אריזות זכוכית יין אורגנית וטבעית: דרישות הסמכה של האיחוד האירופי ומדריך מפרט בקבוקים

יינות אורגניים, טבעיים וביו-דינמיים מייצגים את אחד הפלחים הצומחים ביותר בשוק היין האירופי, והחלטות אריזות הזכוכית שלהם מעוצבות על ידי שילוב של חובות רגולטוריות, מוסכמות קהילתיות וערכי קיימות השונים באופן משמעותי מאריזות יין קונבנציונליות. ההבחנות חשובות: יין אורגני באיחוד האירופי נשלט על ידי תקנת הסמכה ספציפית עם דרישות תיוג ברורות; ליין טבעי אין הגדרה חוקית של האיחוד האירופי, אלא פועל במסגרת אוסף של מוסכמות תעשייתיות מובנות; יין ביו-דינמי מאושר על ידי גופי צד שלישי עצמאיים עם סטנדרטים משלהם. כל קטגוריה מציבה דרישות שונות למפרט הבקבוק ולעיצוב התווית.

עבור רוכשי בקבוקי זכוכית וצוותי אריזה העובדים עם קטגוריות יין אלו, השאלות המעשיות הן ספציפיות: מה דורשת הסמכה אורגנית של האיחוד האירופי מלוח התוויות? לאילו מוסכמות משקל וסגירה של בקבוקים מצפה קהילת היין הטבעי? איזה מפרט בקבוק בטוח עבור פחמימה טבעית? כיצד משפיעות דרישות המרכיבים וההצהרה התזונתית שהוכנסו על ידי תקנה 2021/2117 של האיחוד האירופי מדצמבר 2023 על ממדי לוח התווית שיש לתכנן בעיצוב הבקבוק?

מדריך זה מתייחס לשאלות אלו קטגוריה לפי קטגוריה, ומכסה את דרישות הרגולציה של האיחוד האירופי, מוסכמות אריזה שנקבעו ורשימת בדיקה של מפרט מעשי לכל סוג יין. זהו המאמר היחיד בסדרת השוק של האיחוד האירופי המתמקד באריזות זכוכית יין - כל המאמרים הקודמים כיסו משקאות חריפים ומשקאות. מסגרת התאימות לחומרים למגע עם מזון החלה על כל המוצרים ארוזים בזכוכית, כולל יין, מכוסה במדריך שלנו בנושא תאימות לאריזת זכוכית אלכוהול באיחוד האירופי ; מדריך זה מתמקד בדרישות הספציפיות לקטגוריית יין אשר יושבות על קו הבסיס הזה.

תשובות מהירות

מה ההבדל בין יין אורגני, טבעי וביודינמי למטרות אריזה של האיחוד האירופי?

יין אורגני מוגדר כחוק ומאושר על פי תקנה 2018/848 של האיחוד האירופי. זה דורש גידול ענבים אורגני מוסמך ושיטות ייצור יין מוסדרות; לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי חייב להופיע על התווית עם מידע חובה ספציפי. ליין טבעי אין הגדרה חוקית רשמית של האיחוד האירופי - המונח אינו מוגן על פי חוק, ואין אישור או לוגו של האיחוד האירופי. יין ביו-דינמי מאושר על ידי גופי צד שלישי (בעיקר דמטר אינטרנשיונל וביודיווין באירופה), שיש להם תקני ייצור משלהם וסימני הסמכה שעשויים להופיע על התווית. עבור צוותי אריזה, ההבחנה קובעת אילו רכיבי תיוג חובה חייבים להכיל על לוח תווית הבקבוק.

האם הסמכה אורגנית של האיחוד האירופי מטילה דרישות ספציפיות על מפרטי בקבוקי יין?

הסמכה אורגנית של האיחוד האירופי לפי תקנה 2018/848 מסדירה את ייצור היין האורגני - הענבים, שיטות ייצור היין והתוספים המותרים. זה לא מחייב חומרים, צורות או משקלים ספציפיים לבקבוקים. ניתן לארוז יין אורגני מאושר בכל בקבוק זכוכית התואם למגע עם מזון. ההשפעה של ההסמכה על האריזה היא עקיפה: הלוגו האורגני של האיחוד האירופי, קוד גוף הבדיקה וציון המקור החקלאי חייבים להופיע על התווית, מה שמשפיע על שטח פנל התווית הזמין. דרישות התאימות למגע עם מזון (הצהרת תאימות המתייחסת לתקנה 1935/2004) חלות על בקבוק הזכוכית ללא קשר אם היין אורגני - זהו קו בסיס לכל כוסות היין, לא דרישה ספציפית אורגנית.

איזה משקל בקבוק אופייני ליין אורגני וטבעי בשווקי האיחוד האירופי?

לקהילת היין הטבעי יש העדפה חזקה ומבוססת לזכוכית בהירה יותר כחלק מאתוס הקיימות שלה. בעוד שבקבוקי יין פרימיום רגילים יכולים לעלות על 600-900 גרם, יצרני יין טבעי עברו באופן פעיל לעבר בקבוקים מתחת ל-450 גרם עבור 750 מ'ל, כאשר רבים משתמשים בבקבוקים בטווח של 350-420 גרם. ליין אורגני אין את אותה מוסכמות משקל בלתי רשמית - הסמכה אורגנית לא אומרת דבר על משקל הבקבוק - אבל יצרנים המיושרים עם ערכי הקיימות בוחרים לעתים קרובות בכוס קלה יותר כהצהרה משלימה. ההשפעה המעשית היא שספקי זכוכית שעובדים עם לקוחות יין טבעי צריכים להוביל עם מפרטים קלים ולא בסטנדרט בקבוקי פרימיום כבדים יותר בשוק היין הרגיל.

אילו סוגי סגירה משמשים ליין טבעי ויין אורגני?

הפקק הטבעי נותר הסגר הדומיננטי עבור יין אורגני וטבעי עדיין הנמכר בשווקי האיחוד האירופי, בהתאם למוסכמה הרחבה יותר בשוק היין. עם זאת, קהילת היין הטבעי משתמשת בשיעור גבוה יותר של מכסי כתר מאשר ביין קונבנציונלי - במיוחד עבור יינות עם תוספת סולפיט נמוכה או ללא, שבהם סיכון חמצון במהלך הפקק מהווה דאגה, ולסגנונות טבעיים של פטילנט שבהם מכסה הכתר הוא בעצם הסטנדרט. פקקים טבולים בשעווה ופקקים טכניים של DIAM משמשים גם יצרני יין טבעי שרוצים אסתטיקה של פקקים טבעיים ללא סיכון זיהום TCA. מכסי ברגים נפוצים פחות בקטגוריית היין הטבעי מאשר ביין הקונבנציונלי של העולם החדש, למרות שהם משמשים על ידי חלק מהיצרנים. בחירת הסגירה היא גם אות טכני וגם קהילתי - רוכשי יין טבעי וסומליירים מתואמים למה שהסגירה מתקשרת לגבי גישת הייצור.

אילו רכיבי תיוג חייבים להופיע ביין אורגני הנמכר באיחוד האירופי, וכיצד הם משפיעים על עיצוב התווית?

יין אורגני הנמכר באיחוד האירופי חייב לשאת: לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי (מינימום 9 מ'מ רוחב, צבעים מוגדרים בתקנה), מספר הקוד של גוף הבדיקה המאשר, וציון המקור של חומרי הגלם החקלאיים ('חקלאות של האיחוד האירופי,' 'חקלאות שאינה באיחוד האירופי,' או 'חקלאות באיחוד האירופי/לא האיחוד האירופי'). בנוסף, מדצמבר 2023 על פי תקנה 2021/2117, כל היין הנמכר באיחוד האירופי חייב לכלול רשימת מרכיבים והצהרה תזונתית - על התווית ישירות או באמצעות קוד QR. עבור תוויות יין אורגניות שצריכות להכיל את שתי הרכיבים החובה, תכנון לוח התוויות הוא קריטי: הלוגו האורגני של האיחוד האירופי, קוד גוף הבדיקה, ייעוד המקור וקוד QR (או טבלה תזונתית מלאה) חייבים להתאים בבירור על התווית מבלי לפגוע בקריאות.

1. קטגוריות יין של האיחוד האירופי: מה המשמעות של אורגני, טבעי וביודינמי לאריזה

לשלושת המונחים הנפוצים ביותר לתיאור יינות הממוקמים במפגש בין קיימות וייצור יין במלאכה - אורגנית, טבעית וביודינמית - יש מעמד משפטי שונה מהותית באיחוד האירופי, והבחנה זו קובעת את חובות הציות לאריזות החלות על כל אחד מהם.

יין אורגני הוא קטגוריה מוסדרת על פי חוקי האיחוד האירופי. תקנה 2018/848 של האיחוד האירופי על ייצור ותיוג אורגניים מגדירה מהו יין אורגני באיחוד האירופי, קובעת את תהליך ההסמכה ומפרטת את דרישות הסימון כולל שימוש חובה בלוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי. הסמכת יין אורגני מונפקת על ידי גופי בדיקה מוסמכים (ציבוריים או פרטיים) המורשים על ידי המדינה הרלוונטית באיחוד האירופי. ההסמכה מכסה הן שיטות גידול ענבים והן שיטות ייצור יין.

יין טבעי אינו קטגוריה מוסדרת על פי חוקי האיחוד האירופי. הנציבות האירופית לא הגדירה או הגנה על המונח, ולא קיים לוגו הסמכה של האיחוד האירופי עבור יין טבעי. המונח נמצא בשימוש נרחב כמתאר שיווקי והוא מובן על ידי משתתפי התעשייה כמרמזים על ענבים שגדלו באופן אורגני או ביו-דינמי, התערבות מינימלית בייצור יין וסולפיטים מועטים או ללא תוספת - אך פרמטרים אלה מוגדרים על ידי מוסכמות תעשייתיות בלתי פורמליות ואישורי צד שלישי מרצון, לא חוקי האיחוד האירופי. לצורכי אריזה: המילה 'טבעי' יכולה להופיע על תווית היין כמתאר, אך לא משויכים אליה מרכיבי אישור חובה ברמת האיחוד האירופי.

יין ביו-דינמי תופס עמדת ביניים. חקלאות ביו-דינמית וייצור יין אינם מוגדרים בחוק האיחוד האירופי, אך הסמכה ביו-דינמית ניתנת על ידי גופי צד שלישי מוכרים - בעיקר Demeter International (פועל ברוב המדינות החברות באיחוד האירופי באמצעות ארגוני דמטר לאומיים) ו-Biodyvin (איגוד צרפתי המכסה אחוזות יין ביו-דינמיות באירופה). יינות ביו-דינמיים מוסמכים יכולים לשאת את תו ההסמכה של Demeter או Biodyvin על התוויות שלהם. הסמכה ביו-דינמית דורשת בדרך כלל הסמכה אורגנית בסיסית של האיחוד האירופי בתוספת הקפדה על שיטות ביו-דינמיות - כך שתוויות יין ביו-דינמיות נושאות לעתים קרובות גם את לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי וגם את סימן Demeter או Biodyvin.

2. הסמכת יין אורגני של האיחוד האירופי: תקנה 2018/848 ומה היא דורשת

תקנה 2018/848 של האיחוד האירופי, שהחליפה את תקנה 834/2007 הקודמת, היא תקנת המסגרת לייצור אורגני ולתיוג בכל המוצרים האורגניים כולל יין. עבור יין אורגני ספציפית, הוא קובע שתי רמות של דרישות: מה חייב לקרות בכרם (גידול ענבים אורגני מוסמך) ומה מותר ביקב (שיטות ייצור יין, תוספים מותרים).

דרישות הכרם

גידול ענבים אורגני תחת 2018/848 אוסר על חומרי הדברה סינתטיים, קוטלי עשבים ודשנים. נדרשת תקופת המרה (בדרך כלל 3 שנים) לפני שניתן יהיה להסמיך ענבים מכרם אורגניים. גוף הפיקוח עורך ביקורת שנתית בכרם לשמירה על הסמכה.

דרישות ייצור יין

מגבלת ייצור היין המשמעותית ביותר עבור יין אורגני היא רמת הסולפיט המקסימלית הנמוכה יותר (SO₂) בהשוואה ליין רגיל:

• יין אדום אורגני: מקסימום 100 מ'ג/ליטר סה'כ SO₂ (לעומת 150 מ'ג/ליטר עבור קונבנציונלי)

• יין אורגני לבן ורוזה: מקסימום 150 מ'ג לליטר SO₂ (לעומת 200 מ'ג/ליטר עבור קונבנציונלי)

• יינות מתוקים אורגניים: גבולות נמוכים חלים עם ספים ספציפיים לפי רמת סוכר שארית

תוספי ייצור יין ועזרי עיבוד מסוימים המותרים ביין קונבנציונלי אסורים או מוגבלים ביין אורגני. הרשימות המפורטות של החומרים המותרים והאסורים מפורטות בנספח II לתקנה 2018/848 ופעולות מואצלות קשורות.

השלכות אריזה

תקנה 2018/848 אינה מציינת חומרים, משקלים או פורמטים לבקבוקים של יין אורגני. האריזה חייבת להיות תואמת למגע עם מזון (כמו לכל יין), אך הסמכה אורגנית אינה יוצרת דרישה נוספת למפרט בקבוק. השפעת האריזה העיקרית של הרגולציה היא על התווית, שבה חייבים להופיע רכיבי חובה ספציפיים. קו הבסיס של תאימות למגע עם מזון - הצהרת תאימות המתייחסת לתקנה (EC) 1935/2004, הצהרת REACH SVHC - חלה על כוס יין אורגנית בדיוק כפי שהיא חלה על כוס יין רגילה.

3. תיוג יין של האיחוד האירופי לפי תקנה 2021/2117: השפעת אריזה

תקנה 2021/2117 של האיחוד האירופי (השינוי בתקנת היין CMO) הציגה רשימות מרכיבים והצהרות תזונתיות חובה עבור יין הנמכר באיחוד האירופי, החל מה-8 בדצמבר 2023. זהו השינוי המשמעותי ביותר לאחרונה בדרישות תיוג יין ומשפיע ישירות על תכנון לוח התוויות עבור כל בקבוקי היין הנמכרים בשווקי האיחוד האירופי.

מה חייב להופיע על התווית

מדצמבר 2023, תוויות היין של האיחוד האירופי חייבות לכלול:

• רשימת מרכיבים (פירוט ענבים ותוספי יין לרבות סולפיטים, חומרי קנס וכו')

• הצהרת תזונה המכסה ערך אנרגטי, שומן, שומן רווי, פחמימות, סוכרים, חלבון ומלח

היצרנים יכולים לבחור למקם את רשימת הרכיבים המלאה ואת הטבלה התזונתית על התווית הפיזית, או להציב רק את הערך האנרגטי על התווית הפיזית עם הרכיב המלא והמידע התזונתי הנגיש באמצעות קוד QR המקשר לתווית אלקטרונית. מסלול קוד ה-QR אומץ באופן נרחב מכיוון שהוא מצמצם את שטח התווית הנדרש - אך הוא מציג דרישה לגודל מינימלי עבור קוד ה-QR (כ-1.5 ס'מ × 1.5 ס'מ) שיש להכיל על לוח התווית. להקשר הרחב יותר של אריזות האיחוד האירופי של קודי QR ותוויות דיגיטליות, עיין במדריך שלנו בנושא PPWR של האיחוד האירופי ואריזות זכוכית , המכסות את ההצטלבות של דרישות תיוג דיגיטלי על פני מסגרות אריזה של האיחוד האירופי.

דרישות לוח תווית יין אורגני

עבור יין אורגני, התווית חייבת להכיל את כל רכיבי תיוג היין הסטנדרטיים בתוספת האלמנטים הספציפיים לאישור האורגני:

עבור עיצובים של בקבוקי יין אורגניים עם לוחות תווית קטנים - בקבוקים צרים גבוהים, בקבוקים עם כיסוי דקורטיבי נרחב - התאמת הלוגו האורגני של האיחוד האירופי (עם רוחב מינימלי של 9 מ'מ ודרישות שדה חזותי שמסביב) לצד קוד ה-QR מצריך תכנון קפדני של פריסת התווית לפני סיום היצירה הסופית. זה צריך להיות חלק מהתקציר של מפרט הבקבוקים, לא בעיה של מעצב תווית שיש לפתור לאחר עיבוד הבקבוק.

4. יין טבעי: אין הגדרה משפטית של האיחוד האירופי, אלא מוסכמות אריזה ברורות

קטגוריית היין הטבעי פועלת ללא דרישות הסמכה או תיוג מטעם האיחוד האירופי. מה שכן יש לו - בתוקף - הוא סט של מוסכמות קהילתיות סביב אריזות המובנות היטב על ידי יצרנים, יבואנים, סומליירים וקוני יין מומחים בשווקי האיחוד האירופי.

אישורים מרצון

אישור היין הטבעי המוכר ביותר בשווקי האיחוד האירופי הוא Vin Méthode Nature , המנוהל על ידי האיגוד הצרפתי של יצרני יין טבעי. ההסמכה מחייבת: ענבים בגידול אורגני או ביו-דינמי (מוסמכים), בציר ידני, תסיסה ספונטנית באמצעות שמרים מקומיים בלבד, וללא תוספות סולפיט במהלך ייצור היין (עם אפשרות לתוספת קטנה בביקבוק עבור גרסת 'avec sulfites ajoutés'). מפיקים המחזיקים בהסמכה זו רשאים להשתמש בלוגו Vin Méthode Nature על התווית שלהם - סימן מרצון המעיד על עמידה בתקנים מוגדרים.

בשוק הבריטי (רלוונטי ליצרני האיחוד האירופי המייצאים לאחר הברקזיט), ארגונים הכוללים RAW Wine וקהילות שונות של בר יין טבעי וקונים קמעונאיים מפעילים סטנדרטים בלתי פורמליים משלהם. אלה אינם יוצרים חובות תיוג של האיחוד האירופי, אלא מיישרים את ציפיות הקהילה שבהן משתמשים קונים בשווקים בבריטניה ובאיחוד האירופי כדי להעריך את אישורי היין הטבעי.

אמנות אריזות יין טבעי

מוסכמות האריזה של קהילת היין הטבעי התפתחו סביב אסתטיקה המאותתת על אותנטיות, מלאכה וקיימות - לעתים קרובות בניגוד מכוון לנורמות הקונבנציונליות של אריזת יין משובח:

• בקבוקים קלים יותר: היצרנים בוחרים באופן אקטיבי בזכוכית בעלת משקל נמוך יותר - לרוב בטווח של 350-420 גרם עבור 750 מ'ל - כהצהרת קיימות המותאמת לערכי הקטגוריה. הבקבוק הכבד כאות איכות נדחה על ידי יצרני וקונים יין טבעי רבים

• עיצוב מינימלי של תווית: תוויות מצוירות ביד, עיצובים פשוטים מבחינה טיפוגרפית, ואסתטיקת הדפסת lo-fi מאותתת על מלאכה ועצמאות. תוויות בולטות משוכללות, נייר כסף כבד או מערכות קישוט מורכבות נדירות בגזרת היין הטבעי

• בקבוקי בסיס שטוח: כמה יצרני ומותגים של יין טבעי אימצו עיצובי בקבוקים עם בסיס שטוח (ללא נקודה) כאות הפחתת חומר, אם כי הנקודה המסורתית נותרה בשימוש נרחב

• זכוכית ענברית או ירוקה עתיקה: משמשת על ידי יצרנים מסוימים להגנת UV - רלוונטי ליינות ללא סולפיטים או מינימליים, הרגישים יותר לחמצון המושרה באור

5. יין ביו-דינמי: הסמכת דמטר וביודיווין

יין ביו-דינמי מאושר על ידי שני גופים עיקריים בשווקי האיחוד האירופי: Demeter International (פועל באמצעות ארגוני דמטר לאומיים בצרפת, גרמניה, איטליה, אוסטריה ומדינות אחרות באיחוד האירופי) ו-Biodyvin (איגוד צרפתי של כ-130 אחוזות יין ברחבי צרפת ומדינות אחרות באירופה).

הסמכה ביו-דינמית במסגרת דמטר דורשת:

• הסמכה אורגנית של האיחוד האירופי לכרם

• הקפדה על שיטות חקלאות ביו-דינמיות (שימוש בתכשירים ביו-דינמיים, ביצוע עקרונות לוח שנה ביו-דינמי, ניהול קרקע ספציפי)

• שיטות ייצור יין ברשימת החומרים המותרים של דמטר, שהיא מגבילה יותר מייצור יין אורגני של האיחוד האירופי בכמה היבטים - במיוחד, תוספות סולפיט מקסימליות נמוכות יותר

לאריזה: דמטר אינו מחייב משקלים, צורות או חומרים ספציפיים של בקבוקים. האריזה חייבת לעמוד בדרישות התאימות למגע עם מזון ובדרישות האיחוד האירופי לסימון אורגני (מאחר שהסמכת Demeter מחייבת אישור אורגני בסיסי). הלוגו של Demeter עשוי להופיע על התווית לצד לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי וקוד גוף הביקורת המאשר.

הסמכת ביודיווין דורשת גידול ענבים ביו-דינמי ויצירת יין מינימלית בהתערבות. חברי Biodyvin נמצאים בעיקר באלזס, עמק הלואר, בורגונדי והרון, והאריזה שלהם משקפת בדרך כלל את אסתטיקת היין המשובח של אותם אזורים - צורות כבדות יותר של בורגונדי או בורדו, סגירות פקקים מסורתיות - ולא את האסתטיקה הקלה של קהילת היין הטבעי, למרות החפיפה הפילוסופית.

6. מפרט בקבוק זכוכית ליין אורגני וטבעי

צורות סטנדרטיות של בקבוקי יין של האיחוד האירופי - בורדו (צדדים ישרים, כתפיים בולטות), בורגונדי (כתפיים משופעות, גוף רחב יותר), אלזס/ריזלינג (גבוה, צר, בצורת חליל), ורון (בין בורדו לבורגונדי) - כולם משמשים ליין אורגני וטבעי. בחירת הצורה מונעת על ידי מוסכמות אזור היין ואסתטיקת המותג ולא על ידי דרישות הסמכה אורגנית או טבעית.

שיקולי משקל לפי קטגוריה

עבור יצרנים העוברים ממיצוב יין קונבנציונלי לאורגני או טבעי, החלטת משקל הבקבוק היא איתות משמעותי לקונים ולצרכנים. שמירה על בקבוק קונבנציונלי כבד תוך מיקומו מחדש של יין כטבעי, מציינת לעתים קרובות על ידי קונים מומחים כחוסר עקביות. להדרכה מפורטת על תקני ההנדסה והבדיקה עבור זכוכית קלה, עיין במדריך שלנו בנושא בקבוקי משקה קלים מזכוכית: הנדסה ובדיקה.

7. בחירת סגירה: שעם, כובע כתר ופורמטים אחרים

בחירת סגירה ליין אורגני וטבעי כרוכה הן בשיקולים טכניים והן בשיקולים קהילתיים מורכבים יותר מאשר עבור יין רגיל.

שעם טבעי

הפקק הטבעי נותר הסגירה הדומיננטית עבור יין עדיין אורגני וטבעי בשווקי האיחוד האירופי, ועבור ביטויי פרימיום זהו הפורמט הצפוי. יצרני יין טבעי שמשתמשים בשעם טבעי מקורם בדרך כלל באחוזות עם קציר שעם בר-קיימא מאושר. פקקים טכניים של DIAM - עשויים מפקק טבעי מגורען עם חומרי מיצוי ארומה הוסרו - נמצאים בשימוש נרחב על ידי יצרני יין טבעי כחלופה המבטלת את סיכון ה-TCA (הכתם הפקק) תוך שמירה על ערך התפיסה של סגירת שעם. להדרכה על סוגי סגירת יין ומשקאות והמאפיינים הטכניים שלהם, עיין במדריך שלנו בנושא סוגי סגירת בקבוקים.

כובע כתר

מכסה כתר (אותו פורמט המשמש לבירה) משמש חלק ניכר מיצרני היין הטבעי, בעיקר עבור סגנונות טבעיים של פטילנט אך יותר ויותר עבור יינות דוממים עם תוספת סולפיט נמוכה כאשר הפשטות והאמינות של חותם מכסה הכתר מפחיתות את סיכון החמצון בביקבוק. כובע הכתר נושא גם אות קהילתי בעולם היין הטבעי - הוא קשור לייצור מלאכה ולכוונה אומנותית. בקבוקים המיועדים לסגירת מכסה הכתר דורשים גימור כתר סטנדרטי (בדרך כלל קוטר 26 מ'מ ליישומי יין - אשר עם ספק הזכוכית שלך).

פקק שמפניה ומוזלה

עבור יינות טבעי פטילנט המוצגים בפורמט פרימיום, נעשה שימוש בפקק פטריות בסגנון שמפניה עם כלוב תיל (מוזלה) במקום כובע עטרה. זה דורש בקבוק עם גימור מסוג שמפניה - פרופיל צוואר רחב יותר מבקבוק יין דומם רגיל. אשר שמפרט הבקבוק כולל את גימור הצוואר הנכון עבור הסגירה המיועדת לפני ביצוע הזמנה.

סגירות אחרות

סגרים טבולים בשעווה (מריחת שעווה על פקק ליצירת גימור אטום ודקורטיבי) משמשות חלק מיצרני היין הטבעי לביטויי יוקרה. מכסי ברגים נפוצים פחות בקהילת היין הטבעי האירופית מאשר ביין קונבנציונלי מהעולם החדש, אם כי הם משמשים על ידי יצרנים מסוימים ותואמים באופן מלא ליין אורגני וטבעי מנקודת מבט של בטיחות מזון. פקקי זכוכית (סוג וינו-לוק) משמשים מספר קטן של יצרנים בקצה הפרימיום.

8. Pétillant Naturel: דרישות זכוכית מדורגת לחץ

Pétillant naturel (המקוצר בדרך כלל כ-pét-nat) הוא יין מבעבע טבעי המיוצר על ידי ה-Méthode ancestrale - היין מבוקבק לפני השלמת התסיסה הראשונית, והתסיסה נמשכת בתוך הבקבוק האטום, ומייצר גז טבעי. תהליך זה מביא ליינות עם רמות גז גז בדרך כלל בין 1.5 ל-3 בר לחץ פנימי, הנמוך משמפניה (בסביבות 6 בר) אך משמעותית מעל האפס.

בקבוקי יין דומם סטנדרטיים אינם מדורגים ללחץ פנימי ואסור להשתמש בהם עבור פט-נט. שימוש בבקבוק לא מתאים יוצר סיכון לכשל בבקבוק במהלך האחסון - במיוחד בטמפרטורת החדר ומעלה - מה שמהווה סיכון בטיחותי בסביבות מחסנים וקמעונאות.

מפרט בקבוק עבור Pét-Nat

• דירוג לחץ: הבקבוק חייב להיות מדורג לפחות ללחץ הגז המרבי שהיין שלך יפיק. אשר את הלחץ הצפוי עם היינן שלך - תסיסת גמר יין עם רמת סוכר שארית מסוימת תייצר לחץ CO₂ הניתן לחישוב. יש לדרג בקבוקים במרווח בטיחות מעל למקסימום הצפוי (בדרך כלל 2× הלחץ הנומינלי)

• עובי זכוכית: בקבוקים מדורגים בלחץ משתמשים בזכוכית כבדה יותר בבסיס ובקירות מאשר בבקבוקי יין דומם סטנדרטיים; זה מגדיל את משקל הבקבוק, אשר צריך להילקח בחשבון במפרט

• עומק נקודה: נקודה עמוקה היא סטנדרטית עבור בקבוקים בדירוג לחץ מכיוון שהוא מספק חוזק מבני ומפזר לחץ פנימי בצורה שווה יותר

• גימור צוואר: כובע כתר (26 מ'מ) הוא הסטנדרט עבור pet-nat; אם משתמשים בפקק שמפניה ומוזלה, הצוואר חייב להיות בגימור בפרופיל שמפניה

מכיוון שפט-נאט היא קטגוריית יין טבעי עם ערכי קהילה חזקים סביב אריזות קלות משקל, קיים מתח מובנה בין דרישת הבטיחות לזכוכית מדורגת לחץ (שמוסיף משקל) לבין העדפת היין הטבעי לבקבוקים קלים יותר. הרזולוציה היא לציין את דירוג הלחץ הבטוח המינימלי במקום הנדסת יתר של המפרט - בקבוק שמדורג ל-4 בר מכסה בבטחה את רוב רמות הגז הפט-נאט מבלי להזדקק לכוס הכבדה יותר המשמשת לשמפניה (מדורג ל-9+ בר).

9. רשימת בדיקה מעשית לאריזות זכוכית יין אורגנית וטבעית

לפני סיום מפרט הבקבוק

• ☐ אשר את קטגוריית היין: אורגני (מוסמך), טבעי (לא מאושר או מרצון), ביו-דינמי (דמטר/ביודיווין), או פט-נאט - לכל אחד יש השלכות אריזה שונות

• ☐ עבור Pét-nat: אשר את לחץ הגז הפנימי הצפוי עם יינן; ציין בקבוק מדורג לחץ עם מרווח בטיחות מתאים

• ☐ ליין טבעי: אשר את טווח משקל הבקבוק המועדף על היצרן - עופרת עם מפרט קל משקל (350-420 גרם עבור 750 מ'ל), אלא אם היצרן מציין אחרת

• ☐ אשר את סוג הסגירה: פקק כתר (גימור 26 מ'מ), פקק טבעי (גימור יין סטנדרטי), DIAM או פקק טכני, פקק שמפניה (דורש גימור שמפניה)

• ☐ אשר את צבע הזכוכית: ירוק סטנדרטי, ירוק עתיק, ענבר או שקוף - עבור יין טבעי עם מינימום סולפיטים, שקול צבע זכוכית מגן UV

תכנון פאנל תווית

• ☐ עבור יין אורגני: תכנן את לוח התווית כך שיתאים ללוגו עלים אורגניים של האיחוד האירופי (מינימום 9 מ'מ רוחב), קוד גוף הבדיקה וציון מקור חקלאי באותו שדה ראייה

• ☐ עבור כל היין של האיחוד האירופי מדצמבר 2023: תכנן את לוח התוויות כך שיתאים לטבלה התזונתית המלאה או לקוד QR הניתן לסריקה (מינימום כ-1.5 ס'מ × 1.5 ס'מ, ללא הפרעה)

• ☐ ליין ביו-דינמי: תכנן מקום גם ללוגו האורגני של האיחוד האירופי וגם לסימן הסמכה של Demeter או Biodyvin

• ☐ עבור יין מוסמך Vin Méthode Nature: תכנן מקום ללוגו Vin Méthode Nature לצד אלמנטים חובה סטנדרטיים

• ☐ ודא שמיקום קוד ה-QR אינו נופל על חלק בעל עיקול גבוה של הבקבוק שבו הסריקה עלולה להיות לא אמינה

תיעוד תאימות

• ☐ בקש הצהרת ציות המתייחסת לתקנה (EC) 1935/2004 מספק הזכוכית (אותה דרישה כמו כל כוסות היין של האיחוד האירופי)

• ☐ בקש הצהרת REACH SVHC - רלוונטי במיוחד אם בקבוקים משתמשים באמייל דקורטיבי או בחומרי צבע מיוחדים

• ☐ ליצרנים אורגניים: אשר כי אריזת הזכוכית אינה מכילה חומרים אסורים על פי תקנה 2018/848 - זכוכית סודה-ליים סטנדרטית מספקת זאת ללא בעיה

• ☐ עבור Pét-nat: בקש אישור דירוג לחץ מספק הזכוכית, המאשר שהבקבוק מדורג עבור לחץ הגז המרבי שצוין

תאימות לתיוג שוק של האיחוד האירופי

• ☐ אשר לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי, קוד גוף הבדיקה וציון המקור החקלאי נמצאים בשדה החזותי ובפורמט הצבע המאושר (אם רלוונטי)

• ☐ אשר את גישת ההצהרה התזונתית - טבלה מלאה על התווית או ערך האנרגיה על התווית עם קוד QR לתווית אלקטרונית

• ☐ ודא שרשימת הרכיבים זמינה עבור תווית אלקטרונית או מיקום על התווית

• ☐ ליצרני יין אורגני שאינם באיחוד האירופי: אשרו הכרה בשוויון ערך בין הגוף המאשר שלכם לדרישות האורגניות של האיחוד האירופי לפני השימוש בלוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי

שאלות נפוצות

האם אני יכול להשתמש בלוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי על תווית היין שלי אם הענבים שלי מאושרים אורגניים אבל היקב שלי אינו באיחוד האירופי?

כן, בתנאים ספציפיים. תקנה 2018/848 של האיחוד האירופי מתירה את הלוגו האורגני של האיחוד האירופי על מוצרים מיובאים העומדים בתקני ייצור אורגני המקבילים לאיחוד האירופי ומוסמכים על ידי גוף פיקוח שאושר להשוואה אורגנית במדינה השלישית הרלוונטית. עבור יצרני יין שאינם באיחוד האירופי, הדבר מחייב: אישור מגוף בדיקה המוכר על ידי נציבות האיחוד האירופי עבור המדינה שלך, המכסה הן גידול ענבים והן ייצור יין; יבואן רשום באיחוד האירופי או נציג מורשה שניתן לזהות על התווית; ושימוש בייעוד המקור החקלאי הנכון ('חקלאות שאינה באיחוד האירופי' אם כל הענבים הם מחוץ לאיחוד האירופי). אם גוף ההסמכה שלך אינו ברשימת השקילות המאושרת של האיחוד האירופי, אינך רשאי להשתמש בלוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי - לוגוים אורגניים חלופיים מהתוכנית הלאומית שלך עשויים להופיע על התווית, אך הלוגו האורגני של האיחוד האירופי שמור למוצרים בעלי אישור תואם.

היין הטבעי שלי הוא pétillant naturel - איזה מפרט בקבוק וסגירה אני צריך בשביל ביקבוק מוגז בטוח?

יינות Pét-nat דורשים כוס מדורגת לחץ - אסור להשתמש בבקבוקי יין רגיל ליין מוגז. אשר את לחץ הגז הפנימי המרבי הצפוי של היין שלך עם היינן שלך (בהתבסס על רמת הסוכר שארית בביקבוק והשלמת התסיסה הצפויה). ציין בקבוק בדירוג לפחות פי שניים מהלחץ כמרווח בטיחות מינימלי. עבור רוב יינות הפט-נט, מתאים בקבוק בדירוג של 4-5 בר; זו קלה ודקה משמעותית מזכוכית שמפניה (מדורגת ל-9+ בר), מה שמונע משקל מיותר. הסגירה הסטנדרטית היא מכסה כתר (גימור 26 מ'מ), שספק הזכוכית שלך צריך לאשר שהוא תואם לגימור הצוואר של הבקבוק שלך. אם אתה מעדיף פקק ומוזלה בסגנון שמפניה להצגה, ציין גימור בצוואר בפרופיל שמפניה ואשר עם ספק הזכוכית שלך שהבקבוק מדורג לטווח הלחץ הצפוי שלך עם סוג סגירה זה.

האם יש הסמכה רשמית של האיחוד האירופי ליין טבעי, ואיך עלי לתייג את היין שלי אם אני מייצר לפי תקני יין טבעי?

אין כרגע הגדרה חוקית או הסמכה רשמית של האיחוד האירופי ליין טבעי. המונח אינו ערך מוגן על פי חוקי היין של האיחוד האירופי והוא יכול לשמש כמתאר על ידי כל יצרן. הסמכת הצד השלישי האמינה ביותר ליצרני יין טבעי בשווקי האיחוד האירופי היא Vin Méthode Nature, הדורשת ענבים בעלי אישור אורגני או ביו-דינמי, בציר ידני, תסיסת שמרים מקומית ומגבלות מוגדרות על תוספות סולפיט. אם אתה מחזיק בהסמכת Vin Méthode Nature, הלוגו המשויך עשוי להופיע על התווית שלך. אם היין שלך מוסמך אורגני בנוסף, לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי וקוד גוף הבדיקה חייבים להופיע גם כן. ללא הסמכה רשמית כלשהי, השימוש ב'יין טבעי' כמתאר מותר מבחינה חוקית אך אינו נושא אימות של צד שלישי - שוק הסחר המתמחה משתמש יותר ויותר באישורים וולונטאריים כדי להבדיל בין יינות טבעיים אמיתיים ליינות המשתמשים במונח באופן רופף.

אילו שינויים ביצעה תקנה 2021/2117 של האיחוד האירופי בתיוג היין שמשפיעים על מפרטי הבקבוקים והתוויות?

תקנה 2021/2117 של האיחוד האירופי הציגה רשימות חובה של רכיבים והצהרות תזונתיות עבור יין הנמכר באיחוד האירופי, כאשר דרישות אלו חלות החל מה-8 בדצמבר 2023. כעת על תוויות היין לכלול את רשימת המרכיבים המלאה ואת הטבלה התזונתית על התווית הפיזית, או את ערך האנרגיה על התווית עם מידע מלא הנגיש באמצעות קוד QR. אפשרות קוד QR דורשת שטח מינימלי הניתן להדפסה של כ-1.5 ס'מ × 1.5 ס'מ, הממוקם במקום בו ניתן לסרוק ללא הפרעה מעקמומיות התווית או מרכיבי עיצוב חופפים. עבור תוויות יין אורגני שחייבות לשאת בנוסף את לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי (מינימום 9 מ'מ רוחב), קוד גוף הבדיקה וציון המקור החקלאי, דרישות החלל הכוללות של רכיב חובה הן משמעותיות. לפני סיום עיצוב הבקבוק והתווית, מפה את כל רכיבי החובה על לוח התווית - לוגו אורגני + קוד בדיקה + ציון מקור + קוד QR + רכיבי חובה סטנדרטיים של יין - כדי לוודא שכולם מתאימים מבלי לפגוע בקריאות. בקבוקים עם לוחות תווית קטנים מאוד או כיסוי דקורטיבי נרחב עשויים לדרוש עיצוב מחדש של התווית או מפרט לוח תווית גדול יותר כדי להשיג תאימות.

לתווית היין האורגני או הטבעי שלך יש דרישות ספציפיות - בוא נוודא שמפרט הבקבוק שלך תומך בהן

תוויות יין אורגני חייבות להכיל את לוגו העלים האורגניים של האיחוד האירופי, קוד גוף הבדיקה, ציון מקור חקלאי, ומדצמבר 2023, קוד QR תזונתי - הכל בתוך לוח תוויות שמידותיו קבועות על ידי גיאומטריית הבקבוק. ליצרני יין טבעי הבוחרים בבקבוקים קלים יותר, סגירות מכסה עטרה, או זכוכית בדירוג לחץ Pét-nat יש החלטות מפרט נוספות. קבלת מפרט הבקבוק הנכון בפעם הראשונה פירושה ללא עיצוב מחדש של התווית, ללא עיבוד מחדש וללא הפתעות בהתאמה לגבול האיחוד האירופי.

כאשר אתה חולק את קטגוריית היין שלך (אורגני, טבעי, ביו-דינמי, פט-נאט), סטטוס הסמכה וממקד לשווקי האיחוד האירופי עם HUIHE , אנחנו יכולים:

• המלץ על משקל, צורה וגימור סגירה של הבקבוק בהתאם למוסכמות הקטגוריה שלך ולציפיות הקונים של שוק היעד שלך

• ודא שפאנל התוויות של הבקבוק שלך מכיל את הלוגו האורגני של האיחוד האירופי (מינימום 9 מ'מ רוחב), קוד QR וכל שאר רכיבי החובה ללא צפיפות

• ספק את הצהרת התאימות, הצהרת REACH SVHC, וכן - עבור Pét-nat - את אישור דירוג הלחץ שהיבואן שלך ופיקוח השוק של האיחוד האירופי עשויים לבקש

• ייעץ לגבי מפרטי זכוכית קלה המתאימים להעדפת קהילת היין הטבעי ותואם למיצוב הקיימות שלך

שלח לנו את קטגוריית היין שלך ופרטי הסמכה   |   max@huihepackaging.com

מאמרים קשורים

• תאימות לאריזות זכוכית של האיחוד האירופי: מסמכי קשר עם מזון, REACH ומסמכי הספק

• בקבוקי משקה מזכוכית למחזור: תקנות הקיימות של האיחוד האירופי

• ייבוא ​​בקבוקי זכוכית מסין לאיחוד האירופי: מדריך מכס ולוגיסטיקה

• עיין במגוון בקבוקי זכוכית היין שלנו

הפניות

• תקנה (EU) 2018/848 על ייצור ותיוג אורגניים — EUR-Lex

• תקנה (EU) 2021/2117 לתיקון תקנות CMO של יין — EUR-Lex

• דרישות הלוגו האורגני של האיחוד האירופי - הנציבות האירופית, DG AGRI

• Demeter International - הסמכה ביו-דינמית

• Association des Vins Naturels (AVN) - צרפת