Органични и натурални стъклени опаковки за вино: Изисквания за сертифициране на ЕС и ръководство за спецификации на бутилки

Органичните, натуралните и биодинамичните вина представляват един от най-бързо развиващите се сегменти на европейския пазар на вино и решенията им за стъклени опаковки са оформени от комбинация от регулаторни задължения, конвенции на общността и ценности за устойчивост, които се различават значително от конвенционалните опаковки за вино. Разликите са от значение: органичното вино в ЕС се ръководи от специфичен регламент за сертифициране с ясни изисквания за етикетиране; естественото вино няма правна дефиниция на ЕС, но работи в рамките на набор от широко разбрани индустриални конвенции; биодинамичното вино е сертифицирано от независими органи на трети страни със собствени стандарти. Всяка категория поставя различни изисквания към спецификацията на бутилката и дизайна на етикета.

За купувачите на стъклени бутилки и опаковъчните екипи, работещи с тези категории вина, практическите въпроси са специфични: какво изисква сертифицирането за органични продукти в ЕС от панела на етикетите? Какви конвенции за теглото и затварянето на бутилката очаква общността на естествените вина? Коя спецификация на бутилката е безопасна за pétillant natural carbonation? Как изискванията за обявяване на съставките и хранителните стойности, въведени с Регламент на ЕС 2021/2117 от декември 2023 г., влияят на размерите на панела на етикета, които трябва да бъдат планирани в дизайна на бутилката?

Това ръководство разглежда тези въпроси категория по категория, като обхваща регулаторните изисквания на ЕС, установените конвенции за опаковане и списък с практически спецификации за всеки тип вино. Това е единствената статия в тази поредица за пазара на ЕС, фокусирана върху опаковките на чаши за вино — всички предходни статии обхващаха спиртни напитки и напитки. Рамката за съответствие за материали, предназначени за контакт с храни, която се прилага за всички продукти в стъклени опаковки, включително вино, е обхваната в нашето ръководство за Съответствие на стъклените опаковки на спиртни напитки в ЕС ; това ръководство се фокусира върху изискванията, специфични за категорията на виното, които стоят над тази базова линия.

Бързи отговори

Каква е разликата между органично, натурално и биодинамично вино за целите на опаковането в ЕС?

Органичното вино е законово определено и сертифицирано съгласно Регламент 2018/848 на ЕС. Изисква сертифицирано органично отглеждане на грозде и регулирани практики за винопроизводство; логото на ЕС за органични листа трябва да се появи на етикета със специфична задължителна информация. Натуралното вино няма официална законова дефиниция на ЕС — терминът не е законово защитен и няма задължителен от ЕС сертификат или лого. Биодинамичното вино е сертифицирано от трети страни (предимно Demeter International и Biodyvin в Европа), които имат свои собствени производствени стандарти и сертификационни знаци, които могат да се показват на етикета. За опаковъчните екипи разграничението определя кои задължителни елементи за етикетиране трябва да бъдат поставени върху панела за етикети на бутилките.

Органичното сертифициране на ЕС налага ли специфични изисквания към спецификациите на бутилката за вино?

Органичното сертифициране на ЕС съгласно Регламент 2018/848 урежда производството на органично вино — гроздето, винопроизводствените практики и разрешените добавки. Той не изисква конкретни материали, форми или тегло на бутилката. Сертифицирано органично вино може да бъде опаковано във всяка стъклена бутилка, подходяща за контакт с храни. Въздействието на сертифицирането върху опаковката е косвено: логото на ЕС за биологични продукти, кодът на контролния орган и обозначението за земеделски произход трябва да се появят на етикета, което се отразява на наличното пространство на панела на етикета. Изискванията за съответствие за контакт с храни (Декларация за съответствие, позоваваща се на Регламент 1935/2004) се прилагат за стъклената бутилка, независимо дали виното е органично — това е базова линия за всички чаши за вино, а не изискване, специфично за органични продукти.

Какво тегло на бутилката е типично за органично и натурално вино на пазарите в ЕС?

Общността на естественото вино има силно и утвърдено предпочитание към по-лекото стъкло като част от етоса си за устойчивост. Докато конвенционалните първокласни бутилки за вино могат да надвишават 600–900 g, производителите на естествено вино активно се насочиха към бутилки под 450 g за 750 ml, като много използват бутилки в диапазона 350–420 g. Биологичното вино няма същата неофициална конвенция за теглото – органичното сертифициране не казва нищо за теглото на бутилката – но производителите, съобразени с ценностите за устойчивост, често избират по-леко стъкло като допълващо изявление. Практическият ефект е, че доставчиците на стъкло, работещи с клиенти на натурални вина, трябва да водят с олекотени спецификации, а не с по-тежките първокласни бутилки, стандартни на пазара на конвенционални вина.

Какви видове запушалки се използват за натурално и органично вино?

Естественият корк остава доминиращият капак за все още органични и натурални вина, продавани на пазарите в ЕС, в съответствие с по-широката конвенция на пазара на вино. Въпреки това общността на натуралните вина използва по-голям дял коронни капачки в сравнение с конвенционалните вина — особено за вина с ниско или никакво добавяне на сулфит, където рискът от окисление по време на запушване е проблем, и за стилове pétillant naturall, където коронната капачка е по същество стандарт. Потопените в восък тапи и техническите тапи DIAM също се използват от производители на естествено вино, които искат естествена естетика на корка без риск от замърсяване с TCA. Винтовите капачки са по-рядко срещани в категорията натурални вина, отколкото в конвенционалните вина от Новия свят, въпреки че се използват от някои производители. Изборът на затваряне е както технически, така и сигнал за общността – купувачите на натурални вина и сомелиерите са настроени към това, което затварянето съобщава относно производствения подход.

Какви елементи на етикета трябва да присъстват върху органичното вино, продавано в ЕС, и как те влияят на дизайна на етикета?

Биологичното вино, продавано в ЕС, трябва да носи: логото на органични листа на ЕС (минимум 9 mm ширина, цветовете са определени в регламента), кодовия номер на сертифициращия инспекционен орган и обозначението за произход на селскостопанските суровини ('Селско стопанство на ЕС', 'Селско стопанство извън ЕС' или 'Селско стопанство на ЕС/извън ЕС'). Освен това, от декември 2023 г. съгласно Регламент 2021/2117, цялото вино, продавано в ЕС, трябва да включва списък на съставките и декларация за хранителните стойности — директно на етикета или чрез QR код. За етикетите за органични вина, които трябва да съдържат и двата набора от задължителни елементи, планирането на панела за етикети е от решаващо значение: логото на ЕС за биологични продукти, кодът на инспекционния орган, обозначението на произхода и QR кодът (или пълната хранителна таблица) трябва да пасват ясно на етикета, без да се прави компромис с четливостта.

1. Категории вино в ЕС: какво означава органично, естествено и биодинамично опаковане

Трите термина, които най-често се използват за описване на вина, позиционирани в пресечната точка на устойчивостта и занаятчийското винопроизводство — органично, естествено и биодинамично — имат фундаментално различно правно положение в ЕС и това разграничение определя задълженията за съответствие на опаковката, които се прилагат за всяко от тях.

Органичното вино е регулирана категория съгласно законодателството на ЕС. Регламент на ЕС 2018/848 относно биологичното производство и етикетиране определя какво представлява органичното вино в ЕС, установява процеса на сертифициране и уточнява изискванията за етикетиране, включително задължително използване на логото на ЕС за органични листа. Сертификатът за органично вино се издава от акредитирани контролни органи (публични или частни), упълномощени от съответната държава-членка на ЕС. Сертифицирането обхваща практики както за отглеждане на грозде, така и за производство на вино.

Натуралното вино не е регулирана категория според законодателството на ЕС. Европейската комисия не е дефинирала или защитила термина и не съществува лого за сертифициране на ЕС за естествено вино. Терминът е широко използван като маркетингов дескриптор и се разбира от участниците в индустрията като означаващ органично или биодинамично отгледано грозде, минимална намеса във винопроизводството и ниско съдържание или липса на добавени сулфити — но тези параметри се определят от неофициални индустриални конвенции и доброволни сертификати от трети страни, а не от законодателството на ЕС. За целите на опаковането: думата „натурален“ може да се появи на етикета на вино като дескриптор, но с нея не се свързват задължителни елементи за сертифициране на ниво ЕС.

Биодинамичното вино заема междинна позиция. Биодинамичното земеделие и винопроизводството не са определени в законодателството на ЕС, но биодинамичното сертифициране се издава от признати органи на трети страни — предимно Demeter International (работеща в повечето държави-членки на ЕС чрез национални организации Demeter) и Biodyvin (френска асоциация, обхващаща европейски биодинамични винарски имоти). Сертифицираните биодинамични вина могат да носят знака за сертификат Demeter или Biodyvin на етикетите си. Биодинамичното сертифициране обикновено изисква основно сертифициране за органични продукти в ЕС плюс придържане към биодинамичните практики — така че етикетите на биодинамичните вина често носят както логото на органични листа на ЕС, така и маркировката Demeter или Biodyvin.

2. Сертифициране на органично вино в ЕС: Регламент 2018/848 и какво изисква той

Регламент на ЕС 2018/848, който замени предишния Регламент 834/2007, е рамковият регламент за биологично производство и етикетиране на всички биологични продукти, включително вино. Специално за органичното вино, той установява две нива на изисквания: какво трябва да се случи в лозето (сертифицирано органично отглеждане на грозде) и какво е разрешено във винарната (винопроизводствени практики, разрешени добавки).

Изисквания към лозята

Органичното отглеждане на грозде съгласно 2018/848 забранява синтетичните пестициди, хербициди и торове. Необходим е период на преход (обикновено 3 години), преди гроздето от лозе да може да бъде сертифицирано като биологично. Контролният орган провежда годишни одити на лозята, за да поддържа сертификацията.

Изисквания за производство на вино

Най-значимото ограничение във винопроизводството за органично вино е по-ниското максимално ниво на сулфит (SO₂) в сравнение с конвенционалното вино:

• Органично червено вино: максимум 100 mg/L общ SO₂ (срещу 150 mg/L за конвенционалното)

• Органично бяло и розе вино: максимум 150 mg/L общ SO₂ (срещу 200 mg/L за конвенционално)

• Органични сладки вина: прилагат се по-ниски граници със специфични прагове според нивото на остатъчната захар

Някои добавки за винопроизводство и помощни средства за обработка, разрешени в конвенционалното вино, са забранени или ограничени в органичното вино. Подробните списъци с разрешени и забранени вещества са посочени в приложение II към Регламент 2018/848 и свързаните с него делегирани актове.

Последици от опаковката

Регламент 2018/848 не определя материалите, теглото или форматите на бутилките за органично вино. Опаковката трябва да отговаря на изискванията за контакт с храни (както за всяко вино), но органичното сертифициране не създава допълнителни изисквания за спецификация на бутилката. Основното въздействие на регламента върху опаковката е върху етикета, където трябва да фигурират специфични задължителни елементи. Базовата линия за съответствие при контакт с храни — Декларация за съответствие, позоваваща се на Регламент (ЕО) 1935/2004, декларация REACH SVHC — се прилага за чаша за органично вино точно както за конвенционална чаша за вино.

3. Етикетиране на вина в ЕС съгласно Регламент 2021/2117: Въздействие върху опаковката

Регламент на ЕС 2021/2117 (изменящ Регламента за ООП на виното) въведе задължителни списъци със съставки и декларации за хранителни стойности за вино, продавано в ЕС, като се прилага от 8 декември 2023 г. Това е най-значимата скорошна промяна в изискванията за етикетиране на вино и пряко засяга планирането на панелите за етикети за всички бутилки вино, продавани на пазарите в ЕС.

Какво трябва да се появи на етикета

От декември 2023 г. етикетите на виното в ЕС трябва да включват:

• Списък на съставките (с изброяване на грозде и всякакви добавки за винопроизводство, включително сулфити, фини агенти и др.)

• Хранителна декларация, обхващаща енергийна стойност, мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол

Производителите могат да изберат да поставят пълния списък на съставките и хранителната таблица върху физическия етикет или да поставят само енергийната стойност върху физическия етикет с пълната информация за съставките и хранителната стойност, достъпна чрез QR код, свързващ електронен етикет. Маршрутът на QR кода е широко възприет, защото намалява необходимото пространство за етикети — но въвежда изискване за минимален размер за QR кода (приблизително 1,5 cm × 1,5 cm), който трябва да бъде поставен върху панела на етикета. За по-широкия контекст на опаковките в ЕС на QR кодове и цифрово етикетиране вижте нашето ръководство за ЕС PPWR и стъклени опаковки , което обхваща пресечната точка на изискванията за цифрово етикетиране в рамките на ЕС за опаковки.

Изисквания към панела за етикети за органично вино

За органично вино етикетът трябва да съдържа всички стандартни елементи за етикетиране на вино плюс специфичните за органичното сертифициране елементи:

За дизайни на бутилки за органично вино с малки панели за етикети — високи тесни бутилки, бутилки с обширно декоративно покритие — включването на логото на ЕС за органични продукти (с минимална ширина от 9 мм и изисквания за околното визуално поле) заедно с QR кода изисква внимателно планиране на оформлението на етикета, преди да бъде финализирано произведението. Това трябва да е част от кратката спецификация на бутилката, а не проблем на дизайнера на етикета, който да реши, след като бутилката бъде обработена с инструменти.

4. Натурално вино: Няма правна дефиниция на ЕС, но ясни конвенции за опаковане

Категорията натурални вина работи без изисквания за сертифициране или етикетиране, изисквани от ЕС. Това, което има — в голяма степен — е набор от общностни конвенции относно опаковането, които се разбират добре от производителите, вносителите, сомелиерите и специализираните купувачи на вино на пазарите в ЕС.

Доброволни сертификации

Най-признатото доброволно сертифициране на естествени вина на пазарите в ЕС е Vin Méthode Nature , управлявано от френската асоциация на производителите на естествени вина. Сертифицирането изисква: органично или биодинамично отгледано грозде (сертифицирано), ръчно бране, спонтанна ферментация, използваща само местни дрожди и без добавяне на сулфит по време на винопроизводството (с опция за малка добавка при бутилиране за варианта 'avec sulfites ajoutés'). Производителите, притежаващи този сертификат, могат да използват логото на Vin Méthode Nature на своя етикет — доброволен знак, който сигнализира за спазване на определени стандарти.

На пазара на Обединеното кралство (от значение за производителите от ЕС, които изнасят след Брекзит), организациите, включително RAW Wine и различни натурални винени барове и общности на купувачи на дребно, прилагат свои собствени неофициални стандарти. Те не създават задължения за етикетиране на ЕС, но информират общността за очакванията, които купувачите на пазарите в Обединеното кралство и ЕС използват, за да оценят пълномощията за естествено вино.

Конвенции за опаковане на натурални вина

Конвенциите за опаковане на общността на естественото вино са се развили около естетика, която сигнализира за автентичност, занаят и устойчивост - често в умишлен контраст с конвенционалните норми за опаковане на фини вина:

• По-леки бутилки: производителите активно избират стъкло с по-ниско тегло — често в диапазона 350–420 g за 750 ml — като декларация за устойчивост, съобразена със стойностите на категорията. Тежката бутилка като сигнал за качество се отхвърля от много производители и купувачи на натурални вина

• Минимален дизайн на етикети: Ръчно рисувани етикети, типографски прост дизайн и lo-fi естетичен печат сигнализират занаят и независимост. Сложните релефни етикети, тежкото фолио или сложните системи за декорация са рядкост в сегмента на натуралните вина

• Бутилки с плоска основа: Някои производители и марки на натурално вино са възприели дизайн на бутилки с плоска основа (без пънт) като сигнал за намаляване на материала, въпреки че традиционният пънт остава широко използван

• Кехлибарено или антично зелено стъкло: Използва се от някои производители за UV защита - подходящо за вина без или с минимални сулфити, които са по-податливи на индуцирано от светлина окисляване

5. Биодинамично вино: Сертификация Demeter и Biodyvin

Биодинамичното вино е сертифицирано от две основни организации на пазарите в ЕС: Demeter International (работеща чрез национални организации на Demeter във Франция, Германия, Италия, Австрия и други държави-членки на ЕС) и Biodyvin (френска асоциация от около 130 винарски имоти във Франция и други европейски страни).

Биодинамичното сертифициране по Demeter изисква:

• Основен органичен сертификат на ЕС за лозята

• Придържане към биодинамични земеделски практики (използване на биодинамични препарати, спазване на принципите на биодинамичния календар, специфично управление на почвата)

• Винопроизводствени практики в списъка на разрешените вещества на Demeter, който е по-рестриктивен от органичното винопроизводство в ЕС в няколко отношения — по-специално по-ниски максимални добавки на сулфит

За опаковки: Demeter не налага конкретни тегла, форми или материали на бутилките. Опаковката трябва да отговаря на изискванията за съответствие с храните и изискванията на ЕС за етикетиране на биологични продукти (тъй като сертифицирането на Demeter изисква основно сертифициране за органични продукти). Логото на Demeter може да се появи на етикета заедно с логото на ЕС за органични листа и кода на сертифициращия инспекционен орган.

Сертификацията Biodyvin изисква биодинамично отглеждане на грозде и минимална намеса във винопроизводството. Членовете на Biodyvin са предимно в Елзас, долината на Лоара, Бургундия и Рона и техните опаковки обикновено отразяват конвенционалната естетика на изисканото вино на тези региони – по-тежки форми на бутилки от Бургундия или Бордо, традиционни коркови капачки – вместо леката естетика на естествената винена общност, въпреки философското припокриване.

6. Спецификации на стъклени бутилки за органични и натурални вина

Стандартните форми на бутилки за вино в ЕС — Бордо (прави страни, изпъкнали рамене), Бургундия (наклонени рамене, по-широко тяло), Елзас/Ризлинг (висока, тясна, с форма на флейта) и Рона (между Бордо и Бургундия) — се използват за органични и натурални вина. Изборът на формата се ръководи от конвенцията на лозаро-винарския регион и естетиката на марката, а не от изискванията за органично или естествено сертифициране.

Съображения за тегло по категория

За производителите, които преминават от позициониране на конвенционално към органично или натурално вино, решението за теглото на бутилката е важен сигнал за търговските купувачи и потребители. Поддържането на тежка конвенционална бутилка, докато препозиционирането на вино като естествено, често се отбелязва от купувачите специалисти като непоследователност. За подробни насоки относно инженерните стандарти и стандартите за изпитване на леко стъкло вижте нашето ръководство за леки стъклени бутилки за напитки: инженерство и тестване.

7. Избор на затваряне: корк, капачка с корона и други формати

Изборът на затваряне за органично и натурално вино включва както технически съображения, така и съображения, свързани със сигнала на общността, които са по-сложни, отколкото при конвенционалното вино.

Естествен корк

Естественият корк остава доминиращата капачка за все още органични и натурални вина на пазарите в ЕС, а за премиум изрази това е очакваният формат. Производителите на естествено вино, които използват естествен корк, обикновено се снабдяват от имоти със сертифицирано устойчиво бране на корк. Техническите тапи DIAM — направени от гранулиран естествен корк с отстранени ароматни екстрагенти — се използват широко от производителите на натурално вино като алтернатива, която елиминира риска от TCA (примес на корк), като същевременно запазва стойността на възприемане на корковата тапа. За насоки относно видовете капачки за вино и напитки и техните технически характеристики вижте нашето ръководство за видове затваряне на бутилки.

Коронна капачка

Crown cap (същият формат, използван за бира) се използва от значителна част от производителите на естествено вино, предимно за стилове pétillant natural, но все повече за тихи вина с ниско съдържание на сулфити, където простотата и надеждността на уплътнението на коронната капачка намалява риска от окисление при бутилиране. Crown cap също носи сигнал на общността в света на естественото вино - свързва се със занаятчийско производство и занаятчийски намерения. Бутилките, предназначени за затваряне с коронна капачка, изискват стандартно покритие на короната (обикновено с диаметър 26 mm за приложения за вино — потвърдете при вашия доставчик на стъкло).

Шампанско Cork и Muselet

За вина pétillant naturall, представени в първокласен формат, вместо коронна капачка се използва гъбена тапа в стил шампанско с телена клетка (muselet). Това изисква бутилка с покритие тип шампанско — по-широк профил на гърлото от стандартна бутилка за мирно вино. Потвърдете, че спецификацията на бутилката включва правилното покритие на гърлото за предвиденото затваряне, преди да направите поръчка.

Други затваряния

Потопени с восък капачки (нанасяне на восък върху тапа за създаване на запечатано, декоративно покритие) се използват от някои производители на естествено вино за престижни изрази. Винтовите капачки са по-рядко срещани в общността на европейските натурални вина, отколкото в конвенционалните вина от Новия свят, въпреки че се използват от някои производители и са напълно съвместими с органичните и натуралните вина от гледна точка на безопасността на храните. Стъклени тапи (тип Vino-Lok) се използват от малък брой производители в премиум класа.

8. Pétillant Naturel: Изисквания за стъкло с номинално налягане

Pétillant naturall (обикновено съкратено като pét-nat) е естествено пенливо вино, произведено по méthode ancestrale — виното се бутилира преди завършване на първичната ферментация и ферментацията продължава вътре в запечатаната бутилка, като се получава естествена карбонизация. Този процес води до вина с нива на карбонизация обикновено между 1,5 и 3 бара вътрешно налягане, което е по-ниско от шампанското (около 6 бара), но значително над нулата.

Стандартните бутилки за тихо вино не са предназначени за вътрешно налягане и не трябва да се използват за петнат. Използването на неподходяща бутилка създава риск от повреда на бутилката по време на съхранение - особено при стайна температура или по-висока - което представлява риск за безопасността в складове и търговски среди.

Спецификация на бутилка за Pét-Nat

• Степен на налягане: Бутилката трябва да бъде класифицирана поне за максималното налягане на карбонизация, което виното ви генерира. Потвърдете очакваното налягане с вашия винопроизводител — крайната ферментация на виното със специфично ниво на остатъчна захар ще доведе до изчислимо налягане на CO₂. Бутилките трябва да бъдат оценени на граница на безопасност над очаквания максимум (обикновено 2 × номиналното налягане)

• Дебелина на стъклото: Бутилките с клас на налягане използват по-тежко стъкло в основата и стените, отколкото стандартните бутилки за тихо вино; това увеличава теглото на бутилката, което трябва да се вземе предвид в спецификацията

• Дълбочина на удара: Дълбокият удар е стандартен за бутилки с оценка на налягането, тъй като осигурява структурна здравина и разпределя вътрешното налягане по-равномерно

• Покритие на шията: Капачката с корона (26 мм) е стандартът за петнат; ако използвате тапа от шампанско и музелет, гърлото трябва да има покритие с профил на шампанско

Тъй като pét-nat е категория естествено вино със силни обществени ценности около леките опаковки, има присъщо напрежение между изискването за безопасност за стъкло с оценка на налягането (което добавя тегло) и предпочитанието на естественото вино за по-леки бутилки. Резолюцията е да се определи минималното безопасно налягане, вместо да се преувеличава спецификацията — бутилка, оценена за 4 бара, безопасно покрива повечето нива на карбонизация на pet-nat, без да се изисква по-тежката чаша, използвана за шампанско (оценена за 9+ бара).

9. Практически контролен списък за опаковане на чаши за органично и естествено вино

Преди финализиране на спецификацията на бутилката

• ☐ Потвърдете категорията на виното: органично (сертифицирано), натурално (несертифицирано или доброволно сертифицирано), биодинамично (Demeter/Biodyvin) или pet-nat — всяко от тях има различни последици за опаковката

• ☐ За петнат: потвърдете очакваното вътрешно карбонизиращо налягане с винопроизводителя; посочете бутилка с номинално налягане с подходящ запас на безопасност

• ☐ За натурално вино: потвърдете предпочитания от производителя обхват на теглото на бутилката — олово със спецификации за леко тегло (350–420 g за 750 ml), освен ако производителят не посочи друго

• ☐ Потвърдете типа на затваряне: коронна капачка (26 мм покритие), естествен корк (стандартно винено покритие), DIAM или технически корк, коркова тапа с цвят на шампанско (изисква покритие с цвят на шампанско)

• ☐ Потвърдете цвета на стъклото: стандартно зелено, антично зелено, кехлибарено или прозрачно — за натурално вино с минимални сулфити помислете за UV-защитен цвят на стъклото

Планиране на панела с етикети

• ☐ За органично вино: планирайте панела на етикета, за да поставите логото на ЕС за органични листа (минимум 9 мм ширина), код на контролния орган и обозначение за земеделски произход в същото визуално поле

• ☐ За всички вина от ЕС от декември 2023 г.: планирайте панела за етикети, за да побере или пълната хранителна таблица, или сканируем QR код (минимум приблизително 1,5 cm × 1,5 cm, без препятствия)

• ☐ За биодинамично вино: планирайте място както за логото на ЕС за биологично производство, така и за сертификационната марка Demeter или Biodyvin

• ☐ За сертифицирано вино Vin Méthode Nature: планирайте място за логото на Vin Méthode Nature заедно със стандартните задължителни елементи

• ☐ Уверете се, че позицията на QR кода не попада върху част с висока крива на бутилката, където сканирането може да е ненадеждно

Документация за съответствие

• ☐ Поискайте декларация за съответствие, позоваваща се на Регламент (ЕО) 1935/2004 от доставчика на стъкло (същото изискване като всички чаши за вино в ЕС)

• ☐ Поискайте REACH SVHC декларация — особено подходящо, ако бутилките използват декоративен емайл или специални оцветители

• ☐ За органични производители: потвърдете, че стъклената опаковка не съдържа никакви вещества, забранени съгласно Регламент 2018/848 — стандартното натриево-варово стъкло удовлетворява това без проблем

• ☐ За pét-nat: поискайте сертификат за налягане от доставчика на стъкло, потвърждавайки, че бутилката е оценена за определеното от вас максимално налягане на газиране

Съответствие на пазарното етикетиране на ЕС

• ☐ Потвърдете, че логото на органични листа на ЕС, кодът на контролния орган и обозначението за земеделски произход са в одобреното визуално поле и цветови формат (ако е приложимо)

• ☐ Потвърдете подхода за деклариране на хранителните стойности — пълна таблица на етикета или енергийна стойност на етикета с QR код към електронния етикет

• ☐ Потвърдете, че списъкът със съставки е наличен за поставяне на електронен етикет или върху етикета

• ☐ За производители на органично вино извън ЕС: потвърдете признаването на еквивалентността между вашия сертифициращ орган и изискванията на ЕС за биологично производство, преди да използвате логото на ЕС за органични листа

ЧЗВ

Мога ли да използвам логото на органични листа на ЕС на етикета на моето вино, ако гроздето ми е сертифицирано като органично, но винарната ми не е в ЕС?

Да, при определени условия. Регламент на ЕС 2018/848 разрешава биологичното лого на ЕС върху вносни продукти, които отговарят на еквивалентните на ЕС стандарти за биологично производство и са сертифицирани от инспекционен орган, одобрен за биологична еквивалентност в съответната трета страна. За производителите на вино извън ЕС това изисква: сертификат от инспекционен орган, признат от Комисията на ЕС за вашата страна, обхващащ както отглеждането на грозде, така и винопроизводството; регистриран в ЕС вносител или упълномощен представител, който може да бъде идентифициран на етикета; и използване на правилното наименование за земеделски произход ('Селско стопанство извън ЕС', ако цялото грозде е от страни извън ЕС). Ако вашият сертифициращ орган не е в одобрения списък за еквивалентност на ЕС, не можете да използвате логото на органични листа на ЕС — алтернативни органични лога от вашата национална схема може да се появят на етикета, но логото на ЕС за органични продукти е запазено за съвместими сертифицирани продукти.

Моето естествено вино е pétillant naturall — каква бутилка и спецификация за затваряне са ми необходими за безопасно газирано бутилиране?

Вината Pét-nat изискват стъкло за налягане — стандартните бутилки за тихо вино не трябва да се използват за газирани вина. Потвърдете очакваното максимално вътрешно карбонизиращо налягане на вашето вино с вашия винопроизводител (въз основа на нивото на остатъчната захар при бутилиране и очакваното завършване на ферментацията). Посочете бутилка, предназначена за поне два пъти по-голямо налягане като минимална граница на безопасност. За повечето пет-нат вина е подходяща бутилка с 4–5 бара; това е значително по-леко и по-тънко от чашата за шампанско (оценена за 9+ бара), което избягва ненужното тегло. Стандартното затваряне е коронна капачка (26 mm покритие), която вашият доставчик на стъкло трябва да потвърди, че е съвместима с покритието на гърлото на вашата бутилка. Ако предпочитате тапа в стил шампанско и музелет за представяне, посочете покритие на гърлото с профил на шампанско и потвърдете с вашия доставчик на стъкло, че бутилката е оценена за очаквания ви диапазон на налягане с този тип запушалка.

Има ли официално сертифициране на ЕС за натурално вино и как трябва да етикетирам виното си, ако произвеждам според стандартите за натурално вино?

Понастоящем няма официална правна дефиниция на ЕС или сертификат за натурално вино. Терминът не е защитено наименование съгласно законодателството на ЕС за виното и може да се използва като дескриптор от всеки производител. Най-надеждният сертификат от трета страна за производителите на естествено вино на пазарите в ЕС е Vin Méthode Nature, който изисква органично или биодинамично сертифицирано грозде, ръчно бране, местна ферментация на дрожди и определени ограничения за добавките на сулфит. Ако притежавате сертификат Vin Méthode Nature, свързаното лого може да се появи на вашия етикет. Ако вашето вино е допълнително сертифицирано като органично, логото на ЕС за органични листа и кодът на контролния орган също трябва да се появят. Без никакво официално сертифициране, използването на 'натурално вино' като дескриптор е законно допустимо, но не изисква проверка от трета страна - специализираният търговски пазар все повече използва доброволни сертификати, за да разграничи истински натуралните вина от вината, използващи термина свободно.

Какви промени направи Регламент 2021/2117 на ЕС в етикетирането на виното, които засягат спецификациите на бутилките и етикетите?

Регламент на ЕС 2021/2117 въведе задължителни списъци на съставките и декларации за хранителни стойности за вино, продавано в ЕС, като тези изисквания се прилагат от 8 декември 2023 г. Етикетите на виното вече трябва да включват или пълния списък на съставките и хранителната таблица на физическия етикет, или енергийната стойност на етикета с пълна информация, достъпна чрез QR код. Опцията за QR код изисква минимална площ за печат от приблизително 1,5 cm × 1,5 cm, поставена на място, където може да се сканира, без пречка от изкривяване на етикета или припокриващи се елементи на дизайна. За етикетите за органични вина, които трябва допълнително да съдържат логото на ЕС за органични листа (минимум 9 mm ширина), код на инспекционния орган и обозначение за земеделски произход, общите задължителни изисквания за пространство на елементите са значителни. Преди да финализирате дизайна на бутилката и етикета, картографирайте всички задължителни елементи върху панела с етикети — органично лого + инспекционен код + обозначение за произход + QR код + стандартни задължителни елементи за вино — за да потвърдите, че всички пасват, без да се прави компромис с четливостта. Бутилките с много малки панели за етикети или обширно декоративно покритие може да изискват редизайн на етикета или спецификация на по-голям панел за етикети, за да се постигне съответствие.

Вашият етикет за органично или натурално вино има специфични изисквания — нека потвърдим, че спецификацията на вашата бутилка ги поддържа

Етикетите за органично вино трябва да съдържат логото на ЕС за органични листа, кода на инспекционния орган, обозначението за земеделски произход и от декември 2023 г. хранителен QR код — всичко това в панел за етикети, чиито размери са фиксирани от геометрията на бутилката. Производителите на натурално вино, които избират по-леки бутилки, капачки с корона или петнат стъкло, класифицирано под налягане, имат допълнителни решения относно спецификациите. Получаването на правилната спецификация на бутилката от първия път означава без редизайн на етикета, без повторно оборудване и без изненади за съответствие на границата на ЕС.

Когато споделите вашата категория вино (органично, натурално, биодинамично, петнато), статус на сертифициране и се насочите към пазарите на ЕС с HUIHE , ние можем:

• Препоръчайте тегло, форма и покритие на бутилката, съобразени с конвенциите на вашата категория и очакванията на купувачите на вашия целеви пазар

• Потвърдете, че панелът с етикети на бутилката ви съдържа органичното лого на ЕС (минимум 9 мм ширина), QR код и всички други задължителни елементи без струпване

• Предоставете декларацията за съответствие, декларацията REACH SVHC и — за pét-nat — сертификата за клас на налягане, който вашият вносител и надзорът на пазара в ЕС може да поискат

• Посъветвайте относно спецификации на леки стъкла, подходящи за предпочитанията на общността на естественото вино и съвместими с вашето позициониране за устойчивост

Изпратете ни вашата категория вино и подробности за сертификата   |   max@huihepackaging.com

Свързани статии

• Съответствие на ЕС за стъклени опаковки: Контакт с храни, REACH и документи на доставчика

• Рециклируеми стъклени бутилки за напитки: Регламенти на ЕС за устойчивост

• Внос на стъклени бутилки от Китай в ЕС: Ръководство за митниците и логистиката

• Разгледайте нашата гама стъклени бутилки за вино

Референции

• Регламент (ЕС) 2018/848 относно биологичното производство и етикетиране — EUR-Lex

• Регламент (ЕС) 2021/2117 за изменение на регламентите за ООП на виното — EUR-Lex

• Изисквания за логото на ЕС за органични продукти — Европейска комисия, ГД „Земеделие и развитие на земеделието“.

• Demeter International — Биодинамично сертифициране

• Association des Vins Naturels (AVN) — Франция