Skutoční milovníci whisky vedia svoje. Jediným dúškom väčšina ľudí rozozná rôzne druhy whisky – od dymovej po kvetinovú a dokonca aj ovocnú. Ale ak ste prvý pijan whisky, máte sa čo učiť. Ak chcete rozšíriť svoje znalosti o whisky, prejdite nadol.
Rozdiel medzi whisky a whisky:
Whisk(e)y sa píše dvoma spôsobmi. Škótska whisky (iba whisky vyrábaná v Škótsku sa môže nazývať škótska) a škótsky inšpirované liehoviny nemajú v pravopise 'e'. Whisky vyrobená v Írsku alebo Spojených štátoch sa začína na 'e'.
Z čoho sa vyrába whisky?
Na výrobu whisky potrebujete iba tri kľúčové ingrediencie whisky: jačmeň, droždie a vodu. Znie to dosť jednoducho, však? Rôzne druhy whisky používajú rôzne zrná, ale každá whisky potrebuje nejaký druh jačmeňa, ktorý pomôže začať proces fermentácie a vyzdvihne chuť whisky.
Voda, aj keď je to najjednoduchšia z troch zložiek, je v skutočnosti považovaná za najdôležitejšiu v procese výroby whisky. Voda musí byť číra, čistá a bez akýchkoľvek nečistôt, ktoré by mohli zmeniť chuť whisky. Pretože voda je pri výrobe whisky taká dôležitá, mnohé liehovary sa nachádzajú v blízkosti riek alebo jazier. Vzhľadom na vodu zohrávajú v chuti veľkú úlohu geografické rozdiely vo whisky.
Rôzne druhy whisky:
Americká whisky
V Spojených štátoch existujú tri hlavné druhy whisky: Bourbon, Rye a American Single Malt.
Bourbon má dosť prísne pravidlá, ale niektoré z nich sa môžu líšiť od toho, čo ste počuli. Po prvé, bourbon sa nemusí vyrábať v Kentucky, ale 95% bourbonu sa vyrába v Kentucky.
Bourbon sa dá vyrobiť prakticky kdekoľvek v Spojených štátoch, ale musí byť vyrobený v Spojených štátoch.
Musí zrieť aspoň dva roky v novom vypálenom dubovom sude.
Rmut musí obsahovať najmenej 51 % kukurice.
Whisky by nemala presiahnuť 125 proof (62,5 % ABV) a nemôže sa plniť do fliaš na menej ako 80 (40 % ABV).
Nemalo by sa pridávať nič iné ako voda, a to len na zníženie dôkazu, keď je to potrebné.
Žitná whisky
Aby mohla byť v Spojených štátoch klasifikovaná ako ražná whisky, musí byť vyrobená z najmenej 51 % ražného zrna. Mnoho liehovarov pridáva do svojej ražnej whisky vyššie percento raže pre extra korenistú, neodolateľnú chuť.
Raž je prirodzene korenistejšia ako iné obilniny, ako je pšenica a kukurica, výsledkom čoho je whisky, ktorá má štipľavú chuť, často popisovanú ako chuť čierneho korenia alebo klinčeka. Niektoré z prvých ražných whisky v Spojených štátoch boli vyrobené zo 100% raže. Táto whisky bola veľmi korenistá a suchá. Dnes sa väčšina ražnej whisky vyrába zo sladového sirupu obsahujúceho iné obilniny, ako je kukurica, slad a pšenica.
Írska whisky
Írska whisky je druh whisky vyrábaný iba v oblasti Írska. Je kategorizovaná rovnakým spôsobom ako škótska whisky, ktorá sa nachádza za morom, do dvoch kategórií: čistá pšenica a zmiešaná. Medzi írskymi a škótskymi postupmi sú však dva hlavné rozdiely. Po prvé, írska whisky nepoužíva takmer žiadnu rašelinu ako palivo pri pražení sladu, takže nevzniká dymová príchuť. Po druhé, írska whisky sa destiluje trikrát a škótska sa destiluje dvakrát.
Škótska whisky
Chuť škótskej whisky má veľa spoločného s terroir; Islay výrazy majú tendenciu byť rašelinové alebo dymové (čo robí skvelú whisky na táborák), zatiaľ čo výrazy zo Speyside sú plné ovocia. Ak si to však rozoberiete, v Škótsku sa vyrábajú v podstate dva druhy whisky: single malt a blended.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky sa vyrába v Škótsku a destiluje sa v liehovare pomocou kotlového procesu. Vyrába sa zo sladovej kaše.
Blended: Blended Scotch whisky môže byť zmes sladovej a obilnej whisky z niekoľkých rôznych liehovarov.
Kanadská whisky
Kanadská whisky je často zmesou obilnín, zvyčajne kukurice a raže. Podobne ako škótska whisky a írska whisky, aj kanadská whisky musí dozrievať v Kanade minimálne tri roky.
Japonská whisky
Japonská whisky je zvyčajne založená na jačmeni. Ak sa mieša s inými obilnými liehovinami, ide o miešanú japonskú whisky. Ak je to 100% slad, je to jednosladová japonská whisky.
Rozdiel v chuti medzi bourbonom a ražou:
Bourbon je známy pre svoj hodvábny a hladký pocit v ústach. Bohatá kukurično-zemiaková kaša znamená, že je sladká a proces starnutia v dube jej dodáva chuť orechov, vanilky, karamelu, ovocia a korenia. V koktailoch dodáva bourbon hĺbku a komplexnosť, ako aj pretrvávajúci dubový záver. Môže to byť dominantná príchuť v kokteile alebo môže položiť základ pre silný chuťový profil.
Ražná whisky je odvážna a asertívna a stimuluje chuťové poháriky. Môže sa pohybovať od trávnatých a korenistých až po dubové, ovocné a údené s ťažkým korením. V kokteiloch vedie do tanca žito a mnohé klasické koktejly vsádzajú na jeho robustný charakter a telo.
Nielenže existuje veľa druhov whisky, ale aj fliaš whisky. Výber správnej fľaše môže byť skľučujúca úloha, pretože existuje veľa možností, ale ak rozoberiete jedinečnú osobnosť každej fľaše, môžete nájsť tú správnu fľašu pre každého. Tu sú niektoré z našich výberov fliaš whisky.
náš sklenené fľaše whisky dodávajú nádych luxusu a pomocou našej služby prispôsobenia môžete pridať personalizovanú správu. Vyhľadajte v našom online obchode s fľašami whisky jednu z najväčších zbierok pre milovníkov whisky. Darujte darček, ktorý je plný ducha.
