Ekologiškos ir natūralios vyno taurės pakuotės: ES sertifikavimo reikalavimai ir butelių specifikacijų vadovas

Ekologiški, natūralūs ir biodinaminiai vynai yra vienas iš sparčiausiai augančių Europos vyno rinkos segmentų, o jų sprendimus dėl stiklinių pakuočių formuoja reguliavimo įpareigojimai, bendruomenės konvencijos ir tvarumo vertybės, kurios reikšmingai skiriasi nuo įprastų vyno pakuočių. Skirtumai yra svarbūs: ekologiškam vynui ES taikomas specialus sertifikavimo reglamentas su aiškiais ženklinimo reikalavimais; natūralus vynas neturi ES teisinio apibrėžimo, bet veikia pagal plačiai suprantamas pramonės konvencijas; biodinaminis vynas yra sertifikuotas nepriklausomų trečiųjų šalių institucijų pagal savo standartus. Kiekviena kategorija kelia skirtingus reikalavimus butelio specifikacijai ir etiketės dizainui.

Stiklinių butelių pirkėjų ir pakuočių komandų, dirbančių su šiomis vyno kategorijomis, praktiniai klausimai yra konkretūs: ko reikia, kad etiketės skydelis būtų ES ekologiškas? Kokių butelių svorio ir uždarymo taisyklių tikisi natūralaus vyno bendruomenė? Kokios butelio specifikacijos yra saugios natūraliam karbonizavimui? Kaip sudedamųjų dalių ir maistingumo deklaracijos reikalavimai, nustatyti ES reglamentu 2021/2117 nuo 2023 m. gruodžio mėn., turi įtakos etikečių plokštės matmenims, kuriuos reikia suplanuoti buteliuko dizaine?

Šiame vadove šie klausimai nagrinėjami pagal kategorijas, apimančius ES reguliavimo reikalavimus, nustatytas pakavimo taisykles ir praktinį kiekvienos vyno rūšies specifikacijų kontrolinį sąrašą. Tai vienintelis šios ES rinkų serijos straipsnis, kuriame daugiausia dėmesio skiriama vyno taurių pakuotei – visi ankstesni straipsniai apėmė spiritinius gėrimus ir gėrimus. Su maistu besiliečiančių medžiagų atitikties sistema, taikoma visiems stikliniams gaminiams, įskaitant vyną, aprašyta mūsų vadove ES spiritinių gėrimų stiklo pakuočių atitiktis ; Šiame vadove pagrindinis dėmesys skiriamas vyno kategorijoms būdingiems reikalavimams, kurie viršija tą bazinį lygį.

Greiti atsakymai

Kuo skiriasi ekologiškas, natūralus ir biodinaminis vynas, skirtas ES pakuoti?

Ekologiškas vynas yra teisiškai apibrėžtas ir sertifikuotas pagal ES reglamentą 2018/848. Tam reikia sertifikuotos ekologiškos vynuogių auginimo ir reguliuojamos vyno gamybos praktikos; etiketėje turi būti ES ekologiškų lapų logotipas su konkrečia privaloma informacija. Natūralus vynas neturi oficialaus ES teisinio apibrėžimo – terminas nėra teisiškai apsaugotas ir nėra ES įgalioto sertifikavimo ar logotipo. Biodinaminis vynas yra sertifikuotas trečiųjų šalių institucijų (pirmiausia Demeter International ir Biodyvin Europoje), kurios turi savo gamybos standartus ir sertifikavimo ženklus, kurie gali būti ant etiketės. Pakuočių komandoms šis skirtumas lemia, kurie privalomi ženklinimo elementai turi būti pritvirtinti prie butelio etiketės skydelio.

Ar ES ekologiškas sertifikatas nustato konkrečius reikalavimus vyno butelių specifikacijoms?

ES ekologiškas sertifikavimas pagal Reglamentą 2018/848 reglamentuoja ekologiško vyno gamybą – vynuoges, vyno gamybos būdus ir leidžiamus priedus. Ji neįpareigoja konkrečių butelių medžiagų, formų ar svorio. Sertifikuotas ekologiškas vynas gali būti supakuotas į bet kurį su maistu besiliečiantį stiklinį butelį. Sertifikavimo poveikis pakuotei yra netiesioginis: etiketėje turi būti nurodytas ES ekologiškas logotipas, kontrolės įstaigos kodas ir žemės ūkio kilmės nuoroda, o tai turi įtakos turimai etiketės skydelio vietai. Atitikties sąlyčiui su maistu reikalavimai (atitikties deklaracija, nurodanti Reglamentą 1935/2004) taikomi stikliniam buteliui, neatsižvelgiant į tai, ar vynas yra ekologiškas – tai yra pagrindinis visų vyno taurių, o ne ekologiškas reikalavimas.

Koks butelio svoris būdingas ekologiškam ir natūraliam vynui ES rinkose?

Natūralaus vyno bendruomenė tvirtai ir nusistovėjusiai pirmenybę teikia lengvesniam stiklui, nes tai yra tvarumo etoso dalis. Nors įprastų aukščiausios kokybės vyno butelių svoris gali viršyti 600–900 g, natūralaus vyno gamintojai aktyviai perėjo prie mažesnių nei 450 g 750 ml butelių, o daugelis naudoja 350–420 g butelius. Ekologiškas vynas neturi tos pačios neoficialios svorio konvencijos – ekologiškas sertifikatas nieko nesako apie butelio svorį – tačiau gamintojai, besilaikantys tvarumo vertybių, dažnai pasirenka lengvesnį stiklą kaip papildomą teiginį. Praktinis efektas yra tas, kad stiklo tiekėjai, dirbantys su natūralaus vyno klientais, įprastoje vyno rinkoje turėtų vadovautis lengvomis specifikacijomis, o ne sunkesniais aukščiausios kokybės butelių standartais.

Kokie uždarymo tipai naudojami natūraliam ir ekologiškam vynui?

Natūrali kamštiena išlieka dominuojanti ES rinkose parduodamo neputojančio ekologiško ir natūralaus vyno uždarymo priemonė, atitinkanti platesnę vyno rinkos konvenciją. Tačiau natūralaus vyno bendruomenėje naudojama didesnė karūninių dangtelių dalis nei įprastame vyne – ypač vynams, kuriuose yra mažai sulfitų arba jo nėra, kur oksidacijos rizika kamščiant kelia susirūpinimą, ir natūralaus petiliacinio tipo vynuogių dangtelių, kur karūnos dangtelis iš esmės yra standartas. Vašku panardintus kamščius ir DIAM techninius kamščius taip pat naudoja natūralaus vyno gamintojai, norintys natūralios kamštienos estetikos be TCA užteršimo rizikos. Užsukami dangteliai natūralaus vyno kategorijoje yra mažiau paplitę nei Naujojo pasaulio tradiciniame vyne, nors kai kurie gamintojai juos naudoja. Uždarymo pasirinkimas yra ir techninis, ir bendruomenės signalas – natūralaus vyno pirkėjai ir someljė atsižvelgia į tai, ką uždarymas praneša apie gamybos metodą.

Kokie ženklinimo elementai turi būti ant ES parduodamo ekologiško vyno ir kaip jie turi įtakos etiketės dizainui?

Ant ES parduodamo ekologiško vyno turi būti: ES ekologiškų lapų logotipas (mažiausias plotis 9 mm, spalvos nurodytos reglamente), sertifikuojančios kontrolės įstaigos kodas ir žemės ūkio žaliavų kilmės nuoroda ('ES žemės ūkis',' 'Ne ES žemės ūkis' arba 'ES/Ne ES žemės ūkis'). Be to, nuo 2023 m. gruodžio mėn. pagal Reglamentą 2021/2117 ant visų ES parduodamų vynų etiketėje turi būti nurodytas sudedamųjų dalių sąrašas ir maistingumo deklaracija – tiesiogiai arba naudojant QR kodą. Ekologiško vyno etiketėse, kuriose turi būti abu privalomų elementų rinkiniai, labai svarbus etikečių skydelio planavimas: ES ekologiškų produktų logotipas, kontrolės įstaigos kodas, kilmės nuoroda ir QR kodas (arba visa maistinių medžiagų lentelė) turi aiškiai tilpti etiketėje, nepakenkiant skaitomumui.

1. ES vyno kategorijos: kokia ekologiška, natūrali ir biodinaminė reikšmė pakavimui

Trys terminai, dažniausiai vartojami apibūdinant vynus, esančius tvarumo ir amatinio vyno gamybos sankirtoje – ekologiškas, natūralus ir biodinaminis – turi iš esmės skirtingą teisinę galią ES, ir šis skirtumas lemia kiekvienam vynui taikomus pakuočių atitikties įsipareigojimus.

Ekologiškas vynas yra ES teisės reglamentuojama kategorija. ES reglamentas 2018/848 dėl ekologinės gamybos ir ženklinimo apibrėžia, kas yra ekologiškas vynas ES, nustato sertifikavimo procesą ir nurodo ženklinimo reikalavimus, įskaitant privalomą ES ekologiškų lapų logotipo naudojimą. Ekologiško vyno sertifikatą išduoda atitinkamos ES valstybės narės įgaliotos akredituotos kontrolės įstaigos (valstybinės arba privačios). Sertifikatas apima tiek vynuogių auginimo, tiek vyno gamybos praktiką.

Natūralus vynas pagal ES teisę nėra reglamentuojama kategorija. Europos Komisija neapibrėžė ir neapsaugo šio termino, o natūraliam vynui nėra ES sertifikavimo logotipo. Šis terminas plačiai naudojamas kaip rinkodaros deskriptorius ir pramonės dalyviai supranta, kad tai reiškia ekologiškai arba biodinamiškai išaugintas vynuoges, minimalią vyno gamybos intervenciją ir mažai arba visai nepridėta sulfitų, tačiau šie parametrai yra apibrėžti neoficialiomis pramonės konvencijomis ir savanoriškais trečiųjų šalių sertifikatais, o ne ES teisės aktais. Pakuotės tikslais: žodis 'natūralus' gali būti nurodytas vyno etiketėje kaip deskriptorius, tačiau ES lygmeniu su juo nesusiję jokie privalomi sertifikavimo elementai.

Biodinaminis vynas užima tarpinę padėtį. Biodinaminis žemės ūkis ir vyndarystė nėra apibrėžti ES teisės aktuose, tačiau biodinaminį sertifikatą išduoda pripažintos trečiosios šalies institucijos – pirmiausia Demeter International (veikia daugelyje ES valstybių narių per nacionalines Demeter organizacijas) ir Biodyvin (Prancūzijos asociacija, apimanti Europos biodinaminius vyno dvarus). Sertifikuotų biodinaminių vynų etiketėse gali būti Demeter arba Biodyvin sertifikavimo ženklas. Biodinaminiam sertifikavimui paprastai reikalingas pagrindinis ES ekologinis sertifikavimas ir biodinaminės praktikos laikymasis, todėl biodinaminės vyno etiketėse dažnai yra ir ES ekologiškų lapų logotipas, ir Demeter arba Biodyvin ženklas.

2. ES ekologiško vyno sertifikatas: reglamentas 2018/848 ir ko jam reikia

ES reglamentas 2018/848, kuris pakeitė ankstesnį reglamentą 834/2007, yra pagrindinis reglamentas dėl ekologinės gamybos ir visų ekologiškų produktų, įskaitant vyną, ženklinimo. Konkrečiai ekologiškam vynui nustatomi dviejų lygių reikalavimai: kas turi vykti vynuogyne (sertifikuota ekologiška vynuogių auginimas) ir kas leidžiama vyno gamykloje (vyno gamybos praktika, leidžiami priedai).

Vynuogynų reikalavimai

Ekologiška vynuogių auginimas pagal 2018/848 draudžia sintetinius pesticidus, herbicidus ir trąšas. Kad vynuogyno vynuogės būtų sertifikuotos kaip ekologiškos, reikalingas pereinamasis laikotarpis (paprastai 3 metai). Tikrinimo įstaiga kasmet atlieka vynuogyno auditą, kad išlaikytų sertifikatą.

Vyno gamybos reikalavimai

Svarbiausias ekologiško vyno vyno gamybos apribojimas yra mažesnis maksimalus sulfito (SO₂) lygis, palyginti su įprastu vynu:

• Ekologiškas raudonasis vynas: daugiausia 100 mg/l bendro SO₂ (palyginti su 150 mg/l įprastu)

• Ekologiškas baltasis ir rožinis vynas: daugiausia 150 mg/l bendro SO₂ (palyginti su 200 mg/l įprastu)

• Ekologiški saldūs vynai: taikomos žemesnės ribos su konkrečiomis likutinio cukraus kiekio ribomis

Tam tikri vyno gamybos priedai ir perdirbimo pagalbinės medžiagos, leidžiamos tradiciniame vyne, yra draudžiamos arba ribojamos ekologiškame vyne. Išsamūs leidžiamų ir draudžiamų medžiagų sąrašai pateikti Reglamento 2018/848 II priede ir susijusiuose deleguotuosiuose aktuose.

Pakuotės pasekmės

Reglamentas 2018/848 nenurodo ekologiško vyno butelių medžiagos, svorio ar formatų. Pakuotė turi atitikti sąlytį su maistu (kaip ir visų vynų), tačiau ekologiškas sertifikatas nenustato jokių papildomų butelių specifikacijų reikalavimų. Pagrindinis reglamento poveikis pakuotėms yra etiketėje, kurioje turi būti nurodyti konkretūs privalomi elementai. Atitikties sąlyčiui su maistu bazinė atitikties linija – atitikties deklaracija, nurodanti Reglamentą (EB) 1935/2004, REACH SVHC deklaracija – ekologiškai vyno taurei taikoma lygiai taip pat, kaip įprastai vyno taurei.

3. ES vyno ženklinimas pagal Reglamentą 2021/2117. Pakuotės poveikis

ES reglamentu 2021/2117 (pakeičiančiu BRO vyno reglamentą) nustatyti privalomi ES parduodamo vyno sudedamųjų dalių sąrašai ir maistingumo deklaracijos, taikomos nuo 2023 m. gruodžio 8 d. Tai reikšmingiausias pastarojo meto vyno ženklinimo reikalavimų pakeitimas ir tiesiogiai veikia visų ES rinkose parduodamų vyno butelių etikečių skydelio planavimą.

Kas turi būti nurodyta etiketėje

Nuo 2023 m. gruodžio mėn. ES vyno etiketėse turi būti nurodyta:

• Sudedamųjų dalių sąrašas (nurodomos vynuogės ir visi vyno gamybos priedai, įskaitant sulfitus, smulkintuvus ir kt.)

• Mitybos deklaracija, apimanti energinę vertę, riebalus, sočiuosius riebalus, angliavandenius, cukrų, baltymus ir druską

Gamintojai gali pasirinkti fizinėje etiketėje pateikti visą sudedamųjų dalių sąrašą ir maistinių medžiagų lentelę arba fizinėje etiketėje pateikti tik energinę vertę su visa sudedamąja dalimi ir informacija apie maistingumą, pasiekiamą naudojant QR kodą, susijusį su el. etikete. QR kodo maršrutas buvo plačiai naudojamas, nes sumažina reikalingą etiketės plotą, tačiau įvedamas minimalaus QR kodo dydžio reikalavimas (apie 1,5 cm × 1,5 cm), kuris turi būti įrašytas etiketės skydelyje. Daugiau informacijos apie QR kodus ir skaitmeninį ženklinimą ES pakuočių kontekste rasite mūsų vadove ES PPWR ir stiklo pakuotė , apimanti skaitmeninio ženklinimo reikalavimų sankirtą ES pakuočių sistemose.

Ekologiško vyno etikečių skydelio reikalavimai

Ekologiško vyno etiketėje turi būti visi standartiniai vyno ženklinimo elementai ir su ekologiniu sertifikavimu susiję elementai:

Ekologiško vyno butelių dizainui su mažomis etikečių plokštėmis – aukštais siaurais buteliais, buteliais su plačia dekoratyvine danga – kartu su QR kodu turi būti nurodytas ES ekologiško vyno logotipas (jo mažiausiai 9 mm plotis ir aplinkui taikomi regėjimo lauko reikalavimai), prieš baigiant meno kūrinius reikia kruopščiai planuoti etiketės išdėstymą. Tai turėtų būti butelio specifikacijos santraukos dalis, o ne etiketės dizainerio problema, kurią reikia išspręsti po to, kai butelis yra įrankius.

4. Natūralus vynas: nėra ES teisinės apibrėžties, bet aiškios pakavimo konvencijos

Natūralaus vyno kategorija veikia be ES nustatytų sertifikavimo ar ženklinimo reikalavimų. Iš esmės tai yra bendruomenės konvencijų, susijusių su pakuotėmis, rinkinys, kurį gerai supranta gamintojai, importuotojai, someljė ir specializuoti vyno pirkėjai visose ES rinkose.

Savanoriški sertifikatai

Labiausiai pripažintas savanoriškas natūralaus vyno sertifikavimas ES rinkose yra Vin Méthode Nature , valdomas Prancūzijos natūralaus vyno gamintojų asociacijos. Sertifikavimui reikia: ekologiškai arba biodinamiškai išaugintų vynuogių (sertifikuotų), derliaus nuėmimo rankiniu būdu, spontaniško fermentavimo naudojant tik vietines mieles ir be sulfito priedų gaminant vyną (su galimybe įpilti nedidelį priedą išpilstant 'avec sulfites ajoutés' variantą). Gamintojai, turintys šį sertifikatą, savo etiketėje gali naudoti Vin Méthode Nature logotipą – savanorišką ženklą, rodantį, kad laikomasi nustatytų standartų.

JK rinkoje (būtina ES gamintojams, eksportuojantiems po „Brexit“) organizacijos, įskaitant RAW Wine ir įvairias natūralaus vyno barų bei mažmeninių pirkėjų bendruomenes, taiko savo neoficialius standartus. Tai nesukuria ES ženklinimo įpareigojimų, bet informuoja bendruomenės lūkesčius, kuriuos pirkėjai JK ir ES rinkose naudoja vertindami natūralų vyną.

Natūralaus vyno pakavimo konvencijos

Natūralaus vyno bendruomenės pakavimo tradicijos buvo sukurtos atsižvelgiant į estetiką, kuri rodo autentiškumą, meistriškumą ir tvarumą – dažnai sąmoningai priešingai nei įprastos puikaus vyno pakavimo normos:

• Lengvesni buteliai: gamintojai aktyviai renkasi mažesnio svorio stiklą – dažnai 350–420 g 750 ml – kaip tvarumo teiginį, suderintą su kategorijos vertybėmis. Sunkų butelį kaip kokybės signalą atmeta daugelis natūralaus vyno gamintojų ir pirkėjų

• Minimalus etikečių dizainas: rankomis pieštos etiketės, tipografiškai paprastas dizainas ir lo-fi spausdinimo estetika signalizuoja apie meistriškumą ir nepriklausomybę. Įmantrios reljefinės etiketės, sunki folija ar sudėtingos dekoravimo sistemos yra retos natūralaus vyno segmente

• Plokščio pagrindo buteliai: kai kurie natūralaus vyno gamintojai ir prekių ženklai taiko plokščio pagrindo (be punto) butelių dizainą kaip medžiagos mažinimo signalą, nors tradicinis vynas išlieka plačiai naudojamas.

• Gintaro arba senovinis žalias stiklas: kai kurie gamintojai naudoja apsaugai nuo UV spindulių – tinka vynams, kuriuose nėra sulfitų arba juose yra mažai, nes jie yra jautresni šviesos sukeltai oksidacijai.

5. Biodinaminis vynas: Demeter ir Biodyvin sertifikatas

Biodinaminį vyną ES rinkose sertifikuoja dvi pagrindinės institucijos: Demeter International (veikia per nacionalines Demeter organizacijas Prancūzijoje, Vokietijoje, Italijoje, Austrijoje ir kitose ES valstybėse narėse) ir Biodyvin (Prancūzijos asociacija, vienijanti apie 130 vyno dvarų Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse).

Biodinaminis sertifikatas pagal Demeter reikalauja:

• Pagrindinis ES ekologiškas vynuogyno sertifikatas

• Biodinaminės žemės ūkio praktikos laikymasis (biodinaminių preparatų naudojimas, biodinaminio kalendoriaus principų laikymasis, specifinis dirvožemio tvarkymas)

• Vyno gamybos praktika įtraukta į Demeter leidžiamų medžiagų sąrašą, kuris keliais atžvilgiais yra griežtesnis nei ES ekologiškas vyndarys, ypač dėl mažesnio didžiausio sulfitų kiekio.

Pakuotėms: Demeter nenurodo konkrečių butelių svorio, formų ar medžiagų. Pakuotė turi atitikti atitikties sąlyčio su maistu reikalavimus ir ES ekologiško ženklinimo reikalavimus (nes Demeter sertifikavimui reikalingas pagrindinis ekologinis sertifikatas). Demeter logotipas gali būti etiketėje kartu su ES ekologiškų lapų logotipu ir sertifikuojančios kontrolės įstaigos kodu.

Biodyvin sertifikavimui reikalingas biodinaminis vynuogių auginimas ir minimali intervencija. „Biodyvin“ nariai daugiausia gyvena Elzase, Luaros slėnyje, Burgundijoje ir Ronos upėse, o jų pakuotės paprastai atspindi tradicinę puikią šių regionų vyno estetiką – sunkesnę Burgundijos ar Bordo butelių formą, tradicinius kamštinius uždorius – o ne lengvą natūralaus vyno bendruomenės estetiką, nepaisant filosofinio sutapimo.

6. Ekologiško ir natūralaus vyno stiklinių butelių specifikacijos

Standartinės ES vyno butelių formos – Bordo (tiesios pusės, iškilūs pečiai), Burgundijos (nuožulni pečiai, platesnis kūnas), Elzaso/Rieslingo (aukštas, siauras, fleitos formos) ir Rhône (tarp Bordo ir Burgundijos) – naudojamos ekologiškam ir natūraliam vynui. Formos pasirinkimą lemia vyno regiono konvencija ir prekės ženklo estetika, o ne ekologiški ar natūralūs sertifikavimo reikalavimai.

Svoris pagal kategorijas

Gamintojams, pereinantiems nuo įprastinio prie ekologiško ar natūralaus vyno pozicionavimo, sprendimas butelio svorio yra svarbus signalas prekybos pirkėjams ir vartotojams. Sunkaus įprasto butelio išlaikymas, keičiant vyno padėtį kaip natūralų, pirkėjų specialistų dažnai pastebi kaip nenuoseklumą. Išsamius nurodymus dėl lengvo stiklo inžinerijos ir bandymo standartų rasite mūsų vadove lengvi stikliniai gėrimų buteliai: inžinerija ir bandymai.

7. Uždarymo pasirinkimas: kamštiena, karūnos dangtelis ir kiti formatai

Ekologiško ir natūralaus vyno parinkimas apima tiek techninius, tiek bendruomenės signalus, kurie yra sudėtingesni nei įprasto vyno atveju.

Natūrali kamštiena

Natūrali kamštiena tebėra dominuojanti nejudančio ekologiško ir natūralaus vyno uždarymo vieta ES rinkose, o aukščiausios kokybės išraiškoms tai yra laukiamas formatas. Natūralaus vyno gamintojai, naudojantys natūralų kamštį, paprastai tiekia iš dvarų, kuriuose sertifikuotas tvarus kamštienos derlius. DIAM techninius kamščius, pagamintus iš granuliuotos natūralios kamštienos, pašalinus aromatinius ekstraktorius, natūralaus vyno gamintojai plačiai naudoja kaip alternatyvą, kuri pašalina TCA (kamštienos kvapo) riziką ir išlaiko kamštienos uždorio suvokimo vertę. Instrukcijų apie vyno ir gėrimų uždarymo tipus ir jų technines charakteristikas rasite mūsų vadove butelių uždarymo tipai.

Karūnos dangtelis

Didelė dalis natūralaus vyno gamintojų naudoja karūninį dangtelį (tokį patį formatą, kaip ir alui), pirmiausia gamindami natūralų vyną, bet vis dažniau neputojantiems vynams, kuriuose yra mažai sulfitų, nes dėl karūninio dangtelio sandariklio paprastumo ir patikimumo sumažėja oksidacijos rizika išpilstymo metu. Karūnos dangtelis taip pat neša bendruomenės signalą natūralaus vyno pasaulyje - jis yra susijęs su amatų gamyba ir amatininkų ketinimais. Buteliuose, skirtuose karūnėlės dangtelio uždarymui, reikalinga standartinė vainiko apdaila (paprastai 26 mm skersmuo, kai naudojamas vynas – patvirtinkite su savo stiklo tiekėju).

Šampanas „Kamštiena“ ir „Muselet“.

Pétillant naturall vynams, pateikiamiems aukščiausios kokybės formatu, vietoj vainiko dangtelio naudojamas šampano stiliaus grybų kamštis su vieliniu narvu (muzeletas). Tam reikia butelio su šampano tipo apdaila – platesniu kaklelio profiliu nei standartinio nejudančio vyno butelio. Prieš pateikdami užsakymą įsitikinkite, kad buteliuko specifikacijoje nurodyta tinkama kaklelio apdaila numatytam uždarymui.

Kiti uždarymai

Kai kurie natūralaus vyno gamintojai, norėdami išreikšti prestižą, naudoja vašku panardintus uždorius (vaško užtepimą ant kamščio, kad būtų sukurta sandari, dekoratyvinė apdaila). Užsukami dangteliai Europos natūralaus vyno bendruomenėje yra mažiau paplitę nei įprastame Naujojo pasaulio vyne, nors juos naudoja kai kurie gamintojai ir jie maisto saugos požiūriu yra visiškai suderinami su ekologišku ir natūraliu vynu. Stiklinius kamščius (Vino-Lok tipo) naudoja nedaugelis aukščiausios klasės gamintojų.

8. Pétillant Naturel: Slėgio reikalavimai stiklui

Pétillant naturel (dažniausiai sutrumpintas kaip pét-nat) yra natūralus putojantis vynas, gaminamas naudojant metodą ancestrale – vynas išpilstomas į butelius dar nepasibaigus pirminei fermentacijai, o fermentacija tęsiasi uždarytame butelyje, todėl susidaro natūrali karbonizacija. Dėl šio proceso gaunami vynai, kurių karbonizacijos lygis paprastai yra nuo 1,5 iki 3 barų, o tai yra mažesnis nei šampano (apie 6 barai), bet gerokai didesnis už nulį.

Standartiniai negazuoto vyno buteliai nėra skirti vidiniam slėgiui ir negali būti naudojami pét-nat. Naudojant netinkamą butelį, kyla pavojus, kad butelis gali sugesti laikant, ypač kambario temperatūroje ar aukštesnėje temperatūroje, o tai kelia pavojų saugai sandėliavimo ir mažmeninės prekybos aplinkoje.

Butelio specifikacija Pét-Nat

• Slėgio įvertinimas: butelis turi atitikti bent maksimalų karbonizacijos slėgį, kurį sukurs jūsų vynas. Patvirtinkite numatomą slėgį su savo vyndariu – vyno baigiamoji fermentacija su tam tikru likutinio cukraus lygiu sukurs apskaičiuojamą CO₂ slėgį. Buteliai turi būti vertinami esant saugumo ribai, viršijančiai numatomą didžiausią (paprastai 2 kartus didesnį už vardinį slėgį).

• Stiklo storis: Slėgio butelių apačioje ir sienelėse naudojamas sunkesnis stiklas nei standartinių nejudančio vyno butelių; tai padidina butelio svorį, kuris turėtų būti įtrauktas į specifikaciją

• Įdūrimo gylis: gilus įdubimas yra standartinis slėginiams buteliams, nes jis užtikrina konstrukcijos tvirtumą ir tolygiau paskirsto vidinį slėgį

• Kaklo apdaila: karūnos dangtelis (26 mm) yra pét-nat standartas; jei naudojamas šampano kamštis ir muselet, kaklas turi būti su šampano profiliu

Kadangi pét-nat yra natūralaus vyno kategorija, turinti tvirtas bendruomenines vertybes, susijusias su lengvomis pakuotėmis, yra būdinga įtampa tarp saugos reikalavimų, taikomų stiklui su slėgiu (o tai padidina svorį) ir natūralaus vyno pirmenybės lengvesniems buteliams. Rezoliucija yra nurodyti mažiausią saugaus slėgio reitingą, o ne pervertinti specifikaciją – 4 barų butelis saugiai padengia daugumą pet-nat karbonizacijos lygių, nereikalaujant sunkesnio stiklo, naudojamo šampanui (įvertintas 9 ir daugiau barų).

9. Ekologiškų ir natūralių vyno stiklinių pakuočių praktinis kontrolinis sąrašas

Prieš užbaigiant butelio specifikaciją

• ☐ Patvirtinkite vyno kategoriją: ekologiškas (sertifikuotas), natūralus (nesertifikuotas arba savanoriškai sertifikuotas), biodinaminis (Demeter/Biodyvin) arba pét-nat – kiekvienas turi skirtingą pakavimo reikšmę

• ☐ Pét-nat: patvirtinkite numatomą vidinį karbonizacijos slėgį su vyndariu; nurodyti slėginį butelį su atitinkama saugos riba

• ☐ Natūraliam vynui: patvirtinkite gamintojo pageidaujamą butelio svorio diapazoną – švinas su lengvo svorio specifikacijomis (350–420 g 750 ml), nebent gamintojas nurodo kitaip.

• ☐ Patvirtinkite uždarymo tipą: karūninis dangtelis (26 mm apdaila), natūrali kamštiena (standartinė vyno apdaila), DIAM arba techninė kamštiena, šampano kamštis (reikalingas šampano apdaila)

• ☐ Patvirtinkite stiklo spalvą: standartinė žalia, senovinė žalia, gintarinė arba skaidra – jei norite naudoti natūralų vyną su minimaliu sulfitų kiekiu, apsvarstykite nuo UV spindulių apsaugančią stiklo spalvą

Etikečių skydelio planavimas

• ☐ Ekologiškas vynas: suplanuokite etiketės skydelį, kad tame pačiame regėjimo lauke būtų ES ekologiškų lapų logotipas (mažiausias plotis 9 mm), kontrolės įstaigos kodas ir žemės ūkio kilmės nuoroda.

• ☐ Visiems ES vynams nuo 2023 m. gruodžio mėn.: suplanuokite etiketės skydelį, kuriame tilps visas maistinių medžiagų lentelė arba nuskaitomas QR kodas (mažiausiai maždaug 1,5 cm × 1,5 cm, netrukdomas)

• ☐ Biodinaminiam vynui: suplanuokite vietą ES ekologiškam logotipui ir Demeter arba Biodyvin sertifikavimo ženklui

• ☐ „Vin Méthode Nature“ sertifikuotas vynas: suplanuokite vietą Vin Méthode Nature logotipui šalia standartinių privalomų elementų

• ☐ Patvirtinkite, kad QR kodo padėtis nepatenka į labai išlenktą buteliuko dalį, kur nuskaitymas gali būti nepatikimas

Atitikties dokumentai

• ☐ Prašyti stiklo tiekėjo atitikties deklaracijos, nurodančios Reglamentą (EB) Nr. 1935/2004 (tas pats reikalavimas kaip ir visoms ES vyno taurėms)

• ☐ Prašyti REACH SVHC deklaracijos – ypač aktualu, jei buteliuose naudojamas dekoratyvinis emalis arba specialūs dažikliai

• ☐ Ekologiški gamintojai: patvirtinkite, kad stiklinėje pakuotėje nėra medžiagų, draudžiamų pagal Reglamentą 2018/848 – standartinis natrio kalkių stiklas tai be problemų atitinka.

• ☐ Pét-nat: paprašykite stiklo tiekėjo slėgio įvertinimo sertifikato, patvirtinančio, kad butelis atitinka nurodytą didžiausią karbonizacijos slėgį.

ES rinkos ženklinimo atitiktis

• ☐ Patvirtinkite, kad ES ekologiškų lapų logotipas, kontrolės įstaigos kodas ir žemės ūkio kilmės nuoroda yra patvirtintame regėjimo lauke ir spalvos formatu (jei taikoma).

• ☐ Patvirtinkite maistingumo deklaracijos metodą – visa lentelė etiketėje arba energinė vertė etiketėje su QR kodu el. etiketėje

• ☐ Patvirtinkite, kad sudedamųjų dalių sąrašas yra prieinamas e-etiketėje arba etiketėje

• ☐ Ne ES ekologiško vyno gamintojams: prieš naudodami ES ekologiškų lapų logotipą patvirtinkite savo sertifikavimo įstaigos ir ES ekologiškų reikalavimų atitiktį.

DUK

Ar galiu naudoti ES ekologiškų lapų logotipą savo vyno etiketėje, jei mano vynuogės yra ekologiškos, bet mano vyninė nėra ES?

Taip, tam tikromis sąlygomis. ES reglamentas 2018/848 leidžia naudoti ES ekologišką logotipą ant importuotų produktų, kurie atitinka ES lygiaverčius ekologinės gamybos standartus ir yra sertifikuoti atitinkamoje trečiojoje šalyje ekologinio lygiavertiškumo patvirtintos kontrolės įstaigos. Ne ES vyno gamintojams tai reikalauja: ES Komisijos pripažintos jūsų šalies kontrolės įstaigos sertifikato, apimančio ir vynuogių auginimą, ir vyndarystę; ES registruotas importuotojas arba įgaliotasis atstovas, identifikuojamas etiketėje; ir naudoti teisingą žemės ūkio kilmės pavadinimą ('Ne ES žemės ūkis', jei visos vynuogės yra iš ne ES). Jei jūsų sertifikavimo įstaiga nėra įtraukta į ES patvirtintą lygiavertiškumo sąrašą, jūs negalite naudoti ES ekologiškų lapų logotipo – etiketėje gali būti naudojami alternatyvūs ekologiškų produktų logotipai iš jūsų nacionalinės sistemos, tačiau ES ekologiškas logotipas yra skirtas reikalavimus atitinkantiems sertifikuotiems produktams.

Mano natūralus vynas yra pétillant naturel – kokios butelio ir uždarymo specifikacijos man reikia, kad būtų galima saugiai išpilstyti gazuotą?

Pét-nat vynams reikalingas slėginis stiklas – gazuotam vynui negalima naudoti standartinių nejudančio vyno butelių. Patvirtinkite numatomą maksimalų vyno vidinį karbonizacijos slėgį su savo vyndariu (remiantis likutinio cukraus lygiu išpilstymo metu ir numatoma fermentacijos pabaiga). Kaip minimalią saugos ribą nurodykite butelį, kurio slėgis yra bent du kartus didesnis. Daugumai pét-nat vynų tinka 4–5 barų talpos butelis; tai žymiai lengvesnė ir plonesnė už šampano taurę (įvertinta 9+ barų), todėl išvengiama nereikalingo svorio. Standartinis uždoris yra vainiko dangtelis (26 mm apdaila), kurį stiklo tiekėjas turi patvirtinti, kad jis suderinamas su butelio kaklelio apdaila. Jei pristatymui teikiate pirmenybę šampano stiliaus kamščiui ir muselet, nurodykite šampano profilio kaklelio apdailą ir su stiklo tiekėju patvirtinkite, kad butelis atitinka jūsų numatomą slėgio diapazoną naudojant šį uždarymo tipą.

Ar yra oficialus ES natūralaus vyno sertifikatas ir kaip turėčiau ženklinti savo vyną, jei gaminu pagal natūralaus vyno standartus?

Šiuo metu nėra oficialaus ES teisinio natūralaus vyno apibrėžimo ar sertifikavimo. Šis terminas nėra saugomas pavadinimas pagal ES vyno teisę ir jį kaip aprašą gali naudoti bet kuris gamintojas. Patikimiausias trečiosios šalies natūralaus vyno gamintojų sertifikatas ES rinkose yra Vin Méthode Nature, kuriam reikalingos ekologiškai arba biodinamiškai sertifikuotos vynuogės, rankinis derliaus nuėmimas, vietinių mielių fermentacija ir apibrėžti sulfito priedų apribojimai. Jei turite Vin Méthode Nature sertifikatą, atitinkamas logotipas gali būti rodomas jūsų etiketėje. Jei jūsų vynas yra papildomai sertifikuotas ekologiškas, turi būti ir ES ekologiškų lapų logotipas bei kontrolės įstaigos kodas. Be jokio oficialaus sertifikavimo, 'natūralaus vyno' kaip deskriptoriaus naudojimas yra teisiškai leistinas, tačiau jokia trečioji šalis netikrina – specializuota prekybos rinka vis dažniau naudoja savanoriškus sertifikatus, kad atskirtų tikrai natūralų vyną nuo vynų, kuriuose šis terminas vartojamas laisvai.

Kokie vyno ženklinimo pakeitimai, turintys įtakos butelių ir etikečių specifikacijoms, padarė ES reglamentu 2021/2117?

ES reglamentu 2021/2117 nustatyti privalomi ES parduodamo vyno sudedamųjų dalių sąrašai ir maistingumo deklaracijos, o šie reikalavimai galioja nuo 2023 m. gruodžio 8 d. Vyno etiketėse dabar turi būti nurodytas visas ingredientų sąrašas ir maistinių medžiagų lentelė fizinėje etiketėje arba energinė vertė etiketėje su visa informacija, pasiekiama naudojant QR kodą. Norint naudoti QR kodą, reikalingas mažiausiai 1,5 cm × 1,5 cm spausdinimo plotas, esantis ten, kur būtų galima nuskaityti, netrukdant etiketės kreivumui ar persidengiančių dizaino elementų. Ekologiško vyno etiketėse, kuriose papildomai turi būti ES ekologiškų lapų logotipas (mažiausias plotis 9 mm), kontrolės įstaigos kodas ir žemės ūkio kilmės nuoroda, bendri privalomi elementų vietos reikalavimai yra svarbūs. Prieš užbaigdami butelio ir etiketės dizainą, etiketės skydelyje pažymėkite visus privalomus elementus – ekologišką logotipą + patikros kodą + kilmės nuorodą + QR kodą + standartinius vyno privalomus elementus – kad įsitikintumėte, jog visi tinka nepakenkiant įskaitomumui. Buteliams su labai mažomis etikečių plokštėmis arba dideliu dekoratyviniu padengimu gali tekti perdaryti etiketę arba nustatyti didesnę etiketės skydelio specifikaciją, kad atitiktų reikalavimus.

Jūsų ekologiško arba natūralaus vyno etiketė turi konkrečius reikalavimus – patvirtinkime, kad jūsų butelio specifikacijos juos palaiko

Ekologiško vyno etiketėse turi būti ES ekologiškų lapų logotipas, kontrolės įstaigos kodas, žemės ūkio kilmės nuoroda, o nuo 2023 m. gruodžio mėn. – mitybos QR kodas – visa tai etiketės skydelyje, kurio matmenis nustato butelio geometrija. Natūralaus vyno gamintojai, besirenkantys lengvesnius butelius, užsandarintus dangteliais arba pét-nat slėginį stiklą, turi papildomų specifikacijų sprendimų. Jei buteliuko specifikacija bus teisinga pirmą kartą, nereikės perdaryti etiketės, nereikalauti jokių naujų įrankių ir jokių atitikties netikėtumų prie ES sienos.

Kai su bendrinate savo vyno kategoriją (ekologiškas, natūralus, biodinaminis, pét-nat), sertifikavimo būseną ir taikote ES rinkas HUIHE , galime:

• Rekomenduokite butelio svorį, formą ir uždarymo apdailą, atitinkančią jūsų kategorijos taisykles ir tikslinės rinkos pirkėjų lūkesčius

• Patvirtinkite, kad buteliuko etiketės skydelyje yra ES ekologiško produkto logotipas (mažiausiai 9 mm pločio), QR kodas ir visi kiti privalomi elementai be perkrovos.

• Pateikite atitikties deklaraciją, REACH SVHC deklaraciją ir – pét-nat atveju – slėgio įvertinimo sertifikatą, kurio gali paprašyti jūsų importuotojas ir ES rinkos priežiūros institucijos.

• Patarkite dėl lengvo stiklo specifikacijų, atitinkančių natūralaus vyno bendruomenės pageidavimus ir suderinamas su jūsų tvarumo padėtimi

Atsiųskite mums savo vyno kategoriją ir sertifikavimo informaciją   |   max@huihepackaging.com

Susiję straipsniai

• ES stiklo pakuočių atitiktis: kontaktai su maistu, REACH ir tiekėjo dokumentai

• Perdirbami stikliniai gėrimų buteliai: ES tvarumo reglamentai

• Stiklinių butelių importas iš Kinijos į ES: muitinės ir logistikos vadovas

• Naršykite mūsų vyno stiklinių butelių asortimentą

Nuorodos

• Reglamentas (ES) 2018/848 dėl ekologinės gamybos ir ženklinimo – EUR-Lex

• Reglamentas (ES) 2021/2117, iš dalies keičiantis vyno BRO reglamentus – EUR-Lex

• ES ekologinio logotipo reikalavimai – Europos Komisija, GD AGRI

• Demeter International – biodinaminis sertifikatas

• Asociacija des Vins Naturels (AVN) – Prancūzija