Упаковка для органічних і натуральних бокалів для вина: вимоги ЄС до сертифікації та посібник із специфікацій пляшок

Органічні, натуральні та біодинамічні вина представляють собою один із сегментів європейського винного ринку, що найшвидше розвивається, і рішення щодо їх скляної упаковки формуються на основі поєднання нормативних зобов’язань, угод спільноти та цінностей сталого розвитку, які суттєво відрізняються від звичайної упаковки вина. Відмінності мають значення: органічне вино в ЄС регулюється спеціальними правилами сертифікації з чіткими вимогами до маркування; натуральне вино не має законодавчого визначення ЄС, але діє в рамках набору широко зрозумілих галузевих конвенцій; Біодинамічне вино сертифіковане незалежними сторонніми організаціями з власними стандартами. Кожна категорія висуває різні вимоги до специфікації пляшки та дизайну етикетки.

Для покупців скляних пляшок і пакувальних груп, які працюють з цими категоріями вин, практичні питання є специфічними: що вимагає органічна сертифікація ЄС від панелі етикеток? Якої ваги та закупорки пляшок очікує спільнота натурального вина? Яка специфікація пляшки безпечна для карбонізації Pétillant Naturall? Як вимоги до декларації інгредієнтів і харчової цінності, запроваджені Регламентом ЄС 2021/2117 від грудня 2023 року, впливають на розміри панелі етикетки, які необхідно запланувати в дизайні пляшки?

Цей посібник розглядає ці питання по категоріях, охоплюючи нормативні вимоги ЄС, встановлені конвенції щодо упаковки та контрольний список практичних специфікацій для кожного типу вина. Це єдина стаття в цій серії EU Market Series, присвячена упаковці бокалів для вина — усі попередні статті стосувалися алкогольних напоїв. Основи відповідності для матеріалів, що контактують з харчовими продуктами, які застосовуються до всіх продуктів у скляній упаковці, включаючи вино, описані в нашому посібнику з Відповідність скляної упаковки для спиртних напоїв ЄС ; цей посібник зосереджується на вимогах до певної категорії вина, які стоять на вершині цієї базової лінії.

Швидкі відповіді

Яка різниця між органічним, натуральним і біодинамічним вином для пакування в ЄС?

Органічне вино юридично визначено та сертифіковане відповідно до Регламенту ЄС 2018/848. Це вимагає сертифікованого органічного вирощування винограду та регульованих практик виноробства; Логотип органічного листя ЄС повинен бути присутнім на етикетці з конкретною обов’язковою інформацією. Натуральне вино не має офіційного законодавчого визначення в ЄС — термін не захищений законодавством, і немає обов’язкової сертифікації чи логотипу ЄС. Біодинамічне вино сертифіковане сторонніми організаціями (насамперед Demeter International і Biodyvin в Європі), які мають власні стандарти виробництва та сертифікаційні знаки, які можуть бути на етикетці. Для пакувальних груп розрізнення визначає, які обов’язкові елементи маркування повинні бути розміщені на панелі етикеток пляшок.

Чи встановлює органічна сертифікація ЄС особливі вимоги до специфікацій винних пляшок?

Органічна сертифікація ЄС відповідно до Регламенту 2018/848 регулює виробництво органічного вина — винограду, практики виноробства та дозволених добавок. Він не вимагає конкретних матеріалів, форм або ваги пляшок. Сертифіковане органічне вино може бути упаковане в будь-яку скляну пляшку, яка підходить для контакту з їжею. Вплив сертифікації на упаковку є опосередкованим: органічний логотип ЄС, код інспекційного органу та позначення сільськогосподарського походження мають бути на етикетці, що впливає на доступний простір на панелі етикетки. Вимоги щодо відповідності контакту з харчовими продуктами (Декларація відповідності з посиланням на Регламент 1935/2004) застосовуються до скляної пляшки незалежно від того, чи є вино органічним — це базова лінія для всіх бокалів для вина, а не вимога, пов’язана з органікою.

Яка вага пляшки типова для органічного та натурального вина на ринках ЄС?

Спільнота натуральних вин віддає перевагу більш світлому склу, що є частиною принципу сталого розвитку. У той час як звичайні пляшки вина преміум-класу можуть перевищувати 600–900 г, виробники натуральних вин активно рухаються до пляшок менше 450 г на 750 мл, багато хто використовує пляшки в діапазоні 350–420 г. Органічне вино не має такого самого неофіційного правила ваги — органічна сертифікація нічого не говорить про вагу пляшки — але виробники, які дотримуються цінностей сталого розвитку, часто обирають легше скло як додаткову заяву. Практичний ефект полягає в тому, що постачальники скла, які працюють із клієнтами натурального вина, повинні лідирувати з легкими специфікаціями, а не з більш важкими пляшками преміум-класу, стандартними на традиційному ринку вина.

Які типи закупорювання використовуються для натурального вина та органічного вина?

Натуральна пробка залишається домінуючою кришкою для тихих органічних і натуральних вин, що продаються на ринках ЄС, відповідно до ширшої конвенції ринку вина. Проте спільнота натуральних вин використовує більшу частку коронних ковпачків, ніж звичайне вино — особливо для вин із низьким вмістом сульфітів або без них, де ризик окислення під час закупорювання є проблемою, а також для натуральних сортів, де коронні ковпачки є, по суті, стандартом. Пробки, змочені воском, і технічні пробки DIAM також використовуються виробниками натурального вина, які хочуть мати натуральну естетику пробки без ризику забруднення TCA. Гвинтові кришки менш поширені в категорії натуральних вин, ніж у звичайних винах Нового Світу, хоча вони використовуються деякими виробниками. Вибір закриття є як технічним, так і сигналом для суспільства — покупці натурального вина та сомельє налаштовані на те, що закриття повідомляє про підхід до виробництва.

Які елементи маркування мають міститися на органічному вині, що продається в ЄС, і як вони впливають на дизайн етикетки?

Органічне вино, що продається в ЄС, повинно містити: логотип ЄС із органічних листків (мінімальна ширина 9 мм, кольори визначені в регламенті), номер коду сертифікуючого інспекційного органу та позначення походження сільськогосподарської сировини ('Сільське господарство ЄС', 'Сільське господарство поза ЄС' або 'Сільське господарство ЄС/не-ЄС'). Крім того, з грудня 2023 року згідно з Регламентом 2021/2117 все вино, що продається в ЄС, повинно містити список інгредієнтів і інформацію про поживну цінність — безпосередньо на етикетці або за допомогою QR-коду. Для етикеток органічних вин, які повинні містити обидва набори обов’язкових елементів, планування панелі етикеток має вирішальне значення: органічний логотип ЄС, код інспекційного органу, позначення походження та QR-код (або повна таблиця харчових цінностей) мають чітко розміщуватися на етикетці без шкоди для читання.

1. Категорії вин ЄС: що означають органічні, натуральні та біодинамічні упаковки

Три терміни, які найчастіше використовуються для опису вин, розташованих на перетині сталого розвитку та ремісничого виноробства — органічне, натуральне та біодинамічне — мають принципово різні правові позиції в ЄС, і ця відмінність визначає зобов’язання щодо відповідності упаковки, які застосовуються до кожного.

Органічне вино є категорією, яка регулюється законодавством ЄС. Регламент ЄС 2018/848 про органічне виробництво та маркування визначає, що таке органічне вино в ЄС, встановлює процес сертифікації та визначає вимоги до маркування, включаючи обов’язкове використання логотипу ЄС з органічного листя. Сертифікація органічного вина видається акредитованими інспекційними органами (державними чи приватними), уповноваженими відповідною державою-членом ЄС. Сертифікація охоплює як вирощування винограду, так і виноробство.

Натуральне вино не є категорією, що регулюється законодавством ЄС. Європейська комісія не визначила та не захистила цей термін, і для натурального вина не існує сертифікаційного логотипу ЄС. Цей термін широко використовується як маркетинговий дескриптор, і учасники галузі розуміють його як органічно або біодинамічно вирощений виноград, мінімальне втручання у виноробство та низький вміст або відсутність додавання сульфітів — але ці параметри визначаються неофіційними галузевими конвенціями та добровільними сертифікаціями третьої сторони, а не законодавством ЄС. Для цілей упаковки: слово 'натуральний' може з'являтися на етикетці вина як дескриптор, але жодні обов'язкові елементи сертифікації не пов'язані з ним на рівні ЄС.

Біодинамічне вино займає проміжне місце. Біодинамічне сільське господарство та виноробство не визначені законодавством ЄС, але біодинамічна сертифікація видається визнаними сторонніми органами — перш за все Demeter International (працює в більшості країн-членів ЄС через національні організації Demeter) і Biodyvin (французька асоціація, що охоплює європейські біодинамічні виноробні маєтки). Сертифіковані біодинамічні вина можуть мати на етикетках сертифікаційний знак Demeter або Biodyvin. Біодинамічна сертифікація зазвичай вимагає базової органічної сертифікації ЄС, а також дотримання біодинамічних практик, тому етикетки біодинамічних вин часто містять як логотип ЄС з органічного листя, так і знак Demeter або Biodyvin.

2. Сертифікація органічного вина ЄС: Регламент 2018/848 і що він вимагає

Регламент ЄС 2018/848, який замінив попередній Регламент 834/2007, є рамковим регламентом для органічного виробництва та маркування всіх органічних продуктів, включаючи вино. Конкретно для органічного вина він встановлює два рівні вимог: що має відбуватися на винограднику (сертифіковане органічне вирощування винограду) і що дозволено на виноробні (практика виноробства, дозволені добавки).

Вимоги до виноградників

Органічне вирощування винограду відповідно до 2018/848 забороняє синтетичні пестициди, гербіциди та добрива. Перехідний період (зазвичай 3 роки) необхідний, перш ніж виноград з виноградника може бути сертифікованим органічним. Інспекційний орган проводить щорічні аудити виноградників для підтримки сертифікації.

Вимоги до виноробства

Найсуттєвішим обмеженням у виробництві органічного вина є нижчий максимальний рівень сульфіту (SO₂) порівняно зі звичайним вином:

• Органічне червоне вино: максимум 100 мг/л загального SO₂ (проти 150 мг/л для звичайного)

• Органічне біле та рожеве вино: максимум 150 мг/л загального SO₂ (проти 200 мг/л для звичайного)

• Органічні солодкі вина: застосовуються нижні межі з певними пороговими значеннями рівня залишкового цукру

Певні виноробні добавки та технологічні добавки, дозволені для звичайного вина, заборонені або обмежені в органічному вині. Детальні списки дозволених і заборонених речовин викладено в Додатку II Регламенту 2018/848 і відповідних делегованих актах.

Наслідки упаковки

У Регламенті 2018/848 не вказуються матеріали, вага або формат пляшок для органічного вина. Упаковка має бути сумісною з харчовими продуктами (як і для всіх вин), але органічна сертифікація не створює додаткових вимог щодо специфікації пляшок. Основний вплив регламенту на упаковку стосується етикетки, де мають бути вказані певні обов’язкові елементи. Базовий рівень відповідності для контакту з харчовими продуктами — Декларація про відповідність із посиланням на Регламент (ЄС) 1935/2004, Декларація REACH SVHC — застосовується до склянки для органічного вина так само, як і до звичайної склянки для вина.

3. Маркування вина ЄС відповідно до Регламенту 2021/2117: вплив на упаковку

Регламент ЄС 2021/2117 (що вносить зміни до регламенту CMO про вино) запровадив обов’язкові списки інгредієнтів і декларації поживної цінності для вина, що продається в ЄС, і застосовується з 8 грудня 2023 року. Це найсуттєвіша остання зміна вимог до маркування вина, яка безпосередньо впливає на планування панелі етикеток для всіх винних пляшок, що продаються на ринках ЄС.

Що повинно бути на етикетці

З грудня 2023 року етикетки вин ЄС повинні містити:

• Список інгредієнтів (перелік винограду та будь-яких виноробних добавок, включаючи сульфіти, очищувачі тощо)

• Харчова декларація про енергетичну цінність, жир, насичені жири, вуглеводи, цукор, білок і сіль

Виробники можуть розмістити повний список інгредієнтів і таблицю поживної цінності на фізичній етикетці або розмістити лише енергетичну цінність на фізичній етикетці з повною інформацією про інгредієнти та поживну цінність, доступною через QR-код, який посилається на електронну етикетку. Шлях QR-коду отримав широке поширення, оскільки він зменшує потрібний простір для етикетки, але вводить вимоги щодо мінімального розміру QR-коду (приблизно 1,5 см × 1,5 см), який має розміщуватися на панелі етикетки. Щоб ознайомитися з ширшим контекстом упаковки в ЄС щодо QR-кодів і цифрового маркування, перегляньте наш посібник ЄС PPWR і скляна упаковка , яка охоплює перетин вимог до цифрового маркування в межах рамок ЄС щодо упаковки.

Вимоги до групи етикеток органічного вина

Для органічного вина етикетка повинна містити всі стандартні елементи маркування вина, а також елементи сертифікації органічної продукції:

Для дизайну пляшок органічного вина з невеликими панелями для етикеток — високих вузьких пляшок, пляшок із широким декоративним покриттям — розміщення органічного логотипу ЄС (з мінімальною шириною 9 мм і вимогами до поля зору) поряд із QR-кодом потребує ретельного планування макета етикетки до завершення ілюстрації. Це має бути частиною технічного опису пляшки, а не проблемою дизайнера етикетки, яку потрібно вирішити після обробки пляшки.

4. Натуральне вино: немає юридичного визначення ЄС, але чіткі конвенції щодо упаковки

Категорія натуральних вин діє без обов’язкових ЄС вимог сертифікації чи маркування. Те, що він дійсно має — сильно — це набір умов спільноти щодо упаковки, які добре розуміють виробники, імпортери, сомельє та спеціалізовані покупці вина на ринках ЄС.

Добровільна сертифікація

Найбільш визнаною добровільною сертифікацією натурального вина на ринках ЄС є Vin Méthode Nature , яким керує Французька асоціація виробників натурального вина. Сертифікація вимагає: органічно або біодинамічно вирощеного винограду (сертифікованого), збору врожаю вручну, спонтанного бродіння з використанням лише місцевих дріжджів і відсутності додавання сульфітів під час виноробства (з можливістю невеликого додавання під час розливу для варіанту 'avec sulfites ajoutés'). Виробники, які мають цей сертифікат, можуть використовувати логотип Vin Méthode Nature на своїй етикетці — добровільний знак, який свідчить про дотримання визначених стандартів.

На ринку Великої Британії (актуальному для виробників з ЄС, які експортують після Brexit), організації, включаючи RAW Wine і різні натуральні винні бари та спільноти роздрібних покупців, діють за власними неформальними стандартами. Вони не створюють зобов’язань ЄС щодо маркування, але інформують громаду про очікування, які покупці на ринках Великобританії та ЄС використовують для оцінки повноважень натурального вина.

Правила упаковки натурального вина

Конвенції щодо упаковки натурального вина розвивалися навколо естетики, яка вказує на автентичність, ремесло та стійкість — часто навмисно контрастуючи зі звичайними нормами упаковки вишуканих вин:

• Легкі пляшки: виробники активно обирають скло меншої ваги — часто в діапазоні 350–420 г на 750 мл — як заяву про екологічність, яка відповідає цінностям категорії. Важка пляшка як сигнал якості відкидається багатьма виробниками та покупцями натурального вина

• Мінімальний дизайн етикетки: намальовані вручну етикетки, типографічно простий дизайн і естетичний друк lo-fi вказують на майстерність і незалежність. Складні тиснені етикетки, щільна фольга або складні системи декору рідко зустрічаються в сегменті натуральних вин.

• Пляшки з плоскою основою: деякі виробники та бренди натурального вина прийняли дизайн пляшок із плоскою основою (без плоскодонки) як сигнал зменшення кількості матеріалу, хоча традиційна пляшка з плоскою основою залишається широко поширеною.

• Бурштинове або старовинне зелене скло: використовується деякими виробниками для захисту від ультрафіолету — актуально для вин без сульфітів або з мінімальною кількістю сульфітів, які більш сприйнятливі до окислення під впливом світла.

5. Біодинамічне вино: сертифікація Demeter і Biodyvin

Біодинамічне вино сертифіковано двома основними організаціями на ринках ЄС: Demeter International (працює через національні організації Demeter у Франції, Німеччині, Італії, Австрії та інших країнах-членах ЄС) і Biodyvin (французька асоціація, що об’єднує близько 130 виноробних господарств у Франції та інших європейських країнах).

Біодинамічна сертифікація за Demeter вимагає:

• Основна органічна сертифікація ЄС для виноградників

• Дотримання біодинамічних методів ведення сільського господарства (використання біодинамічних препаратів, дотримання принципів біодинамічного календаря, специфічний ґрунтовий режим)

• Практика виноробства в межах списку дозволених речовин Demeter, який є більш обмежувальним, ніж органічне виноробство ЄС у кількох аспектах — зокрема, менші максимальні додавання сульфітів

Що стосується упаковки: Demeter не вимагає певної ваги, форми чи матеріалів пляшок. Упаковка має відповідати вимогам щодо контакту з харчовими продуктами та вимогам ЄС щодо маркування органічних продуктів (оскільки для сертифікації Demeter необхідна базова сертифікація органічної продукції). Логотип Demeter може з’являтися на етикетці поряд із логотипом ЄС із органічних листків та кодом органу сертифікації.

Сертифікація Biodyvin вимагає біодинамічного вирощування винограду та мінімального втручання у виноробство. Члени Biodyvin переважно живуть в Ельзасі, долині Луари, Бургундії та Роні, і їхня упаковка зазвичай відображає традиційну винну естетику цих регіонів — більш важкі форми пляшок Бургундії чи Бордо, традиційні пробкові кришки — а не легку естетику спільноти натурального вина, незважаючи на філософське перекриття.

6. Специфікації скляних пляшок для органічного та натурального вина

Стандартні форми винних пляшок ЄС — Бордо (прямі борти, виступаючі плечі), Бургундія (похилі плечі, ширший корпус), Ельзас/Ріслінг (висока, вузька, у формі рифлення) і Рона (між Бордо та Бургундією) — усі використовуються для органічних і натуральних вин. Вибір форми обумовлений традиціями виноробного регіону та естетикою бренду, а не вимогами сертифікації органічної або натуральної продукції.

Розгляд ваги за категоріями

Для виробників, які переходять від позиціонування звичайних до органічних або натуральних вин, рішення про вагу пляшки є важливим сигналом для торгових покупців і споживачів. Зберігання важкої звичайної пляшки при зміні позиції вина як натурального часто відзначається спеціалістами-покупцями як непослідовність. Щоб отримати докладні вказівки щодо інженерних стандартів і стандартів тестування легкого скла, перегляньте наш посібник легкі скляні пляшки для напоїв: проектування та випробування.

7. Вибір укупорки: пробка, коронна кришка та інші формати

Вибір закупорки для органічного та натурального вина включає як технічні, так і суспільні міркування, які є більш складними, ніж для традиційного вина.

Натуральна пробка

Натуральна пробка залишається домінуючою закупоркою для тихих органічних і натуральних вин на ринках ЄС, а для преміум-вираз це очікуваний формат. Виробники натурального вина, які використовують натуральну пробку, зазвичай виробляють вино з маєтків із сертифікованим сталим способом збору пробки. Технічні пробки DIAM — виготовлені з гранульованої натуральної пробки з видаленням ароматичних екстрагентів — широко використовуються виробниками натурального вина як альтернатива, яка усуває ризик TCA (пробкового запаху), зберігаючи при цьому сприйнятливу цінність пробкової кришки. Щоб отримати вказівки щодо типів укупорок для вина та напоїв та їх технічних характеристик, перегляньте наш посібник види закупорки для пляшок.

Коронна шапка

Коронна кришка (той самий формат, який використовується для пива) використовується значною частиною виробників натурального вина, насамперед для стилю Pétillant natural, але все частіше для тихих вин із низьким вмістом сульфітів, де простота та надійність ущільнення коронної кришки знижує ризик окислення під час розливу. Crown cap також несе сигнал спільноти у світі природного вина — він асоціюється з ремісничим виробництвом і ремісничими намірами. Пляшки, призначені для закривання кришкою, вимагають стандартного покриття коронки (зазвичай діаметр 26 мм для вина — уточніть у постачальника скла).

Шампанське Cork і Muselet

Для вин Pétillant Naturalel, представлених у преміальному форматі, замість коронної кришки використовується грибна пробка у стилі шампанського з дротяною кліткою (muselet). Для цього потрібна пляшка з оздобленням типу шампанського — ширшим шийним профілем, ніж стандартна пляшка для тихого вина. Перш ніж розміщувати замовлення, переконайтеся, що специфікація пляшки містить правильну обробку горлечка для запланованої кришки.

Інші закриття

Змочені воском кришки (нанесення воску на пробку для створення герметичної декоративної обробки) використовуються деякими виробниками натурального вина для вираження престижу. Гвинтові кришки менш поширені в європейській спільноті натуральних вин, ніж у звичайних винах Нового Світу, хоча вони використовуються деякими виробниками та повністю сумісні з органічними та натуральними винами з точки зору безпеки харчових продуктів. Скляні пробки (типу Vino-Lok) використовуються невеликою кількістю виробників преміум-класу.

8. Pétillant Naturel: Вимоги до скла під тиском

Pétillant naturalel (зазвичай скорочено pét-nat) — це натуральне ігристе вино, вироблене методом ancestrale — вино розливається в пляшки до завершення первинного бродіння, і бродіння продовжується в закритій пляшці, створюючи природну карбонізацію. Цей процес призводить до вина з рівнем карбонізації, як правило, від 1,5 до 3 барів внутрішнього тиску, що нижче, ніж у шампанського (близько 6 бар), але значно вище нуля.

Стандартні пляшки для тихого вина не розраховані на внутрішній тиск і не повинні використовуватися для пет-нат. Використання невідповідної пляшки створює ризик виходу пляшки з ладу під час зберігання, особливо при кімнатній температурі або вище, що становить загрозу безпеці на складах і в роздрібних магазинах.

Специфікація пляшки для Pét-Nat

• Рейтинг тиску: Пляшка повинна бути розрахована принаймні на максимальний тиск карбонізації, який створює ваше вино. Уточніть очікуваний тиск у свого винороба — кінцеве бродіння вина з певним рівнем залишкового цукру призведе до обчислюваного тиску CO₂. Пляшки повинні мати запас безпеки, вищий за очікуваний максимум (зазвичай у 2 рази більше номінального тиску).

• Товщина скла: пляшки, що витримують тиск, мають важче скло в основі та стінках, ніж стандартні пляшки для тихого вина; це збільшує вагу пляшки, що має бути враховано в специфікації

• Глибина штампування: Глибокий штифт є стандартним для пляшок з номінальним тиском, оскільки він забезпечує міцність конструкції та більш рівномірно розподіляє внутрішній тиск.

• Оздоблення горловини: коронна кришка (26 мм) є стандартом для петнат; якщо використовується пробка від шампанського та музель, горловина повинна мати обробку у вигляді шампанського.

Оскільки пет-нат — це категорія натуральних вин із сильними суспільними цінностями щодо легкої упаковки, існує невід’ємне протиріччя між вимогами безпеки до скла, що витримує тиск (що додає ваги), і перевагою натурального вина щодо легких пляшок. Рішення полягає в тому, щоб вказати мінімальний безпечний рейтинг тиску, а не перевищувати специфікацію — пляшка, розрахована на 4 бари, безпечно покриває більшість рівнів карбонізації пет-нат, не вимагаючи важчого скла, який використовується для шампанського (розрахований на 9+ бар).

9. Практичний контрольний список для упаковки органічних і натуральних бокалів для вина

Перед остаточним визначенням специфікації пляшки

• ☐ Підтвердьте категорію вина: органічне (сертифіковане), натуральне (несертифіковане або добровільно сертифіковане), біодинамічне (Demeter/Biodyvin) або пет-нат — кожне має різні наслідки для упаковки

• ☐ Для pet-nat: підтвердьте очікуваний внутрішній тиск карбонізації у винороба; вкажіть пляшку з номінальним тиском із відповідним запасом міцності

• ☐ Для натурального вина: підтвердьте рекомендований виробником діапазон ваги пляшки — свинець зі специфікаціями легкої ваги (350–420 г на 750 мл), якщо виробник не вкаже інше

• ☐ Підтвердьте тип кришки: коронна кришка (покриття 26 мм), натуральна пробка (стандартне покриття вина), пробка DIAM або технічна пробка, пробка кольору шампанського (потрібне покриття кольору шампанського)

• ☐ Перевірте колір скла: стандартний зелений, старовинний зелений, бурштиновий або прозорий — для натурального вина з мінімальною кількістю сульфітів розгляньте колір скла, що захищає від ультрафіолету.

Планування панелі етикетки

• ☐ Для органічного вина: сплануйте панель етикетки для розміщення логотипу ЄС з органічного листя (мінімальна ширина 9 мм), коду контролюючого органу та позначення сільськогосподарського походження в тому самому полі зору.

• ☐ Для всіх європейських вин з грудня 2023 року: сплануйте панель етикеток для розміщення повної таблиці харчових цінностей або QR-коду, який можна сканувати (приблизно 1,5 см × 1,5 см, без перешкод)

• ☐ Для біодинамічного вина: сплануйте місце для органічного логотипу ЄС і сертифікаційного знака Demeter або Biodyvin

• ☐ Для сертифікованого вина Vin Méthode Nature: сплануйте місце для логотипу Vin Méthode Nature поряд зі стандартними обов’язковими елементами

• ☐ Переконайтеся, що положення QR-коду не припадає на вигнуту частину пляшки, де сканування може бути ненадійним

Документація відповідності

• ☐ Вимагайте від постачальника скла декларацію про відповідність із посиланням на Регламент (ЄС) 1935/2004 (така сама вимога, що й для всіх бокалів для вина ЄС)

• ☐ Вимагайте декларацію REACH SVHC — особливо актуально, якщо на пляшках використовується декоративна емаль або спеціальні барвники

• ☐ Для виробників органічної продукції: переконайтеся, що скляна упаковка не містить жодних речовин, заборонених Регламентом 2018/848 — стандартне натрієво-вапняне скло задовольняє це без проблем.

• ☐ Для pet-nat: подайте запит на сертифікат номінального тиску від постачальника скла, підтверджуючи, що пляшка розрахована на вказаний вами максимальний тиск карбонізації.

Відповідність маркування ринку ЄС

• ☐ Переконайтеся, що логотип ЄС з органічного листя, код інспекційного органу та позначення сільськогосподарського походження знаходяться у затвердженому полі зору та кольоровому форматі (якщо є)

• ☐ Підтвердьте підхід до декларації поживної цінності — повна таблиця на етикетці або енергетична цінність на етикетці з QR-кодом до електронної етикетки

• ☐ Переконайтеся, що список інгредієнтів доступний для розміщення на електронній етикетці або на етикетці

• ☐ Для виробників органічного вина за межами ЄС: підтвердьте визнання еквівалентності між вашим органом сертифікації та вимогами ЄС до органічних продуктів перед використанням логотипу ЄС з органічних листків

FAQ

Чи можу я використовувати логотип ЄС з органічного листя на етикетці свого вина, якщо мій виноград сертифіковано як органічний, але моя виноробня не в ЄС?

Так, за конкретних умов. Регламент ЄС 2018/848 дозволяє використовувати органічний логотип ЄС на імпортованих продуктах, які відповідають стандартам органічного виробництва, еквівалентним ЄС, і сертифіковані інспекційним органом, схваленим для органічної еквівалентності у відповідній третій країні. Для виробників вина з-за меж ЄС це вимагає: сертифікації інспекційного органу, визнаного Комісією ЄС для вашої країни, що охоплює як вирощування винограду, так і виноробство; зареєстрований в ЄС імпортер або уповноважений представник, який можна ідентифікувати на етикетці; і використання правильного позначення сільськогосподарського походження ('Сільське господарство поза ЄС', якщо весь виноград походить з-за меж ЄС). Якщо ваш орган сертифікації не входить до схваленого в ЄС списку еквівалентності, ви не можете використовувати логотип ЄС з органічних листків — альтернативні органічні логотипи з вашої національної схеми можуть з’являтися на етикетці, але органічний логотип ЄС зарезервовано для сумісних сертифікованих продуктів.

Моє натуральне вино Pétillant naturel — які характеристики пляшки та кришки мені потрібні для безпечного газованого розливу?

Вина Pét-nat вимагають скла, що витримує тиск — стандартні пляшки для тихого вина не можна використовувати для газованого вина. Підтвердьте очікуваний максимальний внутрішній тиск карбонізації вашого вина у свого винороба (на основі рівня залишкового цукру при розливі та очікуваного завершення бродіння). Вкажіть пляшку, розраховану на щонайменше удвічі більший тиск як мінімальний запас міцності. Для більшості пет-нат вин підходить пляшка з тиском 4–5 бар; він значно легший і тонший, ніж келих для шампанського (розрахований на 9+ бар), що дозволяє уникнути непотрібної ваги. Стандартною кришкою є коронна кришка (26 мм), яку ваш постачальник скла повинен підтвердити, що вона сумісна з обробкою горлечка вашої пляшки. Якщо ви віддаєте перевагу пробці у стилі шампанського та музелю для презентації, вкажіть обробку горлечка у формі шампанського та підтвердьте у свого постачальника скла, що пляшка відповідає очікуваному діапазону тиску з цим типом кришки.

Чи існує офіційна сертифікація ЄС для натурального вина, і як мені маркувати своє вино, якщо я виробляю за стандартами натурального вина?

Наразі немає офіційного законодавчого визначення чи сертифікації натурального вина в ЄС. Термін не є захищеним найменуванням відповідно до законодавства ЄС про вино і може використовуватися як дескриптор будь-яким виробником. Найнадійнішою сторонньою сертифікацією для виробників натуральних вин на ринках ЄС є Vin Méthode Nature, яка вимагає органічно або біодинамічно сертифікованого винограду, збирання врожаю вручну, місцеве дріжджове бродіння та визначені обмеження на додавання сульфітів. Якщо ви маєте сертифікат Vin Méthode Nature, відповідний логотип може з’явитися на вашій етикетці. Якщо ваше вино додатково сертифіковане як органічне, також має бути присутнім логотип органічної продукції ЄС та код інспекційного органу. Без будь-якої формальної сертифікації використання «натурального вина» як дескриптора є юридично дозволеним, але не потребує перевірки третьою стороною — спеціалізований ринок торгівлі все частіше використовує добровільну сертифікацію, щоб відрізнити справді натуральні вина від вин, які використовують цей термін вільно.

Які зміни було внесено Регламентом ЄС 2021/2117 до маркування вина, що впливає на характеристики пляшок і етикеток?

Регламент ЄС 2021/2117 запровадив обов’язкові списки інгредієнтів і декларації про поживну цінність вина, що продається в ЄС, і ці вимоги застосовуються з 8 грудня 2023 року. Етикетки вина тепер повинні містити або повний список інгредієнтів і таблицю поживної цінності на етикетці, або енергетичну цінність на етикетці з повною інформацією, доступною через QR-код. Опція QR-коду вимагає мінімального розміру області друку приблизно 1,5 см × 1,5 см, розміщеної там, де її можна сканувати без перешкод через кривизну етикетки або елементи дизайну, що накладаються один на одного. Для етикеток органічного вина, які додатково повинні містити логотип ЄС з органічного листя (мінімальна ширина 9 мм), код контролюючого органу та позначення сільськогосподарського походження, загальні обов’язкові вимоги до простору для елементів є значними. Перш ніж завершити дизайн пляшки та етикетки, відобразіть усі обов’язкові елементи на панелі етикетки — органічний логотип + перевірочний код + позначення походження + QR-код + стандартні обов’язкові елементи для вина — щоб переконатися, що все підходить без шкоди для розбірливості. Пляшки з дуже маленькими панелями етикеток або широким декоративним покриттям можуть вимагати зміни дизайну етикетки або більшої специфікації панелі етикетки для досягнення відповідності.

Етикетка вашого органічного або натурального вина має певні вимоги — перевірте, чи їх підтримує специфікація вашої пляшки

Етикетки органічного вина повинні містити логотип ЄС із органічним листком, код інспекційного органу, позначення сільськогосподарського походження, а з грудня 2023 року QR-код харчової цінності — усе це на панелі етикетки, розміри якої фіксуються геометрією пляшки. Виробники натуральних вин, які обирають легші пляшки, коронні кришки або петнатне скло, витримане під тиском, мають додаткові рішення щодо специфікацій. Правильна специфікація пляшки з першого разу означає відсутність зміни дизайну етикетки, переробки інструментів і сюрпризів щодо відповідності на кордоні ЄС.

Коли ви надаєте інформацію про свою категорію вина (органічне, натуральне, біодинамічне, пет-нат), статус сертифікації та націлювання на ринки ЄС HUIHE , ми можемо:

• Рекомендуйте вагу, форму та покриття кришки пляшки відповідно до умов вашої категорії та очікувань покупців вашого цільового ринку

• Переконайтеся, що панель етикетки вашої пляшки вміщує органічний логотип ЄС (мінімальна ширина 9 мм), QR-код та всі інші обов’язкові елементи без скупчення людей

• Надайте декларацію про відповідність, декларацію REACH SVHC і — для pet-nat — сертифікат рейтингу тиску, який може вимагати ваш імпортер і нагляд за ринком ЄС

• Порадьте щодо технічних характеристик легкого скла, які відповідають уподобанням спільноти натуральних вин і сумісні з вашим позиціонуванням сталого розвитку

Надішліть нам свою категорію вина та деталі сертифікації   |   max@huihepackaging.com

Схожі статті

• Відповідність скляної упаковки ЄС: контакт з харчовими продуктами, REACH та документи постачальника

• Скляні пляшки для напоїв, які підлягають вторинній переробці: правила ЄС щодо сталого розвитку

• Імпорт скляних пляшок з Китаю до ЄС: Керівництво з митниці та логістики

• Перегляньте наш асортимент пляшок для вина

Список літератури

• Регламент (ЄС) 2018/848 щодо органічного виробництва та маркування — EUR-Lex

• Регламент (ЄС) 2021/2117 про внесення змін до правил CMO вина — EUR-Lex

• Вимоги до органічного логотипу ЄС — Європейська Комісія, DG AGRI

• Demeter International — біодинамічна сертифікація

• Association des Vins Naturels (AVN) — Франція