عشاق الويسكي الحقيقيون يعرفون دراماتهم. مع رشفة واحدة فقط، يمكن لمعظم الناس معرفة أنواع الويسكي المختلفة - من الدخان إلى الأزهار وحتى الفواكه. ولكن إذا كنت تشرب الويسكي لأول مرة، فهناك الكثير لتتعلمه. إذا كنت ترغب في زيادة معرفتك بالويسكي، قم بالتمرير لأسفل.
الفرق بين الويسكي والويسكي:
يتم كتابة Whisk(e)y بطريقتين. ويسكي سكوتش (فقط الويسكي الذي يتم إنتاجه في اسكتلندا يمكن أن يسمى سكوتش) والمشروبات الروحية المستوحاة من اسكتلندا لا تحتوي على حرف 'e' في التهجئة. يبدأ الويسكي المصنوع في أيرلندا أو الولايات المتحدة بحرف 'e'.
ما هو مصنوع من الويسكي؟
لصنع الويسكي، ما عليك سوى ثلاثة مكونات رئيسية للويسكي: الشعير والخميرة والماء. يبدو بسيطا بما فيه الكفاية، أليس كذلك؟ تستخدم أنواع مختلفة من الويسكي حبوبًا مختلفة، لكن كل أنواع الويسكي تحتاج إلى نوع من الشعير للمساعدة في بدء عملية التخمير وإبراز نكهة الويسكي.
على الرغم من أن الماء هو أبسط المكونات الثلاثة، إلا أنه يعتبر في الواقع الأكثر أهمية في عملية صنع الويسكي. يجب أن يكون الماء صافيًا ونظيفًا وخاليًا من أي شوائب يمكن أن تغير نكهة الويسكي. نظرًا لأهمية الماء في صناعة الويسكي، تقع العديد من مصانع التقطير بالقرب من الأنهار أو البحيرات. بسبب الماء، تلعب الاختلافات الجغرافية في الويسكي دورًا كبيرًا في النكهة.
أنواع مختلفة من الويسكي:
الويسكي الأمريكي
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الويسكي في الولايات المتحدة: بوربون، الجاودار، والشعير الأمريكي.
لدى بوربون قواعد صارمة جدًا، لكن بعضها قد يكون مختلفًا عما سمعته. بادئ ذي بدء، ليس من الضروري صنع البوربون في كنتاكي، ولكن 95% من البوربون يُصنع في كنتاكي.
يمكن صنع البوربون عمليا في أي مكان في الولايات المتحدة، ولكن يجب أن يتم تصنيعه في الولايات المتحدة.
يجب أن يكون عمره عامين على الأقل في برميل بلوط متفحم جديد.
يجب أن يحتوي الهريس على 51% من الذرة على الأقل.
يجب ألا يتجاوز محتوى الويسكي 125 إثباتًا (62.5% ABV) ولا يمكن تعبئته في زجاجات بدرجة أقل من 80 (40% ABV).
لا ينبغي إضافة أي شيء سوى الماء، وفقط لتقليل الإثبات عند الضرورة.
الجاودار ويسكي
لكي يتم تصنيفه على أنه ويسكي الجاودار في الولايات المتحدة، يجب أن يكون مصنوعًا من حبوب الجاودار بنسبة 51٪ على الأقل. تضيف العديد من معامل التقطير نسبة أعلى من الجاودار إلى ويسكي الجاودار للحصول على نكهة إضافية حارة لا تقاوم.
الجاودار هو أكثر توابلًا بشكل طبيعي من الحبوب الأخرى مثل القمح والذرة، مما يؤدي إلى الحصول على ويسكي ذو نكهة لاذعة، وغالبًا ما يوصف بأنه يحتوي على طعم الفلفل الأسود أو القرنفل. تم تصنيع بعض أنواع ويسكي الجاودار الأولى في الولايات المتحدة من الجاودار بنسبة 100٪. كان هذا الويسكي حارًا وجافًا جدًا. اليوم، يتم تصنيع معظم ويسكي الجاودار من شراب الشعير الذي يحتوي على حبوب أخرى مثل الذرة والشعير والقمح.
الويسكي الأيرلندي
الويسكي الأيرلندي هو نوع من الويسكي يتم إنتاجه فقط في منطقة أيرلندا. ويصنف بنفس طريقة الويسكي الاسكتلندي الذي يقع عبر البحر منه إلى فئتين: القمح النقي والمخلوط. ومع ذلك، هناك نوعان من الاختلافات الرئيسية بين الممارسات الأيرلندية والاسكتلندية. أولاً، لا يستخدم الويسكي الأيرلندي الخث تقريبًا كوقود عند تحميص الشعير، لذلك لا توجد نكهة دخانية. ثانيًا، يتم تقطير الويسكي الأيرلندي ثلاث مرات ويتم تقطير سكوتش مرتين.
ويسكي سكوتش
نكهة الويسكي الاسكتلندي لها علاقة كبيرة بالأرض. تميل تعبيرات Islay إلى أن تكون خثية أو مدخنة (مما يجعل الويسكي رائعًا لإشعال النار)، في حين أن تعبيرات Speyside مليئة بالفاكهة. ومع ذلك، إذا قمت بتقسيمها، هناك نوعان أساسيان من الويسكي المنتج في اسكتلندا: الشعير المنفرد والمخلوط.
الشعير المنفرد: يُصنع ويسكي الشعير المنفرد في اسكتلندا ويتم تقطيره في معمل تقطير باستخدام عملية التقطير. وهي مصنوعة من الشعير المهروس.
مخلوط: يمكن أن يكون الويسكي الاسكتلندي المخلوط عبارة عن مزيج من ويسكي الشعير والحبوب من العديد من معامل التقطير المختلفة.
الويسكي الكندي
غالبًا ما يكون الويسكي الكندي عبارة عن مزيج من الحبوب، عادةً الذرة والجاودار. على غرار الويسكي الاسكتلندي والويسكي الأيرلندي، يجب أن يكون عمر الويسكي الكندي في كندا لمدة ثلاث سنوات على الأقل.
الويسكي الياباني
يعتمد الويسكي الياباني عادة على الشعير. إذا تم مزجه مع أرواح الحبوب الأخرى، فهو ويسكي ياباني مخلوط. إذا كان شعيرًا بنسبة 100%، فهو ويسكي ياباني مصنوع من شعير واحد.
الفرق في النكهة بين البوربون والجاودار:
بوربون معروف بملمسه الحريري الناعم. إن هريس الذرة والبطاطس الغني يعني أنه حلو المذاق، كما أن عملية تعتيق البلوط تعطيه نكهات المكسرات والفانيليا والكراميل والفواكه والتوابل. في الكوكتيلات، يضيف البوربون العمق والتعقيد، بالإضافة إلى لمسة نهائية من خشب البلوط. يمكن أن تكون النكهة السائدة في الكوكتيل، أو يمكن أن تضع الأساس لنكهة قوية.
ويسكي الجاودار جريء وحازم ويحفز براعم التذوق. يمكن أن تتراوح من العشبية والفلفل إلى البلوط والفواكه والدخان مع التوابل الثقيلة. في الكوكتيلات، يقود الجاودار الرقص وتعتمد العديد من الكوكتيلات الكلاسيكية على طابعه وجسمه القويين.
ليس هناك أنواع كثيرة من الويسكي فحسب، بل هناك أيضًا أنواع عديدة من زجاجات الويسكي. يمكن أن يكون اختيار الزجاجة المناسبة مهمة شاقة نظرًا لوجود العديد من الخيارات، ولكن من خلال تحليل الشخصية الفريدة لكل زجاجة، يمكنك العثور على الزجاجة المناسبة للجميع. فيما يلي بعض اختياراتنا لزجاجات الويسكي.
ملكنا تضيف زجاجات الويسكي الزجاجية لمسة من الفخامة ويمكنك إضافة رسالة شخصية من خلال خدمة التخصيص لدينا. ابحث في متجر زجاجات الويسكي عبر الإنترنت عن واحدة من أكبر المجموعات لمحبي الويسكي. امنح هدية مليئة بالروح.
