Üzvi, təbii və biodinamik şərablar Avropa şərab bazarının ən sürətlə inkişaf edən seqmentlərindən birini təmsil edir və onların şüşə qablaşdırma qərarları tənzimləyici öhdəliklər, icma konvensiyaları və adi şərab qablaşdırmasından əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən davamlılıq dəyərlərinin kombinasiyası ilə formalaşır. Fərqlər vacibdir: AB-də üzvi şərab aydın etiketləmə tələbləri ilə xüsusi sertifikatlaşdırma qaydası ilə idarə olunur; təbii şərabın Aİ-nin hüquqi tərifi yoxdur, lakin geniş başa düşülən sənaye konvensiyaları çərçivəsində fəaliyyət göstərir; biodinamik şərab müstəqil üçüncü tərəf qurumları tərəfindən öz standartları ilə sertifikatlaşdırılmışdır. Hər bir kateqoriya şüşə spesifikasiyasına və etiket dizaynına fərqli tələblər qoyur.
Bu şərab kateqoriyaları ilə işləyən şüşə butulka alıcıları və qablaşdırma qrupları üçün praktiki suallar konkretdir: AB üzvi sertifikatı etiket panelindən nə tələb edir? Təbii şərab icması hansı şüşə çəkisi və bağlanma konvensiyalarını gözləyir? Pétillant təbii karbonatlaşma üçün hansı şüşə spesifikasiyası təhlükəsizdir? 2023-cü ilin dekabr ayından etibarən 2021/2117 saylı Aİ Qaydaları ilə təqdim edilən tərkib hissəsi və qida bəyannaməsi tələbləri şüşə dizaynında planlaşdırılmalı olan etiket panelinin ölçülərinə necə təsir edir?
Bu təlimat AB tənzimləmə tələblərini, müəyyən edilmiş qablaşdırma konvensiyalarını və hər bir şərab növü üçün praktik spesifikasiya yoxlama siyahısını əhatə edən kateqoriyalar üzrə bu suallara cavab verir. Bu, AB Bazar Seriyasında şərab şüşəsinin qablaşdırılmasına yönəlmiş yeganə məqalədir - əvvəlki bütün məqalələr spirtli içkilər və içkiləri əhatə edirdi. Şərab da daxil olmaqla bütün şüşə qablaşdırılmış məhsullara şamil edilən qida ilə təmasda olan materiallar üçün uyğunluq çərçivəsi haqqında təlimatımızda əhatə olunur. AB spirt şüşə qablaşdırma uyğunluğu ; bu bələdçi əsas diqqət mərkəzində olan şərab kateqoriyasına aid tələblərə diqqət yetirir.
Mündəricat
Dəyişdirin
Tez Cavablar
AB qablaşdırma məqsədləri üçün üzvi, təbii və biodinamik şərab arasındakı fərq nədir?
Üzvi şərab 2018/848 saylı Aİ Qaydalarına əsasən qanuni olaraq müəyyən edilib və sertifikatlaşdırılıb. Bu, sertifikatlaşdırılmış üzvi üzüm yetişdirilməsi və tənzimlənən şərabçılıq təcrübələrini tələb edir; AB üzvi yarpaq loqosu xüsusi məcburi məlumatlarla etiketdə göstərilməlidir. Təbii şərabın Aİ-nin rəsmi hüquqi tərifi yoxdur - bu termin qanunla qorunmur və Aİ tərəfindən təsdiq edilmiş sertifikat və ya loqo yoxdur. Biodinamik şərab öz istehsal standartlarına və etiketdə görünə bilən sertifikat nişanlarına malik olan üçüncü tərəf qurumları (əsasən Avropada Demeter International və Biodyvin) tərəfindən sertifikatlaşdırılır. Qablaşdırma qrupları üçün fərq şüşə etiket panelində hansı məcburi etiketləmə elementlərinin yerləşdirilməli olduğunu müəyyən edir.
AB üzvi sertifikatı şərab şüşələrinin spesifikasiyasına xüsusi tələblər qoyurmu?
2018/848 Qaydasına əsasən Aİ-nin üzvi sertifikatı üzvi şərabın istehsalını - üzüm, şərabçılıq təcrübələri və icazə verilən əlavələri tənzimləyir. Bu, xüsusi şüşə materialları, formaları və ya çəkilərini tələb etmir. Sertifikatlı üzvi şərab hər hansı qida ilə təmasda olan şüşə butulkaya qablaşdırıla bilər. Sertifikatlaşdırmanın qablaşdırmaya təsiri dolayıdır: Aİ-nin üzvi loqosu, təftiş orqanının kodu və kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatı etiketdə görünməlidir ki, bu da etiket panelinin mövcud sahəsinə təsir göstərir. Qida ilə təmasda olan uyğunluq tələbləri (1935/2004 saylı Qaydalara istinad edən Uyğunluq Bəyannaməsi) şərabın üzvi olub-olmamasından asılı olmayaraq şüşə butulkaya şamil edilir – bu, üzvi-xüsusi tələb deyil, bütün şərab şüşələri üçün əsasdır.
AB bazarlarında üzvi və təbii şərab üçün hansı şüşə çəkisi xarakterikdir?
Təbii şərab icması davamlılıq etikasının bir hissəsi olaraq daha yüngül şüşəyə güclü və müəyyən üstünlük verir. Ənənəvi premium şərab şüşələri 600-900 qramı keçə bilsə də, təbii şərab istehsalçıları fəal şəkildə 750 mL üçün 450 q-dan aşağı butulkalara doğru irəlilədilər, bir çoxları 350-420 q diapazonunda şüşələrdən istifadə etdilər. Üzvi şərab eyni qeyri-rəsmi çəki konvensiyasına malik deyil - üzvi sertifikat şüşə çəkisi haqqında heç nə demir - lakin davamlılıq dəyərlərinə uyğun gələn istehsalçılar tez-tez tamamlayıcı bəyanat kimi daha yüngül şüşə seçirlər. Praktik təsir ondan ibarətdir ki, təbii şərab müştəriləri ilə işləyən şüşə təchizatçıları ənənəvi şərab bazarında daha ağır premium-qavrayışlı şüşə standartından daha yüngül xüsusiyyətlərə malik olmalıdırlar.
Təbii şərab və üzvi şərab üçün hansı bağlama növləri istifadə olunur?
Təbii mantar, daha geniş şərab bazarı konvensiyasına uyğun olaraq, AB bazarlarında satılan hələ də üzvi və təbii şərab üçün dominant bağlanma olaraq qalır. Bununla belə, təbii şərab icması adi şərabdan daha yüksək nisbətdə tac qapaqlarından istifadə edir - xüsusən də tıxac zamanı oksidləşmə riskinin narahatlıq doğurduğu sulfit əlavəsi az olan və ya olmayan şərablar üçün və tac qapağının mahiyyətcə standart olduğu petillant təbii üslublar üçün. Mumla batırılmış mantarlar və DIAM texniki mantarları, həmçinin TCA ilə çirklənmə riski olmayan təbii mantar estetikasını istəyən təbii şərab istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur. Vida qapaqları bəzi istehsalçılar tərəfindən istifadə olunsa da, təbii şərab kateqoriyasında Yeni Dünya şərabına nisbətən daha az yayılmışdır. Bağlanma seçimi həm texniki, həm də icma siqnalıdır - təbii şərab alıcıları və sommelierlər bağlanmanın istehsal yanaşması ilə bağlı nə ifadə etdiyinə uyğunlaşırlar.
AB-də satılan üzvi şərabda hansı etiket elementləri olmalıdır və onlar etiket dizaynına necə təsir edir?
Aİ-də satılan üzvi şərabda aşağıdakılar olmalıdır: Aİ-nin üzvi yarpaq loqosu (minimum 9 mm eni, reqlamentdə müəyyən edilmiş rənglər), sertifikatlaşdıran təftiş orqanının kod nömrəsi və kənd təsərrüfatı xammalının mənşə təyinatı ('AB Kənd Təsərrüfatı, ' 'Aİ Kənd Təsərrüfatı, ' Qeyri-AB Kənd Təsərrüfatı, 'Agriculture,'N'EU'). Əlavə olaraq, 2023-cü ilin dekabr ayından etibarən 2021/2117 saylı Qaydaya əsasən, Aİ-də satılan bütün şərablar ya birbaşa etiketdə, ya da QR kodu vasitəsilə tərkib siyahısı və qidalanma bəyannaməsini daxil etməlidir. Hər iki məcburi element dəstini yerləşdirməli olan üzvi şərab etiketləri üçün etiket panelinin planlaşdırılması vacibdir: Aİ-nin üzvi loqosu, yoxlama orqanının kodu, mənşə təyinatı və QR kodu (və ya tam qidalanma cədvəli) hamısı oxunaqlılığa zərər vermədən etiketə aydın şəkildə uyğun olmalıdır.
1. AB Şərab Kateqoriyaları: Qablaşdırma üçün nə üzvi, təbii və biodinamik deməkdir
Davamlılıq və sənətkarlıq şərabçılığının kəsişməsində yerləşən şərabları təsvir etmək üçün ən çox istifadə edilən üç termin - üzvi, təbii və biodinamik - Aİ-də əsaslı şəkildə fərqli hüquqi mövqelərə malikdir və bu fərq hər birinə tətbiq olunan qablaşdırma uyğunluğu öhdəliklərini müəyyən edir.
Üzvi şərab AB qanunlarına əsasən tənzimlənən kateqoriyadır. Üzvi istehsal və etiketləmə üzrə 2018/848 saylı Aİ Qaydası Aİ-də üzvi şərabın nədən ibarət olduğunu müəyyənləşdirir, sertifikatlaşdırma prosesini müəyyən edir və Aİ-nin üzvi yarpaq loqosunun məcburi istifadəsi də daxil olmaqla etiketləmə tələblərini müəyyən edir. Üzvi şərab sertifikatı müvafiq Aİ üzv dövləti tərəfindən səlahiyyətli akkreditə olunmuş yoxlama orqanları (dövlət və ya özəl) tərəfindən verilir. Sertifikat həm üzümçülük, həm də şərabçılıq təcrübələrini əhatə edir.
Təbii şərab AB qanunlarına əsasən tənzimlənən kateqoriya deyil. Avropa Komissiyası bu termini müəyyən etməmiş və ya qorumamışdır və təbii şərab üçün Aİ sertifikatlaşdırma loqosu mövcud deyil. Termin marketinq deskriptoru kimi geniş istifadə olunur və sənaye iştirakçıları tərəfindən üzvi və ya biodinamik şəkildə yetişdirilən üzüm, minimum şərab istehsalı müdaxiləsi və əlavə sulfitlərin az və ya heç olmaması kimi başa düşülür, lakin bu parametrlər qeyri-rəsmi sənaye konvensiyaları və üçüncü tərəfin könüllü sertifikatları ilə müəyyən edilir, Aİ qanunvericiliyi ilə deyil. Qablaşdırma məqsədləri üçün: 'təbii' sözü şərab etiketində deskriptor kimi görünə bilər, lakin Aİ səviyyəsində heç bir məcburi sertifikatlaşdırma elementi onunla əlaqələndirilmir.
Biodinamik şərab ara mövqe tutur. Biodinamik kənd təsərrüfatı və şərabçılıq Aİ qanunvericiliyi ilə müəyyən edilməyib, lakin biodinamik sertifikat tanınmış üçüncü tərəf qurumları tərəfindən verilir - ilk növbədə Demeter İnternational (Aİ üzv ölkələrinin əksəriyyətində milli Demeter təşkilatları vasitəsilə fəaliyyət göstərir) və Biodyvin (Avropa biodinamik şərab sahələrini əhatə edən Fransız birliyi). Sertifikatlaşdırılmış biodinamik şərablar etiketlərində Demeter və ya Biodyvin sertifikat nişanını daşıya bilər. Biodinamik sertifikatlaşdırma adətən əsas AB üzvi sertifikatını və biodinamik təcrübələrə riayət etməyi tələb edir - buna görə də biodinamik şərab etiketləri çox vaxt həm AB üzvi yarpaq loqosunu, həm də Demeter və ya Biodyvin markasını daşıyır.
2. AB Üzvi Şərab Sertifikatı: 2018/848 Tənzimləmə və Nəyi Tələb edir
Əvvəlki 834/2007 Qaydasını əvəz edən 2018/848 saylı Aİ Qaydası şərab da daxil olmaqla bütün üzvi məhsullarda üzvi istehsal və etiketləmə üçün çərçivə tənzimləməsidir. Xüsusilə üzvi şərab üçün iki səviyyəli tələblər müəyyən edir: üzüm bağında nə baş verməli (sertifikatlı üzvi üzüm yetişdirilməsi) və şərabçılıqda icazə verilən şeylər (şərabçılıq təcrübələri, icazə verilən əlavələr).
Üzüm bağına dair tələblər
2018/848 altında üzvi üzüm yetişdirilməsi sintetik pestisidlər, herbisidlər və gübrələri qadağan edir. Üzüm bağından üzümlərin üzvi sertifikatlaşdırıla bilməsi üçün çevrilmə müddəti (adətən 3 il) tələb olunur. Təftiş orqanı sertifikatlaşdırmanı saxlamaq üçün üzüm bağının illik auditini həyata keçirir.
Şərabçılıq Tələbləri
Üzvi şərab üçün ən əhəmiyyətli şərabçılıq məhdudiyyəti adi şərabla müqayisədə daha aşağı maksimum sulfit (SO₂) səviyyəsidir:
Üzvi qırmızı şərab: maksimum 100 mq/l ümumi SO₂ (ənənəvi 150 mq/l-ə qarşı)
Üzvi ağ və qızılgül şərab: maksimum 150 mq/L ümumi SO₂ (ənənəvi 200 mq/L-ə qarşı)
Üzvi şirin şərablar: aşağı həddlər qalıq şəkər səviyyəsinə görə xüsusi həddlərlə tətbiq edilir
Adi şərabda icazə verilən müəyyən şərabçılıq əlavələri və emal vasitələri üzvi şərabda qadağan edilir və ya məhdudlaşdırılır. İcazə verilən və qadağan olunmuş maddələrin təfərrüatlı siyahıları 2018/848 saylı Əsasnamənin II Əlavəsində və müvafiq səlahiyyət verilmiş aktlarda verilmişdir.
Qablaşdırma Təsirləri
Qayda 2018/848 üzvi şərab üçün şüşə materialları, çəkilər və ya formatları müəyyən etmir. Qablaşdırma qida ilə təmasda olmalıdır (bütün şərablar kimi), lakin üzvi sertifikatlaşdırma şüşə spesifikasiyası üçün əlavə tələb yaratmır. Tənzimləmənin qablaşdırmaya ilkin təsiri xüsusi məcburi elementlərin görünməli olduğu etiketdə olur. Qida ilə təmasda olan uyğunluq ilkin göstəricisi — Uyğunluq Bəyannaməsi İstinad Qaydası (EC) 1935/2004, REACH SVHC bəyannaməsi — adi şərab şüşəsində olduğu kimi, üzvi şərab şüşəsinə də aiddir.
3. 2021/2117 Qaydalarına əsasən AB Şərabının Etiketlənməsi: Qablaşdırma Təsiri
Aİ-nin 2021/2117 saylı Qaydası (CMO şərab qaydalarına dəyişiklik etməklə) 8 dekabr 2023-cü il tarixindən tətbiq edilməklə Aİ-də satılan şərab üçün məcburi tərkib siyahıları və qidalanma bəyannamələrini təqdim etdi. Bu, şərabın etiketlənməsi tələblərinə edilən ən son dəyişiklikdir və EU bazarlarında satılan bütün şərab şüşələri üçün etiket panelinin planlaşdırılmasına birbaşa təsir göstərir.
Etiketdə nə görünməlidir
2023-cü ilin dekabr ayından etibarən Aİ şərab etiketlərində aşağıdakılar olmalıdır:
Tərkib siyahısı (üzüm və şərab istehsalı üçün hər hansı əlavələrin siyahısı, o cümlədən sulfitlər, incələşdirici maddələr və s.)
Enerji dəyərini, yağları, doymuş yağları, karbohidratları, şəkərləri, zülalları və duzları əhatə edən qida bəyannaməsi
İstehsalçılar inqrediyentlərin tam siyahısını və qida cədvəlini fiziki etiketdə yerləşdirməyi və ya elektron etiketə qoşulan QR kodu vasitəsilə əldə edilə bilən tam tərkib hissəsi və qida məlumatı ilə fiziki etiketdə yalnız enerji dəyərini yerləşdirməyi seçə bilərlər. QR kodu marşrutu tələb olunan etiket yerini azaltdığı üçün geniş şəkildə qəbul edilmişdir - lakin o, etiket panelində yerləşdirilməsi lazım olan QR kodu üçün minimum ölçü tələbini (təxminən 1,5 sm × 1,5 sm) təqdim edir. QR kodlarının və rəqəmsal etiketləmənin daha geniş AB qablaşdırma konteksti üçün təlimatımıza baxın AB PPWR və şüşə qablaşdırma .Aİ qablaşdırma çərçivələrində rəqəmsal etiketləmə tələblərinin kəsişməsini əhatə edən
Üzvi Şərab Etiket Paneli Tələbləri
Üzvi şərab üçün etiketdə bütün standart şərab etiketləmə elementləri və üzvi sertifikatlaşdırma üçün xüsusi elementlər olmalıdır:
Etiket Elementi
Tələb
Minimum Ölçü / Format
AB üzvi yarpaq loqosu
AB sertifikatlı üzvi şərab üçün məcburidir; satış denominasiyası ilə eyni vizual sahədə görünməlidir
Minimum 9 mm eni; rənglər: yaşıl fonda ağ (Pantone 376) və ya açıq və ya tünd fonda qara-ağ
Təftiş orqanının kodu
məcburi; sertifikatlaşdırma orqanının kod nömrəsi (məsələn, 'IT-BIO-006' formatı)
AB üzvi loqosu ilə eyni vizual sahədə görünməlidir
Kənd təsərrüfatı mənşəli təyinat
Üzümün mənşəyindən asılı olaraq 'AB Kənd Təsərrüfatı,' 'Aİ-dənkənar Kənd Təsərrüfatı' və ya 'AB/AB-dənkənar Kənd Təsərrüfatı'
AB üzvi loqosu ilə eyni vizual sahə; şrift ölçüsü oxunaqlı olması üçün tənzimlənir
Qidalanma bəyannaməsi / QR kodu
2023-cü ilin dekabrından məcburi; tam cədvəl və ya etiketdəki enerji dəyəri + QR kodu
QR kodu minimum təxminən 1,5 sm × 1,5 sm; maneəsiz skan edilə bilən yerdə yerləşdirilir
Tərkib siyahısı
2023-cü ilin dekabrından məcburi; etiketdə və ya QR kodu / e-etiket vasitəsilə
Etiketdə: oxuna bilən şrift ölçüsü; QR kodu vasitəsilə: fiziki etiketdə ölçü məhdudiyyəti yoxdur
Kiçik etiket panelləri olan üzvi şərab şüşəsi dizaynları üçün - hündür ensiz şüşələr, geniş dekorativ örtüyü olan butulkalar - QR kodu ilə yanaşı, Aİ-nin üzvi loqosunu (minimum 9 mm eni və ətrafdakı vizual sahə tələbləri ilə) yerləşdirmək, rəsm əsəri tamamlanmazdan əvvəl etiket planının diqqətlə planlaşdırılmasını tələb edir. Bu, şüşə alətlə hazırlandıqdan sonra etiket dizaynerinin həll etməli olduğu problem deyil, şüşə spesifikasiyasının bir hissəsi olmalıdır.
4. Təbii Şərab: AB-nin qanuni tərifi yoxdur, amma aydın qablaşdırma konvensiyaları
Təbii şərab kateqoriyası Aİ tərəfindən təsdiq edilmiş sertifikatlaşdırma və ya etiketləmə tələbləri olmadan fəaliyyət göstərir. Onun malik olduğu şey - güclü şəkildə - AB bazarlarında istehsalçılar, idxalçılar, sommeliers və mütəxəssis şərab alıcıları tərəfindən yaxşı başa düşülən qablaşdırma ilə bağlı icma konvensiyalarıdır.
Könüllü Sertifikatlar
Aİ bazarlarında ən tanınmış könüllü təbii şərab sertifikatı Vin Méthode Nature- dir. Fransız təbii şərab istehsalçıları assosiasiyası tərəfindən idarə olunan Sertifikatlaşdırma tələb edir: üzvi və ya biodinamik olaraq yetişdirilmiş üzüm (sertifikatlı), əllə yığılma, yalnız yerli mayalardan istifadə edərək spontan fermentasiya və şərabçılıq zamanı sulfit əlavə edilməməlidir ('avec sulfites ajoutés' variantı üçün qablaşdırma zamanı kiçik əlavə etmək imkanı ilə). Bu sertifikata sahib olan istehsalçılar etiketlərində Vin Méthode Nature loqosundan istifadə edə bilərlər – bu, müəyyən edilmiş standartlara riayət olunmasını göstərən könüllü işarədir.
Böyük Britaniya bazarında (Brexit-dən sonra ixrac edən Aİ istehsalçılarına aiddir) təşkilatlar, o cümlədən RAW Şərab və müxtəlif təbii şərab barları və pərakəndə alıcı icmaları öz qeyri-rəsmi standartlarını tətbiq edirlər. Bunlar Aİ etiketləmə öhdəlikləri yaratmır, lakin Böyük Britaniya və Aİ bazarlarında alıcıların təbii şərab etimadnaməsini qiymətləndirmək üçün istifadə etdikləri icma gözləntilərini bildirir.
Təbii Şərab Qablaşdırma Konvensiyaları
Təbii şərab cəmiyyətinin qablaşdırma konvensiyaları orijinallıq, sənətkarlıq və davamlılıq siqnalları verən estetika ətrafında inkişaf etmişdir - çox vaxt adi zərif şərab qablaşdırma normalarından qəsdən fərqli olaraq:
Daha yüngül butulkalar: İstehsalçılar kateqoriyanın dəyərlərinə uyğun dayanıqlılıq bəyanatı kimi daha aşağı çəkili şüşələri - çox vaxt 750 ml üçün 350-420 q diapazonunda - fəal şəkildə seçirlər. Keyfiyyət siqnalı kimi ağır şüşə bir çox təbii şərab istehsalçıları və alıcıları tərəfindən rədd edilir
Minimal etiket dizaynı: Əl ilə çəkilmiş etiketlər, tipoqrafik cəhətdən sadə dizaynlar və lo-fi çap estetikası sənətkarlıq və müstəqillik siqnalı verir. Mürəkkəb naxışlı etiketlər, ağır folqa və ya mürəkkəb bəzək sistemləri təbii şərab seqmentində nadirdir
Düz əsaslı butulkalar: Bəzi təbii şərab istehsalçıları və markaları materialın azaldılması siqnalı kimi düz əsaslı (punt olmayan) şüşə dizaynını qəbul etmişlər, baxmayaraq ki, ənənəvi punt geniş şəkildə istifadə olunur.
Kəhrəba və ya antik yaşıl şüşə: Bəzi istehsalçılar tərəfindən ultrabənövşəyi şüalardan qorunmaq üçün istifadə olunur – işığın oksidləşməsinə daha çox həssas olan və ya minimal sulfitləri olmayan şərablara aiddir.
5. Biodinamik Şərab: Demeter və Biodyvin Sertifikatı
Biodinamik şərab Aİ bazarlarında iki əsas orqan tərəfindən sertifikatlaşdırılıb: Demeter International (Fransa, Almaniya, İtaliya, Avstriya və digər Aİ üzv dövlətlərindəki milli Demeter təşkilatları vasitəsilə fəaliyyət göstərir) və Biodyvin (Fransa və digər Avropa ölkələrində 130-a yaxın şərab kompleksindən ibarət Fransız birliyi).
Demeter altında biodinamik sertifikat tələb edir:
Üzüm bağı üçün əsas AB üzvi sertifikatı
Biodinamik kənd təsərrüfatı təcrübələrinə riayət etmək (biodinamik preparatlardan istifadə, biodinamik təqvim prinsiplərinə riayət etmək, xüsusi torpaq idarəçiliyi)
Demeterin icazə verilən maddələr siyahısında şərabçılıq təcrübələri, AB üzvi şərabçılıqdan bir neçə cəhətdən daha məhdudlaşdırıcıdır - xüsusən, maksimum sulfit əlavələri
Qablaşdırma üçün: Demeter xüsusi şüşə çəkiləri, formaları və ya materiallarını tələb etmir. Qablaşdırma qida təmaslarına uyğunluq tələblərinə və AB-nin üzvi etiketləmə tələblərinə cavab verməlidir (çünki Demeter sertifikatı əsas üzvi sertifikatlaşdırma tələb edir). Demeter loqosu etiketdə AB üzvi yarpaq loqosu və sertifikatlaşdırma orqanının kodu ilə yanaşı görünə bilər.
Biodyvin sertifikatı biodinamik üzüm yetişdirilməsi və minimal müdaxilə şərabçılıq tələb edir. Biodyvin üzvləri əsasən Elzas, Luara Vadisi, Burqundiya və Rondadır və onların qablaşdırılması adətən təbii şərab cəmiyyətinin yüngül estetikasını deyil, bu bölgələrin ənənəvi incə şərab estetikasını – daha ağır Burgundiya və ya Bordo şüşə formalarını, ənənəvi mantar qapaqlarını əks etdirir.
6. Üzvi və Təbii Şərab üçün Şüşə Şüşə Xüsusiyyətləri
Standart AB şərab şüşə formaları - Bordo (düz tərəflər, görkəmli çiyinlər), Burqundiya (maili çiyinlər, daha geniş bədən), Elzas/Risling (hündür, dar, fleyta formalı) və Rhone (Bordo və Burqundiya arasında) - hamısı üzvi və təbii şərab üçün istifadə olunur. Forma seçimi üzvi və ya təbii sertifikatlaşdırma tələbləri ilə deyil, şərab bölgəsi konvensiyası və brend estetikası ilə idarə olunur.
Kateqoriyaya görə çəki nəzərə alınmalıdır
Şərab Kateqoriya
Tipik Şüşə Çəki Aralığı (750mL)
Qeydlər
Ənənəvi premium şərab
500-900 qr+
Daha ağır butulkalar adi bazarda mükafatdan xəbər verir; bəzi super-premium şüşələr 1 kq-dan artıqdır
Üzvi şərab (geniş)
350-600 q
Üzvi sertifikatlaşdırmadan çəki mandatı yoxdur; istehsalçı dəyərləri çox dəyişir
Təbii şərab
330-450 q
Yüngül üçün güclü icma üstünlük; ağır şüşələr təbii şərab dəyərləri ilə ziddiyyət təşkil edir
Biodinamik şərab (Demeter/Biodyvin)
400-650 q
Tez-tez regional konvensiyaya əməl edir (Burgundy formaları daha ağır olur); davamlılıq dəyərləri mövcuddur, lakin təbii şərabdan daha az göstərişlidir
Ənənəvi şərabdan üzvi və ya təbii şərab yerləşdirməyə keçid edən istehsalçılar üçün şüşə çəkisi qərarı ticarət alıcıları və istehlakçılar üçün əhəmiyyətli bir siqnaldır. Şərabın təbii yerini dəyişdirərkən ağır şərti şüşənin saxlanması mütəxəssis alıcılar tərəfindən tez-tez uyğunsuzluq kimi qeyd olunur. Yüngül şüşə üçün mühəndislik və sınaq standartlarına dair ətraflı təlimat üçün bizim bələdçimizə baxın yüngül şüşə içki şüşələri: mühəndislik və sınaq.
7. Bağlama Seçimi: Mantar, Tac Qapağı və Digər Formatlar
Üzvi və təbii şərab üçün bağlanma seçimi adi şərabdan daha mürəkkəb olan həm texniki, həm də ictimai siqnal mülahizələrini əhatə edir.
Təbii Mantar
Təbii mantar AB bazarlarında hələ də üzvi və təbii şərab üçün dominant bağlama olaraq qalır və premium ifadələr üçün bu, gözlənilən formatdır. Təbii mantardan istifadə edən təbii şərab istehsalçıları adətən sertifikatlaşdırılmış davamlı mantar yığımı olan ərazilərdən gəlir. DIAM texniki tıxacları - aroma ekstraktorları çıxarılan dənəvər təbii mantardan hazırlanmışdır - təbii şərab istehsalçıları tərəfindən mantarın bağlanmasının qəbul dəyərini qoruyarkən TCA (mantar ləkəsi) riskini aradan qaldıran alternativ kimi geniş istifadə olunur. Şərab və içkinin bağlanma növləri və onların texniki xüsusiyyətləri ilə bağlı təlimat üçün bizim bələdçimizə baxın şüşə bağlama növləri.
Tac qapağı
Tac qapağı (pivə üçün istifadə edilən eyni format) təbii şərab istehsalçılarının əhəmiyyətli bir hissəsi tərəfindən, ilk növbədə, petillant təbii üslublar üçün istifadə olunur, lakin getdikcə daha çox aşağı sulfit əlavəsi olan qazsız şərablar üçün istifadə olunur, burada tac qapağının möhürünün sadəliyi və etibarlılığı qablaşdırma zamanı oksidləşmə riskini azaldır. Tac qapağı təbii şərab dünyasında da icma siqnalını daşıyır - bu, sənətkarlıq istehsalı və sənətkarlıq niyyəti ilə əlaqələndirilir. Tac qapağının bağlanması üçün nəzərdə tutulmuş butulkalar standart tac örtüyü tələb edir (şərab tətbiqləri üçün adətən 26 mm diametr - şüşə təchizatçınızla təsdiqləyin).
Şampan Mantarı və Muselet
Premium formatda təqdim olunan petillant təbii şərablar üçün tac qapağının yerinə məftil qəfəsli (muselet) şampan tipli göbələk mantarından istifadə olunur. Bunun üçün şampan tipli bir şüşə tələb olunur - standart şərab şüşəsindən daha geniş boyun profili. Sifariş verməzdən əvvəl şüşə spesifikasiyasında nəzərdə tutulan bağlama üçün düzgün boyun örtüyünün olduğunu təsdiqləyin.
Digər Bağlamalar
Mumla batırılmış qapaqlar (möhürlənmiş, dekorativ bitirmə yaratmaq üçün mantarın üzərinə mum tətbiq etmək) bəzi təbii şərab istehsalçıları tərəfindən prestij ifadələri üçün istifadə olunur. Vida qapaqları Avropa təbii şərab cəmiyyətində adi Yeni Dünya şərabına nisbətən daha az yayılmışdır, baxmayaraq ki, bəzi istehsalçılar tərəfindən istifadə olunur və qida təhlükəsizliyi baxımından üzvi və təbii şərabla tam uyğundur. Şüşə tıxaclar (Vino-Lok növü) az sayda istehsalçı tərəfindən premium sonunda istifadə olunur.
8. Pétillant Naturel: Təzyiqli Şüşə Tələbləri
Pétillant naturall (ümumiyyətlə pét-nat kimi qısaldılır) əcdad metodu tərəfindən istehsal olunan təbii köpüklü şərabdır — şərab ilkin fermentasiya tamamlanmamış qablaşdırılır və möhürlənmiş şüşə içərisində fermentasiya davam edir və təbii karbonat əmələ gəlir. Bu proses, karbonatlaşma səviyyəsi adətən 1,5 və 3 bar arasında olan daxili təzyiqə malik şərablarla nəticələnir ki, bu da Şampandan (təxminən 6 bar), lakin sıfırdan əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.
Standart qazsız şərab şüşələri daxili təzyiq üçün qiymətləndirilmir və pet-nat üçün istifadə edilməməlidir. Uyğun olmayan butulkadan istifadə saxlama zamanı, xüsusən otaq temperaturunda və ya daha yüksəkdə şüşənin nasazlığı riski yaradır ki, bu da anbar və pərakəndə satış mühitlərində təhlükəsizlik riski yaradır.
Pét-Nat üçün şüşə spesifikasiyası
Təzyiq dərəcəsi: Şüşə ən azı şərabınızın yaratdığı maksimum karbonatlaşma təzyiqinə görə qiymətləndirilməlidir. Şərab istehsalçınızla gözlənilən təzyiqi təsdiqləyin – xüsusi qalıq şəkər səviyyəsi ilə şərabın bitmiş fermentasiyası hesablana bilən CO₂ təzyiqi yaradacaq. Şüşələr gözlənilən maksimumdan (adətən 2× nominal təzyiqdən) yuxarı təhlükəsizlik marjasında qiymətləndirilməlidir.
Şüşə qalınlığı: Təzyiqli butulkalar baza və divarlarda standart qazsız şərab şüşələrindən daha ağır şüşə istifadə edir; bu, spesifikasiyada nəzərə alınmalı olan şüşə çəkisini artırır
Punt dərinliyi: Dərin çubuq təzyiqli şüşələr üçün standartdır, çünki o, struktur gücü təmin edir və daxili təzyiqi daha bərabər paylayır.
Boyun örtüyü: Tac qapağı (26 mm) pét-nat üçün standartdır; Şampan mantarı və musellet istifadə edirsinizsə, boyun Şampan profilinə malik olmalıdır
Pét-nat yüngül qablaşdırma ətrafında güclü icma dəyərlərinə malik təbii şərab kateqoriyası olduğundan, təzyiqli şüşə üçün təhlükəsizlik tələbi (bu, çəki əlavə edir) ilə daha yüngül şüşələr üçün təbii şərab üstünlükləri arasında təbii gərginlik var. Qətnamə spesifikasiyanı həddən artıq dizayn etməkdənsə, minimum təhlükəsiz təzyiq dərəcəsini müəyyən etməkdir – 4 bar üçün qiymətləndirilən şüşə, Şampan üçün istifadə olunan daha ağır stəkan tələb etmədən (9+ bar üçün qiymətləndirilib) əksər pet-nat karbonatlaşma səviyyələrini təhlükəsiz şəkildə əhatə edir.
9. Üzvi və Təbii Şərab Şüşəsinin Qablaşdırılması üçün Praktik Yoxlama Siyahısı
Şüşə spesifikasiyasını tamamlamadan əvvəl
☐ Şərab kateqoriyasını təsdiqləyin: üzvi (sertifikatlı), təbii (sertifikatsız və ya könüllü sertifikatlı), biodinamik (Demeter/Biodyvin) və ya pét-nat — hər birinin qablaşdırmanın fərqli təsiri var
☐ Pét-nat üçün: şərabçı ilə gözlənilən daxili karbonatlaşma təzyiqini təsdiqləyin; müvafiq təhlükəsizlik marjası olan təzyiqli şüşəni göstərin
☐ Təbii şərab üçün: istehsalçının üstünlük verdiyi şüşə çəki diapazonunu təsdiqləyin — istehsalçı başqa cür qeyd etmədiyi halda, yüngül spesifikasiyalara malik qurğuşun (750 ml üçün 350–420 q).
☐ Bağlama növünü təsdiqləyin: tac qapağı (26 mm bitirmə), təbii mantar (standart şərab örtüyü), DIAM və ya texniki mantar, Şampan mantarı (Şampan bitməsi tələb olunur)
☐ Şüşə rəngini təsdiqləyin: standart yaşıl, antik yaşıl, kəhrəba və ya şəffaf — minimal sulfitli təbii şərab üçün UV-dən qoruyan şüşə rəngini nəzərə alın
Etiket Panelinin Planlaşdırılması
☐ Üzvi şərab üçün: AB üzvi yarpaq loqosunu (minimum 9 mm eni), yoxlama orqanının kodunu və kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatını eyni vizual sahədə yerləşdirmək üçün plan etiket paneli
☐ 2023-cü ilin dekabrından etibarən bütün Aİ şərabları üçün: tam qidalanma cədvəlini və ya skan edilə bilən QR kodunu (minimum təqribən 1,5 sm × 1,5 sm, maneəsiz) yerləşdirmək üçün plan etiket paneli
☐ Biodinamik şərab üçün: həm AB üzvi loqosu, həm də Demeter və ya Biodyvin sertifikatı nişanı üçün yer planlayın
☐ Vin Méthode Nature sertifikatlı şərab üçün: standart məcburi elementlərlə yanaşı Vin Méthode Nature loqosu üçün yer ayırın
☐ QR kodunun skanlamanın etibarsız ola biləcəyi şüşənin yüksək əyri hissəsinə düşmədiyini təsdiqləyin.
Uyğunluq Sənədləri
☐ Şüşə təchizatçısından 1935/2004 Qaydalarına (EC) istinad edən Uyğunluq Bəyannaməsini tələb edin (bütün Aİ şərab şüşələri ilə eyni tələb)
☐ REACH SVHC bəyannaməsini tələb edin — butulkalarda dekorativ mina və ya xüsusi rəngləndiricilərdən istifadə edildikdə xüsusilə aktualdır
☐ Üzvi istehsalçılar üçün: şüşə qablaşdırmada 2018/848 Qaydaları ilə qadağan edilmiş heç bir maddənin olmadığını təsdiqləyin — standart soda-əhəng şüşəsi bunu problemsiz təmin edir
☐ Pét-nat üçün: şüşə tədarükçüsündən butulkanın sizin təyin etdiyiniz maksimum karbonatlaşma təzyiqinə görə qiymətləndirildiyini təsdiq edən təzyiq reytinqi sertifikatını tələb edin
AB bazarının etiketlənməsinə uyğunluq
☐ Aİ üzvi yarpaq loqosu, təftiş orqanı kodu və kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatının təsdiq edilmiş vizual sahədə və rəng formatında olduğunu təsdiqləyin (əgər varsa)
☐ Qidalanma bəyannaməsi yanaşmasını təsdiqləyin — etiketdə tam cədvəl və ya QR kodu ilə etiketdəki enerji dəyəri e-etiketə
☐ Tərkib siyahısının e-etiket və ya etiket üzərində yerləşdirilməsi üçün mövcud olduğunu təsdiqləyin
☐ Qeyri-AB üzvi şərab istehsalçıları üçün: Aİ üzvi yarpaq loqosundan istifadə etməzdən əvvəl sertifikatlaşdıran orqan və Aİ-nin üzvi tələbləri arasında ekvivalentliyin tanınmasını təsdiqləyin
Tez-tez verilən suallar
Üzümlərim orqanik sertifikatlıdırsa, lakin şərab zavodum Aİ-də deyilsə, şərab etiketimdə Aİ üzvi yarpaq loqotipindən istifadə edə bilərəmmi?
Bəli, xüsusi şərtlərlə. Aİ-nin 2018/848 saylı Qaydaları Aİ-nin ekvivalent üzvi istehsal standartlarına cavab verən və müvafiq üçüncü ölkədə üzvi ekvivalentlik üçün təsdiq edilmiş təftiş orqanı tərəfindən sertifikatlaşdırılmış idxal olunan məhsullarda Aİ üzvi loqosuna icazə verir. Aİ üzvü olmayan şərab istehsalçıları üçün bu tələb olunur: həm üzümçülük, həm də şərabçılığı əhatə edən Aİ Komissiyası tərəfindən ölkəniz üçün tanınan yoxlama orqanından sertifikat; etiketdə müəyyən edilə bilən Aİ-də qeydiyyatdan keçmiş idxalçı və ya səlahiyyətli nümayəndə; və düzgün kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatından istifadə (bütün üzümlər Aİ hüdudlarından kənardadırsa, 'Aİ-dən kənar kənd təsərrüfatı'). Sertifikatlaşdırma orqanınız Aİ-nin təsdiq edilmiş ekvivalentlik siyahısında deyilsə, siz Aİ-nin üzvi yarpaq loqosundan istifadə edə bilməzsiniz — milli sxeminizdən alternativ orqanik loqolar etiketdə görünə bilər, lakin Aİ-nin üzvi loqosu uyğun sertifikatlaşdırılmış məhsullar üçün qorunur.
Mənim təbii şərabım petillant təbiidir – təhlükəsiz qazlı qablaşdırma üçün mənə hansı şüşə və bağlama spesifikasiyası lazımdır?
Pét-nat şərabları təzyiqli şüşə tələb edir - qazlı şərab üçün standart qazsız şərab şüşələrindən istifadə edilməməlidir. Şərabınızın gözlənilən maksimum daxili karbonatlaşma təzyiqini şərabçı ilə təsdiqləyin (qablaşdırma zamanı qalıq şəkər səviyyəsinə və gözlənilən fermentasiyanın başa çatmasına əsasən). Minimum təhlükəsizlik marjası olaraq ən azı iki dəfə təzyiqə malik şüşəni göstərin. Pét-nat şərablarının əksəriyyəti üçün 4-5 bar üçün qiymətləndirilən bir şüşə uyğundur; bu, Şampan şüşəsindən (9+ bar üçün qiymətləndirilib) əhəmiyyətli dərəcədə yüngül və nazikdir, bu da lazımsız çəkidən qaçınır. Standart qapaq tac qapağıdır (26 mm üzlük), şüşə təchizatçınız bunu təsdiq etməlidir ki, butulkanızın boyun örtüyünə uyğundur. Əgər təqdimat üçün şampan tipli mantar və muselete üstünlük verirsinizsə, Şampan profilli boyun örtüyü göstərin və şüşə təchizatçınızla şüşənin bu bağlama növü ilə gözlənilən təzyiq diapazonuna görə qiymətləndirildiyini təsdiqləyin.
Təbii şərab üçün rəsmi Aİ sertifikatı varmı və təbii şərab standartlarına uyğun istehsal etsəm, şərabımı necə etiketləməliyəm?
Hazırda təbii şərab üçün Aİ-nin rəsmi hüquqi tərifi və ya sertifikatı yoxdur. Termin Aİ şərab qanunvericiliyinə əsasən qorunan nominal deyil və istənilən istehsalçı tərəfindən təsviredici kimi istifadə edilə bilər. AB bazarlarında təbii şərab istehsalçıları üçün ən etibarlı üçüncü tərəf sertifikatı üzvi və ya biodinamik olaraq sertifikatlaşdırılmış üzüm, əllə yığılma, yerli maya fermentasiyası və sulfit əlavələrinə dair müəyyən edilmiş məhdudiyyətlər tələb edən Vin Methode Nature-dir. Vin Méthode Nature sertifikatına sahibsinizsə, əlaqəli loqo etiketinizdə görünə bilər. Şərabınız əlavə olaraq orqanik sertifikatlıdırsa, AB-nin üzvi yarpaq loqosu və yoxlama orqanının kodu da görünməlidir. Hər hansı bir rəsmi sertifikat olmadan, 'təbii şərab'ın deskriptor kimi istifadə edilməsinə qanuni olaraq icazə verilir, lakin heç bir üçüncü tərəf yoxlaması aparılmır - mütəxəssis ticarət bazarı bu termindən sərbəst şəkildə istifadə edərək əsl təbii şərabları şərablardan fərqləndirmək üçün getdikcə könüllü sertifikatlardan istifadə edir.
AB Qaydaları 2021/2117 şərab etiketinə butulka və etiket xüsusiyyətlərinə təsir edən hansı dəyişikliklər etdi?
2021/2117 saylı Aİ Qaydası Aİ-də satılan şərab üçün məcburi tərkib siyahıları və qida bəyannamələrini təqdim etdi, bu tələblər 8 dekabr 2023-cü il tarixindən etibarən tətbiq edilir. Şərab etiketlərində ya tam tərkib siyahısı və qida cədvəli fiziki etiketdə, ya da QR kodu vasitəsilə əldə edilə bilən tam məlumatla etiketdəki enerji dəyəri olmalıdır. QR kodu seçimi etiket əyriliyinə və ya üst-üstə düşən dizayn elementlərinə maneə olmadan skan edilə bilən yerdə yerləşdirilən, təxminən 1,5 sm × 1,5 sm minimum çap edilə bilən sahə tələb edir. Əlavə olaraq AB üzvi yarpaq loqosunu (minimum 9 mm eni), yoxlama orqanının kodunu və kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatını daşımalı olan üzvi şərab etiketləri üçün ümumi məcburi element sahəsi tələbləri əhəmiyyətlidir. Şüşə və etiket dizaynını tamamlamadan əvvəl bütün məcburi elementləri etiket panelinə köçürün - üzvi loqo + yoxlama kodu + mənşə təyini + QR kodu + standart şərabın məcburi elementləri - hamısının oxunaqlılığa zərər vermədən uyğun olduğunu təsdiqləyin. Çox kiçik etiket panelləri və ya geniş dekorativ örtüyü olan şüşələr uyğunluğa nail olmaq üçün etiketin yenidən dizaynını və ya daha böyük etiket panelinin spesifikasiyasını tələb edə bilər.
Üzvi və ya Təbii Şərab Etiketinizin Xüsusi Tələbləri Var - Gəlin Şüşə Xüsusiyyətinizin onları dəstəklədiyini təsdiq edək
Üzvi şərab etiketləri AB-nin üzvi yarpaq loqosunu, yoxlama orqanının kodunu, kənd təsərrüfatı mənşəli təyinatını və 2023-cü ilin dekabr ayından etibarən qidalandırıcı QR kodunu - bütün ölçüləri şüşə həndəsəsi ilə müəyyən edilən etiket panelində yerləşdirməlidir. Daha yüngül butulkalar, tac qapaqları və ya pet-nat təzyiqli şüşə seçən təbii şərab istehsalçıları əlavə spesifikasiya qərarlarına malikdirlər. Şüşə spesifikasiyasını ilk dəfə düzgün əldə etmək, etiketin yenidən dizaynı, yenidən alətlər və AB sərhədində uyğunluq sürprizlərinin olmaması deməkdir.
Şərab kateqoriyanızı (üzvi, təbii, biodinamik, pét-nat), sertifikatlaşdırma statusunuzu və hədəf AB bazarlarını ilə paylaşdığınız zaman HUIHE biz:
Kateqoriyanızın konvensiyalarına və hədəf bazarınızın alıcı gözləntilərinə uyğun olaraq şüşə çəkisi, forması və bağlanması tövsiyə edin
Şüşənizin etiket panelinin AB üzvi loqosunu (minimum 9 mm eni), QR kodunu və bütün digər məcburi elementləri sıxışdırmadan yerləşdirdiyini təsdiqləyin
Uyğunluq Bəyannaməsini, REACH SVHC bəyannaməsini və - pét-nat üçün - idxalçınızın və Aİ bazar nəzarətinin tələb edə biləcəyi təzyiq reytinqi sertifikatını təqdim edin
Təbii şərab cəmiyyətinin seçiminə uyğun gələn və davamlılıq mövqeyinizlə uyğun gələn yüngül şüşə spesifikasiyaları haqqında məsləhət verin
Maks 15 ildən artıqdır ki, spirtli içkilər şüşəsi dizaynı və B2B şüşə qablaşdırma təchizatının kəsişməsində, Avropa və Asiyada birbaşa içki zavodları, brend sahibləri və şüşə istehsalçıları ilə işləmişdir. Mükəmməl spirtli içkilər şüşəsi istehsalına dair dərin biliyi ilə - qəlib dizaynı və şüşə çəki xüsusiyyətlərindən tutmuş örtük və bağlama uyğunluğuna qədər - Maks real tədarük zənciri təcrübəsinə əsaslanan alıcı tərəfi perspektivi gətirir.
