Sannir viskíunnendur þekkja draminn sinn. Með aðeins einum sopa geta flestir greint mismunandi tegundir viskísins - allt frá reyktu til blóma og jafnvel ávaxtaríkt. En ef þú ert að drekka viskí í fyrsta skipti, þá er margt að læra. Ef þú vilt auka viskíþekkingu þína skaltu skruna niður.
Munurinn á viskíi og viskíi:
Whisk(e)y er stafsett á tvo vegu. Skoskt viskí (aðeins viskí framleitt í Skotlandi má kalla skoskt) og brennivín í Skotlandi hafa ekki 'e' í stafsetningu. Viskí framleitt á Írlandi eða Bandaríkjunum byrjar á „e“.
Úr hverju er viskí gert?
Til að búa til viskí þarftu aðeins þrjú helstu viskí innihaldsefni: bygg, ger og vatn. Hljómar nógu einfalt, ekki satt? Mismunandi tegundir af viskíi nota mismunandi korn, en allt viskí þarf einhvers konar bygg til að hjálpa til við að koma gerjunarferlinu af stað og draga fram bragðið af viskíinu.
Vatn, þótt það sé einfaldast af þremur innihaldsefnum, er í raun talið mikilvægast í viskígerðinni. Vatnið verður að vera tært, hreint og laust við öll óhreinindi sem gætu breytt bragði viskísins. Vegna þess að vatn er svo mikilvægt fyrir viskígerð eru margar eimingarstöðvar staðsettar nálægt ám eða vötnum. Vegna vatnsins spilar landfræðilegur munur á viskíi stórt hlutverk í bragðinu.
Mismunandi tegundir af viskíi:
Amerískt viskí
Það eru þrjár helstu tegundir af viskíi í Bandaríkjunum: Bourbon, rúgur og amerískt single malt.
Bourbon hefur frekar strangar reglur, en sumar þeirra geta verið öðruvísi en þú hefur heyrt. Í fyrsta lagi þarf bourbon ekki að vera framleitt í Kentucky, en 95% af bourbon er framleitt í Kentucky.
Bourbon er hægt að búa til nánast hvar sem er í Bandaríkjunum, en það verður að gera það í Bandaríkjunum.
Það verður að þroskast í að minnsta kosti tvö ár í nýrri kulnuðum eikartunnu.
Maukið verður að innihalda að minnsta kosti 51% maís.
Viskíið ætti ekki að fara yfir 125 proof (62,5% ABV) og má ekki setja á flösku við minna en 80 (40% ABV).
Ekkert nema vatni ætti að bæta við, og aðeins til að draga úr sönnuninni þegar þörf krefur.
Rúgviskí
Til að flokkast sem rúgviskí í Bandaríkjunum þarf það að vera úr að minnsta kosti 51% rúgkorni. Margar eimingarstöðvar bæta hærra hlutfalli af rúgi við rúgviskíið sitt fyrir auka kryddaðan, ómótstæðilegan bragð.
Rúgur er náttúrulega kryddaðari en önnur korn eins og hveiti og maís, sem leiðir til viskís sem hefur áberandi bragð, sem oft er lýst með svörtum pipar eða negulbragði. Sumt af fyrstu rúgviskíunum í Bandaríkjunum voru framleidd úr 100% rúg. Þetta viskí var mjög kryddað og þurrt. Í dag er mest rúgviskí gert úr maltsírópi sem inniheldur önnur korn eins og maís, malt og hveiti.
Írskt viskí
Írskt viskí er tegund af viskíi sem eingöngu er framleitt á Írlandi. Það er flokkað á sama hátt og skoskt viskí, sem er staðsett yfir hafið frá því, í tvo flokka: hreint hveiti og blandað. Hins vegar er tvennt meginmunur á írskum og skoskum starfsháttum. Í fyrsta lagi notar írskt viskí nánast engan mó sem eldsneyti þegar maltið er steikt, þannig að það er ekkert reykbragð. Í öðru lagi er írskt viskí eimað þrisvar sinnum og skoskt eimað tvisvar.
Skoskt viskí
Bragðið af skosku viskíi hefur mikið með terroir að gera; Islay tjáning hefur tilhneigingu til að vera mókenndur eða reyktur (sem gerir fyrir frábært campfire viskí), en tjáning frá Speyside eru full af ávöxtum. Hins vegar, ef þú sundurliðar það, þá eru í grundvallaratriðum tvær tegundir af viskíi framleiddar í Skotlandi: single malt og blandað.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky er framleitt í Skotlandi og eimað í eimingu með pottstillandi ferli. Hann er gerður úr maukuðu malti.
Blandað: Blöndað skoskt viskí getur verið blanda af malti og kornviskíi frá nokkrum mismunandi eimingarstöðvum.
Kanadískt viskí
Kanadískt viskí er oft blanda af korni, venjulega maís og rúg. Líkt og skoskt viskí og írskt viskí þarf kanadískt viskí að vera þroskað í Kanada í að minnsta kosti þrjú ár.
Japanskt viskí
Japanskt viskí er venjulega byggt á byggi. Ef það er blandað saman við annað kornbrennivín er það blandað japanskt viskí. Ef það er 100% malt, þá er það einmalt japanskt viskí.
Bragðmunurinn á bourbon og rúg:
Bourbon er þekktur fyrir silkimjúkan og sléttan munn. Ríka maís-kartöflumaukið þýðir að það er sætt og eikaröldrunarferlið gefur því bragð af hnetum, vanillu, karamellu, ávöxtum og kryddi. Í kokteilum bætir bourbon dýpt og margbreytileika, sem og viðvarandi eikaráferð. Það getur verið ríkjandi bragðið í kokteil, eða það getur lagt grunninn að sterku bragðsniði.
Rúgviskí er djörf og sjálfsögð og örvar bragðlaukana. Það getur verið allt frá grösugt og piparkennt til eikar, ávaxtaríkt og reykkennt með þungum kryddum. Í kokteilum leiðir rúgur dansinn og margir klassískir kokteilar treysta á sterkan karakter hans og líkama.
Það eru ekki bara margar tegundir af viskíi heldur eru þær líka margar tegundir af viskíflöskum . Það getur verið erfitt verkefni að velja réttu flöskuna því það eru svo margir möguleikar, en með því að brjóta niður einstakan persónuleika hverrar flösku geturðu fundið réttu flöskuna fyrir alla. Hér eru nokkrar af okkar valkostum fyrir viskíflöskur.
Okkar Viskí glerflöskur bæta við lúxusblæ og þú getur bætt við persónulegum skilaboðum með sérsniðnum þjónustu okkar. Leitaðu að viskíflöskubúðinni okkar á netinu að einu stærsta safni fyrir viskíunnendur. Gefðu gjöf sem er full af anda.
