდველები დიდი ბრიტანეთისა და ევროკავშირის ბაზრებზე იყენებენ ბუნებრივი ღვინის სერთიფიკატების შესაფასებლად.
ბუნებრივი ღვინის შეფუთვის კონვენციები
ბუნებრივი ღვინის საზოგადოების შეფუთვის კონვენციები განვითარდა ესთეტიკის ირგვლივ, რომელიც მიუთითებს ავთენტურობაზე, ხელნაკეთობაზე და მდგრადობაზე - ხშირად მიზანმიმართულად განსხვავებით წვნიანი ღვინის შეფუთვის ჩვეულებრივი ნორმებისგან:
მსუბუქი ბოთლები: მწარმოებლები აქტიურად ირჩევენ უფრო დაბალი წონის მინას - ხშირად 350-420 გ დიაპაზონში 750 მლ-ისთვის - როგორც მდგრადობის განცხადება, რომელიც შეესაბამება კატეგორიის მნიშვნელობებს. მძიმე ბოთლი, როგორც ხარისხის სიგნალი, უარყოფილია მრავალი ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლისა და მყიდველის მიერ
ეტიკეტების მინიმალური დიზაინი: ხელით დახატული ეტიკეტები, ტიპოგრაფიულად მარტივი დიზაინი და lo-fi ბეჭდვის ესთეტიკა ასახავს ხელობას და დამოუკიდებლობას. დახვეწილი ჭედური ეტიკეტები, მძიმე კილიტა ან რთული დეკორაციის სისტემები იშვიათია ბუნებრივი ღვინის სეგმენტში.
ბრტყელძირიანი ბოთლები: ზოგიერთი ბუნებრივი ღვინის მწარმოებელმა და ბრენდმა მიიღო ბრტყელძირიანი ბოთლის დიზაინი, როგორც მასალის შემცირების სიგნალი, თუმცა ტრადიციული პუნტი კვლავ ფართოდ გამოიყენება.
ქარვისფერი ან ანტიკვარული მწვანე მინა: გამოიყენება ზოგიერთი მწარმოებლის მიერ ულტრაიისფერი სხივების დასაცავად - შესაბამისი ღვინოებისთვის, სულფიტების გარეშე ან მინიმალური, რომლებიც უფრო მგრძნობიარეა შუქით გამოწვეული დაჟანგვის მიმართ.
5. ბიოდინამიკური ღვინო: დემეტრე და ბიოდივინის სერთიფიკატი
ბიოდინამიკური ღვინო სერთიფიცირებულია ევროკავშირის ბაზრებზე ორი ძირითადი ორგანოს მიერ: Demeter International (ფუნქციონირებს ეროვნული Demeter ორგანიზაციების მეშვეობით საფრანგეთში, გერმანიაში, იტალიაში, ავსტრიაში და ევროკავშირის სხვა წევრ ქვეყნებში) და Biodyvin (საფრანგეთის და ევროპის სხვა ქვეყნებში დაახლოებით 130 ღვინის საკუთრების ფრანგული ასოციაცია).
ბიოდინამიკური სერტიფიცირება დემეტრეს ქვეშ მოითხოვს:
ევროკავშირის ორგანული სერთიფიკატი ვენახისთვის
ბიოდინამიკური სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის დაცვა (ბიოდინამიკური პრეპარატების გამოყენება, ბიოდინამიკური კალენდარული პრინციპების დაცვა, ნიადაგის სპეციფიკური მართვა)
მეღვინეობის პრაქტიკა დემეტრეს ნებადართული ნივთიერებების ნუსხაშია, რაც უფრო შემზღუდველია, ვიდრე ევროკავშირის ორგანული მეღვინეობა რამდენიმე ასპექტში - კერძოდ, სულფიტის დამატებების დაბალი მაქსიმალური რაოდენობა.
შეფუთვისთვის: დემეტრე არ ითვალისწინებს ბოთლის სპეციფიკურ წონას, ფორმებს ან მასალებს. შეფუთვა უნდა აკმაყოფილებდეს სურსათთან კონტაქტთან შესაბამისობის მოთხოვნებს და ევროკავშირის ორგანული ეტიკეტირების მოთხოვნებს (რადგან Demeter-ის სერტიფიცირება მოითხოვს ძირითად ორგანულ სერტიფიცირებას). Demeter-ის ლოგო შეიძლება გამოჩნდეს ეტიკეტზე ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგოსთან და დამადასტურებელი ინსპექტირების ორგანოს კოდთან ერთად.
ბიოდივინის სერთიფიკატი მოითხოვს ყურძნის ბიოდინამიკურ მოყვანას და მინიმალურ ჩარევას მეღვინეობაში. Biodyvin-ის წევრები ძირითადად ელზასში, ლუარის ველზე, ბურგუნდიასა და რონში არიან და მათი შეფუთვა, როგორც წესი, ასახავს ამ რეგიონების ჩვეულებრივი დახვეწილი ღვინის ესთეტიკას - უფრო მძიმე ბურგუნდიული ან ბორდოს ბოთლის ფორმები, ტრადიციული კორპის სახურავები - მიუხედავად მსუბუქი ესთეტიკისა, ვიდრე ბუნებრივ ღვინის საზოგადოებაში.
6. შუშის ბოთლის სპეციფიკაციები ორგანული და ბუნებრივი ღვინისთვის
ევროკავშირის ღვინის ბოთლის სტანდარტული ფორმები - ბორდო (სწორი მხარეები, გამოჩენილი მხრები), ბურგუნდიული (დახრილი მხრები, უფრო ფართო სხეული), ელზასი/რისლინგი (მაღალი, ვიწრო, ფლეიტის ფორმის) და რონი (ბორდოსა და ბურგუნდიას შორის) - გამოიყენება ორგანული და ბუნებრივი ღვინისთვის. ფორმის არჩევანი განპირობებულია ღვინის რეგიონის კონვენციით და ბრენდის ესთეტიკით და არა ორგანული ან ბუნებრივი სერტიფიცირების მოთხოვნებით.
წონის გათვალისწინება კატეგორიის მიხედვით
ღვინის კატეგორია
ტიპიური ბოთლის წონის დიაპაზონი (750 მლ)
შენიშვნები
ჩვეულებრივი პრემიუმ ღვინო
500–900 გ+
უფრო მძიმე ბოთლები ჩვეულებრივი ბაზარზე პრემიის ნიშანია; ზოგიერთი სუპერ პრემიუმ ბოთლი აღემატება 1 კგ-ს
ორგანული ღვინო (ფართოდ)
350-600 გ
წონის მანდატი ორგანული სერტიფიცირებისგან; მწარმოებლის ღირებულებები მნიშვნელოვნად განსხვავდება
ნატურალური ღვინო
330–450 გ
საზოგადოების ძლიერი უპირატესობა მსუბუქი წონაზე; მძიმე ბოთლები ეწინააღმდეგება ბუნებრივ ღვინოს
ბიოდინამიკური ღვინო (დემეტრე/ბიოდივინი)
400-650 გ
ხშირად მიჰყვება რეგიონალურ კონვენციას (ბურგუნდიული ფორმები უფრო მძიმეა); მდგრადობის ღირებულებები არსებობს, მაგრამ ნაკლებად დამკვეთი, ვიდრე ბუნებრივი ღვინო
მწარმოებლებისთვის, რომლებიც გადადიან ჩვეულებრივი ღვინის ორგანულ ან ბუნებრივ პოზიციონირებაზე, ბოთლის წონის გადაწყვეტილება მნიშვნელოვანი სიგნალია სავაჭრო მყიდველებისთვის და მომხმარებლებისთვის. მძიმე ჩვეულებრივი ბოთლის შენარჩუნება ღვინის ბუნებრივად გადაკეთებისას ხშირად აღნიშნავენ სპეციალისტ მყიდველებს, როგორც შეუსაბამობას. მსუბუქი მინის საინჟინრო და ტესტირების სტანდარტების შესახებ დეტალური მითითებისთვის იხილეთ ჩვენი სახელმძღვანელო მსუბუქი მინის სასმელის ბოთლები: ინჟინერია და ტესტირება.
7. დახურვის შერჩევა: კორკი, გვირგვინის ქუდი და სხვა ფორმატები
ორგანული და ნატურალური ღვინის დახურვის შერჩევა მოიცავს როგორც ტექნიკურ, ასევე საზოგადოების სიგნალის მოსაზრებებს, რომლებიც უფრო რთულია, ვიდრე ჩვეულებრივი ღვინისთვის.
ბუნებრივი კორკი
ევროკავშირის ბაზრებზე ჯერ კიდევ ორგანული და ნატურალური ღვინის დომინანტურ დახურვას ნატურალური კორკი რჩება, ხოლო პრემიუმ გამონათქვამებისთვის ის მოსალოდნელი ფორმატია. ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლები, რომლებიც იყენებენ ბუნებრივ კორპს, როგორც წესი, იღებენ საცობებს, რომლებსაც აქვთ სერტიფიცირებული მდგრადი კორპის მოსავალი. DIAM ტექნიკური საცობები - დამზადებული გრანულირებული ბუნებრივი კორპისგან, ამოღებული არომატის ექსტრაქტებით - ფართოდ გამოიყენება ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლების მიერ, როგორც ალტერნატივა, რომელიც გამორიცხავს TCA (კორპის შეფერილობის) რისკს, ხოლო კორპის დახურვის აღქმის მნიშვნელობას ინარჩუნებს. ღვინისა და სასმელის დახურვის ტიპებისა და მათი ტექნიკური მახასიათებლების შესახებ მითითებისთვის იხილეთ ჩვენი სახელმძღვანელო ბოთლის დახურვის ტიპები.
გვირგვინი ქუდი
გვირგვინის თავსახურს (იგივე ფორმატი, რომელიც გამოიყენება ლუდისთვის) გამოიყენება ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლების მნიშვნელოვანი ნაწილის მიერ, ძირითადად პეტილანური ბუნების სტილისთვის, მაგრამ სულ უფრო ხშირად ღვინოებისთვის დაბალი სულფიტის შემცველობით, სადაც გვირგვინის თავსახურის სიმარტივე და საიმედოობა ამცირებს ჟანგვის რისკს ჩამოსხმისას. გვირგვინის ქუდი ასევე ატარებს საზოგადოების სიგნალს ბუნებრივ ღვინის სამყაროში - ის ასოცირდება ხელნაკეთობასთან და ხელოსნურ განზრახვასთან. ბოთლები, რომლებიც განკუთვნილია გვირგვინის თავსახურის დასახურავად, მოითხოვს სტანდარტული გვირგვინის დასრულებას (როგორც წესი, 26 მმ დიამეტრი ღვინის გამოყენებისთვის - დაადასტურეთ მინის მომწოდებელთან).
შამპანური კორკი და მუზელე
პრემიუმ ფორმატში წარმოდგენილი პეტილანტური ბუნებრივი ღვინოებისთვის, გვირგვინის თავსახურის ნაცვლად გამოიყენება შამპანურის სტილის სოკოს საცობი მავთულის გალიით (მუზალე). ამისათვის საჭიროა ბოთლი შამპანურის ტიპის დასრულებით - უფრო ფართო კისრის პროფილი, ვიდრე სტანდარტული უძრავი ღვინის ბოთლი. შეკვეთის გაფორმებამდე დაადასტურეთ, რომ ბოთლის სპეციფიკაცია შეიცავს კისრის სწორ დასრულებას დახურვისთვის.
სხვა დახურვები
ცვილით გაჟღენთილი საკეტები (ცვილის წასმა კორპზე დალუქული, დეკორატიული საფარის შესაქმნელად) გამოიყენება ზოგიერთი ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლის მიერ პრესტიჟის გამოსახატავად. ხრახნიანი ქუდები ნაკლებად გავრცელებულია ევროპის ბუნებრივ ღვინის საზოგადოებაში, ვიდრე ჩვეულებრივი ახალი სამყაროს ღვინოში, თუმცა ისინი გამოიყენება ზოგიერთი მწარმოებლის მიერ და სრულად თავსებადია ორგანულ და ბუნებრივ ღვინოსთან სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით. მინის საცობები (Vino-Lok ტიპის) გამოიყენება მცირე რაოდენობის მწარმოებლების მიერ პრემიუმ ბოლოს.
8. Pétillant Naturel: წნევით შეფასებული მინის მოთხოვნები
Pétillant naturel (ჩვეულებრივ შემოკლებით, როგორც pét-nat) არის ბუნებრივი ცქრიალა ღვინო, რომელიც წარმოებულია მეთოდის წინაპართა მიერ - ღვინო ჩამოსხმულია პირველადი დუღილის დასრულებამდე და დუღილი გრძელდება დალუქულ ბოთლში, წარმოქმნის ბუნებრივ კარბონაციას. ამ პროცესის შედეგად მიიღება ღვინოები კარბონაციის დონეებით, როგორც წესი, 1,5-დან 3 ბარამდე შიდა წნევას შორის, რაც შამპანურზე დაბალია (დაახლოებით 6 ბარი), მაგრამ მნიშვნელოვნად აღემატება ნულს.
სტანდარტული უძრავი ღვინის ბოთლები არ არის შეფასებული შიდა წნევისთვის და არ უნდა იქნას გამოყენებული პეტ-ნატისთვის. უვარგისი ბოთლის გამოყენება ქმნის ბოთლის უკმარისობის რისკს შენახვის დროს - განსაკუთრებით ოთახის ტემპერატურაზე ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე - რაც უქმნის უსაფრთხოების რისკს საწყობში და საცალო გარემოში.
ბოთლის სპეციფიკაცია Pét-Nat-ისთვის
წნევის ნიშანი: ბოთლი უნდა იყოს შეფასებული მინიმუმ მაქსიმალურ კარბონაციულ წნევაზე, რომელსაც თქვენი ღვინო გამოიმუშავებს. დაადასტურეთ მოსალოდნელი წნევა თქვენს მეღვინესთან - ღვინის დასრულების დუღილი შაქრის სპეციფიკური ნარჩენი დონით გამოიმუშავებს CO₂ წნევას. ბოთლები უნდა იყოს შეფასებული უსაფრთხოების ზღვარზე მოსალოდნელ მაქსიმუმზე მეტი (როგორც წესი, 2× ნომინალური წნევა)
შუშის სისქე: წნევით შეფასებული ბოთლები ძირსა და კედლებში უფრო მძიმე მინას იყენებენ, ვიდრე სტანდარტული უძრავი ღვინის ბოთლები; ეს ზრდის ბოთლის წონას, რაც უნდა იყოს გათვალისწინებული სპეციფიკაციაში
პუნქციის სიღრმე: ღრმა პუნტი სტანდარტულია წნევით შეფასებული ბოთლებისთვის, რადგან ის უზრუნველყოფს სტრუქტურულ სიმტკიცეს და უფრო თანაბრად ანაწილებს შიდა წნევას
კისრის დასრულება: გვირგვინის ქუდი (26 მმ) არის სტანდარტი პეტ-ნატისთვის; თუ შამპანურის კორპს და მუზელეტს იყენებთ, კისერს უნდა ჰქონდეს შამპანურის პროფილი
იმის გამო, რომ Pét-nat არის ბუნებრივი ღვინის კატეგორია, რომელსაც აქვს ძლიერი საზოგადოებრივი ღირებულებები მსუბუქი შეფუთვის ირგვლივ, არსებობს თანდაყოლილი დაძაბულობა წნევით შეფასებული მინის უსაფრთხოების მოთხოვნასა და მსუბუქი ბოთლებისთვის ღვინის ბუნებრივ უპირატესობას შორის. რეზოლუცია არის განსაზღვროს მინიმალური უსაფრთხო წნევის რეიტინგი და არა სპეციფიკაციის ზედმეტად ინჟინერია - ბოთლი, რომელიც შეფასებულია 4 ბარზე, უსაფრთხოდ ფარავს პეტ-nat კარბონაციის დონეს შამპანურისთვის გამოყენებული მძიმე მინის გარეშე (შეფასებული 9+ ბარი).
9. ორგანული და ბუნებრივი ღვინის შუშის შეფუთვის პრაქტიკული ჩამონათვალი
ბოთლის სპეციფიკაციის დასრულებამდე
☐ დაადასტურეთ ღვინის კატეგორია: ორგანული (სერთიფიცირებული), ბუნებრივი (არასერთიფიცირებული ან ნებაყოფლობით სერტიფიცირებული), ბიოდინამიკური (Demeter/Biodyvin) ან Pét-nat - თითოეულს აქვს განსხვავებული შეფუთვა
☐ Pét-nat-ისთვის: დაადასტურეთ მოსალოდნელი შიდა კარბონატიული წნევა მეღვინესთან; მიუთითეთ წნევის შეფასების ბოთლი უსაფრთხოების შესაბამისი ზღვარით
☐ ნატურალური ღვინისთვის: დაადასტურეთ მწარმოებლის ბოთლის წონის დიაპაზონი - ტყვია მსუბუქი წონის სპეციფიკაციებით (350–420 გ 750 მლ-ზე), თუ მწარმოებლის მიერ სხვაგვარად არ არის მითითებული.
☐ დაადასტურეთ დახურვის ტიპი: გვირგვინის ქუდი (26 მმ დასრულება), ბუნებრივი კორპის (სტანდარტული ღვინის საფარი), DIAM ან ტექნიკური კორპუსი, შამპანური საცობი (საჭიროებს შამპანურის დასრულებას)
☐ დაადასტურეთ მინის ფერი: სტანდარტული მწვანე, ანტიკვარული მწვანე, ქარვისფერი ან გამჭვირვალე - ბუნებრივი ღვინისთვის მინიმალური სულფიტებით, გაითვალისწინეთ ულტრაიისფერი დამცავი შუშის ფერი
ეტიკეტების პანელის დაგეგმვა
☐ ორგანული ღვინისთვის: დაგეგმეთ ეტიკეტის პანელი ევროკავშირის ორგანული ფოთლის ლოგოს (მინიმუმ 9მმ სიგანე), ინსპექტირების ორგანოს კოდისა და სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნაში იმავე ვიზუალურ ველში.
☐ ევროკავშირის ყველა ღვინისთვის 2023 წლის დეკემბრიდან: დაგეგმეთ ეტიკეტის პანელი, რომ მოთავსდეს სრული კვების ცხრილი ან სკანირებადი QR კოდი (მინიმუმ დაახლოებით 1,5 სმ × 1,5 სმ, შეუფერხებლად)
☐ ბიოდინამიკური ღვინისთვის: დაგეგმეთ სივრცე როგორც ევროკავშირის ორგანული ლოგოსთვის, ასევე Demeter-ის ან Biodyvin-ის სასერთიფიკატო ნიშნისთვის
☐ დაადასტურეთ, რომ QR კოდის პოზიცია არ მოდის ბოთლის მაღალ მრუდის ნაწილზე, სადაც სკანირება შეიძლება არასანდო იყოს
შესაბამისობის დოკუმენტაცია
☐ მოითხოვეთ შესაბამისობის დეკლარაცია, რომელიც მიუთითებს რეგულაციებზე (EC) 1935/2004 მინის მიმწოდებლისგან (იგივე მოთხოვნა, როგორც ყველა ევროკავშირის ღვინის ჭიქა)
☐ მოითხოვეთ REACH SVHC დეკლარაცია - განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ ბოთლებში გამოყენებულია დეკორატიული მინანქარი ან სპეციალური საღებავები
☐ ორგანული პროდუქტების მწარმოებლებისთვის: დაადასტურეთ, რომ მინის შეფუთვაში არ არის შეტანილი 2018/848 რეგულაციის მიხედვით აკრძალული ნივთიერებები - სტანდარტული სოდა-ცაცხვის მინა აკმაყოფილებს ამას უპრობლემოდ.
☐ Pét-nat-ისთვის: მოითხოვეთ წნევის შეფასების სერთიფიკატი მინის მიმწოდებლისგან, დაადასტურეთ, რომ ბოთლი შეფასებულია თქვენს მიერ მითითებულ მაქსიმალურ კარბონაციულ წნევაზე
ევროკავშირის ბაზრის მარკირების შესაბამისობა
☐ დაადასტურეთ, რომ ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგო, ინსპექტირების ორგანოს კოდი და სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნა დამტკიცებული ვიზუალური ველისა და ფერის ფორმატშია (ასეთის არსებობის შემთხვევაში)
☐ დაადასტურეთ კვების დეკლარაციის მიდგომა - სრული ცხრილი ეტიკეტზე ან ენერგეტიკული ღირებულება ეტიკეტზე QR კოდით ელექტრონულ ეტიკეტზე
☐ დაადასტურეთ, რომ ინგრედიენტების სია ხელმისაწვდომია ელექტრონული ეტიკეტის ან ეტიკეტზე განთავსებისთვის
☐ არაევროკავშირის ორგანული ღვინის მწარმოებლებისთვის: ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგოს გამოყენებამდე დაადასტურეთ ეკვივალენტობის აღიარება თქვენს სერტიფიკატორ ორგანოსა და ევროკავშირის ორგანულ მოთხოვნებს შორის
FAQ
შემიძლია გამოვიყენო ევროკავშირის ორგანული ფოთლების ლოგო ჩემს ღვინის ეტიკეტზე, თუ ჩემი ყურძენი ორგანულად არის სერტიფიცირებული, მაგრამ ჩემი მეღვინეობა არ არის ევროკავშირში?
დიახ, კონკრეტულ პირობებში. ევროკავშირის რეგულაცია 2018/848 ნებას რთავს ევროკავშირის ორგანულ ლოგოს იმპორტირებულ პროდუქტებზე, რომლებიც აკმაყოფილებს ევროკავშირის ექვივალენტურ ორგანული წარმოების სტანდარტებს და სერტიფიცირებულია შესაბამის მესამე ქვეყანაში ორგანულ ეკვივალენტობაზე დამტკიცებული ინსპექტირების ორგანოს მიერ. არაევროკავშირის ღვინის მწარმოებლებისთვის ეს მოითხოვს: სერთიფიკატს თქვენი ქვეყნისთვის ევროკომისიის მიერ აღიარებული ინსპექტირების ორგანოსგან, რომელიც მოიცავს როგორც ყურძნის მოყვანას, ასევე მეღვინეობას; ევროკავშირში რეგისტრირებული იმპორტიორი ან უფლებამოსილი წარმომადგენელი, რომელიც იდენტიფიცირებულია ეტიკეტზე; და სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის სწორი აღნიშვნის გამოყენება ('არაევროკავშირის სოფლის მეურნეობა' თუ ყველა ყურძენი არის ევროკავშირის გარეთ). თუ თქვენი სერტიფიკაციის ორგანო არ არის ევროკავშირის დამტკიცებულ ეკვივალენტურ სიაში, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ევროკავშირის ორგანული ფოთლის ლოგო — ალტერნატიული ორგანული ლოგოები თქვენი ეროვნული სქემიდან შეიძლება გამოჩნდეს ეტიკეტზე, მაგრამ ევროკავშირის ორგანული ლოგო დაცულია შესაბამისი სერტიფიცირებული პროდუქტებისთვის.
ჩემი ნატურალური ღვინო არის პეტილანტური ნატურალური - რა ბოთლის და საკეტის სპეციფიკაცია მჭირდება უსაფრთხო გაზიანი ჩამოსხმისთვის?
Pét-nat ღვინოს სჭირდება წნევის შეფასების მინა - სტანდარტული უძრავი ღვინის ბოთლები არ უნდა იქნას გამოყენებული გაზიანი ღვინისთვის. დაადასტურეთ თქვენი ღვინის მოსალოდნელი მაქსიმალური შიდა კარბონაციული წნევა თქვენს მეღვინესთან (დაფუძნებული ჩამოსხმის დროს შაქრის ნარჩენი დონისა და დუღილის მოსალოდნელი დასრულებიდან). მიუთითეთ ბოთლი, რომელსაც აქვს მინიმუმ ორჯერ მეტი წნევა, როგორც უსაფრთხოების მინიმალური ზღვარი. Pét-nat ღვინოების უმეტესობისთვის შესაფერისია 4-5 ბარის ბოთლი; ეს საგრძნობლად მსუბუქი და თხელია ვიდრე შამპანურის ჭიქა (შეფასებული 9+ ბარისთვის), რაც თავიდან აიცილებს ზედმეტ წონას. სტანდარტული საკეტი არის გვირგვინის თავსახური (26 მმ დასრულება), რომელიც თქვენმა მინის მომწოდებელმა უნდა დაადასტუროს, რომ თავსებადია თქვენი ბოთლის ყელთან. თუ უპირატესობას ანიჭებთ შამპანურის სტილის კორპს და მუზელეტს პრეზენტაციისთვის, მიუთითეთ შამპანურის პროფილის კისრის დასრულება და დაადასტურეთ თქვენს მინის მომწოდებელთან, რომ ბოთლი შეფასებულია თქვენი მოსალოდნელი წნევის დიაპაზონისთვის ამ დახურვის ტიპით.
არსებობს თუ არა ევროკავშირის ოფიციალური სერთიფიკატი ნატურალურ ღვინოზე და როგორ უნდა დავასახელო ჩემი ღვინო, თუ მე ვაწარმოებ ნატურალური ღვინის სტანდარტებს?
ამჟამად არ არსებობს ევროკავშირის ოფიციალური სამართლებრივი განმარტება ან სერთიფიკატი ნატურალური ღვინისთვის. ტერმინი არ არის დაცული დასახელება ევროკავშირის ღვინის კანონმდებლობით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც აღმწერი ნებისმიერი მწარმოებლის მიერ. ევროკავშირის ბაზრებზე ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლებისთვის მესამე მხარის ყველაზე სანდო სერტიფიკატი არის Vin Méthode Nature, რომელიც მოითხოვს ორგანულად ან ბიოდინამიკურად სერტიფიცირებულ ყურძენს, ხელით მოსავალს, ადგილობრივი საფუარის დუღილს და სულფიტის დანამატების განსაზღვრულ შეზღუდვებს. თუ თქვენ ფლობთ Vin Méthode Nature-ის სერთიფიკატს, ასოცირებული ლოგო შეიძლება გამოჩნდეს თქვენს ეტიკეტზე. თუ თქვენი ღვინო დამატებით არის ორგანული სერტიფიცირებული, ევროკავშირის ორგანული ფოთლის ლოგო და ინსპექტირების ორგანოს კოდი ასევე უნდა იყოს გამოსახული. ყოველგვარი ფორმალური სერთიფიკატის გარეშე, 'ნატურალური ღვინის' გამოყენება, როგორც აღმწერი, იურიდიულად დასაშვებია, მაგრამ არ ახორციელებს მესამე მხარის დამოწმებას - სპეციალიზებული სავაჭრო ბაზარი სულ უფრო მეტად იყენებს ნებაყოფლობით სერტიფიკატებს, რათა განასხვავოს ჭეშმარიტად ნატურალური ღვინოები ღვინოებისგან, რომლებიც იყენებენ ტერმინს თავისუფლად.
რა ცვლილებები შეიტანა ევროკავშირის 2021/2117 რეგულაციამ ღვინის ეტიკეტირებაში, რაც გავლენას ახდენს ბოთლისა და ეტიკეტის სპეციფიკაციებზე?
ევროკავშირის რეგულაციამ 2021/2117 შემოიღო ინგრედიენტების სავალდებულო სიები და კვების დეკლარაციები ევროკავშირში გაყიდული ღვინისთვის, ეს მოთხოვნები მოქმედებს 2023 წლის 8 დეკემბრიდან. ღვინის ეტიკეტები ახლა უნდა შეიცავდეს ან ინგრედიენტების სრულ სიას და კვების ცხრილს ფიზიკურ ეტიკეტზე, ან ენერგეტიკულ ღირებულებას ეტიკეტზე სრული ინფორმაცია QR კოდის საშუალებით. QR კოდის ოფცია მოითხოვს მინიმალურ დასაბეჭდად ფართობს, დაახლოებით 1,5 სმ × 1,5 სმ, განთავსდება იქ, სადაც მისი სკანირება შესაძლებელია ეტიკეტის გამრუდების ან დიზაინის ელემენტების გადახურვის გარეშე. ორგანული ღვინის ეტიკეტებისთვის, რომლებსაც დამატებით უნდა ჰქონდეს ევროკავშირის ორგანული ფოთლის ლოგო (მინიმუმ 9 მმ სიგანე), ინსპექტირების ორგანოს კოდი და სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნა, სავალდებულო ელემენტის სივრცის სრული მოთხოვნები მნიშვნელოვანია. ბოთლისა და ეტიკეტის დიზაინის დასრულებამდე, ეტიკეტის პანელზე დააფიქსირეთ ყველა სავალდებულო ელემენტი - ორგანული ლოგო + ინსპექტირების კოდი + წარმოშობის აღნიშვნა + QR კოდი + ღვინის სტანდარტული სავალდებულო ელემენტები - დაადასტუროთ, რომ ყველაფერი შეესაბამება კითხვის შეფერხების გარეშე. ბოთლებს ეტიკეტის ძალიან მცირე პანელებით ან ფართო დეკორატიული საფარით შეიძლება დასჭირდეს ეტიკეტის ხელახალი დიზაინი ან უფრო დიდი ეტიკეტის პანელის სპეციფიკაცია შესაბამისობის მისაღწევად.
თქვენს ორგანულ ან ნატურალურ ღვინის ეტიკეტს აქვს სპეციფიკური მოთხოვნები - მოდით დავადასტუროთ, რომ თქვენი ბოთლის სპეციფიკაცია მხარს უჭერს მათ
ორგანული ღვინის ეტიკეტები უნდა მოიცავდეს ევროკავშირის ორგანულ ფოთლის ლოგოს, ინსპექტირების ორგანოს კოდს, სასოფლო-სამეურნეო წარმოშობის აღნიშვნას და 2023 წლის დეკემბრიდან კვების QR კოდს - ყველაფერი ეტიკეტის პანელში, რომლის ზომები ფიქსირდება ბოთლის გეომეტრიით. ბუნებრივი ღვინის მწარმოებლებს, რომლებიც ირჩევენ უფრო მსუბუქ ბოთლებს, გვირგვინის თავსახურებს ან წნევით შეფასებულ მინას, აქვთ დამატებითი სპეციფიკაციების გადაწყვეტილებები. ბოთლის სპეციფიკაციის სწორად მიღება პირველად ნიშნავს ეტიკეტის ხელახალი დიზაინის, ხელახალი ხელსაწყოების და უსაფრთხოების სიურპრიზების გარეშე ევროკავშირის საზღვარზე.
როდესაც ს უზიარებთ თქვენი ღვინის კატეგორიას (ორგანული, ნატურალური, ბიოდინამიკური, შინაური ცხოველები), სერტიფიცირების სტატუსს და ევროკავშირის სამიზნე ბაზრებს HUIHE- , ჩვენ შეგვიძლია:
გირჩევთ ბოთლის წონას, ფორმას და დახურვის დასრულებას თქვენი კატეგორიის კონვენციებთან და თქვენი სამიზნე ბაზრის მყიდველის მოლოდინებთან
დაადასტურეთ, რომ თქვენი ბოთლის ეტიკეტის პანელი მოთავსებულია ევროკავშირის ორგანულ ლოგოს (მინიმუმ 9 მმ სიგანე), QR კოდს და ყველა სხვა სავალდებულო ელემენტს ხალხმრავლობის გარეშე
მიაწოდეთ შესაბამისობის დეკლარაცია, REACH SVHC-ის დეკლარაცია და — Pét-nat-ისთვის — წნევის შეფასების სერტიფიკატი, რომელიც შეიძლება მოითხოვოს თქვენმა იმპორტიორმა და ევროკავშირის ბაზრის ზედამხედველობამ.
მიეცით რჩევა მსუბუქი მინის სპეციფიკაციების შესახებ, რომლებიც შეესაბამება ბუნებრივი ღვინის საზოგადოების პრეფერენციებს და თავსებადია თქვენს მდგრადობის პოზიციონირებასთან
მაქსმა 15 წელზე მეტი გაატარა ალკოჰოლური სასმელების ბოთლის დიზაინისა და B2B მინის შეფუთვის მიწოდების კვეთაზე, უშუალოდ მუშაობდა დისტილერებთან, ბრენდის მფლობელებთან და მინის მწარმოებლებთან ევროპისა და აზიის მასშტაბით. პრემიუმ ალკოჰოლური სასმელების ბოთლის წარმოების ღრმა ცოდნით - ყალიბის დიზაინიდან და მინის წონის სპეციფიკაციებიდან დაწყებული საფარისა და დახურვის თავსებადობამდე - Max მოაქვს მყიდველის პერსპექტივას, რომელიც დაფუძნებულია მიწოდების რეალურ გამოცდილებაზე.
