Իսկական վիսկիի սիրահարները գիտեն իրենց դրամը։ Միայն մեկ կումով մարդկանց մեծամասնությունը կարող է տարբերել վիսկիի տարբեր տեսակները՝ ծխագույնից մինչև ծաղկային և նույնիսկ մրգային: Բայց եթե դուք առաջին անգամ վիսկի եք խմում, սովորելու շատ բան կա: Եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր վիսկիի գիտելիքները, ոլորեք ներքև:
Վիսկիի և վիսկիի միջև տարբերությունը.
Whisk(e)y-ը գրվում է երկու ձևով: Շոտլանդական վիսկին (միայն Շոտլանդիայում արտադրված վիսկին կարելի է անվանել շոտլանդական) և շոտլանդական ոգեշնչված ոգելից խմիչքները ուղղագրության մեջ չունեն 'e': Իռլանդիայում կամ ԱՄՆ-ում պատրաստված վիսկին սկսվում է 'e'-ով:
Ինչից է պատրաստված վիսկին:
Վիսկի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք հիմնական վիսկի բաղադրիչ՝ գարի, խմորիչ և ջուր: Բավականին պարզ է հնչում, չէ՞: Վիսկիի տարբեր տեսակներ օգտագործում են տարբեր հատիկներ, բայց բոլոր վիսկիներին անհրաժեշտ է մի տեսակ գարի, որը կօգնի սկսել խմորման գործընթացը և դուրս բերել վիսկիի համը:
Ջուրը, թեև երեք բաղադրիչներից ամենապարզն է, բայց իրականում համարվում է ամենակարևորը վիսկիի պատրաստման գործընթացում: Ջուրը պետք է լինի մաքուր, մաքուր և զերծ ցանկացած կեղտից, որը կարող է փոխել վիսկիի համը: Քանի որ ջուրը շատ կարևոր է վիսկի պատրաստելու համար, շատ թորման գործարաններ գտնվում են գետերի կամ լճերի մոտ: Ջրի պատճառով վիսկիի աշխարհագրական տարբերությունները մեծ դեր են խաղում համի մեջ։
Վիսկիի տարբեր տեսակներ.
Ամերիկյան վիսկի
ԱՄՆ-ում վիսկիի երեք հիմնական տեսակ կա՝ Bourbon, Rye և American Single Malt:
Բուրբոնն ունի բավականին խիստ կանոններ, բայց դրանցից մի քանիսը կարող են տարբերվել, քան այն, ինչ դուք լսել եք: Նախ, պարտադիր չէ, որ բուրբոնը պատրաստվի Կենտուկիում, բայց բուրբոնի 95%-ը պատրաստվում է Կենտուկիում:
Bourbon-ը կարելի է պատրաստել ԱՄՆ-ում գրեթե ցանկացած վայրում, բայց այն պետք է արտադրվի Միացյալ Նահանգներում:
Այն պետք է հնեցվի առնվազն երկու տարի նոր ածխացած կաղնե տակառի մեջ:
Խյուսը պետք է պարունակի առնվազն 51% եգիպտացորեն։
Վիսկին չպետք է գերազանցի 125 proof (62,5% ABV) և չի կարող շշալցվել 80-ից ցածր (40% ABV):
Ջուրից բացի ոչինչ չպետք է ավելացվի, և միայն անհրաժեշտության դեպքում ապացույցը նվազեցնելու համար:
տարեկանի վիսկի
ԱՄՆ-ում տարեկանի վիսկի դասակարգվելու համար այն պետք է պատրաստված լինի տարեկանի վիսկի առնվազն 51%-ից: Շատ թորման գործարաններ իրենց տարեկանի վիսկիին ավելացնում են տարեկանի ավելի մեծ տոկոս՝ լրացուցիչ կծու, անդիմադրելի համի համար:
Տարեկանը բնականաբար ավելի կծու է, քան մյուս հացահատիկները, ինչպիսիք են ցորենը և եգիպտացորենը, ինչի արդյունքում ստացվում է վիսկի, որն ունի կծու համ, որը հաճախ նկարագրվում է որպես սև պղպեղի կամ մեխակի համ: ԱՄՆ-ում տարեկանի առաջին վիսկիներից մի քանիսը պատրաստվել են 100% տարեկանիից: Այս վիսկին շատ կծու էր և չոր: Այսօր տարեկանի վիսկիի մեծ մասը պատրաստվում է ածիկի օշարակից, որը պարունակում է այլ հացահատիկներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, ածիկը և ցորենը:
Իռլանդական վիսկի
Իռլանդական վիսկին վիսկիի տեսակ է, որն արտադրվում է միայն Իռլանդիայի տարածաշրջանում։ Այն դասակարգվում է այնպես, ինչպես շոտլանդական վիսկին, որը գտնվում է դրանից ծովի մյուս կողմում, երկու կատեգորիայի՝ մաքուր ցորեն և խառը: Այնուամենայնիվ, երկու հիմնական տարբերություն կա իռլանդական և շոտլանդական պրակտիկայի միջև: Նախ, իռլանդական վիսկին գրեթե չի օգտագործում տորֆը որպես վառելիք ածիկի բովելու ժամանակ, ուստի ծխի համը բացակայում է: Երկրորդ՝ իռլանդական վիսկին թորվում է երեք անգամ, իսկ շոտլանդականը՝ երկու անգամ։
Շոտլանդական վիսկի
Շոտլանդական վիսկիի համը շատ առնչություն ունի terroir-ի հետ. Իսլայի արտահայտությունները հակված են լինել տորֆային կամ ծխագույն (որը հիանալի խարույկի վիսկի է ստեղծում), մինչդեռ Speyside-ի արտահայտությունները լի են մրգերով: Այնուամենայնիվ, եթե այն քանդեք, ապա Շոտլանդիայում արտադրվում է հիմնականում երկու տեսակի վիսկի՝ միայնակ ածիկ և խառը:
Single Malt. Single Malt շոտլանդական վիսկին պատրաստվում է Շոտլանդիայում և թորվում է թորման արտադրամասում՝ օգտագործելով կաթսայի անշարժ վիսկին: Պատրաստված է ածիկի պյուրեից։
Խառնուրդ. Շոտլանդական խառը վիսկին կարող է լինել մի քանի տարբեր թորման գործարանների ածիկի և հացահատիկի վիսկիի խառնուրդ:
Կանադական վիսկի
Կանադական վիսկին հաճախ ձավարեղենի, սովորաբար եգիպտացորենի և տարեկանի խառնուրդ է: Շոտլանդական վիսկիի և իռլանդական վիսկիի նման, կանադական վիսկին պետք է հնեցվի Կանադայում առնվազն երեք տարի:
Ճապոնական վիսկի
Ճապոնական վիսկին սովորաբար հիմնված է գարու վրա: Եթե այն խառնվում է այլ հացահատիկի սպիրտների հետ, ապա դա խառը ճապոնական վիսկի է: Եթե դա 100% ածիկ է, ապա դա միածիկ ճապոնական վիսկի է:
Բուրբոնի և տարեկանի համի տարբերությունը.
Բուրբոնը հայտնի է բերանի մետաքսանման և հարթ զգացողությամբ: Եգիպտացորենի և կարտոֆիլի հարուստ խյուսը նշանակում է, որ այն քաղցր է, և կաղնու ծերացման գործընթացը նրան տալիս է ընկույզի, վանիլի, կարամելի, մրգերի և համեմունքների համեր: Կոկտեյլներում բուրբոնն ավելացնում է խորություն և բարդություն, ինչպես նաև երկարատև կաղնու ծածկույթ: Այն կարող է լինել կոկտեյլի գերիշխող համը, կամ կարող է հիմք դնել ուժեղ համային պրոֆիլի համար:
Տարեկանի վիսկին համարձակ է և հաստատակամ և խթանում է համի բողբոջները: Այն կարող է տարբեր լինել՝ խոտածածկից և պղպեղից մինչև կաղնու, մրգային և թանձր համեմունքներով ծխագույն: Կոկտեյլներում տարեկանը գլխավորում է պարը, և շատ դասական կոկտեյլներ հիմնվում են նրա ամուր բնավորության և մարմնի վրա:
Ոչ միայն կան վիսկիի բազմաթիվ տեսակներ, այլև կան վիսկիի շշերի շատ տեսակներ։ Ճիշտ շիշ ընտրելը կարող է դժվար գործ լինել, քանի որ կան շատ տարբերակներ, բայց յուրաքանչյուր շշի յուրահատուկ անհատականությունը կոտրելով՝ դուք կարող եք գտնել ճիշտ շիշը բոլորի համար: Ահա վիսկիի շշերի մեր ընտրանիները:
Մեր Վիսկիի ապակե շշերը շքեղություն են հաղորդում, և դուք կարող եք անհատականացված հաղորդագրություն ավելացնել մեր հարմարեցման ծառայության միջոցով: Փնտրեք վիսկիի շշերի մեր առցանց խանութում վիսկիի սիրահարների ամենամեծ հավաքածուներից մեկը: Տվեք նվեր, որը լի է ոգով:
