عاشقان واقعی ویسکی درام خود را می دانند. تنها با یک جرعه، اکثر مردم می توانند انواع مختلف ویسکی را تشخیص دهند - از دودی گرفته تا گلدار و حتی میوه ای. اما اگر برای اولین بار ویسکی می نوشید، چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد. اگر می خواهید دانش ویسکی خود را افزایش دهید، به پایین بروید.
تفاوت بین ویسکی و ویسکی:
whisk(e)y به دو صورت نوشته می شود. ویسکی اسکاتلندی (فقط ویسکی تولید شده در اسکاتلند را می توان اسکاتلندی نامید) و مشروبات الکلی اسکاتلندی دارای 'e' در املا نیستند. ویسکی ساخته شده در ایرلند یا ایالات متحده با 'e' شروع می شود.
ویسکی از چه چیزی درست می شود؟
برای تهیه ویسکی فقط به سه ماده اصلی ویسکی نیاز دارید: جو، مخمر و آب. به نظر به اندازه کافی ساده است، درست است؟ انواع مختلف ویسکی از دانه های متفاوتی استفاده می کنند، اما همه ویسکی ها به نوعی جو نیاز دارند تا به شروع فرآیند تخمیر کمک کند و طعم ویسکی را نشان دهد.
آب، اگرچه ساده ترین از این سه ماده است، اما در واقع مهمترین آن در فرآیند تولید ویسکی در نظر گرفته می شود. آب باید شفاف، تمیز و عاری از هرگونه ناخالصی باشد که می تواند طعم ویسکی را تغییر دهد. از آنجایی که آب برای تولید ویسکی بسیار مهم است، بسیاری از کارخانه های تقطیر در نزدیکی رودخانه ها یا دریاچه ها قرار دارند. به دلیل وجود آب، تفاوت های جغرافیایی در ویسکی نقش زیادی در طعم آن دارد.
انواع مختلف ویسکی:
ویسکی آمریکایی
سه نوع اصلی ویسکی در ایالات متحده وجود دارد: بوربون، چاودار و مالت تکی آمریکایی.
Bourbon قوانین بسیار سختگیرانه ای دارد، اما برخی از آنها ممکن است با آنچه شنیده اید متفاوت باشد. اول از همه، لازم نیست که بوربن در کنتاکی ساخته شود، اما 95 درصد بوربن در کنتاکی ساخته می شود.
بوربون را می توان عملاً در هر نقطه ای از ایالات متحده ساخت، اما باید در ایالات متحده ساخته شود.
باید حداقل دو سال در بشکه بلوط زغالی جدید کهنه شود.
پوره باید حداقل 51 درصد ذرت داشته باشد.
ویسکی نباید بیش از 125 پروف (62.5٪ ABV) باشد و نمی توان آن را در کمتر از 80 (40٪ ABV) بطری کرد.
چیزی جز آب نباید اضافه شود، و فقط در صورت لزوم، اثبات را کاهش دهد.
ویسکی چاودار
برای اینکه در ایالات متحده به عنوان ویسکی چاودار طبقه بندی شود، باید از حداقل 51 درصد دانه چاودار تهیه شود. بسیاری از کارخانه های تقطیر درصد بیشتری از چاودار را به ویسکی چاودار خود اضافه می کنند تا طعم تند و غیر قابل مقاومت بیشتری داشته باشند.
چاودار به طور طبیعی تندتر از سایر غلات مانند گندم و ذرت است، در نتیجه ویسکی دارای طعمی تند است که اغلب به عنوان طعم فلفل سیاه یا میخک توصیف می شود. برخی از اولین ویسکی های چاودار در ایالات متحده از 100٪ چاودار ساخته شده بودند. این ویسکی بسیار تند و خشک بود. امروزه بیشتر ویسکی چاودار از شربت مالت حاوی غلات دیگری مانند ذرت، مالت و گندم تهیه می شود.
ویسکی ایرلندی
ویسکی ایرلندی نوعی ویسکی است که فقط در منطقه ایرلند تولید می شود. این ویسکی مانند ویسکی اسکاچ که در آن سوی دریا قرار دارد به دو دسته گندم خالص و مخلوط تقسیم می شود. با این حال، دو تفاوت اصلی بین شیوه های ایرلندی و اسکاتلندی وجود دارد. اول اینکه، ویسکی ایرلندی تقریباً از ذغال سنگ نارس به عنوان سوخت هنگام برشته کردن مالت استفاده نمی کند، بنابراین طعم دودی ندارد. دوم، ویسکی ایرلندی سه بار و اسکاچ دو بار تقطیر می شود.
ویسکی اسکاچ
طعم ویسکی اسکاتلندی ارتباط زیادی با terroir دارد. عبارات Islay تمایل به پیتی یا دودی دارند (که باعث ایجاد ویسکی عالی در آتش می شود)، در حالی که عبارات Speyside پر از میوه هستند. با این حال، اگر آن را تجزیه کنید، اساساً دو نوع ویسکی در اسکاتلند تولید می شود: تک مالت و مخلوط.
سینگل مالت: ویسکی اسکاچ تک مالت در اسکاتلند ساخته می شود و در یک کارخانه تقطیر با استفاده از فرآیند گاز قابلمه تقطیر می شود. از مالت له شده درست می شود.
مخلوط: ویسکی اسکاچ مخلوط می تواند ترکیبی از مالت و ویسکی دانه از چندین کارخانه تقطیر مختلف باشد.
ویسکی کانادایی
ویسکی کانادایی اغلب ترکیبی از غلات، معمولا ذرت و چاودار است. مشابه ویسکی اسکاچ و ویسکی ایرلندی، ویسکی کانادایی باید حداقل سه سال در کانادا کهنه شود.
ویسکی ژاپنی
ویسکی ژاپنی معمولا بر پایه جو است. اگر با عرقیات غلات دیگر مخلوط شود، یک ویسکی ترکیبی ژاپنی است. اگر 100% مالت باشد، یک ویسکی ژاپنی تک مالت است.
تفاوت طعم بوربون و چاودار:
بوربون به خاطر حس ابریشمی و صاف دهانش معروف است. پوره غنی ذرت و سیب زمینی به معنای شیرین است و فرآیند پیری بلوط طعم آجیل، وانیل، کارامل، میوه و ادویه را به آن می دهد. در کوکتلها، بوربن عمق و پیچیدگی و همچنین یک پوشش بلوط ماندگار میافزاید. این می تواند طعم غالب در یک کوکتل باشد، یا می تواند پایه و اساس یک طعم قوی باشد.
ویسکی چاودار پررنگ و قاطع است و جوانه های چشایی را تحریک می کند. می تواند از علف و فلفلی تا بلوطی، میوه ای و دودی با ادویه های سنگین متغیر باشد. در کوکتل، چاودار رقص را رهبری می کند و بسیاری از کوکتل های کلاسیک به شخصیت و بدن قوی آن متکی هستند.
نه تنها انواع مختلفی از ویسکی وجود دارد، بلکه وجود دارد بسیاری از انواع بطری های ویسکی . انتخاب بطری مناسب می تواند یک کار دلهره آور باشد زیرا گزینه های زیادی وجود دارد، اما با شکستن شخصیت منحصر به فرد هر بطری، می توانید بطری مناسب را برای همه پیدا کنید. در اینجا برخی از انتخاب های ما برای بطری های ویسکی آورده شده است.
ما بطری های شیشه ای ویسکی حسی از تجمل را به شما اضافه می کند و می توانید با خدمات سفارشی سازی ما پیامی شخصی اضافه کنید. فروشگاه آنلاین بطری ویسکی ما را برای یکی از بزرگترین مجموعه ها برای دوستداران ویسکی جستجو کنید. هدیه ای بدهید که سرشار از روحیه باشد.
