بسته بندی شیشه ای شراب ارگانیک و طبیعی: الزامات گواهینامه اتحادیه اروپا و راهنمای مشخصات بطری

شراب‌های ارگانیک، طبیعی و بیودینامیک یکی از بخش‌های سریع‌الرشد بازار شراب اروپا را نشان می‌دهند و تصمیمات بسته‌بندی شیشه‌ای آن‌ها با ترکیبی از تعهدات نظارتی، کنوانسیون‌های جامعه و ارزش‌های پایداری شکل می‌گیرد که به‌طور معناداری با بسته‌بندی شراب معمولی متفاوت است. تمایزات مهم است: شراب ارگانیک در اتحادیه اروپا توسط یک مقررات گواهینامه خاص با الزامات برچسب گذاری مشخص اداره می شود. شراب طبیعی هیچ تعریف قانونی اتحادیه اروپا ندارد اما در چارچوب مجموعه ای از کنوانسیون های صنعتی کاملاً شناخته شده عمل می کند. شراب بیودینامیک توسط نهادهای شخص ثالث مستقل با استانداردهای خاص خود تأیید شده است. هر دسته الزامات متفاوتی را بر روی مشخصات بطری و طراحی برچسب اعمال می کند.

برای خریداران بطری‌های شیشه‌ای و تیم‌های بسته‌بندی که با این دسته‌بندی شراب کار می‌کنند، سؤالات عملی مشخص است: گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا چه نیازی به پانل برچسب دارد؟ جامعه شراب طبیعی چه وزن بطری و قراردادهای بسته شدن را انتظار دارد؟ چه مشخصات بطری برای کربناتاسیون طبیعی پتیلنت ایمن است؟ الزامات اعلامیه مواد تشکیل دهنده و تغذیه ای که توسط مقررات اتحادیه اروپا 2021/2117 از دسامبر 2023 معرفی شده است، چگونه بر ابعاد پانل برچسب که باید در طراحی بطری برنامه ریزی شود تأثیر می گذارد؟

این راهنما به این پرسش‌ها دسته‌بندی می‌کند، الزامات قانونی اتحادیه اروپا، کنوانسیون‌های بسته‌بندی تعیین‌شده، و چک لیست مشخصات عملی برای هر نوع شراب را پوشش می‌دهد. این تنها مقاله در این سری بازار اتحادیه اروپا است که بر بسته بندی شیشه ای شراب متمرکز شده است - همه مقالات قبلی مشروبات الکلی و نوشیدنی ها را پوشش می دهند. چارچوب انطباق برای مواد تماس با مواد غذایی که برای همه محصولات بسته بندی شده با شیشه، از جمله شراب اعمال می شود، در راهنمای ما پوشش داده شده است. انطباق با بسته بندی شیشه ای ارواح اتحادیه اروپا ; این راهنما بر الزامات خاص دسته شراب که در بالای آن خط پایه قرار دارند تمرکز دارد.

پاسخ های سریع

تفاوت بین شراب ارگانیک، طبیعی و بیودینامیک برای اهداف بسته بندی اتحادیه اروپا چیست؟

شراب ارگانیک طبق مقررات اتحادیه اروپا 2018/848 به طور قانونی تعریف و تایید شده است. این نیاز به کشت انگور ارگانیک تایید شده و شیوه های تنظیم شراب سازی دارد. آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا باید با اطلاعات اجباری خاص روی برچسب ظاهر شود. شراب طبیعی هیچ تعریف قانونی رسمی اتحادیه اروپا ندارد - این اصطلاح از نظر قانونی محافظت نمی شود و هیچ گواهی یا آرم اجباری اتحادیه اروپا وجود ندارد. شراب بیودینامیک توسط نهادهای شخص ثالث (عمدتاً Demeter International و Biodyvin در اروپا) تأیید شده است، که استانداردهای تولید و علائم گواهینامه خود را دارند که ممکن است روی برچسب ظاهر شوند. برای تیم های بسته بندی، تمایز تعیین می کند که کدام عناصر برچسب اجباری باید در پانل برچسب بطری قرار گیرند.

آیا گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا الزامات خاصی را بر مشخصات بطری شراب تحمیل می کند؟

گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا تحت مقررات 2018/848 بر تولید شراب ارگانیک - انگور، شیوه‌های شراب‌سازی و افزودنی‌های مجاز نظارت می‌کند. مواد، اشکال یا وزن بطری خاصی را الزامی نمی کند. یک شراب ارگانیک تایید شده ممکن است در هر بطری شیشه ای سازگار با مواد غذایی بسته بندی شود. تأثیر گواهینامه بر بسته بندی غیر مستقیم است: آرم ارگانیک اتحادیه اروپا، کد بدنه بازرسی، و تعیین منشا کشاورزی باید روی برچسب ظاهر شود، که بر فضای پانل برچسب در دسترس تأثیر می گذارد. الزامات انطباق با مواد غذایی (اعلامیه انطباق با اشاره به مقررات 1935/2004) صرف نظر از ارگانیک بودن شراب در بطری شیشه ای اعمال می شود - این یک خط پایه برای تمام شیشه های شراب است، نه یک الزام خاص ارگانیک.

چه وزن بطری برای شراب ارگانیک و طبیعی در بازارهای اتحادیه اروپا معمول است؟

جامعه شراب طبیعی ترجیح قوی و ثابتی برای شیشه سبک تر به عنوان بخشی از اخلاق پایداری خود دارد. در حالی که بطری های معمولی شراب ممتاز می تواند از 600 تا 900 گرم فراتر رود، تولیدکنندگان شراب طبیعی به طور فعال به سمت بطری های زیر 450 گرم برای 750 میلی لیتر حرکت کرده اند و بسیاری از آنها از بطری هایی در محدوده 350 تا 420 گرم استفاده می کنند. شراب ارگانیک همان وزن غیررسمی را ندارد - گواهی ارگانیک چیزی در مورد وزن بطری نمی گوید - اما تولیدکنندگانی که با ارزش های پایداری همسو هستند، اغلب شیشه سبک تر را به عنوان یک بیانیه مکمل انتخاب می کنند. اثر عملی این است که تامین کنندگان شیشه که با مشتریان شراب طبیعی کار می کنند باید با مشخصات سبک وزن به جای استاندارد بطری های سنگین تر در بازار شراب معمولی پیشرو باشند.

چه نوع درب برای شراب طبیعی و شراب ارگانیک استفاده می شود؟

چوب پنبه طبیعی بسته اصلی برای شراب ارگانیک و طبیعی است که در بازارهای اتحادیه اروپا فروخته می شود، مطابق با کنوانسیون گسترده تر بازار شراب. با این حال، جامعه شراب طبیعی نسبت به شراب های معمولی از نسبت بیشتری از کلاهک های تاج استفاده می کند - به ویژه برای شراب هایی با سولفیت کم یا بدون افزودن سولفیت، که در آن خطر اکسیداسیون در طول چوب پنبه شدن یک نگرانی است، و برای سبک های طبیعی پتیل که در آن کلاهک تاج اساسا استاندارد است. چوب پنبه‌های آغشته به موم و چوب پنبه‌های فنی DIAM نیز توسط تولیدکنندگان شراب طبیعی استفاده می‌شوند که خواهان زیبایی طبیعی چوب پنبه بدون خطر آلودگی TCA هستند. کلاهک پیچی در دسته شراب طبیعی نسبت به شراب معمولی دنیای جدید کمتر رایج است، اگرچه برخی از تولیدکنندگان از آنها استفاده می کنند. انتخاب بسته شدن هم فنی و هم سیگنال اجتماعی است - خریداران شراب طبیعی و ساملی‌ها با آنچه بسته شدن در مورد رویکرد تولید ارتباط برقرار می‌کند هماهنگ هستند.

چه عناصر برچسب گذاری باید بر روی شراب ارگانیک فروخته شده در اتحادیه اروپا ظاهر شود و چگونه بر طراحی برچسب تأثیر می گذارد؟

شراب ارگانیکی که در اتحادیه اروپا فروخته می‌شود باید دارای نشان‌واره برگ ارگانیک اتحادیه اروپا (حداقل عرض 9 میلی‌متر، رنگ‌های تعریف‌شده در مقررات)، شماره کد سازمان بازرسی گواهی‌دهنده، و نام مبدأ مواد خام کشاورزی («کشاورزی اتحادیه اروپا»، «کشاورزی غیر اتحادیه اروپا» یا «EU/Non-EU» باشد. علاوه بر این، از دسامبر 2023 بر اساس مقررات 2021/2117، تمام شراب‌هایی که در اتحادیه اروپا فروخته می‌شوند باید فهرست مواد تشکیل دهنده و اعلامیه تغذیه‌ای را داشته باشند - مستقیماً روی برچسب یا از طریق یک کد QR. برای برچسب‌های شراب ارگانیک که باید هر دو مجموعه از عناصر اجباری را در خود جای دهند، برنامه‌ریزی پانل برچسب بسیار مهم است: لوگوی ارگانیک اتحادیه اروپا، کد بدنه بازرسی، تعیین مبدا و کد QR (یا جدول تغذیه کامل) باید به وضوح روی برچسب قرار بگیرند بدون اینکه خوانایی به خطر بیفتد.

1. دسته بندی شراب اتحادیه اروپا: معنای ارگانیک، طبیعی و بیودینامیک برای بسته بندی

سه عبارتی که بیشتر برای توصیف شراب‌هایی که در محل تلاقی پایداری و شراب‌سازی صنایع دستی استفاده می‌شوند - ارگانیک، طبیعی و بیودینامیک - دارای جایگاه‌های قانونی اساسی در اتحادیه اروپا هستند و این تمایز تعهدات مربوط به بسته‌بندی را تعیین می‌کند.

شراب ارگانیک طبق قوانین اتحادیه اروپا یک دسته تنظیم شده است. مقررات اتحادیه اروپا 2018/848 در مورد تولید و برچسب‌گذاری ارگانیک، شراب ارگانیک را در اتحادیه اروپا تعریف می‌کند، فرآیند صدور گواهینامه را تعیین می‌کند، و الزامات برچسب‌گذاری از جمله استفاده اجباری از آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا را مشخص می‌کند. گواهی شراب ارگانیک توسط نهادهای بازرسی معتبر (عمومی یا خصوصی) مجاز توسط کشور عضو اتحادیه اروپا صادر می شود. این گواهینامه هر دو روش کشت انگور و شراب سازی را پوشش می دهد.

شراب طبیعی طبق قوانین اتحادیه اروپا یک دسته تنظیم شده نیست. کمیسیون اروپا این اصطلاح را تعریف یا محافظت نکرده است و هیچ نشانی از گواهینامه اتحادیه اروپا برای شراب طبیعی وجود ندارد. این اصطلاح به‌طور گسترده به‌عنوان توصیف‌کننده بازاریابی مورد استفاده قرار می‌گیرد و توسط شرکت‌کنندگان صنعت به معنای انگورهای ارگانیک یا بیودینامیک، حداقل مداخله در شراب‌سازی، و سولفیت‌های کم یا بدون افزودن است - اما این پارامترها توسط کنوانسیون‌های صنعت غیررسمی و گواهینامه‌های شخص ثالث داوطلبانه تعریف می‌شوند، نه قوانین اتحادیه اروپا. برای اهداف بسته بندی: کلمه 'طبیعی' می تواند بر روی برچسب شراب به عنوان یک توصیف ظاهر شود، اما هیچ عنصر گواهی اجباری با آن در سطح اتحادیه اروپا مرتبط نیست.

شراب بیودینامیک موقعیت متوسطی را اشغال می کند. کشاورزی و شراب سازی بیودینامیک تحت قوانین اتحادیه اروپا تعریف نشده است، اما گواهینامه بیودینامیک توسط نهادهای شخص ثالث به رسمیت شناخته شده صادر می شود - در درجه اول. Demeter International (که در اکثر کشورهای عضو اتحادیه اروپا از طریق سازمان های ملی Demeter فعالیت می کند) و Biodyvin (یک انجمن فرانسوی که مستغلات شراب بیودینامیک اروپایی را پوشش می دهد). شراب های بیودینامیک تایید شده می توانند علامت گواهی Demeter یا Biodyvin را روی برچسب خود داشته باشند. صدور گواهینامه بیودینامیک معمولاً به گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا به همراه پیروی از شیوه‌های بیودینامیک نیاز دارد - بنابراین برچسب‌های شراب بیودینامیک اغلب هم نشان برگ ارگانیک اتحادیه اروپا و هم علامت Demeter یا Biodyvin را دارند.

2. گواهی شراب ارگانیک اتحادیه اروپا: مقررات 2018/848 و آنچه لازم است

مقررات اتحادیه اروپا 2018/848، که جایگزین مقررات قبلی 834/2007 شد، مقررات چارچوبی برای تولید ارگانیک و برچسب زدن در تمام محصولات ارگانیک از جمله شراب است. به طور خاص برای شراب ارگانیک، دو سطح الزامات را تعیین می کند: آنچه باید در تاکستان اتفاق بیفتد (کشت انگور ارگانیک تایید شده) و آنچه در کارخانه شراب سازی مجاز است (روش های شراب سازی، افزودنی های مجاز).

الزامات تاکستان

کشت انگور ارگانیک در سال 2018/848 آفت‌کش‌ها، علف‌کش‌ها و کودهای مصنوعی را ممنوع می‌کند. یک دوره تبدیل (معمولاً 3 سال) قبل از اینکه انگورهای یک تاکستان بتوانند گواهی ارگانیک داشته باشند مورد نیاز است. سازمان بازرسی حسابرسی سالانه تاکستان را برای حفظ گواهینامه انجام می دهد.

الزامات شراب سازی

مهم‌ترین محدودیت شراب‌سازی برای شراب ارگانیک، سطح کمتر سولفیت (SO2) در مقایسه با شراب معمولی است:

• شراب قرمز ارگانیک: حداکثر 100 میلی گرم در لیتر کل SO2 (در مقابل 150 میلی گرم در لیتر برای معمولی)

• شراب سفید و رز ارگانیک: حداکثر 150 میلی گرم در لیتر کل SO2 (در مقابل 200 میلی گرم در لیتر برای معمولی)

• شراب‌های شیرین ارگانیک: محدودیت‌های پایین‌تر با آستانه‌های خاص بر اساس سطح قند باقی‌مانده اعمال می‌شود

برخی از افزودنی های شراب سازی و کمک های فرآوری مجاز در شراب های معمولی در شراب ارگانیک ممنوع یا محدود شده اند. فهرست تفصیلی مواد مجاز و ممنوع در ضمیمه II مقررات 2018/848 و اعمال تفویض شده مرتبط آمده است.

مفاهیم بسته بندی

مقررات 2018/848 مواد، وزن یا قالب بطری را برای شراب ارگانیک مشخص نمی کند. بسته بندی باید مطابق با تماس با مواد غذایی باشد (مانند همه شراب ها)، اما گواهی ارگانیک نیازی به مشخصات بطری اضافی ایجاد نمی کند. تأثیر اولیه بسته بندی این مقررات روی برچسب است، جایی که عناصر اجباری خاصی باید ظاهر شوند. خط پایه انطباق با مواد غذایی - مقررات ارجاع به اعلامیه انطباق (EC) 1935/2004، اعلامیه REACH SVHC - دقیقاً مانند لیوان شراب معمولی در مورد لیوان شراب ارگانیک اعمال می شود.

3. برچسب زدن شراب اتحادیه اروپا بر اساس مقررات 2021/2117: تأثیر بسته بندی

مقررات اتحادیه اروپا 2021/2117 (اصلاح مقررات شراب CMO) فهرست مواد تشکیل دهنده اجباری و اعلامیه های تغذیه ای را برای شراب فروخته شده در اتحادیه اروپا معرفی کرد که از 8 دسامبر 2023 اعمال می شود. این مهم ترین تغییر اخیر در الزامات برچسب زدن شراب است و به طور مستقیم بر برنامه ریزی پانل برچسب برای همه بطری های شراب فروخته شده در بازارهای اتحادیه اروپا تأثیر می گذارد.

آنچه باید روی برچسب ظاهر شود

از دسامبر 2023، برچسب شراب اتحادیه اروپا باید شامل موارد زیر باشد:

• فهرست مواد تشکیل دهنده (فهرست انگور و هر گونه افزودنی شراب سازی از جمله سولفیت ها، مواد ریز و غیره)

• یک اعلامیه تغذیه ای شامل ارزش انرژی، چربی، چربی اشباع، کربوهیدرات، قند، پروتئین و نمک

تولیدکنندگان ممکن است انتخاب کنند که فهرست کامل مواد تشکیل دهنده و جدول تغذیه را روی برچسب فیزیکی قرار دهند، یا فقط ارزش انرژی را روی برچسب فیزیکی قرار دهند که اطلاعات کامل مواد و مواد غذایی قابل دسترسی از طریق یک کد QR که به یک برچسب الکترونیکی مرتبط است، قرار گیرد. مسیر کد QR به طور گسترده ای پذیرفته شده است زیرا فضای برچسب مورد نیاز را کاهش می دهد - اما حداقل اندازه مورد نیاز برای کد QR (تقریباً 1.5 × 1.5 سانتی متر) را که باید در پانل برچسب قرار داده شود، معرفی می کند. برای زمینه بسته بندی گسترده اتحادیه اروپا در مورد کدهای QR و برچسب گذاری دیجیتال، به راهنمای ما مراجعه کنید اتحادیه اروپا PPWR و بسته بندی شیشه ای ، که تقاطع الزامات برچسب گذاری دیجیتال در چارچوب های بسته بندی اتحادیه اروپا را پوشش می دهد.

الزامات پنل لیبل شراب ارگانیک

برای شراب ارگانیک، برچسب باید دارای تمام عناصر استاندارد برچسب زدن شراب به اضافه عناصر خاص گواهی ارگانیک باشد:

برای طرح‌های بطری شراب ارگانیک با پانل‌های برچسب کوچک - بطری‌های باریک بلند، بطری‌هایی با پوشش تزئینی گسترده - با آرم ارگانیک اتحادیه اروپا (با حداقل عرض 9 میلی‌متر و الزامات میدان بصری اطراف) در کنار کد QR، نیاز به برنامه‌ریزی دقیق چیدمان برچسب قبل از نهایی شدن آثار هنری دارد. این باید بخشی از مختصر مشخصات بطری باشد، نه مشکل طراح لیبل که بعد از ابزارآلات بطری حل شود.

4. شراب طبیعی: بدون تعریف قانونی اتحادیه اروپا، اما کنوانسیون بسته بندی شفاف

دسته شراب طبیعی بدون نیاز به گواهینامه یا برچسب گذاری اجباری اتحادیه اروپا عمل می کند. آنچه که دارد - به شدت - مجموعه ای از کنوانسیون های جامعه در مورد بسته بندی است که تولیدکنندگان، واردکنندگان، تولیدکنندگان، و خریداران متخصص شراب در سراسر بازارهای اتحادیه اروپا به خوبی درک می کنند.

گواهینامه های داوطلبانه

شناخته شده ترین گواهینامه داوطلبانه شراب طبیعی در بازارهای اتحادیه اروپا Vin Méthode Nature است که توسط انجمن فرانسوی تولید کنندگان شراب طبیعی مدیریت می شود. صدور گواهینامه به این موارد نیاز دارد: انگورهای ارگانیک یا بیودینامیک (دارای گواهی)، برداشت دستی، تخمیر خود به خودی با استفاده از مخمرهای بومی، و بدون افزودن سولفیت در طول شراب سازی (با گزینه ای برای افزودن کمی در بطری برای نوع 'avec sulfites ajoutés'). تولیدکنندگانی که این گواهینامه را دارند ممکن است از آرم Vin Méthode Nature روی برچسب خود استفاده کنند - علامتی داوطلبانه که نشان دهنده پایبندی به استانداردهای تعریف شده است.

در بازار بریتانیا (مرتبط برای تولیدکنندگان اتحادیه اروپا که پس از برگزیت صادر می‌کنند)، سازمان‌هایی از جمله شراب خام و انواع شراب‌خانه‌های طبیعی و جوامع خریداران خرده‌فروشی استانداردهای غیررسمی خود را اجرا می‌کنند. اینها تعهدات برچسب‌گذاری اتحادیه اروپا را ایجاد نمی‌کنند، اما انتظارات جامعه را که خریداران در بازارهای بریتانیا و اتحادیه اروپا برای ارزیابی اعتبار شراب طبیعی استفاده می‌کنند، آگاه می‌سازد.

کنوانسیون های بسته بندی شراب طبیعی

قراردادهای بسته بندی جامعه شراب طبیعی حول یک زیبایی شناسی تکامل یافته است که نشان دهنده اصالت، صنعت و پایداری است - اغلب در تضاد عمدی با هنجارهای بسته بندی شراب خوب معمولی:

• بطری های سبک تر: تولیدکنندگان به طور فعال شیشه های کم وزن را انتخاب می کنند - اغلب در محدوده 350 تا 420 گرم برای 750 میلی لیتر - به عنوان یک بیانیه پایداری همسو با ارزش های این دسته. بطری سنگین به عنوان یک سیگنال با کیفیت توسط بسیاری از تولید کنندگان و خریداران شراب طبیعی رد می شود

• طراحی حداقل برچسب: برچسب‌های دست‌کش، طرح‌های ساده از نظر تایپوگرافی، و زیبایی‌شناسی چاپ لو-فای نشان‌دهنده مهارت و استقلال است. برچسب های برجسته، فویل های سنگین یا سیستم های تزئینی پیچیده در بخش شراب طبیعی نادر هستند.

• بطری‌های پایه تخت: برخی از تولیدکنندگان و برندهای شراب طبیعی، طرح‌های بطری با پایه تخت (بدون سوراخ) را به عنوان سیگنال کاهش مواد اتخاذ کرده‌اند، اگرچه پونت سنتی همچنان به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• شیشه سبز کهربایی یا عتیقه: توسط برخی از تولیدکنندگان برای محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش استفاده می شود - مربوط به شراب هایی بدون سولفیت یا حداقل است، که بیشتر در معرض اکسیداسیون ناشی از نور هستند.

5. شراب بیودینامیک: گواهینامه Demeter و Biodyvin

شراب بیودینامیک توسط دو نهاد اصلی در بازارهای اتحادیه اروپا تأیید شده است: Demeter International (که از طریق سازمان های ملی Demeter در فرانسه، آلمان، ایتالیا، اتریش و سایر کشورهای عضو اتحادیه اروپا فعالیت می کند) و Biodyvin (یک انجمن فرانسوی متشکل از حدود 130 شهرک شراب در سراسر فرانسه و سایر کشورهای اروپایی).

صدور گواهینامه بیودینامیک تحت Demeter به موارد زیر نیاز دارد:

• گواهینامه ارگانیک اتحادیه اروپا برای تاکستان

• پایبندی به شیوه های کشاورزی بیودینامیک (استفاده از آماده سازی بیودینامیک، پیروی از اصول تقویم بیودینامیک، مدیریت خاص خاک)

• شیوه‌های شراب‌سازی در فهرست مواد مجاز Demeter، که از چندین جنبه محدودتر از شراب‌سازی ارگانیک اتحادیه اروپا است - به ویژه، افزودن سولفیت حداکثر کمتر

برای بسته بندی: Demeter وزن بطری، شکل یا مواد خاصی را الزامی نمی کند. بسته بندی باید الزامات انطباق با مواد غذایی و الزامات برچسب گذاری ارگانیک اتحادیه اروپا را برآورده کند (زیرا گواهی Demeter به گواهی ارگانیک اساسی نیاز دارد). آرم Demeter ممکن است در کنار آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا و کد بدنه بازرسی تایید کننده روی برچسب ظاهر شود.

صدور گواهینامه Biodyvin نیاز به رشد بیودینامیک انگور و حداقل مداخله شراب سازی دارد. اعضای Biodyvin عمدتاً در آلزاس، دره لوار، بورگوندی و رون هستند و بسته‌بندی آنها معمولاً زیبایی‌شناسی شراب خوب مرسوم آن مناطق را منعکس می‌کند - شکل‌های بطری‌های بورگوندی یا بوردو سنگین‌تر، درب‌های چوب پنبه‌ای سنتی - علی‌رغم زیبایی‌شناسی سبک وزن جامعه شراب‌پسند طبیعی.

6. مشخصات بطری شیشه ای برای شراب ارگانیک و طبیعی

اشکال استاندارد بطری شراب اتحادیه اروپا - بوردو (کناره های مستقیم، شانه های برجسته)، بورگاندی (شانه های شیب دار، بدن پهن تر)، آلزاس/ریزلینگ (بلند، باریک، فلوت شکل) و رون (بین بوردو و بورگوندی) - همگی برای شراب ارگانیک و طبیعی استفاده می شوند. انتخاب شکل بر اساس قرارداد منطقه شراب و زیبایی نام تجاری به جای الزامات گواهی ارگانیک یا طبیعی انجام می شود.

ملاحظات وزن بر اساس دسته

برای تولیدکنندگانی که از موقعیت شراب معمولی به شراب ارگانیک یا طبیعی در حال گذار هستند، تصمیم وزن بطری سیگنال مهمی برای خریداران و مصرف کنندگان تجاری است. حفظ یک بطری معمولی سنگین در حالی که تغییر موقعیت شراب به عنوان طبیعی است اغلب توسط خریداران متخصص به عنوان یک ناسازگاری ذکر می شود. برای راهنمایی دقیق در مورد استانداردهای مهندسی و آزمایش شیشه های سبک، به راهنمای ما مراجعه کنید بطری های نوشیدنی شیشه ای سبک: مهندسی و آزمایش.

7. انتخاب بسته: چوب پنبه، کلاهک تاج، و فرمت های دیگر

انتخاب بسته برای شراب ارگانیک و طبیعی شامل ملاحظات فنی و نشانه های اجتماعی است که پیچیده تر از شراب معمولی است.

چوب پنبه طبیعی

چوب پنبه طبیعی به عنوان بسته اصلی برای شراب ارگانیک و طبیعی در بازارهای اتحادیه اروپا باقی می ماند و برای عبارات ممتاز آن قالب مورد انتظار است. تولیدکنندگان شراب طبیعی که از چوب پنبه طبیعی استفاده می کنند، معمولاً از املاکی با برداشت چوب پنبه پایدار تهیه می کنند. چوب پنبه های فنی DIAM - ساخته شده از چوب پنبه طبیعی دانه بندی شده با حذف عطرها - به طور گسترده توسط تولید کنندگان شراب طبیعی به عنوان جایگزینی استفاده می شود که خطر TCA (لکه شدن چوب پنبه) را حذف می کند و در عین حال ارزش ادراک درب چوب پنبه را حفظ می کند. برای راهنمایی در مورد انواع بسته شدن شراب و نوشیدنی و ویژگی های فنی آنها، به راهنمای ما مراجعه کنید انواع درب بطری.

کلاهک تاج

کلاهک تاج (همان قالبی که برای آبجو استفاده می‌شود) توسط بخش قابل توجهی از تولیدکنندگان شراب طبیعی، عمدتاً برای سبک‌های طبیعی پتیلان استفاده می‌شود، اما به طور فزاینده‌ای برای شراب‌های بدون سولفیت با افزودن سولفیت کم استفاده می‌شود که در آن سادگی و قابلیت اطمینان مهر و موم کلاهک تاج خطر اکسیداسیون در بطری را کاهش می‌دهد. کلاهک تاج همچنین یک سیگنال اجتماعی در دنیای شراب طبیعی دارد - با تولید صنایع دستی و نیت صنعتگران مرتبط است. بطری های در نظر گرفته شده برای بسته شدن درپوش تاج نیاز به روکش استاندارد تاج دارند (معمولاً قطر 26 میلی متر برای کاربردهای شراب - با تامین کننده شیشه خود تأیید کنید).

چوب پنبه و Muselet شامپاین

برای شراب‌های طبیعی پتیلان که در قالب ممتاز ارائه می‌شوند، از چوب پنبه قارچی به سبک شامپاین با یک قفس سیمی (musetet) به جای کلاهک تاجی استفاده می‌شود. این به یک بطری با روکش از نوع شامپاین نیاز دارد - گردنی پهن تر از یک بطری شراب معمولی. قبل از ثبت سفارش، اطمینان حاصل کنید که مشخصات بطری شامل پوشش صحیح گردن برای بسته شدن مورد نظر است.

سایر بسته ها

بسته‌های آغشته به موم (استفاده از موم روی چوب پنبه برای ایجاد یک روکش مهر و موم شده و تزئینی) توسط برخی از تولیدکنندگان شراب طبیعی برای بیان پرستیژ استفاده می‌شوند. کلاهک پیچی در جامعه شراب طبیعی اروپا نسبت به شراب معمولی دنیای جدید کمتر رایج است، اگرچه توسط برخی تولیدکنندگان استفاده می شود و از نظر ایمنی مواد غذایی کاملاً با شراب ارگانیک و طبیعی سازگار است. درپوش های شیشه ای (نوع Vino-Lok) توسط تعداد کمی از تولید کنندگان در انتهای پرمیوم استفاده می شود.

8. Pétillant Naturel: الزامات شیشه با درجه فشار

Pétillant naturel (معمولاً به اختصار pét-nat) یک شراب گازدار طبیعی است که توسط اجداد متد تولید می شود - شراب قبل از کامل شدن تخمیر اولیه بطری می شود و تخمیر در داخل بطری مهر و موم شده ادامه می یابد و کربنات طبیعی ایجاد می کند. این فرآیند منجر به شراب هایی با سطوح کربناته معمولاً بین 1.5 تا 3 بار فشار داخلی می شود که کمتر از شامپاین (حدود 6 بار) است اما به طور قابل توجهی بالاتر از صفر است.

بطری های شراب ثابت استاندارد برای فشار داخلی درجه بندی نمی شوند و نباید برای پت nat استفاده شوند. استفاده از بطری نامناسب خطر خرابی بطری را در طول نگهداری ایجاد می کند - به ویژه در دمای اتاق یا بالاتر - که خطر ایمنی در محیط های انبار و خرده فروشی را به همراه دارد.

مشخصات بطری برای Pét-Nat

• درجه بندی فشار: بطری باید حداقل برای حداکثر فشار کربناتی که شراب شما ایجاد می کند رتبه بندی شود. فشار مورد انتظار را با شراب‌ساز خود تأیید کنید - تخمیر تکمیلی شراب با سطح قند باقیمانده مشخص، فشار CO2 قابل محاسبه تولید می‌کند. بطری ها باید در حاشیه ایمنی بالاتر از حداکثر مورد انتظار (معمولا 2× فشار اسمی) درجه بندی شوند.

• ضخامت شیشه: بطری‌های درجه‌بندی فشار از شیشه‌های سنگین‌تری در پایه و دیوارها نسبت به بطری‌های شراب معمولی استفاده می‌کنند. این باعث افزایش وزن بطری می شود که باید در مشخصات لحاظ شود

• عمق سوراخ: سوراخ عمیق برای بطری های دارای فشار استاندارد است زیرا استحکام ساختاری را فراهم می کند و فشار داخلی را به طور یکنواخت توزیع می کند.

• پوشش گردن: کلاهک تاج (26 میلی متر) استاندارد برای حیوانات خانگی است. در صورت استفاده از چوب پنبه شامپاین و موزلت، گردن باید نمایه شامپاین داشته باشد.

از آنجا که Pét-nat یک دسته شراب طبیعی با ارزش های اجتماعی قوی در مورد بسته بندی سبک وزن است، تنش ذاتی بین الزامات ایمنی برای شیشه های درجه بندی شده با فشار (که وزن را اضافه می کند) و ترجیح شراب طبیعی برای بطری های سبک تر وجود دارد. این قطعنامه به جای مهندسی بیش از حد مشخصات، تعیین حداقل درجه فشار ایمن است - یک بطری با وزن 4 بار، بدون نیاز به شیشه سنگین تر مورد استفاده برای شامپاین (با درجه بندی 9+ بار) به طور ایمن بیشتر سطوح کربناته را پوشش می دهد.

9. چک لیست عملی برای بسته بندی شیشه ای شراب آلی و طبیعی

قبل از نهایی کردن مشخصات بطری

• ☐ دسته شراب را تأیید کنید: ارگانیک (تأیید شده)، طبیعی (تایید نشده یا داوطلبانه)، بیودینامیک (Demeter/Biodyvin) یا Pét-nat - هر کدام پیامدهای بسته بندی متفاوتی دارند.

• ☐ برای Pét-nat: فشار کربناته داخلی مورد انتظار را با شراب ساز تایید کنید. بطری درجه بندی فشار را با حاشیه ایمنی مناسب مشخص کنید

• ☐ برای شراب طبیعی: محدوده وزن بطری ترجیحی تولید کننده را تأیید کنید - سرب با مشخصات سبک وزن (350 تا 420 گرم برای 750 میلی لیتر) مگر اینکه تولید کننده طور دیگری مشخص کند

• ☐ نوع بسته شدن را تأیید کنید: کلاهک تاجی (26 میلی‌متر روکش)، چوب پنبه طبیعی (رویش شراب استاندارد)، چوب پنبه DIAM یا فنی، چوب پنبه شامپاین (نیاز به پوشش شامپاین دارد)

• ☐ رنگ شیشه را تأیید کنید: سبز استاندارد، سبز عتیقه، کهربایی یا شفاف - برای شراب طبیعی با حداقل سولفیت، رنگ شیشه محافظ در برابر اشعه ماوراء بنفش را در نظر بگیرید

برنامه ریزی پنل برچسب

• ☐ برای شراب ارگانیک: پانل برچسب را طوری برنامه ریزی کنید که نشان برگ ارگانیک اتحادیه اروپا (حداقل عرض 9 میلی متر)، کد بدنه بازرسی، و تعیین منشاء کشاورزی را در همان زمینه بصری داشته باشد.

• ☐ برای تمام شراب های اتحادیه اروپا از دسامبر 2023: پانل برچسب را برای قرار دادن جدول کامل تغذیه یا یک کد QR قابل اسکن (حداقل تقریباً 1.5 × 1.5 سانتی متر، بدون مانع) برنامه ریزی کنید.

• ☐ برای شراب بیودینامیک: فضایی را برای لوگوی ارگانیک اتحادیه اروپا و علامت گواهینامه Demeter یا Biodyvin طراحی کنید

• ☐ برای شراب دارای گواهی Vin Méthode Nature: فضایی را برای لوگوی Vin Méthode Nature در کنار عناصر اجباری استاندارد طراحی کنید

• ☐ اطمینان حاصل کنید که موقعیت کد QR روی قسمتی از بطری با انحنای زیاد که در آن اسکن ممکن است غیرقابل اعتماد باشد قرار نگیرد.

اسناد انطباق

• ☐ درخواست اعلامیه انطباق ارجاع به مقررات (EC) 1935/2004 از تامین کننده شیشه (همان نیاز تمام شیشه های شراب اتحادیه اروپا)

• ☐ اعلامیه REACH SVHC را درخواست کنید - مخصوصاً اگر بطری ها از لعاب تزئینی یا رنگ های خاص استفاده کنند.

• ☐ برای تولیدکنندگان ارگانیک: تأیید کنید که بسته بندی شیشه ای مواد ممنوعه تحت مقررات 2018/848 را معرفی نمی کند - شیشه استاندارد آهک سودا این را بدون مشکل برآورده می کند.

• ☐ برای Pét-nat: درخواست گواهی رتبه بندی فشار از تامین کننده شیشه، تایید بطری برای حداکثر فشار کربناسیون مشخص شده شما

مطابقت با برچسب بازار اتحادیه اروپا

• ☐ تأیید کنید که نشان‌واره برگ ارگانیک اتحادیه اروپا، کد بدنه بازرسی و تعیین منشا کشاورزی در زمینه تصویری و قالب رنگی تأیید شده (در صورت وجود) هستند.

• ☐ تأیید رویکرد اعلامیه تغذیه - جدول کامل روی برچسب یا ارزش انرژی روی برچسب با کد QR به برچسب الکترونیکی

• ☐ تأیید کنید لیست مواد تشکیل دهنده برای قرار دادن برچسب الکترونیکی یا روی برچسب موجود است

• ☐ برای تولیدکنندگان شراب ارگانیک غیر اتحادیه اروپا: قبل از استفاده از لوگوی برگ ارگانیک اتحادیه اروپا، تشخیص هم ارزی بین سازمان گواهی دهنده و الزامات ارگانیک اتحادیه اروپا را تأیید کنید.

سوالات متداول

اگر انگورهای من گواهی ارگانیک دارند اما کارخانه شراب سازی من در اتحادیه اروپا نیست، می توانم از آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا روی برچسب شراب خود استفاده کنم؟

بله، تحت شرایط خاص. مقررات اتحادیه اروپا 2018/848 نشان‌واره ارگانیک اتحادیه اروپا را بر روی محصولات وارداتی که استانداردهای تولید ارگانیک معادل اتحادیه اروپا را برآورده می‌کنند و توسط یک سازمان بازرسی تایید شده برای معادل ارگانیک در کشور ثالث مربوطه تایید شده است، مجاز می‌داند. برای تولیدکنندگان شراب غیر اتحادیه اروپا، این امر مستلزم: گواهی از یک سازمان بازرسی شناخته شده توسط کمیسیون اتحادیه اروپا برای کشور شما است که هم کشت انگور و هم شراب سازی را پوشش می دهد. یک واردکننده ثبت شده در اتحادیه اروپا یا نماینده مجاز که روی برچسب قابل شناسایی است. و استفاده از نام منشا کشاورزی صحیح ('کشاورزی غیر اتحادیه اروپا' اگر همه انگورها از خارج از اتحادیه اروپا باشند). اگر مرجع صدور گواهینامه شما در فهرست معادل‌های تایید شده اتحادیه اروپا نیست، نمی‌توانید از آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا استفاده کنید - نشان‌واره‌های ارگانیک جایگزین از طرح ملی شما ممکن است روی برچسب ظاهر شوند اما نشان‌واره ارگانیک اتحادیه اروپا برای محصولات دارای گواهی منطبق محفوظ است.

شراب طبیعی من پتیلنت است - برای بطری های گازدار ایمن به چه مشخصات بطری و بسته بندی نیاز دارم؟

شراب‌های پت‌نات به شیشه‌های درجه‌بندی فشار نیاز دارند - بطری‌های شراب معمولی نباید برای شراب‌های گازدار استفاده شوند. حداکثر فشار کربناته داخلی مورد انتظار شراب خود را با شراب ساز خود تأیید کنید (بر اساس سطح قند باقیمانده در بطری و اتمام تخمیر مورد انتظار). بطری را با حداقل دو برابر فشار به عنوان حداقل حاشیه ایمنی مشخص کنید. برای بیشتر شراب‌های خانگی، یک بطری با وزن 4 تا 5 بار مناسب است. این به طور قابل توجهی سبک تر و نازک تر از لیوان شامپاین است (با 9+ بار) که از وزن غیر ضروری جلوگیری می کند. درب استاندارد یک درپوش تاجی است (26 میلی متر) که تامین کننده شیشه شما باید تأیید کند که با پوشش گردن بطری شما سازگار است. اگر چوب پنبه و خراطین به سبک شامپاین را برای ارائه ترجیح می دهید، روکش گردن با نمای شامپاین را مشخص کنید و با تامین کننده شیشه خود تأیید کنید که بطری برای محدوده فشار مورد انتظار شما با این نوع بسته بندی رتبه بندی شده است.

آیا گواهینامه رسمی اتحادیه اروپا برای شراب طبیعی وجود دارد، و اگر شراب خود را مطابق با استانداردهای شراب طبیعی تولید کنم، چگونه باید برچسب شراب خود را بزنم؟

در حال حاضر هیچ تعریف قانونی یا گواهی رسمی اتحادیه اروپا برای شراب طبیعی وجود ندارد. این اصطلاح تحت قانون شراب اتحادیه اروپا یک فرقه محافظت شده نیست و می تواند به عنوان توصیف کننده توسط هر تولید کننده استفاده شود. معتبرترین گواهینامه شخص ثالث برای تولیدکنندگان شراب طبیعی در بازارهای اتحادیه اروپا Vin Méthode Nature است که به انگورهای دارای گواهی ارگانیک یا بیودینامیک، برداشت دستی، تخمیر مخمر بومی و محدودیت های تعریف شده برای افزودن سولفیت نیاز دارد. اگر دارای گواهینامه Vin Méthode Nature هستید، ممکن است لوگوی مرتبط روی برچسب شما ظاهر شود. اگر شراب شما گواهی ارگانیک نیز دارد، آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا و کد بدنه بازرسی نیز باید ظاهر شود. بدون هیچ گونه گواهی رسمی، استفاده از 'شراب طبیعی' به عنوان یک توصیف از نظر قانونی مجاز است، اما فاقد تایید شخص ثالث است - بازار تجارت تخصصی به طور فزاینده‌ای از گواهی‌های داوطلبانه برای متمایز کردن شراب‌های طبیعی واقعی از شراب‌هایی استفاده می‌کند که این اصطلاح را آزادانه به کار می‌برند.

مقررات اتحادیه اروپا 2021/2117 چه تغییراتی در برچسب شراب ایجاد کرد که بر مشخصات بطری و برچسب تأثیر می گذارد؟

مقررات اتحادیه اروپا 2021/2117 فهرست‌های مواد تشکیل دهنده اجباری و اعلامیه‌های تغذیه‌ای را برای شراب فروخته شده در اتحادیه اروپا معرفی کرد که این الزامات از 8 دسامبر 2023 اعمال می‌شود. برچسب‌های شراب اکنون باید شامل فهرست کامل مواد تشکیل دهنده و جدول تغذیه‌ای روی برچسب فیزیکی یا ارزش انرژی روی برچسب با اطلاعات کامل قابل دسترسی از طریق کد QR باشد. گزینه کد QR به حداقل منطقه قابل چاپ تقریباً 1.5 × 1.5 سانتی متر نیاز دارد، که در جایی قرار می گیرد که بدون انسداد انحنای برچسب یا عناصر طراحی روی هم تداخل دارند، قابل اسکن باشد. برای برچسب‌های شراب ارگانیک که علاوه بر این باید آرم برگ ارگانیک اتحادیه اروپا (حداقل عرض 9 میلی‌متر)، کد بدنه بازرسی و تعیین منشأ کشاورزی را داشته باشند، کل الزامات فضای عنصر اجباری قابل توجه است. قبل از نهایی کردن طراحی بطری و برچسب، همه عناصر اجباری را بر روی پانل برچسب نقشه برداری کنید - آرم ارگانیک + کد بازرسی + تعیین مبدا + کد QR + عناصر اجباری شراب استاندارد - تا تأیید کنید که همه بدون به خطر انداختن خوانایی مناسب هستند. بطری هایی با پانل های برچسب بسیار کوچک یا پوشش تزئینی گسترده ممکن است نیاز به طراحی مجدد برچسب یا مشخصات پانل برچسب بزرگتر برای دستیابی به انطباق داشته باشند.

برچسب شراب ارگانیک یا طبیعی شما دارای الزامات خاصی است - بیایید تأیید کنیم که مشخصات بطری شما از آنها پشتیبانی می کند

برچسب‌های شراب ارگانیک باید نشان‌واره برگ ارگانیک اتحادیه اروپا، کد بدنه بازرسی، تعیین منشاء کشاورزی و از دسامبر 2023، یک کد QR تغذیه‌ای را داشته باشند - همه در پانل برچسب که ابعاد آن توسط هندسه بطری مشخص می‌شود. تولیدکنندگان شراب طبیعی که بطری‌های سبک‌تر، درب‌های روکشی یا شیشه‌های درجه‌بندی فشار را انتخاب می‌کنند، تصمیمات بیشتری برای مشخصات دارند. دریافت درست مشخصات بطری در اولین بار به معنای عدم طراحی مجدد برچسب، بدون ابزارآلات مجدد و عدم تطبیق غافلگیری در مرز اتحادیه اروپا است.

هنگامی که دسته شراب خود (ارگانیک، طبیعی، بیودینامیک، پت-نات)، وضعیت گواهینامه، و بازارهای هدف اتحادیه اروپا را با به اشتراک می گذاریم HUIHE ، می توانیم:

• وزن، شکل و بسته شدن بطری را مطابق با قراردادهای دسته بندی شما و انتظارات خریدار بازار هدف خود توصیه کنید.

• تأیید کنید که پانل برچسب بطری شما آرم ارگانیک اتحادیه اروپا (حداقل عرض 9 میلی متر)، کد QR و سایر عناصر اجباری را بدون شلوغی در خود جای می دهد.

• اعلامیه انطباق، اعلامیه REACH SVHC، و - برای Pét-nat - گواهی رتبه بندی فشار که ممکن است واردکننده شما و نظارت بر بازار اتحادیه اروپا درخواست کنند، ارائه دهید.

• توصیه در مورد مشخصات شیشه سبک وزن مناسب با اولویت جامعه شراب طبیعی و سازگار با موقعیت پایداری شما

جزئیات دسته شراب و گواهینامه خود را برای ما ارسال کنید   |   max@huihepackaging.com

مقالات مرتبط

• انطباق با بسته بندی شیشه ای اتحادیه اروپا: تماس با مواد غذایی، REACH و اسناد تامین کننده

• بطری های نوشیدنی شیشه ای قابل بازیافت: مقررات پایداری اتحادیه اروپا

• واردات بطری های شیشه ای از چین به اتحادیه اروپا: راهنمای گمرک و لجستیک

• محدوده بطری های شیشه ای شراب ما را مرور کنید

مراجع

• مقررات (EU) 2018/848 در مورد تولید ارگانیک و برچسب زدن - EUR-Lex

• مقررات (EU) 2021/2117 اصلاح مقررات CMO شراب — EUR-Lex

• الزامات آرم ارگانیک اتحادیه اروپا - کمیسیون اروپا، DG AGRI

• Demeter International - گواهی بیودینامیک

• انجمن دز وین طبیعت (AVN) - فرانسه