חובבי וויסקי אמיתיים מכירים את הדראם שלהם. בלגימה אחת בלבד, רוב האנשים יכולים לזהות את סוגי הוויסקי השונים - מעושן ועד פרחוני ואפילו פירותי. אבל אם אתה שותה וויסקי בפעם הראשונה, יש הרבה מה ללמוד. אם אתה רוצה להגדיל את הידע שלך בוויסקי, גלול למטה.
ההבדל בין וויסקי לוויסקי:
Whisk(e)y מאוית בשני אופנים. וויסקי סקוטי (רק וויסקי המיוצר בסקוטלנד יכול להיקרא סקוטי) ולמשקאות חריפים בהשראת סקוטי אין 'e' באיות. וויסקי המיוצר באירלנד או בארצות הברית מתחיל ב-e.
ממה מכינים וויסקי?
כדי להכין וויסקי, אתה צריך רק שלושה מרכיבי וויסקי מרכזיים: שעורה, שמרים ומים. נשמע פשוט מספיק, נכון? סוגים שונים של וויסקי משתמשים בדגנים שונים, אבל כל וויסקי צריך סוג של שעורה כדי לעזור להתחיל בתהליך התסיסה ולהוציא את הטעם של הוויסקי.
מים, למרות שהמרכיבים הפשוטים ביותר מבין שלושת המרכיבים, נחשבים למעשה החשובים ביותר בתהליך ייצור הוויסקי. המים חייבים להיות צלולים, נקיים וללא כל זיהומים שעלולים לשנות את הטעם של הוויסקי. מכיוון שהמים כה חשובים לייצור וויסקי, מזקקות רבות ממוקמות ליד נהרות או אגמים. בשל המים, הבדלים גיאוגרפיים בוויסקי משחקים תפקיד גדול בטעם.
סוגים שונים של וויסקי:
וויסקי אמריקאי
ישנם שלושה סוגים עיקריים של וויסקי בארצות הברית: בורבון, שיפון וסינגל מאלט אמריקאי.
לבורבון יש חוקים די נוקשים, אבל כמה מהם עשויים להיות שונים ממה ששמעת. קודם כל, בורבון לא חייב להיות מיוצר בקנטקי, אבל 95% מהבורבון מיוצר בקנטקי.
ניתן לייצר בורבון כמעט בכל מקום בארה'ב, אבל זה חייב להיעשות בארה'ב.
יש ליישן לפחות שנתיים בחבית עץ אלון חרוך חדשה.
המחית חייבת להכיל לפחות 51% תירס.
הוויסקי לא יעלה על 125 הוכחה (62.5% ABV) ולא ניתן לבקבק אותו בפחות מ-80 (40% ABV).
אין להוסיף דבר מלבד מים, ורק כדי להפחית את ההוכחה כשצריך.
וויסקי שיפון
כדי להיות מסווג כוויסקי שיפון בארצות הברית, עליו להיות עשוי מ-51% לפחות דגן שיפון. מזקקות רבות מוסיפות אחוז גבוה יותר של שיפון לוויסקי השיפון שלהן לטעם חריף נוסף, שאי אפשר לעמוד בפניו.
שיפון מתובל באופן טבעי מדגנים אחרים כמו חיטה ותירס, וכתוצאה מכך וויסקי בעל טעם חריף, המתואר לעתים קרובות כבעל טעם של פלפל שחור או ציפורן. חלק מוויסקי השיפון הראשונים בארצות הברית נעשו מ-100% שיפון. הוויסקי הזה היה מאוד חריף ויבש. כיום, רוב וויסקי השיפון עשוי מסירופ מאלט המכיל דגנים אחרים כמו תירס, לתת וחיטה.
וויסקי אירי
וויסקי אירי הוא סוג של וויסקי המיוצר רק באזור אירלנד. הוא מסווג באותו אופן כמו וויסקי סקוטי, שנמצא מעבר לים ממנו, לשתי קטגוריות: חיטה טהורה ובלנדד. עם זאת, ישנם שני הבדלים עיקריים בין הפרקטיקה האירית והסקוטית. ראשית, וויסקי אירי כמעט ולא משתמש בכבול כדלק בעת צליית הלתת, כך שאין טעם מעושן. שנית, וויסקי אירי מזוקק שלוש פעמים וסקוטש מזוקק פעמיים.
וויסקי סקוטי
לטעם של וויסקי סקוטי יש הרבה מה לעשות עם טרואר; ביטויי Islay נוטים להיות כבוליים או מעושנים (מה שיוצר וויסקי מדורה נהדר), בעוד שביטויים מ-Speyside מלאים בפירות. עם זאת, אם מפרקים אותו, יש בעצם שני סוגי וויסקי המיוצרים בסקוטלנד: סינגל מאלט ובלנדד.
סינגל מאלט: וויסקי סינגל מאלט סקוטי מיוצר בסקוטלנד ומזוקק במזקקה תוך שימוש בתהליך סיר. הוא עשוי מאלט פירה.
בלנדד: וויסקי סקוטי מעורב יכול להיות שילוב של מאלט וויסקי גריין מכמה מזקקות שונות.
וויסקי קנדי
וויסקי קנדי הוא לרוב תערובת של דגנים, בדרך כלל תירס ושיפון. בדומה לוויסקי סקוטי ולוויסקי אירי, וויסקי קנדי חייב להיות מיושן בקנדה לפחות שלוש שנים.
וויסקי יפני
וויסקי יפני מבוסס בדרך כלל על שעורה. אם הוא מעורבב עם משקאות חריפים אחרים, זה וויסקי יפני מעורבב. אם זה 100% מאלט, זה וויסקי יפני סינגל מאלט.
ההבדל בטעמים בין בורבון ושיפון:
בורבון ידוע בתחושת הפה המשיי והחלק שלו. פירה התירס-תפוחי האדמה העשירה פירושה שהוא מתוק, ותהליך היישון של עץ האלון מעניק לו טעמים של אגוזים, וניל, קרמל, פירות ותבלינים. בקוקטיילים, בורבון מוסיף עומק ומורכבות, כמו גם גימור עץ אלון מתמשך. זה יכול להיות הטעם הדומיננטי בקוקטייל, או שהוא יכול להניח את הבסיס לפרופיל טעם חזק.
וויסקי שיפון הוא נועז, ואסרטיבי, וממריץ את בלוטות הטעם. זה יכול לנוע בין עשב ומפולפל לעץ אלון, פירותי ומעושן עם תבלינים כבדים. בקוקטיילים, שיפון מוביל את הריקוד וקוקטיילים קלאסיים רבים מסתמכים על אופיו וגופו החזקים.
לא רק שיש הרבה סוגים של וויסקי, אלא שיש גם סוגים רבים של בקבוקי וויסקי . בחירת הבקבוק המתאים יכולה להיות משימה לא פשוטה מכיוון שיש כל כך הרבה אפשרויות, אך על ידי פירוק האישיות הייחודית של כל בקבוק, תוכלו למצוא את הבקבוק המתאים לכולם. הנה כמה מהבחירות שלנו לבקבוקי וויסקי.
שֶׁלָנוּ בקבוקי זכוכית וויסקי מוסיפים נופך של יוקרה ותוכלו להוסיף הודעה אישית עם שירות ההתאמה האישית שלנו. חפש בחנות המקוונת שלנו לבקבוקי וויסקי עבור אחד האוספים הגדולים ביותר לאוהבי וויסקי. תן מתנה מלאה ברוח.
