Paketimi i gotës së verës organike dhe natyrale: Kërkesat e certifikimit të BE-së dhe udhëzuesi i specifikimit të shisheve

Verërat organike, natyrale dhe biodinamike përfaqësojnë një nga segmentet me rritje më të shpejtë të tregut evropian të verërave dhe vendimet e tyre për paketimin e qelqit formohen nga një kombinim i detyrimeve rregullatore, konventave të komunitetit dhe vlerave të qëndrueshmërisë që ndryshojnë në mënyrë domethënëse nga paketimet konvencionale të verërave. Dallimet kanë rëndësi: vera organike në BE drejtohet nga një rregullore specifike certifikimi me kërkesa të qarta etiketimi; vera natyrale nuk ka përkufizim ligjor të BE-së, por vepron brenda një sërë konventash të industrisë të kuptuara gjerësisht; Vera biodinamike është e çertifikuar nga organe të pavarura të palëve të treta me standardet e tyre. Çdo kategori vendos kërkesa të ndryshme për specifikimet e shisheve dhe dizajnin e etiketës.

Për blerësit e shisheve të qelqit dhe ekipet e paketimit që punojnë me këto kategori verërash, pyetjet praktike janë specifike: çfarë kërkon certifikimi organik i BE-së nga paneli i etiketës? Çfarë konventash për peshën dhe mbylljen e shisheve pret komuniteti natyror i verërave? Cili specifikim i shisheve është i sigurt për karbonizimin natyral pétilant? Si ndikojnë kërkesat e përbërësve dhe deklaratave ushqyese të paraqitura nga Rregullorja e BE-së 2021/2117 nga dhjetori 2023 në dimensionet e panelit të etiketës që duhet të planifikohen në dizajnin e shisheve?

Ky udhëzues trajton këto pyetje kategori sipas kategorisë, duke mbuluar kërkesat rregullatore të BE-së, konventat e vendosura të paketimit dhe një listë kontrolli të specifikimeve praktike për çdo lloj vere. Është i vetmi artikull në këtë Seri të Tregut të BE-së i fokusuar në paketimin e qelqit të verës - të gjithë artikujt e mëparshëm mbulonin pijet alkoolike dhe pijet. Korniza e pajtueshmërisë për materialet në kontakt me ushqimin që zbatohet për të gjitha produktet e ambalazhuara me qelq, përfshirë verën, mbulohet në udhëzuesin tonë mbi Pajtueshmëria me paketimin e qelqit të pijeve alkoolike të BE-së ; ky udhëzues përqendrohet në kërkesat specifike të kategorisë së verës që qëndrojnë në krye të asaj bazë.

Përgjigje të shpejta

Cili është ndryshimi midis verës organike, natyrore dhe biodinamike për qëllime të paketimit të BE-së?

Vera organike është ligjërisht e përcaktuar dhe e certifikuar sipas Rregullores së BE-së 2018/848. Kërkon kultivim organik të certifikuar të rrushit dhe praktika të rregulluara të prodhimit të verës; logoja e gjetheve organike të BE-së duhet të shfaqet në etiketë me informacion specifik të detyrueshëm. Vera natyrale nuk ka përkufizim ligjor zyrtar të BE-së - termi nuk mbrohet ligjërisht dhe nuk ka certifikatë apo logo të mandatuar nga BE. Vera biodinamike është e çertifikuar nga organe të palëve të treta (kryesisht Demeter International dhe Biodyvin në Evropë), të cilat kanë standardet e tyre të prodhimit dhe shenjat e certifikimit që mund të shfaqen në etiketë. Për ekipet e paketimit, dallimi përcakton se cilët elementë të detyrueshëm të etiketimit duhet të vendosen në panelin e etiketës së shisheve.

A vendos certifikimi organik i BE-së kërkesa specifike për specifikimet e shisheve të verës?

Certifikimi organik i BE-së sipas Rregullores 2018/848 rregullon prodhimin e verës organike - rrushin, praktikat e prodhimit të verës dhe aditivët e lejuar. Ai nuk kërkon materiale, forma ose pesha specifike të shisheve. Një verë organike e certifikuar mund të paketohet në çdo shishe qelqi në përputhje me kontaktin ushqimor. Ndikimi i certifikimit në paketim është indirekt: logoja organike e BE-së, kodi i trupit inspektues dhe përcaktimi i origjinës bujqësore duhet të shfaqen në etiketë, gjë që ndikon në hapësirën e disponueshme të panelit të etiketës. Kërkesat e pajtueshmërisë me kontaktin me ushqimin (Deklarata e Pajtueshmërisë që referon Rregulloren 1935/2004) zbatohen për shishen e qelqit, pavarësisht nëse vera është organike — kjo është një bazë për të gjithë gotat e verës, jo një kërkesë specifike organike.

Çfarë peshe shishe është tipike për verën organike dhe natyrore në tregjet e BE-së?

Komuniteti i verërave natyrale ka një preferencë të fortë dhe të vendosur për gotat më të lehta si pjesë e etikës së tij të qëndrueshmërisë. Ndërsa shishet konvencionale të verës premium mund të kalojnë 600-900 g, prodhuesit natyralë të verës kanë lëvizur në mënyrë aktive drejt shisheve nën 450 g për 750 ml, me shumë që përdorin shishe në rangun 350-420 g. Vera organike nuk ka të njëjtën konventë joformale të peshës - certifikimi organik nuk thotë asgjë për peshën e shisheve - por prodhuesit në përputhje me vlerat e qëndrueshmërisë shpesh zgjedhin gotë më të lehtë si një deklaratë plotësuese. Efekti praktik është që furnizuesit e qelqit që punojnë me klientët e verërave natyrale duhet të udhëheqin me specifikime të lehta në vend të standardeve më të rënda të shisheve me perceptim premium në tregun konvencional të verërave.

Cilat lloje mbyllëse përdoren për verën natyrale dhe verën organike?

Tapa natyrale mbetet mbyllja dominuese për verërat ende organike dhe natyrale të shitura në tregjet e BE-së, në përputhje me konventën më të gjerë të tregut të verërave. Megjithatë, komuniteti i verërave natyrale përdor një përqindje më të lartë të tapave të kurorës sesa vera konvencionale - veçanërisht për verërat me shtim të ulët ose pa sulfit, ku rreziku i oksidimit gjatë mbylljes së tapës është një shqetësim dhe për stilet natyrale petiluese ku kapaku i kurorës është në thelb standardi. Tapat e zhytur në dyll dhe tapat teknike DIAM përdoren gjithashtu nga prodhuesit natyralë të verës që duan estetikë natyrale të tapës pa rrezik të kontaminimit TCA. Kapakët e vidhave janë më pak të zakonshme në kategorinë e verërave natyrale sesa në verën konvencionale të Botës së Re, megjithëse ato përdoren nga disa prodhues. Zgjedhja e mbylljes është si teknike ashtu edhe sinjale e komunitetit - blerësit natyralë të verës dhe somelierët janë të përshtatur me atë që mbyllja komunikon në lidhje me qasjen e prodhimit.

Cilat elemente etiketimi duhet të shfaqen në verën organike të shitur në BE dhe si ndikojnë ato në hartimin e etiketës?

Vera organike e shitur në BE duhet të ketë: logon e gjetheve organike të BE-së (gjerësia minimale 9 mm, ngjyrat e përcaktuara në rregullore), numrin e kodit të organit inspektues certifikues dhe përcaktimin e origjinës së lëndëve të para bujqësore ('Bujqësia e BE-së,' 'Bujqësia jo-BE,' ose 'BE/Bujqësia'). Për më tepër, nga dhjetori 2023 sipas Rregullores 2021/2117, e gjithë vera e shitur në BE duhet të përfshijë një listë përbërësish dhe një deklaratë ushqyese - ose në etiketë direkt ose përmes një kodi QR. Për etiketat e verërave organike që duhet të akomodojnë të dy grupet e elementeve të detyrueshëm, planifikimi i panelit të etiketave është kritik: logoja organike e BE-së, kodi i trupit të inspektimit, përcaktimi i origjinës dhe kodi QR (ose tabela e plotë ushqyese) duhet të përshtaten qartë në etiketë pa kompromentuar lexueshmërinë.

1. Kategoritë e verërave të BE-së: Çfarë do të thotë organike, natyrore dhe biodinamike për paketimin

Tre termat që përdoren më së shpeshti për të përshkruar verërat e pozicionuara në kryqëzimin e qëndrueshmërisë dhe prodhimit të verës artizanale - organike, natyrore dhe biodinamike - kanë qëndrime ligjore thelbësisht të ndryshme në BE dhe ky dallim përcakton detyrimet e pajtueshmërisë së paketimit që zbatohen për secilën.

Vera organike është një kategori e rregulluar sipas ligjit të BE-së. Rregullorja e BE-së 2018/848 për prodhimin organik dhe etiketimin përcakton se çfarë përbën verën organike në BE, përcakton procesin e certifikimit dhe specifikon kërkesat e etiketimit duke përfshirë përdorimin e detyrueshëm të logos së gjetheve organike të BE-së. Certifikimi i verërave organike lëshohet nga organe inspektuese të akredituara (publike ose private) të autorizuara nga shteti përkatës anëtar i BE-së. Certifikimi mbulon si kultivimin e rrushit ashtu edhe praktikat e prodhimit të verës.

Vera natyrale nuk është një kategori e rregulluar sipas ligjit të BE-së. Komisioni Evropian nuk e ka përcaktuar apo mbrojtur termin dhe nuk ekziston asnjë logo e certifikimit të BE-së për verën natyrale. Termi përdoret gjerësisht si një përshkrues marketingu dhe nga pjesëmarrësit e industrisë kuptohet se nënkupton rrush të rritur organikisht ose biodinamik, ndërhyrje minimale në prodhimin e verës dhe sulfite të ulëta ose pa shtuar — por këto parametra përcaktohen nga konventat informale të industrisë dhe certifikatat vullnetare të palëve të treta, jo nga ligji i BE-së. Për qëllime paketimi: fjala 'natyrale' mund të shfaqet në një etiketë vere si përshkrues, por asnjë element i detyrueshëm certifikimi nuk shoqërohet me të në nivel BE.

Vera biodinamike zë një pozicion të ndërmjetëm. Bujqësia dhe prodhimi i verës biodinamike nuk janë të përcaktuara sipas ligjit të BE-së, por certifikimi biodinamik lëshohet nga organe të njohura të palëve të treta - kryesisht Demeter International (që vepron në shumicën e shteteve anëtare të BE-së përmes organizatave kombëtare Demeter) dhe Biodyvin (një shoqatë franceze që mbulon pronat evropiane të verërave biodinamike). Verërat e certifikuara biodinamike mund të mbajnë shenjën e certifikimit Demeter ose Biodyvin në etiketat e tyre. Certifikimi biodinamik zakonisht kërkon certifikimin organik themelor të BE-së plus respektimin e praktikave biodinamike - kështu që etiketat biodinamike të verërave shpesh mbajnë logon e gjetheve organike të BE-së dhe shenjën Demeter ose Biodyvin.

2. Certifikimi i verërave organike të BE-së: Rregullorja 2018/848 dhe çfarë kërkon

Rregullorja e BE-së 2018/848, e cila zëvendësoi Rregulloren e mëparshme 834/2007, është rregullorja kornizë për prodhimin organik dhe etiketimin e të gjitha produkteve organike, përfshirë verën. Konkretisht për verën organike, ai vendos dy nivele kërkesash: çfarë duhet të ndodhë në vresht (rrushi organik i certifikuar) dhe çfarë lejohet në kantinë (praktikat e prodhimit të verës, aditivët e lejuar).

Kërkesat e vreshtit

Rrushi organik që rritet nën 2018/848 ndalon pesticidet, herbicidet dhe plehrat sintetike. Një periudhë konvertimi (zakonisht 3 vjet) kërkohet përpara se rrushi nga një vresht të mund të certifikohet organik. Organi inspektues kryen auditime vjetore të vreshtit për të ruajtur certifikimin.

Kërkesat e prodhimit të verës

Kufizimi më i rëndësishëm i prodhimit të verës për verën organike është niveli më i ulët maksimal i sulfitit (SO2) në krahasim me verën konvencionale:

• Verë e kuqe organike: maksimumi 100 mg/L SO₂ total (kundër 150 mg/L për konvencionale)

• Verë organike e bardhë dhe roze: maksimumi 150 mg/L SO₂ total (kundër 200 mg/L për konvencionale)

• Verërat e ëmbla organike: kufijtë më të ulët zbatohen me pragje specifike sipas nivelit të sheqerit të mbetur

Disa aditivë të prodhimit të verës dhe mjete ndihmëse të përpunimit të lejuara në verën konvencionale janë të ndaluara ose të kufizuara në verën organike. Listat e detajuara të substancave të lejuara dhe të ndaluara përcaktohen në Aneksin II të Rregullores 2018/848 dhe aktet përkatëse të deleguara.

Implikimet e paketimit

Rregullorja 2018/848 nuk specifikon materialet, peshat apo formatet e shisheve për verën organike. Paketimi duhet të jetë në përputhje me kontaktin me ushqimin (si për të gjitha verërat), por certifikimi organik nuk krijon kërkesa shtesë për specifikimet e shisheve. Ndikimi kryesor i rregullores në paketim është në etiketë, ku duhet të shfaqen elementë specifikë të detyrueshëm. Vija bazë e pajtueshmërisë me kontaktin me ushqimin - Deklarata e Përputhshmërisë që referon Rregulloren (EC) 1935/2004, Deklarata REACH SVHC - zbatohet për gotat e verës organike saktësisht si për gotat konvencionale të verës.

3. Etiketimi i verërave të BE-së sipas Rregullores 2021/2117: Ndikimi i paketimit

Rregullorja e BE-së 2021/2117 (duke amenduar rregulloren e verës CMO) prezantoi listat e përbërësve të detyrueshëm dhe deklaratat ushqyese për verën e shitur në BE, duke u zbatuar nga 8 dhjetori 2023. Ky është ndryshimi më i rëndësishëm i fundit në kërkesat e etiketimit të verërave dhe ndikon drejtpërdrejt në planifikimin e panelit të etiketës për të gjitha shishet e verës që shiten në tregjet e BE-së.

Çfarë duhet të shfaqet në etiketë

Nga dhjetori 2023, etiketat e verërave të BE-së duhet të përfshijnë:

• Një listë përbërësish (duke renditur rrushin dhe çdo aditiv të verës, duke përfshirë sulfitet, agjentët gjobë, etj.)

• Një deklaratë ushqyese që mbulon vlerën e energjisë, yndyrën, yndyrën e ngopur, karbohidratet, sheqernat, proteinat dhe kripën

Prodhuesit mund të zgjedhin të vendosin listën e plotë të përbërësve dhe tabelën ushqyese në etiketën fizike, ose të vendosin vetëm vlerën e energjisë në etiketën fizike me përbërësin e plotë dhe informacionin ushqyes të aksesueshëm nëpërmjet një kodi QR që lidhet me një etiketë elektronike. Rruga e kodit QR është miratuar gjerësisht sepse zvogëlon hapësirën e kërkuar të etiketës - por paraqet një kërkesë të madhësisë minimale për kodin QR (afërsisht 1,5 cm × 1,5 cm) që duhet të vendoset në panelin e etiketës. Për kontekstin më të gjerë të paketimit të BE-së të kodeve QR dhe etiketimit dixhital, shihni udhëzuesin tonë në PPWR dhe paketimi i qelqit i BE-së , i cili mbulon kryqëzimin e kërkesave të etiketimit dixhital nëpër kornizat e paketimit të BE-së.

Kërkesat e panelit të etiketës së verërave organike

Për verën organike, etiketa duhet të ketë të gjithë elementët standardë të etiketimit të verës plus elementet specifike të certifikimit organik:

Për modelet organike të shisheve të verës me panele të vogla etiketash - shishe të ngushta të gjata, shishe me mbulim të gjerë dekorativ - duke akomoduar logon organike të BE-së (me gjerësinë e saj minimale 9 mm dhe kërkesat e fushës vizuale përreth) së bashku me kodin QR kërkon planifikim të kujdesshëm të paraqitjes së etiketës përpara se veprat e artit të finalizohen. Kjo duhet të jetë pjesë e përmbledhjes së specifikimeve të shisheve, jo një problem i projektuesit të etiketës për t'u zgjidhur pasi shishja të jetë vegla.

4. Vera natyrale: Nuk ka përkufizim ligjor të BE-së, por konventa të qarta paketimi

Kategoria e verërave natyrale funksionon pa kërkesa për certifikim ose etiketim të mandatuar nga BE. Ajo që ka - fuqimisht - është një grup konventash të komunitetit rreth paketimit që kuptohen mirë nga prodhuesit, importuesit, somelierët dhe blerësit e specializuar të verërave në tregjet e BE-së.

Certifikatat Vullnetare

Certifikimi më i njohur vullnetar i verërave natyrore në tregjet e BE-së është Vin Méthode Nature , i menaxhuar nga shoqata franceze e prodhuesve të verërave natyrale. Certifikimi kërkon: rrush të rritur organikisht ose biodinamik (të certifikuar), vjelje manuale, fermentim spontan duke përdorur vetëm maja indigjene dhe pa shtesa sulfite gjatë prodhimit të verës (me një opsion për një shtesë të vogël në shishe për variantin 'avec sulfites ajoutés'). Prodhuesit që mbajnë këtë certifikatë mund të përdorin logon Vin Méthode Nature në etiketën e tyre - një shenjë vullnetare që sinjalizon respektimin e standardeve të përcaktuara.

Në tregun e Mbretërisë së Bashkuar (e rëndësishme për prodhuesit e BE-së që eksportojnë pas Brexit-it), organizatat duke përfshirë verën RAW dhe të ndryshme lokale të verërave natyrore dhe komunitetet e blerësve me pakicë operojnë standardet e tyre joformale. Këto nuk krijojnë detyrime etiketimi të BE-së, por informojnë pritshmëritë e komunitetit që blerësit në tregjet e Mbretërisë së Bashkuar dhe të BE-së përdorin për të vlerësuar kredencialet e verërave natyrale.

Konventat e paketimit të verërave natyrale

Konventat e paketimit të komunitetit natyror të verërave kanë evoluar rreth një estetike që sinjalizon origjinalitetin, zanatin dhe qëndrueshmërinë - shpesh në kontrast të qëllimshëm me normat konvencionale të paketimit të verërave të shkëlqyera:

• Shishe më të lehta: Prodhuesit zgjedhin në mënyrë aktive qelqin me peshë më të ulët - shpesh në intervalin 350–420 g për 750 ml - si një deklaratë qëndrueshmërie në përputhje me vlerat e kategorisë. Shishja e rëndë si një sinjal cilësor refuzohet nga shumë prodhues dhe blerës të verërave natyrale

• Dizajni minimal i etiketave: Etiketat e vizatuara me dorë, dizajne të thjeshta tipografikisht dhe estetika e printimit lo-fi sinjalizojnë zanatin dhe pavarësinë. Etiketat e hollësishme të stampuara, fletë metalike të rënda ose sisteme komplekse dekorimi janë të rralla në segmentin e verërave natyrale

• Shishe me bazë të sheshtë: Disa prodhues dhe marka natyrale të verës kanë adoptuar modele të shisheve me bazë të sheshtë (pa punta) si një sinjal për reduktimin e materialit, megjithëse punimet tradicionale vazhdojnë të përdoren gjerësisht

• Qelibar ose xhami antik jeshil: Përdoret nga disa prodhues për mbrojtjen nga rrezet ultraviolet - e rëndësishme për verërat pa ose minimale sulfite, të cilat janë më të ndjeshme ndaj oksidimit të shkaktuar nga drita

5. Verë Biodinamike: Certifikimi Demeter dhe Biodyvin

Vera biodinamike është e çertifikuar nga dy organe kryesore në tregjet e BE-së: Demeter International (që operon përmes organizatave kombëtare Demeter në Francë, Gjermani, Itali, Austri dhe vende të tjera anëtare të BE-së) dhe Biodyvin (një shoqatë franceze me rreth 130 prona të verërave në të gjithë Francën dhe vende të tjera evropiane).

Certifikimi biodinamik sipas Demeter kërkon:

• Në themel të certifikimit organik të BE-së për vreshtin

• Respektimi i praktikave bujqësore biodinamike (përdorimi i preparateve biodinamike, duke ndjekur parimet e kalendarit biodinamik, menaxhimi specifik i tokës)

• Praktikat e prodhimit të verës brenda listës së substancave të lejuara të Demeter, e cila është më kufizuese se prodhimi organik i BE-së në disa aspekte - në veçanti, shtesa maksimale më të ulëta të sulfitit

Për paketimin: Demeter nuk kërkon pesha, forma ose materiale specifike të shisheve. Paketimi duhet të plotësojë kërkesat e pajtueshmërisë me kontaktin me ushqimin dhe kërkesat e BE-së për etiketimin organik (pasi certifikimi Demeter kërkon certifikimin organik themelor). Logoja Demeter mund të shfaqet në etiketë së bashku me logon e gjetheve organike të BE-së dhe kodin e trupit certifikues të inspektimit.

Certifikimi Biodyvin kërkon rritje biodinamike të rrushit dhe verë me ndërhyrje minimale. Anëtarët e Biodyvin janë kryesisht në Alsace, Luginën e Loire, Burgundy dhe Rhône, dhe paketimi i tyre zakonisht pasqyron estetikën konvencionale të verërave të shkëlqyera të atyre rajoneve - forma më të rënda të shisheve Burgundy ose Bordeaux, mbylljet tradicionale të tapës - pavarësisht nga pesha e lehtë estetike e komunitetit të verës pjellore.

6. Specifikimet e shisheve të qelqit për verërat organike dhe natyrale

Format standarde të shisheve të verës në BE - Bordeaux (anët e drejta, supet e spikatura), Burgundy (spatullat e pjerrëta, trupi më i gjerë), Alsace/Riesling (i gjatë, i ngushtë, në formë flauti) dhe Rhône (midis Bordeaux dhe Burgundy) - përdoren të gjitha për verën organike dhe natyrale. Zgjedhja e formës drejtohet nga konventa e rajonit të verës dhe estetika e markës dhe jo nga kërkesat e certifikimit organik ose natyror.

Konsideratat e peshës sipas kategorisë

Për prodhuesit që kalojnë nga pozicionimi i verës konvencional në atë organik ose natyror, vendimi për peshën e shisheve është një sinjal i rëndësishëm për blerësit dhe konsumatorët tregtarë. Mbajtja e një shisheje të rëndë konvencionale gjatë ripozicionimit të një vere si natyrale është vërejtur shpesh nga blerësit specialistë si një mospërputhje. Për udhëzime të hollësishme mbi standardet inxhinierike dhe testuese për xhamin e lehtë, shihni udhëzuesin tonë shishe pijesh të lehta prej qelqi: inxhinieri dhe testimi.

7. Përzgjedhja e mbylljes: Tapa, kapaku i kurorës dhe formate të tjera

Përzgjedhja e mbylljes për verën organike dhe natyrore përfshin konsiderata teknike dhe sinjale të komunitetit që janë më komplekse sesa për verën konvencionale.

Tapë natyrale

Tapa natyrale mbetet mbyllja dominuese për verën ende organike dhe natyrale në tregjet e BE-së dhe për shprehjet premium është formati i pritur. Prodhuesit natyralë të verërave që përdorin tapë natyrale zakonisht e marrin nga pronat me korrje të çertifikuar të tapës. Tapat teknike DIAM - të bëra nga tapa natyrale e grimcuar me ekstraktues të aromave të hequra - përdoren gjerësisht nga prodhuesit e verërave natyrale si një alternativë që eliminon rrezikun e TCA (njollosjes së tapës) duke ruajtur vlerën e perceptimit të mbylljes së tapës. Për udhëzime mbi llojet e mbylljes së verërave dhe pijeve dhe karakteristikat e tyre teknike, shihni udhëzuesin tonë llojet e mbylljes së shisheve.

Kapaku i kurorës

Kapaku i kurorës (i njëjti format i përdorur për birrën) përdoret nga një pjesë e konsiderueshme e prodhuesve të verërave natyrale, kryesisht për stilet natyrale petiluese, por gjithnjë e më shumë për verërat e qeta me shtim të ulët të sulfitit, ku thjeshtësia dhe besueshmëria e vulës së kapakut të kurorës redukton rrezikun e oksidimit në shishe. Kapaku i kurorës mbart gjithashtu një sinjal të komunitetit në botën natyrore të verërave - lidhet me prodhimin artizanal dhe qëllimin artizanal. Shishet e destinuara për mbylljen e kapakut të kurorës kërkojnë një përfundim standard të kurorës (zakonisht me diametër 26 mm për aplikimet e verës - konfirmoni me furnizuesin tuaj të gotës).

Tapë shampanjë dhe muzele

Për verërat natyrale petilante të paraqitura në një format premium, në vend të një kapele kurore përdoret një tapë kërpudhash e stilit shampanjë me një kafaz teli (muselet). Kjo kërkon një shishe me një përfundim të tipit shampanjë - një profil me qafë më të gjerë se një shishe standarde e verës pa gaz. Konfirmoni që specifikimi i shishes përfshin përfundimin e saktë të qafës për mbylljen e synuar përpara se të bëni një porosi.

Mbyllje të tjera

Mbylljet e zhytura me dyll (duke aplikuar dyll mbi një tapë për të krijuar një përfundim të mbyllur dhe dekorativ) përdoren nga disa prodhues natyralë të verërave për shprehje prestigji. Kapakët me vidë janë më pak të zakonshëm në komunitetin evropian të verërave natyrore sesa në verën konvencionale të Botës së Re, megjithëse ato përdoren nga disa prodhues dhe janë plotësisht të pajtueshëm me verën organike dhe natyrore nga pikëpamja e sigurisë ushqimore. Tapa xhami (lloji Vino-Lok) përdoren nga një numër i vogël prodhuesish në fundin premium.

8. Pétillant Naturel: Kërkesat e xhamit të vlerësuar me presion

Pétillant naturel (zakonisht i shkurtuar si pét-nat) është një verë e gazuar natyrale e prodhuar nga stërgjyshori i metodës - vera hidhet në shishe përpara se të përfundojë fermentimi parësor dhe fermentimi vazhdon brenda shishes së mbyllur, duke prodhuar karbonim natyral. Ky proces rezulton në verëra me nivele të karbonizimit zakonisht midis 1.5 dhe 3 bar presion të brendshëm, që është më i ulët se shampanja (rreth 6 bar) por dukshëm mbi zero.

Shishet standarde të verës pa gaz nuk vlerësohen për presionin e brendshëm dhe nuk duhet të përdoren për pét-nat. Përdorimi i një shishe të papërshtatshme krijon rrezikun e dështimit të shisheve gjatë ruajtjes - veçanërisht në temperaturën e dhomës ose më lart - gjë që paraqet një rrezik sigurie në mjediset e magazinës dhe shitjes me pakicë.

Specifikimi i shisheve për Pét-Nat

• Vlerësimi i presionit: Shishja duhet të vlerësohet për të paktën presionin maksimal të karbonizimit që do të gjenerojë vera juaj. Konfirmoni presionin e pritur me prodhuesin tuaj të verës - një fermentim i përfundimit të verës me një nivel të caktuar sheqeri të mbetur do të prodhojë një presion të llogaritshëm të CO₂. Shishet duhet të vlerësohen me një kufi sigurie mbi maksimumin e pritur (zakonisht 2× presionin nominal)

• Trashësia e qelqit: Shishet e vlerësuara me presion përdorin xhami më të rëndë në bazë dhe në mure se shishet standarde të verës pa gaz; kjo rrit peshën e shisheve, e cila duhet të përfshihet në specifikim

• Thellësia e punimeve: Një gropë e thellë është standarde për shishet me presion, pasi siguron forcë strukturore dhe shpërndan presionin e brendshëm në mënyrë më të barabartë

• Mbarimi i qafës: Kapaku i kurorës (26 mm) është standardi për pét-nat; nëse përdorni një tapë shampanjë dhe muzele, qafa duhet të ketë një përfundim të profilit shampanjë

Për shkak se pét-nat është një kategori vere natyrale me vlera të forta komunitare rreth paketimit të lehtë, ekziston një tension i natyrshëm midis kërkesës së sigurisë për gotën e vlerësuar me presion (që shton peshën) dhe preferencës natyrale të verës për shishe më të lehta. Rezolucioni është të specifikojë normën minimale të presionit të sigurt në vend që të mbi-inxhinierojë specifikimin - një shishe e vlerësuar për 4 bar mbulon në mënyrë të sigurt shumicën e niveleve të karbonizimit pa kërkuar gotën më të rëndë të përdorur për shampanjën (vlerësuar për 9+ bar).

9. Lista kontrolluese praktike për paketimin e gotës së verës organike dhe natyrore

Përpara përfundimit të specifikimeve të shisheve

• ☐ Konfirmo kategorinë e verës: organike (e certifikuar), natyrale (e pacertifikuar ose e certifikuar vullnetarisht), biodinamike (Demeter/Biodyvin) ose pét-nat - secila ka implikime të ndryshme paketimi

• ☐ Për pét-nat: konfirmoni presionin e pritshëm të karbonizimit të brendshëm me prodhuesin e verës; specifikoni shishen e vlerësuar me presion me diferencën e duhur të sigurisë

• ☐ Për verën natyrale: konfirmoni gamën e preferuar të peshës së shisheve të prodhuesit - plumb me specifikime të lehta (350–420 g për 750 ml) përveç nëse prodhuesi specifikon ndryshe

• ☐ Konfirmo llojin e mbylljes: kapak kurorë (përfundimi 26 mm), tapë natyrale (finimi standard i verës), tapë DIAM ose teknike, tapë shampanjë (kërkon përfundim shampanjë)

• ☐ Konfirmo ngjyrën e xhamit: jeshile standarde, jeshile antike, qelibar ose e pastër - për verën natyrale me sulfite minimale, merrni parasysh ngjyrën e xhamit që mbron nga UV

Planifikimi i panelit të etiketave

• ☐ Për verën organike: planifikoni panelin e etiketës për të akomoduar logon e gjetheve organike të BE-së (gjerësia minimale 9 mm), kodin e trupit të inspektimit dhe përcaktimin e origjinës bujqësore në të njëjtën fushë vizuale

• ☐ Për të gjitha verërat e BE-së nga dhjetori 2023: planifikoni panelin e etiketës për të akomoduar ose tabelën e plotë ushqimore ose një kod QR të skanueshëm (minimumi afërsisht 1,5 cm × 1,5 cm, pa pengesa)

• ☐ Për verën biodinamike: planifikoni hapësirë ​​si për logon organike të BE-së, ashtu edhe për shenjën e certifikimit Demeter ose Biodyvin

• ☐ Për verën e certifikuar nga Vin Méthode Nature: planifikoni hapësirën për logon Vin Méthode Nature së bashku me elementët standardë të detyrueshëm

• ☐ Konfirmoni që pozicioni i kodit QR nuk bie në një pjesë me lakim të lartë të shishes ku skanimi mund të mos jetë i besueshëm

Dokumentacioni i Pajtueshmërisë

• ☐ Kërkoni deklaratën e pajtueshmërisë duke iu referuar Rregullores (EC) 1935/2004 nga furnizuesi i qelqit (e njëjta kërkesë si të gjithë gotat e verës në BE)

• ☐ Kërkoni deklaratën REACH SVHC - veçanërisht e rëndësishme nëse shishet përdorin smalt dekorativ ose ngjyrues të veçantë

• ☐ Për prodhuesit organikë: konfirmoni që ambalazhi i qelqit nuk përmban asnjë substancë të ndaluar sipas Rregullores 2018/848 — xhami standard i sode-gëlqeres e plotëson këtë pa problem

• ☐ Për pét-nat: kërkoni certifikimin e vlerësimit të presionit nga furnizuesi i qelqit, duke konfirmuar se shishja është vlerësuar për presionin tuaj maksimal të karbonizimit të specifikuar

Pajtueshmëria me etiketimin e tregut të BE-së

• ☐ Konfirmo që logoja e gjetheve organike të BE-së, kodi i trupit inspektues dhe përcaktimi i origjinës bujqësore janë në fushën vizuale dhe formatin e ngjyrave të miratuara (nëse ka)

• ☐ Konfirmo qasjen e deklarimit ushqyes - tabela e plotë në etiketë ose vlera e energjisë në etiketë me kodin QR në etiketën elektronike

• ☐ Konfirmoni se lista e përbërësve është e disponueshme për vendosjen e etiketës elektronike ose në etiketë

• ☐ Për prodhuesit e verërave organike jo-BE: konfirmoni njohjen e ekuivalencës midis trupit tuaj certifikues dhe kërkesave organike të BE-së përpara se të përdorni logon e gjetheve organike të BE-së

FAQ

A mund të përdor logon e gjetheve organike të BE-së në etiketën time të verës nëse rrushi im është i certifikuar organik, por kantina ime nuk është në BE?

Po, në kushte specifike. Rregullorja e BE-së 2018/848 lejon logon organike të BE-së për produktet e importuara që plotësojnë standardet e prodhimit organik ekuivalent të BE-së dhe janë të certifikuara nga një organ inspektues i miratuar për ekuivalencën organike në vendin e tretë përkatës. Për prodhuesit e verërave jashtë BE-së, kjo kërkon: certifikim nga një organ inspektues i njohur nga Komisioni i BE-së për vendin tuaj, që mbulon si rritjen e rrushit ashtu edhe prodhimin e verës; një importues i regjistruar në BE ose përfaqësues i autorizuar i identifikueshëm në etiketë; dhe përdorimin e përcaktimit të saktë të origjinës bujqësore ('Bujqësi jo-BE' nëse i gjithë rrushi është nga jashtë BE-së). Nëse trupi juaj i certifikimit nuk është në listën e ekuivalencës të miratuar të BE-së, ju nuk mund të përdorni logon e gjetheve organike të BE - logot organike alternative nga skema juaj kombëtare mund të shfaqen në etiketë, por logoja organike e BE-së është e rezervuar për produkte të certifikuara në përputhje.

Vera ime natyrale është natyrale pétillant - çfarë specifikimi për shishe dhe mbyllës më duhen për mbushje të sigurt me gaz?

Verërat pet-nat kërkojnë gotë të vlerësuar me presion - shishet standarde të verës pa gaz nuk duhet të përdoren për verën e gazuar. Konfirmoni presionin maksimal të pritshëm të karbonizimit të brendshëm të verës suaj me prodhuesin tuaj të verës (bazuar në nivelin e sheqerit të mbetur në shishe dhe përfundimin e pritur të fermentimit). Specifikoni një shishe të vlerësuar me të paktën dyfishin e presionit si një kufi minimal sigurie. Për shumicën e verërave pet-nat, një shishe e vlerësuar për 4-5 bar është e përshtatshme; kjo është dukshëm më e lehtë dhe më e hollë se gota e shampanjës (e vlerësuar për 9+ bar), e cila shmang peshën e panevojshme. Mbyllja standarde është një kapak me kurorë (përfundimi 26 mm), për të cilin furnizuesi juaj i xhamit duhet të konfirmojë se është i pajtueshëm me fundin e qafës së shisheve. Nëse preferoni një tapë dhe muzele të stilit shampanjë për prezantim, specifikoni një përfundim të qafës me profil shampanjë dhe konfirmoni me furnizuesin tuaj të xhamit që shishja është vlerësuar për gamën tuaj të pritur të presionit me këtë lloj mbyllëse.

A ka një certifikim zyrtar të BE-së për verën natyrale dhe si duhet ta etiketoj verën time nëse prodhoj sipas standardeve të verës natyrale?

Aktualisht nuk ka një përkufizim ligjor apo certifikim zyrtar të BE-së për verën natyrale. Termi nuk është një emërtim i mbrojtur sipas ligjit të BE-së për verërat dhe mund të përdoret si përshkrues nga çdo prodhues. Certifikimi më i besueshëm nga palët e treta për prodhuesit natyralë të verërave në tregjet e BE-së është Vin Méthode Nature, i cili kërkon rrush të certifikuar organikisht ose biodinamikisht, korrje manuale, fermentim të majave indigjene dhe kufizime të përcaktuara për shtesat e sulfiteve. Nëse keni certifikim Vin Méthode Nature, logoja e lidhur mund të shfaqet në etiketën tuaj. Nëse vera juaj është gjithashtu e certifikuar organike, logoja e gjetheve organike të BE-së dhe kodi i trupit të inspektimit duhet gjithashtu të shfaqen. Pa ndonjë certifikim formal, përdorimi i 'verës natyrale' si përshkrues është ligjërisht i lejueshëm, por nuk mbart verifikim nga palët e treta - tregu i specializuar tregtar përdor gjithnjë e më shumë çertifikime vullnetare për të dalluar verërat e vërteta natyrore nga verërat që përdorin termin lirshëm.

Çfarë ndryshimesh bëri Rregullorja e BE-së 2021/2117 në etiketimin e verërave që ndikojnë në specifikimet e shisheve dhe etiketës?

Rregullorja e BE-së 2021/2117 prezantoi listat e përbërësve të detyrueshëm dhe deklaratat ushqyese për verën e shitur në BE, me këto kërkesa që zbatohen nga 8 dhjetori 2023. Etiketat e verërave tani duhet të përfshijnë ose listën e plotë të përbërësve dhe tabelën ushqyese në etiketën fizike, ose vlerën e energjisë në etiketë me informacionin e plotë të aksesueshëm nëpërmjet një kodi QR. Opsioni i kodit QR kërkon një zonë minimale të printueshme prej përafërsisht 1,5 cm × 1,5 cm, e vendosur aty ku mund të skanohet pa pengesa nga lakimi i etiketës ose elementët e dizajnit të mbivendosur. Për etiketat e verërave organike që duhet të mbajnë gjithashtu logon e gjetheve organike të BE-së (gjerësia minimale 9 mm), kodin e trupit të inspektimit dhe përcaktimin e origjinës bujqësore, kërkesat totale të hapësirës së elementit të detyrueshëm janë të rëndësishme. Përpara finalizimit të dizajnit të shisheve dhe etiketës, harto të gjithë elementët e detyrueshëm në panelin e etiketës — logon organike + kodin e inspektimit + përcaktimin e origjinës + kodin QR + elementët e detyrueshëm të verës standarde — për të konfirmuar që të gjitha përshtaten pa kompromentuar lexueshmërinë. Shishet me panele shumë të vogla etiketash ose mbulim të gjerë dekorativ mund të kërkojnë një ridizajnim të etiketës ose një specifikim më të madh të panelit të etiketës për të arritur pajtueshmërinë.

Etiketa juaj e verës organike ose natyrale ka kërkesa specifike - Le të konfirmojmë se Specifikimi i shishes suaj i mbështet ato

Etiketat e verërave organike duhet të përmbajnë logon e gjetheve organike të BE-së, kodin e trupit të inspektimit, përcaktimin e origjinës bujqësore dhe nga dhjetori 2023, një kod QR ushqimor - të gjitha brenda një paneli etikete, dimensionet e të cilit fiksohen nga gjeometria e shisheve. Prodhuesit e verërave natyrale që zgjedhin shishe më të lehta, mbyllëse me kapak të kurorës ose gota me presion të ulët kanë vendime shtesë për specifikimet. Marrja e saktë e specifikimeve të shisheve herën e parë do të thotë pa ridizajnim të etiketës, pa ripërpunim dhe pa surpriza të pajtueshmërisë në kufirin e BE-së.

Kur ndani kategorinë tuaj të verërave (organike, natyrale, biodinamike, pét-nat), statusin e certifikimit dhe synoni tregjet e BE-së me HUIHE , ne mund të:

• Rekomandoni peshën, formën dhe përfundimin e mbylljes së shisheve në përputhje me konventat e kategorisë suaj dhe pritshmëritë e blerësve të tregut tuaj të synuar

• Konfirmoni që paneli i etiketës së shishes suaj akomodon logon organike të BE-së (gjerësia minimale 9 mm), kodin QR dhe të gjithë elementët e tjerë të detyrueshëm pa grumbullim

• Jepni Deklaratën e Pajtueshmërisë, deklaratën REACH SVHC dhe — për pét-nat — certifikimin e vlerësimit të presionit që mund të kërkojë importuesi juaj dhe mbikëqyrja e tregut të BE-së

• Këshilloni për specifikimet e qelqit të lehtë të përshtatshme për preferencën e komunitetit të verërave natyrale dhe në përputhje me pozicionimin tuaj të qëndrueshmërisë

Na dërgoni kategorinë tuaj të verës dhe detajet e certifikimit   |   max@huihepackaging.com

Artikuj të ngjashëm

• Pajtueshmëria me paketimin e qelqit të BE-së: Dokumentet e kontaktit me ushqimin, REACH dhe furnizuesit

• Shishe pijesh qelqi të riciklueshme: Rregulloret e BE-së për qëndrueshmërinë

• Importi i shisheve të qelqit nga Kina në BE: Udhëzues doganor dhe logjistik

• Shfletoni gamën tonë të shisheve të gotave të verës

Referencat

• Rregullorja (BE) 2018/848 për prodhimin organik dhe etiketimin — EUR-Lex

• Rregullorja (BE) 2021/2117 që ndryshon rregulloret CMO të verës — EUR-Lex

• Kërkesat e logos organike të BE - Komisioni Evropian, DG AGRI

• Demeter International — Certifikimi biodinamik

• Association des Vins Naturels (AVN) - Francë