जैविक, प्राकृतिक और बायोडायनामिक वाइन यूरोपीय वाइन बाजार के सबसे तेजी से बढ़ते क्षेत्रों में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं, और उनके ग्लास पैकेजिंग निर्णय नियामक दायित्वों, सामुदायिक सम्मेलनों और स्थिरता मूल्यों के संयोजन से आकार लेते हैं जो पारंपरिक वाइन पैकेजिंग से सार्थक रूप से भिन्न होते हैं। भेद मायने रखते हैं: यूरोपीय संघ में जैविक वाइन स्पष्ट लेबलिंग आवश्यकताओं के साथ एक विशिष्ट प्रमाणन विनियमन द्वारा शासित होती है; प्राकृतिक वाइन की कोई ईयू कानूनी परिभाषा नहीं है, लेकिन यह व्यापक रूप से समझे जाने वाले उद्योग सम्मेलनों के एक सेट के भीतर संचालित होती है; बायोडायनामिक वाइन को स्वतंत्र तृतीय-पक्ष निकायों द्वारा अपने मानकों के साथ प्रमाणित किया जाता है। प्रत्येक श्रेणी बोतल विनिर्देश और लेबल डिज़ाइन पर अलग-अलग आवश्यकताएं रखती है।
इन वाइन श्रेणियों के साथ काम करने वाली कांच की बोतल खरीदारों और पैकेजिंग टीमों के लिए, व्यावहारिक प्रश्न विशिष्ट हैं: लेबल पैनल के लिए ईयू जैविक प्रमाणीकरण की क्या आवश्यकता है? प्राकृतिक वाइन समुदाय किस बोतल के वजन और समापन सम्मेलन की अपेक्षा करता है? पेटिलेंट नेचरल कार्बोनेशन के लिए कौन सी बोतल विशिष्टता सुरक्षित है? दिसंबर 2023 से यूरोपीय संघ विनियमन 2021/2117 द्वारा शुरू की गई सामग्री और पोषण संबंधी घोषणा आवश्यकताएं लेबल पैनल आयामों को कैसे प्रभावित करती हैं जिन्हें बोतल डिजाइन में नियोजित करने की आवश्यकता है?
यह मार्गदर्शिका इन प्रश्नों को श्रेणी दर श्रेणी संबोधित करती है, जिसमें यूरोपीय संघ नियामक आवश्यकताओं, स्थापित पैकेजिंग सम्मेलनों और प्रत्येक वाइन प्रकार के लिए एक व्यावहारिक विनिर्देश चेकलिस्ट शामिल है। वाइन ग्लास पैकेजिंग पर केंद्रित इस ईयू मार्केट सीरीज़ में यह एकमात्र लेख है - पिछले सभी लेखों में स्पिरिट और पेय पदार्थ शामिल थे। खाद्य संपर्क सामग्री के लिए अनुपालन ढांचा जो वाइन सहित सभी ग्लास-पैकेज्ड उत्पादों पर लागू होता है, हमारे गाइड में शामिल है ईयू स्पिरिट्स ग्लास पैकेजिंग अनुपालन ; यह मार्गदर्शिका वाइन-श्रेणी-विशिष्ट आवश्यकताओं पर केंद्रित है जो उस आधार रेखा के शीर्ष पर हैं।
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हाजिर जवाब
EU पैकेजिंग उद्देश्यों के लिए जैविक, प्राकृतिक और बायोडायनामिक वाइन के बीच क्या अंतर है?
ऑर्गेनिक वाइन को EU विनियमन 2018/848 के तहत कानूनी रूप से परिभाषित और प्रमाणित किया गया है। इसके लिए प्रमाणित जैविक अंगूर उगाने और विनियमित वाइन बनाने की प्रथाओं की आवश्यकता होती है; ईयू जैविक पत्ती का लोगो विशिष्ट अनिवार्य जानकारी के साथ लेबल पर दिखना चाहिए। प्राकृतिक वाइन की कोई आधिकारिक ईयू कानूनी परिभाषा नहीं है - यह शब्द कानूनी रूप से संरक्षित नहीं है, और कोई ईयू-अनिवार्य प्रमाणीकरण या लोगो नहीं है। बायोडायनामिक वाइन को तृतीय-पक्ष निकायों (मुख्य रूप से यूरोप में डेमेटर इंटरनेशनल और बायोडाविन) द्वारा प्रमाणित किया जाता है, जिनके अपने स्वयं के उत्पादन मानक और प्रमाणन चिह्न होते हैं जो लेबल पर दिखाई दे सकते हैं। पैकेजिंग टीमों के लिए, अंतर यह निर्धारित करता है कि बोतल लेबल पैनल पर कौन से अनिवार्य लेबलिंग तत्वों को समायोजित किया जाना चाहिए।
क्या ईयू जैविक प्रमाणीकरण शराब की बोतल विनिर्देशों पर विशिष्ट आवश्यकताएं लगाता है?
विनियमन 2018/848 के तहत ईयू जैविक प्रमाणीकरण जैविक वाइन के उत्पादन को नियंत्रित करता है - अंगूर, वाइन बनाने की प्रथाएं, और अनुमत योजक। यह विशिष्ट बोतल सामग्री, आकार या वजन को अनिवार्य नहीं करता है। प्रमाणित जैविक वाइन को किसी भी खाद्य-संपर्क-अनुपालक कांच की बोतल में पैक किया जा सकता है। पैकेजिंग पर प्रमाणीकरण का प्रभाव अप्रत्यक्ष है: ईयू कार्बनिक लोगो, निरीक्षण निकाय कोड और कृषि मूल पदनाम लेबल पर दिखाई देना चाहिए, जो उपलब्ध लेबल पैनल स्थान को प्रभावित करता है। खाद्य संपर्क अनुपालन आवश्यकताएँ (नियमन 1935/2004 के संदर्भ में अनुपालन की घोषणा) कांच की बोतल पर लागू होती हैं, भले ही वाइन जैविक हो या नहीं - यह सभी वाइन ग्लास के लिए आधार रेखा है, जैविक-विशिष्ट आवश्यकता नहीं।
यूरोपीय संघ के बाजारों में जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए बोतल का वजन क्या है?
प्राकृतिक वाइन समुदाय की स्थिरता लोकाचार के हिस्से के रूप में हल्के ग्लास के लिए एक मजबूत और स्थापित प्राथमिकता है। जबकि पारंपरिक प्रीमियम वाइन की बोतलें 600-900 ग्राम से अधिक हो सकती हैं, प्राकृतिक वाइन उत्पादक सक्रिय रूप से 750 एमएल के लिए 450 ग्राम से नीचे की बोतलों की ओर बढ़ रहे हैं, जिनमें से कई 350-420 ग्राम रेंज की बोतलों का उपयोग कर रहे हैं। ऑर्गेनिक वाइन में समान अनौपचारिक वजन सम्मेलन नहीं होता है - ऑर्गेनिक प्रमाणीकरण बोतल के वजन के बारे में कुछ नहीं कहता है - लेकिन स्थिरता मूल्यों के साथ जुड़े निर्माता अक्सर हल्के ग्लास को पूरक कथन के रूप में चुनते हैं। व्यावहारिक प्रभाव यह है कि प्राकृतिक वाइन ग्राहकों के साथ काम करने वाले ग्लास आपूर्तिकर्ताओं को पारंपरिक वाइन बाजार में भारी प्रीमियम-धारणा वाली बोतलों के मानक के बजाय हल्के विनिर्देशों के साथ आगे बढ़ना चाहिए।
प्राकृतिक वाइन और जैविक वाइन के लिए किस प्रकार के क्लोजर का उपयोग किया जाता है?
व्यापक वाइन बाजार सम्मेलन के अनुरूप, यूरोपीय संघ के बाजारों में बेची जाने वाली अभी भी जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए प्राकृतिक कॉर्क प्रमुख स्थान बना हुआ है। हालाँकि, प्राकृतिक वाइन समुदाय पारंपरिक वाइन की तुलना में क्राउन कैप के अधिक अनुपात का उपयोग करता है - विशेष रूप से कम या बिना सल्फाइट वाले वाइन के लिए, जहां कॉर्किंग के दौरान ऑक्सीकरण जोखिम एक चिंता का विषय है, और पेटिलेंट प्राकृतिक शैलियों के लिए जहां क्राउन कैप अनिवार्य रूप से मानक है। मोम-डुबकी कॉर्क और डीआईएएम तकनीकी कॉर्क का उपयोग प्राकृतिक वाइन उत्पादकों द्वारा भी किया जाता है जो टीसीए संदूषण जोखिम के बिना प्राकृतिक कॉर्क सौंदर्यशास्त्र चाहते हैं। नई दुनिया की पारंपरिक वाइन की तुलना में प्राकृतिक वाइन श्रेणी में स्क्रू कैप कम आम हैं, हालांकि कुछ उत्पादकों द्वारा इनका उपयोग किया जाता है। बंद करने का विकल्प तकनीकी और सामुदायिक-संकेत दोनों है - प्राकृतिक शराब खरीदार और परिचारक इस बात से परिचित हैं कि समापन उत्पादन दृष्टिकोण के बारे में क्या संचार करता है।
यूरोपीय संघ में बेची जाने वाली जैविक वाइन पर कौन से लेबलिंग तत्व दिखाई देने चाहिए और वे लेबल डिज़ाइन को कैसे प्रभावित करते हैं?
ईयू में बेची जाने वाली ऑर्गेनिक वाइन में निम्नलिखित शामिल होने चाहिए: ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो (न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई, विनियमन में परिभाषित रंग), प्रमाणित निरीक्षण निकाय की कोड संख्या, और कृषि कच्चे माल का मूल पदनाम ('ईयू कृषि,' 'गैर-ईयू कृषि,' या 'ईयू/गैर-ईयू कृषि')। इसके अतिरिक्त, विनियमन 2021/2117 के तहत दिसंबर 2023 से, ईयू में बेची जाने वाली सभी वाइन में एक घटक सूची और पोषण संबंधी घोषणा शामिल होनी चाहिए - या तो सीधे लेबल पर या क्यूआर कोड के माध्यम से। ऑर्गेनिक वाइन लेबल के लिए जिसमें अनिवार्य तत्वों के दोनों सेट शामिल होने चाहिए, लेबल पैनल योजना महत्वपूर्ण है: ईयू ऑर्गेनिक लोगो, निरीक्षण निकाय कोड, मूल पदनाम, और क्यूआर कोड (या पूर्ण पोषण तालिका) सभी को पठनीयता से समझौता किए बिना लेबल पर स्पष्ट रूप से फिट होना चाहिए।
1. ईयू वाइन श्रेणियाँ: पैकेजिंग के लिए जैविक, प्राकृतिक और बायोडायनामिक का क्या मतलब है
स्थिरता और शिल्प वाइनमेकिंग के चौराहे पर स्थित वाइन का वर्णन करने के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तीन शब्द - जैविक, प्राकृतिक और बायोडायनामिक - यूरोपीय संघ में मौलिक रूप से अलग-अलग कानूनी स्टैंडिंग हैं, और यह अंतर प्रत्येक पर लागू होने वाले पैकेजिंग अनुपालन दायित्वों को निर्धारित करता है।
ऑर्गेनिक वाइन यूरोपीय संघ के कानून के तहत एक विनियमित श्रेणी है। जैविक उत्पादन और लेबलिंग पर ईयू विनियमन 2018/848 परिभाषित करता है कि ईयू में जैविक वाइन क्या है, प्रमाणन प्रक्रिया स्थापित करता है, और ईयू जैविक पत्ती लोगो के अनिवार्य उपयोग सहित लेबलिंग आवश्यकताओं को निर्दिष्ट करता है। ऑर्गेनिक वाइन प्रमाणन प्रासंगिक यूरोपीय संघ सदस्य राज्य द्वारा अधिकृत मान्यता प्राप्त निरीक्षण निकायों (सार्वजनिक या निजी) द्वारा जारी किया जाता है। प्रमाणीकरण में अंगूर उगाने और वाइन बनाने की प्रथाएं दोनों शामिल हैं।
यूरोपीय संघ के कानून के तहत प्राकृतिक वाइन एक विनियमित श्रेणी नहीं है। यूरोपीय आयोग ने इस शब्द को परिभाषित या संरक्षित नहीं किया है, और प्राकृतिक वाइन के लिए कोई यूरोपीय संघ प्रमाणन लोगो मौजूद नहीं है। यह शब्द व्यापक रूप से एक विपणन विवरणक के रूप में उपयोग किया जाता है और उद्योग प्रतिभागियों द्वारा इसे जैविक या बायोडायनामिक रूप से उगाए गए अंगूर, न्यूनतम वाइनमेकिंग हस्तक्षेप और कम या कोई जोड़ा सल्फाइट्स के रूप में समझा जाता है - लेकिन इन मापदंडों को अनौपचारिक उद्योग सम्मेलनों और स्वैच्छिक तृतीय-पक्ष प्रमाणपत्रों द्वारा परिभाषित किया जाता है, न कि यूरोपीय संघ के कानून द्वारा। पैकेजिंग प्रयोजनों के लिए: 'प्राकृतिक' शब्द वाइन लेबल पर एक विवरणक के रूप में दिखाई दे सकता है, लेकिन ईयू स्तर पर इसके साथ कोई अनिवार्य प्रमाणीकरण तत्व जुड़ा नहीं है।
बायोडायनामिक वाइन एक मध्यवर्ती स्थिति रखती है। बायोडायनामिक कृषि और वाइनमेकिंग को यूरोपीय संघ के कानून के तहत परिभाषित नहीं किया गया है, लेकिन बायोडायनामिक प्रमाणीकरण मुख्य रूप से मान्यता प्राप्त तृतीय-पक्ष निकायों द्वारा जारी किया जाता है डेमेटर इंटरनेशनल (राष्ट्रीय डेमेटर संगठनों के माध्यम से अधिकांश यूरोपीय संघ के सदस्य राज्यों में परिचालन) और बायोडाइविन (यूरोपीय बायोडायनामिक वाइन एस्टेट को कवर करने वाला एक फ्रांसीसी संघ)। प्रमाणित बायोडायनामिक वाइन अपने लेबल पर Demeter या Biodyvin प्रमाणीकरण चिह्न लगा सकते हैं। बायोडायनामिक प्रमाणन के लिए आमतौर पर अंतर्निहित ईयू ऑर्गेनिक प्रमाणीकरण और बायोडायनामिक प्रथाओं के पालन की आवश्यकता होती है - इसलिए बायोडायनामिक वाइन लेबल पर अक्सर ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो और डेमेटर या बायोडाइविन चिह्न दोनों होते हैं।
2. ईयू ऑर्गेनिक वाइन प्रमाणन: विनियमन 2018/848 और इसके लिए क्या आवश्यक है
ईयू विनियमन 2018/848, जिसने पहले के विनियमन 834/2007 को प्रतिस्थापित किया है, वाइन सहित सभी जैविक उत्पादों में जैविक उत्पादन और लेबलिंग के लिए रूपरेखा विनियमन है। विशेष रूप से जैविक वाइन के लिए, यह आवश्यकताओं के दो स्तर स्थापित करता है: अंगूर के बाग में क्या होना चाहिए (प्रमाणित जैविक अंगूर उगाना) और वाइनरी में क्या अनुमति है (वाइन बनाने की प्रथाएं, अनुमत योजक)।
अंगूर के बाग की आवश्यकताएँ
2018/848 के तहत जैविक अंगूर उगाने पर सिंथेटिक कीटनाशकों, शाकनाशी और उर्वरकों पर प्रतिबंध है। किसी अंगूर के बगीचे के अंगूरों को जैविक प्रमाणित करने से पहले एक रूपांतरण अवधि (आमतौर पर 3 वर्ष) की आवश्यकता होती है। प्रमाणन बनाए रखने के लिए निरीक्षण निकाय अंगूर के बाग का वार्षिक ऑडिट करता है।
वाइन बनाने की आवश्यकताएँ
ऑर्गेनिक वाइन के लिए सबसे महत्वपूर्ण वाइनमेकिंग प्रतिबंध पारंपरिक वाइन की तुलना में कम अधिकतम सल्फाइट (SO₂) स्तर है:
ऑर्गेनिक रेड वाइन: अधिकतम 100 मिलीग्राम/लीटर कुल SO₂ (बनाम पारंपरिक के लिए 150 मिलीग्राम/लीटर)
ऑर्गेनिक सफेद और गुलाबी वाइन: अधिकतम 150 मिलीग्राम/लीटर कुल SO₂ (बनाम पारंपरिक के लिए 200 मिलीग्राम/लीटर)
जैविक मीठी वाइन: अवशिष्ट शर्करा स्तर द्वारा विशिष्ट सीमा के साथ निचली सीमाएँ लागू होती हैं
पारंपरिक वाइन में अनुमत कुछ वाइनमेकिंग एडिटिव्स और प्रसंस्करण सहायता जैविक वाइन में निषिद्ध या प्रतिबंधित हैं। विस्तृत अनुमत और निषिद्ध पदार्थ सूचियाँ विनियम 2018/848 और संबंधित प्रत्यायोजित अधिनियमों के अनुबंध II में निर्धारित की गई हैं।
पैकेजिंग निहितार्थ
विनियमन 2018/848 जैविक वाइन के लिए बोतल सामग्री, वजन या प्रारूप निर्दिष्ट नहीं करता है। पैकेजिंग को खाद्य-संपर्क के अनुरूप होना चाहिए (जैसा कि सभी वाइन के लिए होता है), लेकिन जैविक प्रमाणीकरण से कोई अतिरिक्त बोतल विनिर्देशन की आवश्यकता नहीं होती है। विनियमन का प्राथमिक पैकेजिंग प्रभाव लेबल पर होता है, जहां विशिष्ट अनिवार्य तत्व अवश्य दिखाई देने चाहिए। खाद्य संपर्क अनुपालन आधार रेखा - अनुपालन की घोषणा संदर्भ विनियमन (ईसी) 1935/2004, रीच एसवीएचसी घोषणा - जैविक वाइन ग्लास पर बिल्कुल उसी तरह लागू होती है जैसे यह पारंपरिक वाइन ग्लास पर लागू होती है।
3. विनियमन 2021/2117 के तहत ईयू वाइन लेबलिंग: पैकेजिंग प्रभाव
ईयू विनियमन 2021/2117 (सीएमओ वाइन विनियमन में संशोधन) ने ईयू में बेची जाने वाली वाइन के लिए अनिवार्य घटक सूची और पोषण संबंधी घोषणाएं पेश कीं, जो 8 दिसंबर 2023 से लागू हो रही हैं। यह वाइन लेबलिंग आवश्यकताओं में सबसे महत्वपूर्ण हालिया बदलाव है और ईयू बाजारों में बेची जाने वाली सभी वाइन बोतलों के लिए लेबल पैनल योजना को सीधे प्रभावित करता है।
लेबल पर क्या दिखना चाहिए
दिसंबर 2023 से, EU वाइन लेबल में शामिल होना चाहिए:
एक घटक सूची (अंगूर और सल्फाइट्स, फाइनिंग एजेंट आदि सहित किसी भी वाइन बनाने वाले योजक की सूची)
ऊर्जा मूल्य, वसा, संतृप्त वसा, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, प्रोटीन और नमक को कवर करने वाली पोषण संबंधी घोषणा
निर्माता पूर्ण घटक सूची और पोषण तालिका को भौतिक लेबल पर रखने का विकल्प चुन सकते हैं, या ई-लेबल से जुड़े क्यूआर कोड के माध्यम से पहुंच योग्य पूर्ण घटक और पोषण संबंधी जानकारी के साथ भौतिक लेबल पर केवल ऊर्जा मूल्य रखने का विकल्प चुन सकते हैं। क्यूआर कोड मार्ग को व्यापक रूप से अपनाया गया है क्योंकि यह आवश्यक लेबल स्थान को कम करता है - लेकिन यह क्यूआर कोड (लगभग 1.5 सेमी × 1.5 सेमी) के लिए न्यूनतम आकार की आवश्यकता प्रस्तुत करता है जिसे लेबल पैनल पर समायोजित किया जाना चाहिए। क्यूआर कोड और डिजिटल लेबलिंग के व्यापक ईयू पैकेजिंग संदर्भ के लिए, हमारी मार्गदर्शिका देखें ईयू पीपीडब्ल्यूआर और ग्लास पैकेजिंग , जो ईयू पैकेजिंग ढांचे में डिजिटल लेबलिंग आवश्यकताओं के प्रतिच्छेदन को कवर करता है।
ऑर्गेनिक वाइन लेबल पैनल आवश्यकताएँ
ऑर्गेनिक वाइन के लिए, लेबल में सभी मानक वाइन लेबलिंग तत्व और ऑर्गेनिक-प्रमाणन-विशिष्ट तत्व शामिल होने चाहिए:
लेबल तत्व
मांग
न्यूनतम आकार/प्रारूप
ईयू जैविक पत्ती लोगो
EU-प्रमाणित जैविक वाइन के लिए अनिवार्य; बिक्री मूल्यवर्ग के समान दृश्य क्षेत्र में दिखना चाहिए
न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई; रंग: हरे रंग की पृष्ठभूमि पर सफेद (पैनटोन 376) या हल्के या गहरे पृष्ठभूमि पर काला और सफेद
निरीक्षण निकाय कोड
अनिवार्य; प्रमाणित करने वाली संस्था का कोड नंबर (उदाहरण के लिए, 'IT-BIO-006' प्रारूप)
इसे EU ऑर्गेनिक लोगो के समान दृश्य क्षेत्र में प्रदर्शित होना चाहिए
कृषि मूल पदनाम
अंगूर की उत्पत्ति के आधार पर 'ईयू कृषि,' 'गैर-ईयू कृषि,' या 'ईयू/गैर-ईयू कृषि'
EU ऑर्गेनिक लोगो के समान दृश्य क्षेत्र; फ़ॉन्ट आकार को सुपाठ्य होने के लिए विनियमित किया गया
पोषण संबंधी घोषणा/क्यूआर कोड
दिसंबर 2023 से अनिवार्य; लेबल + क्यूआर कोड पर पूर्ण तालिका या ऊर्जा मूल्य
क्यूआर कोड न्यूनतम लगभग 1.5 सेमी × 1.5 सेमी; वहां रखा गया जहां बिना किसी रुकावट के स्कैन किया जा सके
संघटक सूची
दिसंबर 2023 से अनिवार्य; लेबल पर या क्यूआर कोड/ई-लेबल के माध्यम से
ऑन-लेबल: सुपाठ्य फ़ॉन्ट आकार; क्यूआर कोड के माध्यम से: भौतिक लेबल पर कोई आकार की बाधा नहीं
छोटे लेबल पैनलों के साथ ऑर्गेनिक वाइन बोतल डिज़ाइन के लिए - लंबी संकीर्ण बोतलें, व्यापक सजावटी कवरेज वाली बोतलें - क्यूआर कोड के साथ ईयू ऑर्गेनिक लोगो (इसकी न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई और आसपास के दृश्य क्षेत्र की आवश्यकताओं के साथ) को कलाकृति को अंतिम रूप देने से पहले सावधानीपूर्वक लेबल लेआउट योजना की आवश्यकता होती है। यह बोतल विनिर्देशन संक्षिप्त का हिस्सा होना चाहिए, न कि बोतल को टूलींग करने के बाद लेबल डिजाइनर की समस्या को हल करना चाहिए।
4. प्राकृतिक वाइन: कोई ईयू कानूनी परिभाषा नहीं, लेकिन स्पष्ट पैकेजिंग परंपराएँ
प्राकृतिक वाइन श्रेणी ईयू-अनिवार्य प्रमाणीकरण या लेबलिंग आवश्यकताओं के बिना संचालित होती है। इसमें जो कुछ है - दृढ़ता से - पैकेजिंग के आसपास सामुदायिक सम्मेलनों का एक सेट है जिसे यूरोपीय संघ के बाजारों में उत्पादकों, आयातकों, परिचारकों और विशेषज्ञ शराब खरीदारों द्वारा अच्छी तरह से समझा जाता है।
स्वैच्छिक प्रमाणपत्र
यूरोपीय संघ के बाजारों में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त स्वैच्छिक प्राकृतिक वाइन प्रमाणन विन मेथोड नेचर है , जिसका प्रबंधन प्राकृतिक वाइन उत्पादकों के फ्रांसीसी संघ द्वारा किया जाता है। प्रमाणन के लिए आवश्यक है: जैविक रूप से या बायोडायनामिक रूप से उगाए गए अंगूर (प्रमाणित), मैन्युअल कटाई, केवल स्वदेशी यीस्ट का उपयोग करके सहज किण्वन, और वाइनमेकिंग के दौरान कोई सल्फाइट नहीं मिलाना ('एवेक सल्फाइट्स अजूटेस' वेरिएंट के लिए बोतलबंद करते समय एक छोटे से जोड़ के विकल्प के साथ)। इस प्रमाणीकरण को रखने वाले निर्माता अपने लेबल पर विन मेथोड नेचर लोगो का उपयोग कर सकते हैं - एक स्वैच्छिक चिह्न जो परिभाषित मानकों के पालन का संकेत देता है।
यूके बाजार में (ब्रेक्सिट के बाद निर्यात करने वाले यूरोपीय संघ के उत्पादकों के लिए प्रासंगिक), रॉ वाइन और विभिन्न प्राकृतिक वाइन बार और खुदरा खरीदार समुदायों सहित संगठन अपने स्वयं के अनौपचारिक मानकों का संचालन करते हैं। ये ईयू लेबलिंग दायित्व नहीं बनाते हैं बल्कि सामुदायिक अपेक्षाओं को सूचित करते हैं जिनका उपयोग यूके और ईयू बाजारों में खरीदार प्राकृतिक वाइन क्रेडेंशियल्स का मूल्यांकन करने के लिए करते हैं।
प्राकृतिक वाइन पैकेजिंग कन्वेंशन
प्राकृतिक वाइन समुदाय के पैकेजिंग सम्मेलन एक ऐसे सौंदर्यबोध के इर्द-गिर्द विकसित हुए हैं जो प्रामाणिकता, शिल्प और स्थिरता का संकेत देता है - जो अक्सर पारंपरिक बढ़िया वाइन पैकेजिंग मानदंडों के विपरीत होता है:
हल्की बोतलें: निर्माता सक्रिय रूप से कम वजन वाले ग्लास का चयन करते हैं - अक्सर 750 एमएल के लिए 350-420 ग्राम रेंज में - श्रेणी के मूल्यों के साथ संरेखित स्थिरता कथन के रूप में। गुणवत्ता संकेत के रूप में भारी बोतल को कई प्राकृतिक वाइन उत्पादकों और खरीदारों द्वारा अस्वीकार कर दिया जाता है
न्यूनतम लेबल डिज़ाइन: हाथ से तैयार किए गए लेबल, टाइपोग्राफ़िक रूप से सरल डिज़ाइन, और लो-फाई प्रिंटिंग सौंदर्यशास्त्र शिल्प और स्वतंत्रता का संकेत देते हैं। प्राकृतिक वाइन खंड में विस्तृत उभरे हुए लेबल, भारी पन्नी, या जटिल सजावट प्रणालियाँ दुर्लभ हैं
फ्लैट-बेस बोतलें: कुछ प्राकृतिक वाइन उत्पादकों और ब्रांडों ने सामग्री में कमी के संकेत के रूप में फ्लैट-बेस (नो पंट) बोतल डिजाइन को अपनाया है, हालांकि पारंपरिक पंट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
एम्बर या प्राचीन हरा ग्लास: यूवी संरक्षण के लिए कुछ उत्पादकों द्वारा उपयोग किया जाता है - बिना या न्यूनतम सल्फाइट वाली वाइन के लिए प्रासंगिक, जो प्रकाश-प्रेरित ऑक्सीकरण के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
5. बायोडायनामिक वाइन: डेमेटर और बायोडाइविन प्रमाणन
बायोडायनामिक वाइन यूरोपीय संघ के बाजारों में दो मुख्य निकायों द्वारा प्रमाणित है: डेमेटर इंटरनेशनल (फ्रांस, जर्मनी, इटली, ऑस्ट्रिया और अन्य यूरोपीय संघ के सदस्य राज्यों में राष्ट्रीय डेमेटर संगठनों के माध्यम से संचालित) और बायोडाइविन (फ्रांस और अन्य यूरोपीय देशों में लगभग 130 वाइन एस्टेट का एक फ्रांसीसी संघ)।
डेमेटर के तहत बायोडायनामिक प्रमाणीकरण की आवश्यकता है:
अंगूर के बाग के लिए अंतर्निहित ईयू जैविक प्रमाणीकरण
बायोडायनामिक कृषि पद्धतियों का पालन (बायोडायनामिक तैयारियों का उपयोग, बायोडायनामिक कैलेंडर सिद्धांतों का पालन, विशिष्ट मिट्टी प्रबंधन)
डेमेटर की अनुमत पदार्थ सूची के भीतर वाइनमेकिंग प्रथाएं, जो कई मामलों में ईयू कार्बनिक वाइनमेकिंग से अधिक प्रतिबंधात्मक है - विशेष रूप से, कम अधिकतम सल्फाइट परिवर्धन
पैकेजिंग के लिए: डेमेटर विशिष्ट बोतल वजन, आकार या सामग्री को अनिवार्य नहीं करता है। पैकेजिंग को खाद्य संपर्क अनुपालन आवश्यकताओं और ईयू कार्बनिक लेबलिंग आवश्यकताओं को पूरा करना होगा (चूंकि डेमेटर प्रमाणीकरण के लिए अंतर्निहित कार्बनिक प्रमाणीकरण की आवश्यकता होती है)। डेमेटर लोगो ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो और प्रमाणित निरीक्षण निकाय कोड के साथ लेबल पर दिखाई दे सकता है।
बायोडाइविन प्रमाणन के लिए बायोडायनामिक अंगूर उगाने और वाइन बनाने में न्यूनतम हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। बायोडाइविन के सदस्य मुख्य रूप से अलसैस, लॉयर वैली, बरगंडी और रोन में हैं, और उनकी पैकेजिंग आम तौर पर उन क्षेत्रों के पारंपरिक बढ़िया वाइन सौंदर्य को दर्शाती है - भारी बरगंडी या बोर्डो बोतल के आकार, पारंपरिक कॉर्क क्लोजर - दार्शनिक ओवरलैप के बावजूद, प्राकृतिक वाइन समुदाय के हल्के सौंदर्य के बजाय।
6. जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए कांच की बोतल की विशिष्टताएँ
मानक ईयू शराब की बोतल के आकार - बोर्डो (सीधे किनारे, उभरे हुए कंधे), बरगंडी (ढलान वाले कंधे, चौड़ा शरीर), अलसैस/रिस्लींग (लंबा, संकीर्ण, बांसुरी के आकार का), और रोन (बोर्डो और बरगंडी के बीच) - सभी जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए उपयोग किए जाते हैं। आकार का चुनाव जैविक या प्राकृतिक प्रमाणन आवश्यकताओं के बजाय वाइन क्षेत्र सम्मेलन और ब्रांड सौंदर्यशास्त्र द्वारा संचालित होता है।
श्रेणी के अनुसार वजन पर विचार
शराब श्रेणी
विशिष्ट बोतल वजन सीमा (750mL)
टिप्पणियाँ
पारंपरिक प्रीमियम वाइन
500-900 ग्राम+
भारी बोतलें पारंपरिक बाजार में प्रीमियम का संकेत देती हैं; कुछ सुपर-प्रीमियम बोतलें 1 किलो से अधिक होती हैं
जैविक शराब (मोटे तौर पर)
350-600 ग्राम
जैविक प्रमाणीकरण से कोई भार अधिदेश नहीं; उत्पादक मूल्य व्यापक रूप से भिन्न होते हैं
प्राकृतिक शराब
330-450 ग्राम
हल्के वज़न के लिए मजबूत सामुदायिक प्राथमिकता; भारी बोतलें प्राकृतिक वाइन मूल्यों के विपरीत हैं
बायोडायनामिक वाइन (डेमेटर/बायोडाइविन)
400-650 ग्राम
अक्सर क्षेत्रीय परंपरा का पालन किया जाता है (बरगंडी आकार भारी होते हैं); स्थिरता के मूल्य मौजूद हैं लेकिन प्राकृतिक वाइन की तुलना में कम निर्देशात्मक हैं
पारंपरिक से जैविक या प्राकृतिक वाइन की स्थिति में बदलाव करने वाले उत्पादकों के लिए, बोतल के वजन का निर्णय व्यापार खरीदारों और उपभोक्ताओं के लिए एक महत्वपूर्ण संकेत है। वाइन को प्राकृतिक के रूप में प्रतिस्थापित करते समय एक भारी पारंपरिक बोतल को बनाए रखना अक्सर विशेषज्ञ खरीदारों द्वारा एक असंगतता के रूप में नोट किया जाता है। हल्के ग्लास के लिए इंजीनियरिंग और परीक्षण मानकों पर विस्तृत मार्गदर्शन के लिए, हमारी मार्गदर्शिका देखें हल्के ग्लास पेय की बोतलें: इंजीनियरिंग और परीक्षण.
7. क्लोजर चयन: कॉर्क, क्राउन कैप और अन्य प्रारूप
जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए समापन चयन में तकनीकी और सामुदायिक-संकेत दोनों विचार शामिल होते हैं जो पारंपरिक वाइन की तुलना में अधिक जटिल होते हैं।
प्राकृतिक कॉर्क
यूरोपीय संघ के बाजारों में अभी भी जैविक और प्राकृतिक वाइन के लिए प्राकृतिक कॉर्क प्रमुख स्थान बना हुआ है, और प्रीमियम अभिव्यक्तियों के लिए यह अपेक्षित प्रारूप है। प्राकृतिक वाइन उत्पादक जो प्राकृतिक कॉर्क का उपयोग करते हैं, आमतौर पर प्रमाणित टिकाऊ कॉर्क हार्वेस्टिंग वाले एस्टेट से प्राप्त करते हैं। DIAM तकनीकी कॉर्क - सुगंध निकालने वाले पदार्थों को हटाकर दानेदार प्राकृतिक कॉर्क से बने होते हैं - प्राकृतिक वाइन उत्पादकों द्वारा व्यापक रूप से एक विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है जो कॉर्क क्लोजर के धारणा मूल्य को बनाए रखते हुए टीसीए (कॉर्क दाग) जोखिम को समाप्त करता है। वाइन और पेय पदार्थों को बंद करने के प्रकारों और उनकी तकनीकी विशेषताओं पर मार्गदर्शन के लिए, हमारी मार्गदर्शिका देखें बोतल बंद करने के प्रकार.
क्राउन कैप
क्राउन कैप (बीयर के लिए उपयोग किया जाने वाला समान प्रारूप) प्राकृतिक वाइन उत्पादकों के एक महत्वपूर्ण अनुपात द्वारा उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से पेटिलेंट प्राकृतिक शैलियों के लिए, लेकिन कम सल्फाइट के साथ स्थिर वाइन के लिए तेजी से बढ़ रहा है, जहां क्राउन कैप सील की सादगी और विश्वसनीयता बोतलबंद करते समय ऑक्सीकरण जोखिम को कम करती है। क्राउन कैप प्राकृतिक वाइन की दुनिया में एक सामुदायिक संकेत भी देती है - यह शिल्प उत्पादन और कारीगर इरादे से जुड़ा हुआ है। क्राउन कैप बंद करने के लिए बनाई गई बोतलों को एक मानक क्राउन फ़िनिश की आवश्यकता होती है (आमतौर पर वाइन अनुप्रयोगों के लिए 26 मिमी व्यास - अपने ग्लास सप्लायर से पुष्टि करें)।
शैम्पेन कॉर्क और म्यूज़लेट
प्रीमियम प्रारूप में प्रस्तुत पेटिलेंट प्राकृतिक वाइन के लिए, क्राउन कैप के स्थान पर वायर केज (म्यूजलेट) के साथ शैंपेन शैली के मशरूम कॉर्क का उपयोग किया जाता है। इसके लिए शैंपेन-प्रकार की फिनिश वाली बोतल की आवश्यकता होती है - एक मानक स्थिर वाइन बोतल की तुलना में चौड़ी गर्दन प्रोफ़ाइल। ऑर्डर देने से पहले पुष्टि करें कि बोतल के विनिर्देशन में इच्छित बंद करने के लिए सही नेक फिनिश शामिल है।
अन्य बंद
कुछ प्राकृतिक वाइन उत्पादकों द्वारा प्रतिष्ठा की अभिव्यक्ति के लिए मोम-डुबकी क्लोजर (सीलबंद, सजावटी फिनिश बनाने के लिए कॉर्क पर मोम लगाना) का उपयोग किया जाता है। पारंपरिक न्यू वर्ल्ड वाइन की तुलना में यूरोपीय प्राकृतिक वाइन समुदाय में स्क्रू कैप कम आम हैं, हालांकि कुछ उत्पादकों द्वारा उनका उपयोग किया जाता है और खाद्य सुरक्षा के दृष्टिकोण से वे जैविक और प्राकृतिक वाइन के साथ पूरी तरह से संगत हैं। ग्लास स्टॉपर्स (विनो-लोक प्रकार) का उपयोग प्रीमियम अंत में कम संख्या में उत्पादकों द्वारा किया जाता है।
8. पेटिलेंट नेचरल: दबाव-रेटेड ग्लास आवश्यकताएँ
पेटिलेंट नेचरल (आमतौर पर पेट-नैट के रूप में संक्षिप्त) मेथोड एनेस्टेरेल द्वारा निर्मित एक प्राकृतिक स्पार्कलिंग वाइन है - प्राथमिक किण्वन पूरा होने से पहले वाइन को बोतलबंद किया जाता है, और सीलबंद बोतल के अंदर किण्वन जारी रहता है, जिससे प्राकृतिक कार्बोनेशन होता है। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप वाइन में कार्बोनेशन स्तर आमतौर पर 1.5 और 3 बार आंतरिक दबाव के बीच होता है, जो शैम्पेन (लगभग 6 बार) से कम है लेकिन शून्य से काफी ऊपर है।
मानक स्टिल वाइन की बोतलों को आंतरिक दबाव के लिए रेट नहीं किया जाता है और इसका उपयोग पेट-नैट के लिए नहीं किया जाना चाहिए। अनुपयुक्त बोतल का उपयोग करने से भंडारण के दौरान बोतल के खराब होने का खतरा पैदा होता है - विशेष रूप से कमरे के तापमान या उससे ऊपर पर - जो गोदाम और खुदरा वातावरण में सुरक्षा जोखिम पैदा करता है।
पेट-नेट के लिए बोतल विशिष्टता
दबाव रेटिंग: बोतल को कम से कम आपकी वाइन द्वारा उत्पन्न अधिकतम कार्बोनेशन दबाव के लिए रेट किया जाना चाहिए। अपने वाइनमेकर के साथ अपेक्षित दबाव की पुष्टि करें - एक विशिष्ट अवशिष्ट शर्करा स्तर के साथ वाइन फिनिशिंग किण्वन एक गणना योग्य CO₂ दबाव उत्पन्न करेगा। बोतलों को अपेक्षित अधिकतम (आमतौर पर नाममात्र दबाव 2×) से ऊपर सुरक्षा मार्जिन पर रेट किया जाना चाहिए।
ग्लास की मोटाई: दबाव-रेटेड बोतलों के आधार और दीवारों में मानक स्थिर वाइन की बोतलों की तुलना में भारी ग्लास का उपयोग किया जाता है; इससे बोतल का वजन बढ़ जाता है, जिसे विनिर्देशन में शामिल किया जाना चाहिए
पंट गहराई: दबाव-रेटेड बोतलों के लिए एक गहरी पंट मानक है क्योंकि यह संरचनात्मक ताकत प्रदान करती है और आंतरिक दबाव को अधिक समान रूप से वितरित करती है
गर्दन की फिनिश: क्राउन कैप (26 मिमी) पेट-नैट के लिए मानक है; यदि शैम्पेन कॉर्क और म्यूज़लेट का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्दन पर शैम्पेन-प्रोफ़ाइल फ़िनिश होनी चाहिए
चूंकि पेट-नैट एक प्राकृतिक वाइन श्रेणी है, जिसमें हल्की पैकेजिंग के आसपास मजबूत सामुदायिक मूल्य हैं, इसलिए प्रेशर-रेटेड ग्लास (जो वजन बढ़ाता है) के लिए सुरक्षा आवश्यकता और हल्की बोतलों के लिए प्राकृतिक वाइन की प्राथमिकता के बीच एक अंतर्निहित तनाव है। संकल्प विनिर्देश को अति-इंजीनियरिंग करने के बजाय न्यूनतम सुरक्षित दबाव रेटिंग निर्दिष्ट करने के लिए है - 4 बार के लिए रेट की गई एक बोतल शैम्पेन (9+ बार के लिए रेटेड) के लिए उपयोग किए जाने वाले भारी ग्लास की आवश्यकता के बिना अधिकांश पेट-नेट कार्बोनेशन स्तरों को सुरक्षित रूप से कवर करती है।
9. जैविक और प्राकृतिक वाइन ग्लास पैकेजिंग के लिए व्यावहारिक जाँच सूची
बोतल विशिष्टता को अंतिम रूप देने से पहले
☐ वाइन श्रेणी की पुष्टि करें: जैविक (प्रमाणित), प्राकृतिक (अप्रमाणित या स्वैच्छिक-प्रमाणित), बायोडायनामिक (डेमेटर/बायोडाइविन), या पेट-नैट - प्रत्येक के अलग-अलग पैकेजिंग निहितार्थ हैं
☐ पेट-नैट के लिए: वाइनमेकर के साथ अपेक्षित आंतरिक कार्बोनेशन दबाव की पुष्टि करें; उचित सुरक्षा मार्जिन के साथ दबाव-रेटेड बोतल निर्दिष्ट करें
☐ प्राकृतिक वाइन के लिए: निर्माता की पसंदीदा बोतल वजन सीमा की पुष्टि करें - हल्के विनिर्देशों के साथ सीसा (750 एमएल के लिए 350-420 ग्राम) जब तक कि निर्माता अन्यथा निर्दिष्ट न करे
☐ क्लोजर प्रकार की पुष्टि करें: क्राउन कैप (26 मिमी फ़िनिश), प्राकृतिक कॉर्क (मानक वाइन फ़िनिश), DIAM या तकनीकी कॉर्क, शैम्पेन कॉर्क (शैम्पेन फ़िनिश की आवश्यकता है)
☐ ग्लास के रंग की पुष्टि करें: मानक हरा, प्राचीन हरा, एम्बर, या स्पष्ट - न्यूनतम सल्फाइट्स के साथ प्राकृतिक वाइन के लिए, यूवी-सुरक्षात्मक ग्लास रंग पर विचार करें
लेबल पैनल योजना
☐ ऑर्गेनिक वाइन के लिए: ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो (न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई), निरीक्षण निकाय कोड और कृषि मूल पदनाम को एक ही दृश्य क्षेत्र में समायोजित करने के लिए लेबल पैनल की योजना बनाएं
☐ दिसंबर 2023 से सभी ईयू वाइन के लिए: पूर्ण पोषण तालिका या स्कैन करने योग्य क्यूआर कोड (न्यूनतम लगभग 1.5 सेमी × 1.5 सेमी, अबाधित) को समायोजित करने के लिए लेबल पैनल की योजना बनाएं
☐ बायोडायनामिक वाइन के लिए: ईयू ऑर्गेनिक लोगो और डेमेटर या बायोडाइविन प्रमाणन चिह्न दोनों के लिए स्थान की योजना बनाएं
☐ विन मेथोड नेचर प्रमाणित वाइन के लिए: मानक अनिवार्य तत्वों के साथ विन मेथोड नेचर लोगो के लिए स्थान की योजना बनाएं
☐ पुष्टि करें कि क्यूआर कोड की स्थिति बोतल के उच्च-वक्रता वाले हिस्से पर नहीं पड़ती है जहां स्कैनिंग अविश्वसनीय हो सकती है
अनुपालन दस्तावेज़ीकरण
☐ ग्लास आपूर्तिकर्ता से विनियमन (ईसी) 1935/2004 के अनुपालन की घोषणा का अनुरोध करें (सभी ईयू वाइन ग्लास के समान आवश्यकता)
☐ REACH SVHC घोषणा का अनुरोध करें - विशेष रूप से प्रासंगिक यदि बोतलें सजावटी इनेमल या विशेष रंगों का उपयोग करती हैं
☐ जैविक उत्पादकों के लिए: पुष्टि करें कि ग्लास पैकेजिंग में विनियमन 2018/848 के तहत निषिद्ध कोई भी पदार्थ शामिल नहीं है - मानक सोडा-लाइम ग्लास बिना किसी समस्या के इसे पूरा करता है
☐ पेट-नेट के लिए: ग्लास आपूर्तिकर्ता से दबाव रेटिंग प्रमाणीकरण का अनुरोध करें, यह पुष्टि करते हुए कि बोतल आपके निर्दिष्ट अधिकतम कार्बोनेशन दबाव के लिए रेट की गई है
ईयू मार्केट लेबलिंग अनुपालन
☐ पुष्टि करें कि ईयू जैविक पत्ती का लोगो, निरीक्षण निकाय कोड और कृषि मूल पदनाम अनुमोदित दृश्य क्षेत्र और रंग प्रारूप में हैं (यदि लागू हो)
☐ पोषण घोषणा दृष्टिकोण की पुष्टि करें - लेबल पर पूर्ण तालिका या ई-लेबल पर क्यूआर कोड के साथ लेबल पर ऊर्जा मूल्य
☐ पुष्टि करें कि सामग्री सूची ई-लेबल या ऑन-लेबल प्लेसमेंट के लिए उपलब्ध है
☐ गैर-ईयू ऑर्गेनिक वाइन उत्पादकों के लिए: ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो का उपयोग करने से पहले अपने प्रमाणित निकाय और ईयू ऑर्गेनिक आवश्यकताओं के बीच समतुल्यता की पुष्टि करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
यदि मेरे अंगूर प्रमाणित जैविक हैं लेकिन मेरी वाइनरी यूरोपीय संघ में नहीं है तो क्या मैं अपने वाइन लेबल पर ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, विशिष्ट परिस्थितियों में. ईयू विनियमन 2018/848 उन आयातित उत्पादों पर ईयू ऑर्गेनिक लोगो की अनुमति देता है जो ईयू-समकक्ष जैविक उत्पादन मानकों को पूरा करते हैं और संबंधित तीसरे देश में जैविक समकक्ष के लिए अनुमोदित निरीक्षण निकाय द्वारा प्रमाणित हैं। गैर-ईयू वाइन उत्पादकों के लिए, इसके लिए आवश्यक है: आपके देश के लिए ईयू आयोग द्वारा मान्यता प्राप्त निरीक्षण निकाय से प्रमाणन, जिसमें अंगूर उगाना और वाइन बनाना दोनों शामिल हों; ईयू-पंजीकृत आयातक या लेबल पर पहचाने जाने योग्य अधिकृत प्रतिनिधि; और सही कृषि मूल पदनाम का उपयोग ('गैर-ईयू कृषि' यदि सभी अंगूर यूरोपीय संघ के बाहर से हैं)। यदि आपका प्रमाणन निकाय ईयू की अनुमोदित समकक्ष सूची में नहीं है, तो आप ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो का उपयोग नहीं कर सकते हैं - आपकी राष्ट्रीय योजना के वैकल्पिक ऑर्गेनिक लोगो लेबल पर दिखाई दे सकते हैं लेकिन ईयू ऑर्गेनिक लोगो अनुपालन प्रमाणित उत्पादों के लिए आरक्षित है।
मेरी प्राकृतिक वाइन पेटिलेंट प्रकृति की है - सुरक्षित कार्बोनेटेड बोतल के लिए मुझे किस बोतल और क्लोजर विनिर्देश की आवश्यकता होगी?
पेट-नैट वाइन के लिए प्रेशर-रेटेड ग्लास की आवश्यकता होती है - कार्बोनेटेड वाइन के लिए मानक स्टिल वाइन की बोतलों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अपने वाइनमेकर के साथ अपने वाइन के अपेक्षित अधिकतम आंतरिक कार्बोनेशन दबाव की पुष्टि करें (बॉटलिंग पर अवशिष्ट चीनी स्तर और अपेक्षित किण्वन पूर्णता के आधार पर)। न्यूनतम सुरक्षा मार्जिन के रूप में कम से कम दोगुने दबाव वाली बोतल निर्दिष्ट करें। अधिकांश पेट-नैट वाइन के लिए, 4-5 बार की रेटिंग वाली बोतल उपयुक्त होती है; यह शैंपेन ग्लास (9+ बार के लिए रेटेड) की तुलना में काफी हल्का और पतला है, जो अनावश्यक वजन से बचाता है। मानक क्लोजर एक क्राउन कैप (26 मिमी फ़िनिश) है, जिसकी आपके ग्लास आपूर्तिकर्ता को पुष्टि करनी चाहिए कि यह आपकी बोतल की नेक फ़िनिश के अनुकूल है। यदि आप प्रेजेंटेशन के लिए शैम्पेन-शैली कॉर्क और म्यूज़लेट पसंद करते हैं, तो शैम्पेन-प्रोफ़ाइल नेक फिनिश निर्दिष्ट करें और अपने ग्लास सप्लायर से पुष्टि करें कि बोतल इस क्लोजर प्रकार के साथ आपकी अपेक्षित दबाव सीमा के लिए रेट की गई है।
क्या प्राकृतिक वाइन के लिए कोई आधिकारिक EU प्रमाणन है, और यदि मैं प्राकृतिक वाइन मानकों के अनुरूप उत्पादन करता हूँ तो मुझे अपनी वाइन को कैसे लेबल करना चाहिए?
वर्तमान में प्राकृतिक वाइन के लिए कोई आधिकारिक यूरोपीय संघ कानूनी परिभाषा या प्रमाणन नहीं है। यह शब्द ईयू वाइन कानून के तहत संरक्षित संप्रदाय नहीं है और इसे किसी भी निर्माता द्वारा विवरणक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यूरोपीय संघ के बाजारों में प्राकृतिक वाइन उत्पादकों के लिए सबसे विश्वसनीय तृतीय-पक्ष प्रमाणीकरण विन मेथोड नेचर है, जिसके लिए जैविक या बायोडायनामिक रूप से प्रमाणित अंगूर, मैन्युअल कटाई, स्वदेशी खमीर किण्वन और सल्फाइट परिवर्धन पर परिभाषित सीमा की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास विन मेथोड नेचर प्रमाणन है, तो संबंधित लोगो आपके लेबल पर दिखाई दे सकता है। यदि आपकी वाइन अतिरिक्त रूप से प्रमाणित जैविक है, तो ईयू जैविक पत्ती का लोगो और निरीक्षण निकाय कोड भी दिखाई देना चाहिए। किसी भी औपचारिक प्रमाणीकरण के बिना, वर्णनकर्ता के रूप में 'प्राकृतिक वाइन' का उपयोग करना कानूनी रूप से स्वीकार्य है, लेकिन इसमें कोई तृतीय-पक्ष सत्यापन नहीं होता है - विशेषज्ञ व्यापार बाजार इस शब्द का उपयोग करते हुए वास्तविक रूप से प्राकृतिक वाइन को वाइन से अलग करने के लिए स्वैच्छिक प्रमाणपत्रों का तेजी से उपयोग कर रहा है।
ईयू विनियमन 2021/2117 ने वाइन लेबलिंग में क्या बदलाव किए जो बोतल और लेबल विनिर्देशों को प्रभावित करते हैं?
ईयू विनियमन 2021/2117 ने ईयू में बेची जाने वाली वाइन के लिए अनिवार्य घटक सूची और पोषण संबंधी घोषणाएं पेश कीं, ये आवश्यकताएं 8 दिसंबर 2023 से लागू होंगी। वाइन लेबल में अब या तो भौतिक लेबल पर पूर्ण घटक सूची और पोषण तालिका, या क्यूआर कोड के माध्यम से पहुंच योग्य पूरी जानकारी के साथ लेबल पर ऊर्जा मूल्य शामिल होना चाहिए। क्यूआर कोड विकल्प के लिए न्यूनतम प्रिंट करने योग्य क्षेत्र लगभग 1.5 सेमी × 1.5 सेमी की आवश्यकता होती है, जहां इसे लेबल वक्रता या ओवरलैपिंग डिज़ाइन तत्वों से बाधा के बिना स्कैन किया जा सकता है। ऑर्गेनिक वाइन लेबल के लिए जिसमें अतिरिक्त रूप से ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो (न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई), निरीक्षण निकाय कोड और कृषि मूल पदनाम होना चाहिए, कुल अनिवार्य तत्व स्थान आवश्यकताएं महत्वपूर्ण हैं। बोतल और लेबल डिज़ाइन को अंतिम रूप देने से पहले, लेबल पैनल पर सभी अनिवार्य तत्वों को मैप करें - कार्बनिक लोगो + निरीक्षण कोड + मूल पदनाम + क्यूआर कोड + मानक वाइन अनिवार्य तत्व - यह पुष्टि करने के लिए कि सभी सुपाठ्यता से समझौता किए बिना फिट हैं। बहुत छोटे लेबल पैनल या व्यापक सजावटी कवरेज वाली बोतलों को अनुपालन प्राप्त करने के लिए लेबल रीडिज़ाइन या बड़े लेबल पैनल विनिर्देश की आवश्यकता हो सकती है।
आपके ऑर्गेनिक या प्राकृतिक वाइन लेबल की विशिष्ट आवश्यकताएं हैं - आइए पुष्टि करें कि आपकी बोतल की विशिष्टता उनका समर्थन करती है
ऑर्गेनिक वाइन लेबल में ईयू ऑर्गेनिक लीफ लोगो, निरीक्षण निकाय कोड, कृषि मूल पदनाम और दिसंबर 2023 से एक पोषण संबंधी क्यूआर कोड शामिल होना चाहिए - यह सब एक लेबल पैनल के भीतर होता है जिसका आयाम बोतल ज्यामिति द्वारा तय किया जाता है। हल्की बोतलें, क्राउन कैप क्लोजर, या पेट-नैट प्रेशर-रेटेड ग्लास चुनने वाले प्राकृतिक वाइन उत्पादकों के पास अतिरिक्त विनिर्देशन निर्णय होते हैं। पहली बार में बोतल की विशिष्टता सही होने का मतलब है कि कोई लेबल रीडिज़ाइन नहीं, कोई री-टूलिंग नहीं, और यूरोपीय संघ सीमा पर कोई अनुपालन आश्चर्य नहीं।
जब आप अपनी वाइन श्रेणी (जैविक, प्राकृतिक, बायोडायनामिक, पेट-नैट), प्रमाणन स्थिति और HUIHE के साथ यूरोपीय संघ के बाजारों को लक्षित करते हैं , तो हम यह कर सकते हैं:
अपनी श्रेणी की परंपराओं और अपने लक्षित बाजार के खरीदार की अपेक्षाओं के अनुरूप बोतल के वजन, आकार और समापन फिनिश की अनुशंसा करें
पुष्टि करें कि आपकी बोतल का लेबल पैनल ईयू ऑर्गेनिक लोगो (न्यूनतम 9 मिमी चौड़ाई), क्यूआर कोड और अन्य सभी अनिवार्य तत्वों को बिना भीड़ लगाए समायोजित करता है।
अनुपालन की घोषणा, REACH SVHC घोषणा, और - पेट-नेट के लिए - दबाव रेटिंग प्रमाणीकरण प्रदान करें जो आपके आयातक और EU बाज़ार निगरानी अनुरोध कर सकते हैं
प्राकृतिक वाइन समुदाय की पसंद के अनुकूल और आपकी स्थिरता स्थिति के अनुकूल हल्के ग्लास विनिर्देशों पर सलाह दें
मैक्स ने यूरोप और एशिया में डिस्टिलरीज, ब्रांड मालिकों और ग्लास निर्माताओं के साथ सीधे काम करते हुए स्पिरिट बोतल डिजाइन और बी2बी ग्लास पैकेजिंग सप्लाई के क्षेत्र में 15 साल से अधिक समय बिताया है। प्रीमियम स्पिरिट बोतल उत्पादन के गहन ज्ञान के साथ - मोल्ड डिजाइन और ग्लास वजन विनिर्देशों से लेकर कोटिंग और क्लोजर संगतता तक - मैक्स वास्तविक आपूर्ति श्रृंखला अनुभव पर आधारित खरीदार-पक्ष परिप्रेक्ष्य लाता है।
