Pacadh Glainne Fìon Organach is Nàdarra: Riatanasan Teisteanas an EU agus Stiùireadh Sònrachadh Botal

Tha fìon organach, nàdarra agus biodynamic a’ riochdachadh aon de na roinnean as luaithe a tha a’ fàs ann am margaidh fìon na h-Eòrpa, agus tha na co-dhùnaidhean pacaidh glainne aca air an cumadh le measgachadh de dhleastanasan riaghlaidh, gnàthasan coimhearsnachd, agus luachan seasmhachd a tha eadar-dhealaichte gu brìoghmhor bho phacaid fìon àbhaisteach. Tha na h-eadar-dhealachaidhean cudromach: tha fìon organach san EU air a riaghladh le riaghladh teisteanais sònraichte le riatanasan bileagan soilleir; chan eil mìneachadh laghail aig fìon nàdurrach san EU ach tha e ag obair taobh a-staigh seata de ghnàthasan gnìomhachais a tha air an tuigsinn gu farsaing; Tha fìon biodynamic air a dhearbhadh le buidhnean treas-phàrtaidh neo-eisimeileach leis na h-inbhean aca fhèin. Bidh gach roinn a’ cur diofar riatanasan air sònrachadh botal agus dealbhadh leubail.

Do luchd-ceannach botail glainne agus sgiobaidhean pacaidh ag obair leis na roinnean fìona sin, tha na ceistean practaigeach sònraichte: dè a dh’ fheumas teisteanas organach an EU bhon phannal leubail? Dè an cuideam botal agus na gnàthasan dùnaidh a tha coimhearsnachd fìona nàdarra a’ dùileachadh? Dè an sònrachadh botal a tha sàbhailte airson carbonation petillant naturel? Ciamar a bheir na riatanasan dearbhaidh tàthchuid is beathachaidh a chaidh a thoirt a-steach le Riaghailt an EU 2021/2117 bhon Dùbhlachd 2023 buaidh air tomhasan pannal leubail a dh’ fheumar a dhealbhadh a-steach do dhealbhadh a ’bhotal?

Bidh an iùl seo a’ dèiligeadh ris na ceistean sin a rèir gnè, a’ còmhdach riatanasan riaghlaidh an EU, gnàthasan pacaidh stèidhichte, agus liosta sgrùdaidh sònrachadh practaigeach airson gach seòrsa fìona. Is e seo an aon artaigil ann an Sreath Margaidh an EU seo le fòcas air pacadh glainne fìon - bha a h-uile artaigil roimhe a’ còmhdach spioradan agus deochan. Tha am frèam gèillidh airson stuthan conaltraidh bìdh a tha a’ buntainn ris a h-uile toradh pacaid glainne, a’ toirt a-steach fìon, air a chòmhdach san stiùireadh againn air Gèilleadh pacaidh glainne spioradan an EU ; tha an iùl seo a’ cur fòcas air na riatanasan a tha sònraichte do roinn-fìona a tha a’ suidhe air mullach na bun-loidhne sin.

Freagairtean sgiobalta

Dè an diofar eadar fìon organach, nàdarra agus biodynamic airson adhbharan pacaidh an EU?

Tha fìon organach air a mhìneachadh gu laghail agus air a dhearbhadh fo Riaghailt an EU 2018/848. Feumaidh e fàs grape organach dearbhte agus cleachdaidhean dèanamh fìon riaghlaichte; feumaidh suaicheantas duilleag organach an EU nochdadh air an leubail le fiosrachadh èigneachail sònraichte. Chan eil mìneachadh laghail oifigeil aig an EU aig fìon nàdurrach - chan eil an teirm air a dhìon gu laghail, agus chan eil teisteanas no suaicheantas fo stiùir an EU ann. Tha fìon biodynamic air a dhearbhadh le buidhnean treas-phàrtaidh (gu sònraichte Demeter International agus Biodyvin san Roinn Eòrpa), aig a bheil na h-inbhean toraidh agus comharran teisteanais aca fhèin a dh’ fhaodadh nochdadh air an leubail. Airson sgiobaidhean pacaidh, bidh an t-eadar-dhealachadh a’ dearbhadh dè na h-eileamaidean bileachaidh èigneachail a dh’ fheumar gabhail ris air pannal leubail a’ bhotal.

A bheil teisteanas organach an EU a’ cur riatanasan sònraichte air mion-chomharrachadh botal fìon?

Tha teisteanas organach an EU fo Riaghailt 2018/848 a’ riaghladh cinneasachadh fìon organach - fìon-dhearcan, cleachdaidhean dèanamh fìon, agus cuir-ris ceadaichte. Chan eil e ag òrdachadh stuthan botal sònraichte, cumaidhean, no cuideaman. Faodar fìon organach dearbhte a phacaigeadh ann am botal glainne sam bith a tha a rèir conaltradh bìdh. Tha buaidh an teisteanais air pacadh neo-dhìreach: feumaidh suaicheantas organach an EU, còd buidheann sgrùdaidh, agus sònrachadh tùs àiteachais nochdadh air an leubail, a bheir buaidh air an àite pannal leubail a tha ri fhaighinn. Tha na riatanasan gèillidh conaltraidh bìdh (Dearbhadh Gèillidh a’ toirt iomradh air Riaghailt 1935/2004) a’ buntainn ris a’ bhotal glainne ge bith a bheil am fìon organach - tha seo na bhun-loidhne airson glainne fìon, chan e riatanas sònraichte organach.

Dè an cuideam botal a tha àbhaisteach airson fìon organach is nàdarra ann am margaidhean an EU?

Tha roghainn làidir agus stèidhichte aig a’ choimhearsnachd fìon nàdarra airson glainne nas aotroime mar phàirt den fheallsanachd seasmhachd aca. Ged a dh’ fhaodadh botail fìon àbhaisteach a bhith nas àirde na 600–900g, tha riochdairean fìona nàdarra air gluasad gu gnìomhach a dh’ ionnsaigh botail fo 450g airson 750mL, le mòran a’ cleachdadh botail anns an raon 350–420g. Chan eil an aon cho-chruinneachadh cuideam neo-fhoirmeil aig fìon organach - chan eil teisteanas organach ag ràdh dad mu chuideam botal - ach bidh riochdairean a tha ceangailte ri luachan seasmhachd gu tric a’ taghadh glainne nas aotroime mar aithris taiceil. Is e a’ bhuaidh phractaigeach gum bu chòir do sholaraichean glainne a tha ag obair le teachdaichean fìona nàdarra a bhith a’ stiùireadh le mion-chomharrachadh aotrom seach an ìre botail àrd-bheachd nas truime anns a’ mhargaidh fìona àbhaisteach.

Dè na seòrsaichean dùnaidh a thathas a’ cleachdadh airson fìon nàdarrach agus fìon organach?

Tha corc nàdurrach fhathast na phrìomh dhùnadh airson fìon organach is nàdarra a chaidh a reic ann am margaidhean an EU, a rèir gnàthasan margaidh fìona nas fharsainge. Ach, bidh a’ choimhearsnachd fìona nàdarrach a’ cleachdadh cuibhreann nas àirde de chaiptean crùin na fìon àbhaisteach - gu sònraichte airson fìon le ìosal no gun a bhith cur-ris sulfite, far a bheil cunnart oxidation aig àm corcaireachd na adhbhar dragh, agus airson stoidhlichean petillant naturel far a bheil caip crùn gu ìre mhòr mar an àbhaist. Bidh corc le cèir agus corc teicnigeach DIAM cuideachd air an cleachdadh le riochdairean fìona nàdarra a tha ag iarraidh bòidhchead corc nàdarra às aonais cunnart truailleadh TCA. Chan eil caiptean sgriubha cho cumanta anns an roinn fìon nàdarra na ann am fìon àbhaisteach an t-Saoghail Ùr, ged a bhios cuid de riochdairean gan cleachdadh. Tha an roghainn dùnaidh an dà chuid teignigeach agus comharra coimhearsnachd - tha luchd-ceannach fìon nàdarra agus sommeliers mothachail air na tha an dùnadh a’ conaltradh mu dhòigh-obrach cinneasachaidh.

Dè na h-eileamaidean bileachaidh a dh’ fheumas nochdadh air fìon organach a chaidh a reic san EU, agus ciamar a bheir iad buaidh air dealbhadh leubail?

Feumaidh fìon organach a thèid a reic san EU a bhith a’ giùlan: suaicheantas duilleag organach an EU (leud 9mm aig a’ char as lugha, dathan air am mìneachadh san riaghladh), àireamh còd na buidhne sgrùdaidh teisteanais, agus sònrachadh tùs stuthan amh àiteachais ('Àiteachas an EU,', 'Àiteachas taobh a-muigh an EU,' no 'Àiteachas an EU / Neo-AE'). A bharrachd air an sin, bhon Dùbhlachd 2023 fo Riaghailt 2021/2117, feumaidh liosta tàthchuid agus dearbhadh beathachaidh a bhith anns a h-uile fìon a thèid a reic san EU - an dàrna cuid air an leubail gu dìreach no tro chòd QR. Airson bileagan fìon organach a dh’ fheumas gabhail ris an dà sheata de eileamaidean èigneachail, tha dealbhadh pannal leubail deatamach: feumaidh suaicheantas organach an EU, còd buidheann sgrùdaidh, sònrachadh tùs, agus còd QR (no clàr beathachaidh iomlan) a bhith a ’freagairt gu soilleir air an leubail gun a bhith a’ toirt buaidh air leughadh.

1. Roinnean fìon an EU: Dè a tha organach, nàdarra agus bith-bheòthail a 'ciallachadh airson pacadh

Tha seasamh laghail eadar-dhealaichte aig na trì teirmean as cumanta airson cunntas a thoirt air fìonan a tha suidhichte aig crois-rathaid seasmhachd agus dèanamh fìon ciùird - organach, nàdarrach agus biodynamic - san EU, agus tha an dealachadh seo a’ dearbhadh na dleastanasan gèillidh pacaidh a tha a’ buntainn ri gach fear.

Tha fìon organach na roinn riaghlaichte fo lagh an EU. Tha Riaghailt 2018/848 an EU air cinneasachadh organach agus bileagan a’ mìneachadh dè a th’ ann am fìon organach san EU, a’ stèidheachadh a’ phròiseas teisteanais, agus a’ sònrachadh riatanasan bileachaidh a’ toirt a-steach cleachdadh èigneachail de shuaicheantas duilleag organach an EU. Tha teisteanas fìon organach air a thoirt seachad le buidhnean sgrùdaidh barrantaichte (poblach no prìobhaideach) le ùghdarras bho bhall-stàite buntainneach an EU. Tha an teisteanas a’ còmhdach gach cuid cleachdaidhean fàs fìon-dhearcan agus dèanamh fìon.

fìon nàdurrach na roinn riaghlaichte fo lagh an EU. Chan eil Chan eil an Coimisean Eòrpach air an teirm a mhìneachadh no a dhìon, agus chan eil suaicheantas teisteanas EU ann airson fìon nàdurrach. Tha an teirm air a chleachdadh gu farsaing mar thuairisgeul margaidheachd agus tha com-pàirtichean a’ ghnìomhachais a’ tuigsinn gu bheil e a’ ciallachadh fìon-dhearcan a tha air fàs gu h-organach no gu bith-bheusach, glè bheag de eadar-theachd dèanamh fìona, agus sulfites ìosal no gun a bharrachd - ach tha na crìochan sin air am mìneachadh le gnàthasan gnìomhachais neo-fhoirmeil agus teisteanasan treas-phàrtaidh saor-thoileach, chan e lagh an EU. Airson adhbharan pacaidh: faodaidh am facal “nàdarra” nochdadh air leubail fìona mar thuairisgeul, ach chan eil eileamaidean teisteanais èigneachail co-cheangailte ris aig ìre an EU.

Tha fìon biodynamic ann an suidheachadh eadar-mheadhanach. Chan eil àiteachas biodynamic agus dèanamh fìon air a mhìneachadh fo lagh an EU, ach tha teisteanas biodynamic air a thoirt seachad le buidhnean treas-phàrtaidh aithnichte - gu sònraichte Demeter International (ag obair anns a’ mhòr-chuid de bhall-stàitean an EU tro bhuidhnean nàiseanta Demeter) agus Biodyvin (comann Frangach a tha a’ còmhdach oighreachdan fìona biodynamic Eòrpach). Faodaidh fìonan biodynamic dearbhte an comharra teisteanais Demeter no Biodyvin a ghiùlan air na bileagan aca. Mar as trice feumaidh teisteanas biodynamic teisteanas organach bunaiteach an EU a bharrachd air cumail ri cleachdaidhean biodynamic - mar sin bidh bileagan fìona biodynamic gu tric a’ giùlan an dà chuid suaicheantas duilleag organach an EU agus an comharra Demeter no Biodyvin.

2. Teisteanas Fìon Organach an EU: Riaghailt 2018/848 agus Na tha a dhìth air

Tha Riaghailt 2018/848 an EU, a ghabh àite an Riaghailt 834/2007 na bu thràithe, na riaghladh frèam airson cinneasachadh organach agus bileagan thar gach toradh organach a’ toirt a-steach fìon. Airson fìon organach gu sònraichte, tha e a’ stèidheachadh dà ìre de riatanasan: na dh’ fheumas tachairt anns an fhìon-lios (fàs grape organach dearbhte) agus na tha ceadaichte anns an winery (cleachdaidhean dèanamh fìon, cuir-ris ceadaichte).

Riatanasan fìon-lios

Tha fàs grape organach fo 2018/848 a’ toirmeasg puinnseanan synthetigeach, luibhrigean, agus todhar. Tha feum air ùine tionndaidh (mar as trice 3 bliadhna) mus urrainnear fìon-dhearcan bho fhìon-lios a dhearbhadh organach. Bidh a’ bhuidheann sgrùdaidh a’ dèanamh sgrùdaidhean bliadhnail air an fhìon-lios gus teisteanas a chumail suas.

Riatanasan fìona

Is e an cuingealachadh fìon as cudromaiche airson fìon organach an ìre sulfite as ìsle (SO₂) an taca ri fìon àbhaisteach:

• Fìon dearg organach: 100 mg / L iomlan SO₂ aig a’ char as àirde (vs 150 mg / L airson gnàthach)

• Fìon organach geal agus rosé: 150 mg / L iomlan SO₂ aig a’ char as àirde (vs 200 mg / L airson gnàthach)

• Fìon milis organach: bidh crìochan nas ìsle an sàs le stairsnich sònraichte a rèir ìre siùcair a tha air fhàgail

Thathas a’ toirmeasg no air an cuingealachadh ann am fìon organach cuid de chuir-ris dèanamh fìona agus goireasan giullachd a tha ceadaichte ann am fìon àbhaisteach. Tha na liostaichean mionaideach de stuthan ceadaichte agus toirmisgte air am mìneachadh ann an Leas-phàipear II de Riaghailt 2018/848 agus gnìomhan tiomnaichte co-cheangailte riutha.

Buaidh Pacaidh

Chan eil Riaghailt 2018/848 a’ sònrachadh stuthan botal, cuideaman, no cruthan airson fìon organach. Feumaidh am pacadh a bhith gèilleadh ri conaltradh bìdh (mar a tha airson a h-uile fìon), ach chan eil teisteanas organach a’ cruthachadh riatanas sònrachadh botal a bharrachd. Tha prìomh bhuaidh pacaidh an riaghlaidh air an leubail, far am feum eileamaidean èigneachail sònraichte nochdadh. Tha bun-loidhne gèilleadh conaltraidh bìdh - Dearbhadh Gèillidh a’ toirt iomradh air Riaghailt (EC) 1935/2004, foillseachadh REACH SVHC - a’ buntainn ri glainne fìon organach dìreach mar a tha e ri glainne fìon àbhaisteach.

3. Labeling fìon an EU fo Riaghailt 2021/2117: Buaidh Pacaidh

Thug Riaghailt an EU 2021/2117 (ag atharrachadh riaghladh fìon CMO) a-steach liostaichean tàthchuid èigneachail agus dearbhaidhean beathachaidh airson fìon a chaidh a reic san EU, a’ buntainn bho 8 Dùbhlachd 2023. Is e seo an atharrachadh as cudromaiche o chionn ghoirid air riatanasan bileagan fìona agus a bheir buaidh dhìreach air dealbhadh pannal leubail airson a h-uile botal fìon a chaidh a reic ann am margaidhean an EU.

Dè a dh'fheumas nochdadh air an leubail

Bhon Dùbhlachd 2023, feumaidh bileagan fìon an EU a bhith a’ toirt a-steach:

• Liosta tàthchuid (a’ liostadh fìon-dhearcan agus cuir-ris fìona sam bith a’ toirt a-steach sulfites, riochdairean crìochnachaidh, msaa.)

• Dearbhadh beathachaidh a’ còmhdach luach lùtha, geir, geir shàthaichte, gualaisg, siùcar, pròtain agus salann

Faodaidh riochdairean roghnachadh an làn liosta tàthchuid agus clàr beathachaidh a chuir air an leubail fiosaigeach, no dìreach an luach lùtha a chuir air an leubail fiosaigeach leis an làn ghrìtheid agus fiosrachadh beathachaidh ruigsinneach tro chòd QR a tha a’ ceangal ri bileag-d. Chaidh gabhail ris an t-slighe còd QR gu farsaing leis gu bheil e a’ lughdachadh an àite leubail a tha a dhìth - ach tha e a’ toirt a-steach riatanas meud as ìsle airson a’ chòd QR (timcheall air 1.5 cm × 1.5 cm) a dh’ fheumar a chuir air a ’phannal leubail. Airson co-theacsa pacaidh an EU san fharsaingeachd de chòdan QR agus bileagan didseatach, faic an stiùireadh againn air EU PPWR agus pacadh glainne , a tha a’ còmhdach eadar-ghearradh riatanasan bileagan didseatach thairis air frèaman pacaidh an EU.

Riatanasan Pannal Label Fìon Organach

Airson fìon organach, feumaidh an leubail na h-eileamaidean label fìon àbhaisteach gu lèir a ghiùlan a bharrachd air na h-eileamaidean a tha sònraichte do theisteanas organach:

Airson dealbhadh botal fìon organach le panalan beaga leubail - botail àrd cumhang, botail le còmhdach sgeadachaidh farsaing - a tha a’ gabhail a-steach suaicheantas organach an EU (leis an leud as lugha de 9mm agus na riatanasan raon lèirsinneach mun cuairt) còmhla ris a’ chòd QR feumar dealbhadh faiceallach le dealbhadh leubail mus tèid obair ealain a chrìochnachadh. Bu chòir seo a bhith mar phàirt de gheàrr-chunntas sònrachadh botal, chan e duilgheadas dealbhaiche leubail ri fhuasgladh às deidh don bhotal a bhith air a h-inneal.

4. Fìon Nàdarra: Gun mhìneachadh laghail san EU, ach gnàthasan pacaidh soilleir

Bidh an roinn fìon nàdarra ag obair às aonais riatanasan teisteanais no bileagan fo stiùir an EU. Tha na th’ aige - gu làidir - na sheata de ghnàthasan coimhearsnachd timcheall air pacadh a tha riochdairean, in-mhalairt, sommeliers, agus luchd-ceannach fìon sònraichte air feadh margaidhean an EU air an tuigsinn gu math.

Teisteanasan Saor-thoileach

Is e an teisteanas fìon nàdarra saor-thoileach as aithnichte ann am margaidhean an EU Vin Méthode Nature , air a riaghladh leis a’ chomann Frangach de riochdairean fìona nàdurrach. Feumaidh an teisteanas: gràinneanan fàs-bheairteach no biodynamically (dearbhte), buain làimhe, coipeadh gun spionnadh a’ cleachdadh beirm dhùthchasach a-mhàin, agus gun a bhith a’ cur ris sulfite aig àm dèanamh fìon (le roghainn airson cur-ris beag aig botail airson an tionndadh “avec sulfites ajoutés”). Faodaidh riochdairean aig a bheil an teisteanas seo suaicheantas Vin Métode Nature a chleachdadh air an leubail aca - comharra saor-thoileach a tha a’ comharrachadh gu bheilear a’ cumail ri inbhean comharraichte.

Ann am margaidh na RA (buntainneach do riochdairean an EU a bhios a’ às-mhalairt às deidh Brexit), bidh buidhnean a’ toirt a-steach RAW Wine agus diofar choimhearsnachdan bàr fìona nàdarra agus luchd-ceannach reic ag obrachadh an inbhean neo-fhoirmeil fhèin. Cha bhith iad sin a’ cruthachadh dhleastanasan labeling an EU ach bidh iad a’ fiosrachadh na dùilean coimhearsnachd a bhios ceannaichean ann am margaidhean na RA agus an EU a’ cleachdadh gus teisteanasan fìon nàdarra a mheasadh.

Cùmhnantan pacaidh fìon nàdarra

Tha gnàthasan pacaidh na coimhearsnachd fìona nàdarra air a thighinn air adhart timcheall air bòidhchead a tha a’ comharrachadh dearbhteachd, ciùird agus seasmhachd - gu tric an taca ri gnàthasan àbhaisteach pacaidh fìona:

• Botail nas aotroime: Bidh riochdairean gu gnìomhach a’ taghadh glainne le cuideam nas ìsle - gu tric anns an raon 350-420g airson 750mL - mar aithris seasmhachd a rèir luachan na roinne. Tha am botal trom mar chomharra càileachd air a dhiùltadh le mòran de riochdairean fìona nàdarra agus luchd-ceannach

• Dealbhadh leubail as ìsle: Bidh bileagan air an tarraing le làimh, dealbhadh clò-sgrìobhaidh sìmplidh, agus bòidhchead clò-bhualaidh lo-fi a’ comharrachadh ciùird agus neo-eisimeileachd. Tha bileagan bogaidh toinnte, foil trom, no siostaman sgeadachaidh iom-fhillte gu math tearc anns an roinn fìon nàdarra

• Botail le bonn còmhnard: Tha cuid de riochdairean fìona nàdarrach agus suaicheantasan air gabhail ri dealbhadh botal le bonn còmhnard (gun punnd) mar chomharra lughdachadh stuthan, ged a tha am punnd traidiseanta fhathast air a chleachdadh gu farsaing

• Glainne òmar no àrsaidh uaine: Air a chleachdadh le cuid de riochdairean airson dìon UV - buntainneach airson fìon le glè bheag de sulfites, a tha nas buailtiche do oxidation aotrom

5. Fìon Biodynamic: Demeter agus Teisteanas Biodyvin

Tha fìon biodynamic air a dhearbhadh le dà phrìomh bhuidheann ann am margaidhean an EU: Demeter International (ag obrachadh tro bhuidhnean nàiseanta Demeter san Fhraing, sa Ghearmailt, san Eadailt, san Ostair, agus ball-stàitean eile an EU) agus Biodyvin (comann Frangach de mu 130 oighreachd fìona air feadh na Frainge agus dùthchannan Eòrpach eile).

Feumaidh teisteanas biodynamic fo Demeter:

• Mar bhunait air teisteanas organach an EU airson an fhìon-lios

• A’ cumail ri cleachdaidhean àiteachais biodynamic (cleachdadh ullachaidhean biodynamic, a’ leantainn phrionnsapalan mìosachain biodynamic, riaghladh talmhainn sònraichte)

• Cleachdaidhean fìona taobh a-staigh liosta stuthan ceadaichte Demeter, a tha nas cuingealaiche na dèanamh fìon organach an EU ann an grunn dhòighean - gu sònraichte, cur-ris sulfite as ìsle

Airson pacadh: Chan eil demeter ag òrdachadh cuideaman botal, cumaidhean no stuthan sònraichte. Feumaidh am pacadh coinneachadh ri riatanasan gèillidh conaltraidh bìdh agus riatanasan bileagan organach an EU (leis gu bheil feum aig teisteanas Demeter air teisteanas organach bunaiteach). Faodaidh suaicheantas Demeter nochdadh air an leubail ri taobh suaicheantas duilleag organach an EU agus còd na buidhne sgrùdaidh teisteanais.

Feumaidh teisteanas Biodyvin fàs grape biodynamic agus glè bheag de eadar-theachd dèanamh fìon. Tha buill Biodyvin sa mhòr-chuid ann an Alsace, Gleann Loire, Burgundy, agus an Rhône, agus mar as trice tha am pacadh aca a’ nochdadh bòidhchead gnàthach fìon nan roinnean sin - cumaidhean botal Burgundy no Bordeaux nas truime, dùnadh corc traidiseanta - seach bòidhchead aotrom na coimhearsnachd fìon nàdarra, a dh’ aindeoin an tar-tharraing feallsanachail.

6. Sònrachaidhean botal glainne airson fìon organach is nàdarra

Cumaidhean botal fìon àbhaisteach an EU - Bordeaux (taobhan dìreach, guailnean follaiseach), Burgundy (guailnean leathad, bodhaig nas fharsainge), Alsace / Riesling (àrd, cumhang, cumadh flute), agus Rhône (eadar Bordeaux agus Burgundy) - uile air an cleachdadh airson fìon organach agus nàdarra. Tha an roghainn cumadh air a stiùireadh le co-chruinneachadh sgìre fìona agus bòidhchead branda seach le riatanasan teisteanas organach no nàdarra.

Beachdachaidhean cuideam a rèir roinn

Do riochdairean a tha ag atharrachadh bho shuidheachadh fìon gnàthach gu organach no nàdarra, tha an co-dhùnadh cuideam botal na chomharradh cudromach do luchd-ceannach malairt agus luchd-cleachdaidh. Bidh luchd-ceannach sònraichte gu tric a’ toirt fa-near do bhith a’ cumail botal àbhaisteach trom fhad ‘s a tha iad ag ath-shuidheachadh fìon mar rud nàdarra mar neo-chunbhalachd. Airson stiùireadh mionaideach air inbhean innleadaireachd is deuchainn airson glainne aotrom, faic an stiùireadh againn air botail deoch glainne aotrom: innleadaireachd agus deuchainn.

7. Taghadh dùnadh: Corcaigh, Cap a 'Chrùin, agus Cruthan Eile

Tha taghadh dùnaidh airson fìon organach is nàdarra a’ toirt a-steach an dà chuid cùisean teicnigeach agus comharran coimhearsnachd a tha nas iom-fhillte na airson fìon àbhaisteach.

Corcaigh nàdarra

Tha corc nàdurrach fhathast na phrìomh dhùnadh airson fìon a tha fhathast organach agus nàdarra ann am margaidhean an EU, agus airson prìomh abairtean is e seo an cruth ris a bheil dùil. Mar as trice bidh riochdairean fìona nàdarra a bhios a’ cleachdadh corc nàdarrach a’ tighinn bho oighreachdan le buain corc seasmhach le teisteanas. Bidh corcaichean teignigeach DIAM - air an dèanamh le corc nàdarrach gràineach le luchd-tarraing aroma air an toirt air falbh - air an cleachdadh gu farsaing le riochdairean fìona nàdarra mar roghainn eile a chuireas às do chunnart TCA (cork taint) fhad ‘s a chumas iad luach beachd dùnadh corc. Airson stiùireadh air seòrsachan dùnaidh fìon is dibhe agus na feartan teicnigeach aca, faic an stiùireadh againn air seòrsaichean dùnadh botal.

Ceap a' Chrùin

Tha caip a’ chrùin (an aon chruth a thathas a’ cleachdadh airson lionn) air a chleachdadh le cuibhreann nach beag de riochdairean fìona nàdarrach, gu h-àraidh airson stoidhlichean petillant naturel ach a’ sìor fhàs airson fìon fhathast le cur-ris ìosal sulfite far a bheil sìmplidheachd agus earbsachd ròn caip a’ chrùin a’ lughdachadh cunnart oxidation aig botail. Bidh caip a’ Chrùin cuideachd a’ giùlan comharra coimhearsnachd ann an saoghal fìon nàdarra - tha e co-cheangailte ri cinneasachadh ciùird agus rùn artisanal. Feumaidh botail a tha an dùil dùnadh caip crùn crìoch crùn àbhaisteach (mar as trice trast-thomhas 26mm airson tagraidhean fìona - dearbhaich leis an t-solaraiche glainne agad).

Champagne Corcaigh agus Muselet

Airson fìonan pétillant naturel air an taisbeanadh ann an cruth àrd, thathas a’ cleachdadh corc balgan-buachair ann an stoidhle Champagne le cèidse uèir (muselet) an àite caip crùn. Feumaidh seo botal le crìoch seòrsa Champagne - ìomhaigh amhach nas fharsainge na botal fìon àbhaisteach fhathast. Dearbhaich gu bheil sònrachadh a’ bhotal a’ toirt a-steach crìoch amhach ceart airson an dùnadh a tha san amharc mus cuir thu òrdugh.

Dùin Eile

Bidh cuid de riochdairean fìona nàdarrach a’ cleachdadh dùnadh le cèir (a’ cur cèir thairis air corc gus crìoch sgeadachaidh seulaichte a chruthachadh) airson abairtean cliù. Chan eil caiptean sgriubha cho cumanta ann an coimhearsnachd fìon nàdarra na h-Eòrpa na ann am fìon àbhaisteach an t-Saoghail Ùr, ged a tha cuid de riochdairean gan cleachdadh agus tha iad gu tur co-chòrdail ri fìon organach is nàdarra bho thaobh sàbhailteachd bìdh. Bidh stadan glainne (seòrsa Vino-Lok) air an cleachdadh le àireamh bheag de riochdairean aig a ’cheann àrd.

8. Pétillant Naturel: Riatanasan glainne le ìre cuideam

Tha Pétillant naturel (air a ghiorrachadh gu cumanta mar pét-nat) na fhìon boillsgeach nàdarrach air a thoirt a-mach leis an dòigh sinnsearachd - tha am fìon air a botail mus bi an coipeadh bun-sgoile deiseil, agus tha an coipeadh a’ leantainn taobh a-staigh a’ bhotal seulaichte, a’ toirt a-mach carbonation nàdarra. Bidh am pròiseas seo a’ leantainn gu fìon le ìrean gualain mar as trice eadar cuideam a-staigh 1.5 agus 3 bar, a tha nas ìsle na Champagne (timcheall air 6 bar) ach gu math os cionn neoni.

Chan eil botail fìon àbhaisteach fhathast air an rangachadh airson cuideam a-staigh agus chan fhaodar an cleachdadh airson pét-nat. Le bhith a’ cleachdadh botal mì-fhreagarrach tha cunnart ann gum fàiligeadh botal aig àm stòraidh - gu sònraichte aig teòthachd an t-seòmair no nas àirde - a tha na chunnart sàbhailteachd ann an àrainneachdan taigh-bathair agus reic.

Sònrachadh botal airson Pét-Nat

• Ìre cuideam: Feumaidh am botal a bhith air a mheas airson co-dhiù an cuideam carbonation as àirde a ghineas am fìon agad. Dearbhaich an cuideam ris a bheil dùil leis an neach-dèanaidh fìon agad - bheir coipeadh crìochnachaidh fìon le ìre siùcair fuigheall sònraichte cuideam CO₂ a ghabhas àireamhachadh. Bu chòir botail a bhith air an rangachadh aig iomall sàbhailteachd os cionn na h-ìre as àirde a thathar an dùil (mar as trice 2 × an cuideam ainmichte)

• Tighead glainne: Bidh botail le ìre cuideam a’ cleachdadh glainne nas truime anns a’ bhunait agus na ballachan na botail fìon àbhaisteach; bidh seo a’ meudachadh cuideam botal, a bu chòir a thoirt a-steach don t-sònrachadh

• Doimhneachd punnd: Tha punnd domhainn àbhaisteach airson botail le ìre cuideam oir tha e a ’toirt seachad neart structarail agus a’ cuairteachadh cuideam a-staigh nas cothromaiche

• Crìoch amhach: Is e caip a’ chrùin (26mm) an ìre àbhaisteach airson pét-nat; ma chleachdas tu corc Champagne agus muselet, feumaidh crìoch ìomhaigh Champagne a bhith aig amhach

Leis gur e roinn fìon nàdarra a th’ ann am pét-nat le luachan làidir coimhearsnachd timcheall air pacadh aotrom, tha teannachadh gnèitheach eadar an riatanas sàbhailteachd airson glainne le ìre cuideam (a chuireas cuideam ris) agus an roghainn fìon nàdarra airson botail nas aotroime. Is e an rùn an ìre cuideam sàbhailte as ìsle a shònrachadh seach a bhith cus innleadaireachd air an t-sònrachadh - tha botal le ìre 4 bar gu sàbhailte a’ còmhdach a’ mhòr-chuid de ìrean carbonation pét-nat gun a bhith feumach air a’ ghlainne nas truime a thathar a’ cleachdadh airson Champagne (air a mheas airson bàr 9+).

9. Liosta sgrùdaidh practaigeach airson pacadh glainne fìon organach is nàdarra

Mus cuir thu crìoch air Sònrachadh Botal

• ☐ Dearbhaich roinn fìona: organach (dearbhte), nàdarra (neo-dhearbhte no saor-thoileach), biodynamic (Demeter / Biodyvin), no pét-nat - tha buaidh pacaidh eadar-dhealaichte aig gach fear

• ☐ Airson pét-nat: dearbhaich an cuideam carbonation a-staigh ris a bheil dùil le winemaker; sònraich botal ìre cuideam le iomall sàbhailteachd iomchaidh

• ☐ Airson fìon nàdarra: dearbhaich an raon cuideam botal as fheàrr leis an riochdaire - stiùir le mion-chomharrachadh aotrom (350-420g airson 750mL) mura h-eil an riochdaire a’ sònrachadh a chaochladh

• ☐ Dearbhaich an seòrsa dùnaidh: caip crùn (crìoch 26mm), corc nàdarra (crìochnachadh fìon àbhaisteach), DIAM no corc teignigeach, corc Champagne (feumar crìochnachadh Champagne)

• ☐ Dearbhaich dath glainne: uaine àbhaisteach, uaine àrsaidh, òmar, no soilleir - airson fìon nàdarra le glè bheag de sulfites, smaoinich air dath glainne dìon UV

Dealbhadh Pannal Label

• ☐ Airson fìon organach: plana leubail pannal gus gabhail ri suaicheantas duilleag organach an EU (leud as ìsle 9mm), còd buidheann sgrùdaidh, agus sònrachadh tùs àiteachais san aon raon lèirsinneach

• ☐ Airson fìon an EU gu lèir bhon Dùbhlachd 2023: plana pannal leubail gus gabhail ris an dàrna cuid an clàr beathachaidh iomlan no còd QR a ghabhas sganadh (mu 1.5 cm × 1.5 cm aig a’ char as lugha, gun bhacadh)

• ☐ Airson fìon biodynamic: dealbhadh àite airson an dà chuid suaicheantas organach an EU agus comharra teisteanais Demeter no Biodyvin

• ☐ Airson fìon le teisteanas Vin Métode Nature: dealbhaich àite airson suaicheantas Vin Méthode Nature còmhla ri eileamaidean èigneachail àbhaisteach

• ☐ Dearbhaich nach eil suidheachadh a’ chòd QR a’ tuiteam air pàirt àrd-lùbte den bhotal far am faodadh an sganadh a bhith neo-earbsach

Sgrìobhainnean gèillidh

• ☐ Iarrtas Dearbhadh Gèillidh a’ toirt iomradh air Riaghailt (EC) 1935/2004 bho sholaraiche glainne (an aon riatanas ri glainne fìon an EU)

• ☐ Iarr dearbhadh REACH SVHC - gu sònraichte buntainneach ma bhios botail a’ cleachdadh cruan sgeadachaidh no dathan sònraichte

• ☐ Do riochdairean organach: dearbhaich nach toir am pacadh glainne a-steach stuthan sam bith a tha toirmisgte fo Riaghailt 2018/848 - bidh glainne soda-aoil àbhaisteach a’ sàsachadh seo gun chùis

• ☐ Airson pét-nat: iarr teisteanas ìre cuideam bho sholaraiche glainne, a’ dearbhadh gu bheil am botal air a mheas airson a’ chuideam gualain as àirde agad

Gèilleadh Label Margaidh an EU

• ☐ Dearbhaich gu bheil suaicheantas duilleag organach an EU, còd buidheann sgrùdaidh, agus sònrachadh tùs àiteachais anns an raon lèirsinneach ceadaichte agus cruth dath (ma tha sin iomchaidh)

• ☐ Dearbhaich dòigh dearbhaidh beathachaidh - clàr slàn air leubail no luach lùtha air leubail le còd QR gu e-label

• ☐ Dearbhaich gu bheil liosta tàthchuid ri fhaighinn airson e-label no suidheachadh air leubail

• ☐ Do riochdairean fìon organach taobh a-muigh an EU: dearbhaich aithne co-ionannachd eadar do bhuidheann teisteanachaidh agus riatanasan organach an EU mus cleachd thu suaicheantas duilleag organach an EU

Ceistean Cumanta

An urrainn dhomh suaicheantas duilleag organach an EU a chleachdadh air an leubail fìona agam ma tha na h-uaighean agam air an dearbhadh organach ach nach eil an winery agam san EU?

Tha, fo chumhachan sònraichte. Tha Riaghailt an EU 2018/848 a’ ceadachadh suaicheantas organach an EU air toraidhean air an toirt a-steach a tha a’ coinneachadh ri inbhean cinneasachaidh organach co-ionann ris an EU agus a tha air an dearbhadh le buidheann sgrùdaidh a chaidh aontachadh airson co-ionannachd organach san treas dùthaich iomchaidh. Airson riochdairean fìona taobh a-muigh an EU, feumaidh seo: teisteanas bho bhuidheann sgrùdaidh a tha aithnichte le Coimisean an EU airson do dhùthaich, a’ còmhdach gach cuid fàs grape agus dèanamh fìon; in-mhalairt no riochdaire ùghdarraichte a tha clàraichte san EU a tha aithnichte air an leubail; agus cleachdadh an t-sònrachadh tùs àiteachais ceart ('Àiteachas taobh a-muigh an EU' ma tha na h-uaighean uile bho thaobh a-muigh an EU). Mura h-eil do bhuidheann teisteanais air liosta co-ionannachd aontaichte an EU, chan fhaod thu suaicheantas duilleag organach an EU a chleachdadh - faodaidh suaicheantasan organach eile bhon sgeama nàiseanta agad nochdadh air an leubail ach tha suaicheantas organach an EU glèidhte airson toraidhean le teisteanas gèillidh.

Is e am fìon nàdurrach agam pétillant naturel - dè am botal agus an sònrachadh dùnaidh a dh’ fheumas mi airson botail carbonated sàbhailte?

Feumaidh fìon pet-nat glainne le ìre cuideam - chan fhaodar botail fìon àbhaisteach a chleachdadh airson fìon carbonated. Dearbhaich an cuideam carbonation as àirde ris a bheil dùil bhon fhìon agad leis an neach-dèanaidh fìon agad (stèidhichte air an ìre siùcair a tha air fhàgail aig botail agus an crìochnachadh coipeadh ris a bheil dùil). Sònraich botal aig a bheil ìre co-dhiù dà uair an cuideam sin mar iomall sàbhailteachd as ìsle. Airson a’ mhòr-chuid de fhìon pét-nat, tha botal air a rangachadh airson bàr 4-5 iomchaidh; tha seo gu math nas aotroime agus nas taine na glainne Champagne (air a mheas airson bàr 9+), a tha a’ seachnadh cuideam neo-riatanach. Is e an dùnadh àbhaisteach caip crùn (crìochnachadh 26mm), a bu chòir don t-solaraiche glainne agad dearbhadh gu bheil e co-chòrdail ri crìoch amhach a’ bhotal agad. Mas fheàrr leat corc agus muselet ann an stoidhle Champagne airson a thaisbeanadh, sònraich crìoch amhach ìomhaigh Champagne agus dearbhaich leis an t-solaraiche glainne agad gu bheil am botal air a mheas airson an raon cuideam ris a bheil dùil agad leis an t-seòrsa dùnaidh seo.

A bheil teisteanas oifigeil an EU ann airson fìon nàdarrach, agus ciamar a bu chòir dhomh an fhìon agam a chomharrachadh ma bheir mi a-mach gu ìrean fìon nàdarra?

Aig an àm seo chan eil mìneachadh laghail no teisteanas oifigeil bhon EU airson fìon nàdarra. Chan eil an teirm na ainm dìon fo lagh fìon an EU agus faodar a chleachdadh mar thuairisgeul le riochdaire sam bith. Is e an teisteanas treas-phàrtaidh as creidsinneach airson riochdairean fìona nàdarra ann am margaidhean an EU Vin Méthode Nature, a dh’ fheumas fìon-dhearcan le teisteanas organach no biodynamically, buain làimhe, coipeadh beirm dùthchasach, agus crìochan comharraichte air cur-ris sulfite. Ma tha teisteanas Vin Méthode Nature agad, faodaidh an suaicheantas co-cheangailte nochdadh air do leubail. Ma tha am fìon agad air a dhearbhadh gu organach a bharrachd, feumaidh suaicheantas duilleag organach an EU agus còd buidheann sgrùdaidh nochdadh cuideachd. Às aonais teisteanas foirmeil sam bith, tha cleachdadh “fìon nàdarrach” mar thuairisgeul ceadaichte gu laghail ach chan eil e a’ giùlan dearbhadh treas-phàrtaidh - bidh a’ mhargaidh malairt speisealta a’ sìor fhàs a’ cleachdadh theisteanasan saor-thoileach gus eadar-dhealachadh a dhèanamh air fìon nàdarrach bho fhìon a’ cleachdadh an teirm gu fuasgailte.

Dè na h-atharrachaidhean a rinn Riaghailt an EU 2021/2117 air bileagan fìona a bheir buaidh air mion-chomharrachadh botal is bileagan?

Thug Riaghailt 2021/2117 an EU a-steach liostaichean tàthchuid èigneachail agus dearbhaidhean beathachaidh airson fìon a chaidh a reic san EU, leis na riatanasan sin a’ buntainn bho 8 Dùbhlachd 2023. Feumaidh bileagan fìon a-nis an liosta iomlan de thàthchuid agus clàr beathachaidh a bhith air an leubail fiosaigeach, no an luach lùtha air an leubail le làn fhiosrachadh ruigsinneach tro chòd QR. Feumaidh an roghainn còd QR farsaingeachd clò-bhualaidh aig a’ char as lugha de mu 1.5 cm × 1.5 cm, air a chuir far an gabh a sganadh gun bhacadh bho lùbadh leubail no eileamaidean dealbhaidh a tha a’ dol thairis air. Airson bileagan fìon organach a dh’ fheumas cuideachd suaicheantas duilleag organach an EU (leud 9mm aig a ’char as lugha), còd buidheann sgrùdaidh, agus sònrachadh tùs àiteachais, tha riatanasan àite èigneachail iomlan cudromach. Mus cuir thu crìoch air dealbhadh botal is leubail, map a h-uile eileamaid èigneachail air a ’phannal leubail - suaicheantas organach + còd sgrùdaidh + sònrachadh tùs + còd QR + eileamaidean èigneachail fìon àbhaisteach - gus dearbhadh gu bheil iad uile iomchaidh gun a bhith a’ toirt buaidh air leughaidh. Is dòcha gum feum botail le panalan leubail glè bheag no còmhdach sgeadachaidh farsaing ath-dhealbhadh leubail no sònrachadh pannal leubail nas motha gus gèilleadh a choileanadh.

Tha riatanasan sònraichte aig an leubail fìon organach no nàdarra agad - dearbhamaid gu bheil an sònrachadh botal agad a’ toirt taic dhaibh

Feumaidh bileagan fìon organach gabhail ri suaicheantas duilleag organach an EU, còd buidheann sgrùdaidh, sònrachadh tùs àiteachais, agus bhon Dùbhlachd 2023, còd QR beathachaidh - uile taobh a-staigh pannal leubail aig a bheil na tomhasan aca stèidhichte le geoimeatraidh a’ bhotal. Tha co-dhùnaidhean sònrachaidh a bharrachd aig riochdairean fìona nàdurrach a bhios a’ taghadh botail nas aotroime, dùnadh caip crùn, no glainne le ìre cuideam pét-nat. Tha a bhith a’ faighinn sònrachadh a’ bhotal ceart a’ chiad uair a’ ciallachadh nach eil ath-dhealbhadh leubail ann, gun ath-innealan, agus gun iongnadh gèillidh aig crìoch an EU.

Nuair a bhios tu a’ roinn an roinn fìona agad (organach, nàdarrach, biodynamic, pét-nat), inbhe teisteanais, agus ag amas air margaidhean an EU le HUIHE , is urrainn dhuinn:

• Mol cuideam botal, cumadh, agus crìoch dùnaidh a rèir gnàthasan na roinne agad agus dùilean ceannaiche a’ mhargaidh targaid agad

• Dearbhaich gu bheil pannal leubail a’ bhotal agad a’ gabhail a-steach suaicheantas organach an EU (leud 9mm aig a’ char as lugha), còd QR, agus a h-uile eileamaid èigneachail eile gun cruinneachadh

• Thoir seachad an Dearbhadh Gèillidh, dearbhadh REACH SVHC, agus - airson pét-nat - an teisteanas ìre cuideam a dh’ fhaodadh an in-mhalairt agad agus sgrùdadh margaidh an EU iarraidh

• Thoir comhairle air mion-chomharrachadh glainne aotrom a tha iomchaidh airson roghainn na coimhearsnachd fìon nàdarra agus a tha co-chosmhail ri do shuidheachadh seasmhachd

Cuir thugainn an roinn fìon agad agus mion-fhiosrachadh teisteanais   |   max@huihepackaging.com

Artaigilean co-cheangailte

• Gèilleadh Pacaidh Glainne an EU: Fios Bidhe, REACH, agus Sgrìobhainnean Solaraiche

• Botail deoch glainne ath-chuairteachail: Riaghailtean Seasmhachd an EU

• Cuir a-steach botail glainne à Sìona chun EU: Stiùireadh Cusbainn is Logistics

• Dèan brobhsadh air an raon botal glainne fìon againn

Iomraidhean

• Riaghailt (EU) 2018/848 air cinneasachadh organach agus bileagan - EUR-Lex

• Riaghailt (EU) 2021/2117 ag atharrachadh riaghailtean CMO fìon - EUR-Lex

• Riatanasan Suaicheantas Organach an EU — An Coimisean Eòrpach, DG AGRI

• Demeter International - Teisteanas Biodynamic

• Comann des Vins Naturels (AVN) - An Fhraing