Gerçek viski severler dramlarını bilirler. Çoğu kişi tek bir yudumla, dumanlıdan çiçeksi ve hatta meyveliye kadar farklı viski türlerini ayırt edebilir. Ancak ilk kez viski içiyorsanız öğrenecek çok şey var. Viski bilginizi arttırmak istiyorsanız aşağı kaydırın.
Viski ve viski arasındaki fark:
Whisk(e)y iki şekilde yazılır. Scotch viski (yalnızca İskoçya'da üretilen viski Scotch olarak adlandırılabilir) ve İskoç esintili alkollü içeceklerin yazılışında 'e' yoktur. İrlanda veya Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen viskiler 'e' ile başlar.
Viski neyden yapılır?
Viski yapmak için yalnızca üç temel viski malzemesine ihtiyacınız vardır: arpa, maya ve su. Kulağa yeterince basit geliyor değil mi? Farklı viski türleri farklı tahıllar kullanır, ancak tüm viskiler, fermantasyon sürecini başlatmak ve viskinin lezzetini ortaya çıkarmak için bir tür arpaya ihtiyaç duyar.
Su, her ne kadar üç bileşenden en basiti olsa da, aslında viski yapım sürecinde en önemli bileşen olarak kabul ediliyor. Su berrak, temiz olmalı ve viskinin tadını değiştirebilecek yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır. Su viski yapımında çok önemli olduğundan, birçok içki fabrikası nehir veya göllerin yakınında bulunmaktadır. Su nedeniyle viskideki coğrafi farklılıklar lezzette büyük rol oynuyor.
Farklı Viski Çeşitleri:
Amerikan Viskisi
Amerika Birleşik Devletleri'nde üç ana viski türü vardır: Bourbon, Rye ve American Single Malt.
Bourbon'un oldukça katı kuralları var ama bazıları duyduklarınızdan farklı olabilir. Öncelikle burbonun Kentucky'de yapılması şart değil ama burbonun %95'i Kentucky'de üretiliyor.
Bourbon Amerika Birleşik Devletleri'nin hemen hemen her yerinde yapılabilir, ancak Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılması gerekir.
Yeni bir kömürleşmiş meşe fıçıda en az iki yıl yaşlandırılmalıdır.
Püre en az %51 oranında mısır içermelidir.
Viski 125 dereceyi (%62,5 ABV) aşmamalı ve 80 derecenin (%40 ABV) altında şişelenemez.
Su dışında hiçbir şey eklenmemeli ve yalnızca gerektiğinde kanıtı azaltmak için eklenmelidir.
Çavdar Viski
Amerika Birleşik Devletleri'nde çavdar viskisi olarak sınıflandırılabilmesi için en az %51 çavdar tanesinden yapılmış olması gerekir. Pek çok içki fabrikası, ekstra baharatlı, karşı konulamaz bir tat için çavdar viskisine daha yüksek oranda çavdar ekler.
Çavdar doğal olarak buğday ve mısır gibi diğer tahıllardan daha baharatlıdır ve bu da genellikle karabiber veya karanfil tadı olarak tanımlanan keskin bir tada sahip bir viski ile sonuçlanır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ilk çavdar viskilerinden bazıları %100 çavdardan yapılmıştır. Bu viski çok baharatlı ve kuruydu. Günümüzde çavdar viskilerinin çoğu mısır, malt ve buğday gibi diğer tahılları içeren malt şurubundan yapılmaktadır.
İrlanda Viskisi
İrlanda viskisi, yalnızca İrlanda bölgesinde üretilen bir viski türüdür. Denizin karşısında bulunan Scotch Whisky ile aynı şekilde saf buğday ve harmanlanmış olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Ancak İrlanda ve İskoç uygulamaları arasında iki temel farklılık vardır. Birincisi, İrlanda viskisi, maltı kavururken yakıt olarak neredeyse hiç turba kullanmaz, bu nedenle dumanlı bir tat yoktur. İkincisi, İrlanda viskisi üç kez, Scotch ise iki kez damıtılır.
İskoç Viski
İskoç viskisinin lezzetinin teruar ile çok ilgisi var; Islay ifadeleri turbamsı veya dumanlı olma eğilimindedir (bu da harika bir kamp ateşi viskisi sağlar), Speyside'ın ifadeleri ise meyvelerle doludur. Ancak parçalara ayırırsanız, İskoçya'da temel olarak iki tür viski üretilmektedir: tek malt ve harmanlanmış.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky, İskoçya'da üretilir ve bir içki fabrikasında pot still işlemi kullanılarak damıtılır. Malt püresinden yapılır.
Harmanlanmış: Harmanlanmış İskoç viskisi, birkaç farklı içki fabrikasından gelen malt ve tahıl viskisinin bir karışımı olabilir.
Kanada Viskisi
Kanada viskisi genellikle mısır ve çavdar olmak üzere tahılların bir karışımıdır. İskoç viskisi ve İrlanda viskisine benzer şekilde, Kanada viskisinin de Kanada'da en az üç yıl yıllandırılması gerekir.
Japon Viskisi
Japon viskisi genellikle arpa bazlıdır. Diğer tahıl içkileriyle harmanlanırsa harmanlanmış bir Japon viskisidir. Eğer %100 maltsa, tek maltlı bir Japon viskisidir.
Burbon ve çavdar arasındaki lezzet farkı:
Bourbon ipeksi ve pürüzsüz ağız hissi ile bilinir. Zengin mısır-patates ezmesi tatlı olduğu anlamına gelir ve meşe olgunlaşma süreci ona fındık, vanilya, karamel, meyve ve baharat aromaları verir. Kokteyllerde burbon derinlik ve karmaşıklığın yanı sıra kalıcı meşe görünümü de katar. Bir kokteylde baskın lezzet olabilir veya güçlü bir lezzet profilinin temelini oluşturabilir.
Çavdar viskisi cesur ve iddialıdır ve damak tadınızı harekete geçirir. Çimenli ve biberliden meşemsi, meyveli ve ağır baharatlarla dumanlıya kadar değişebilir. Kokteyllerde çavdar dansa öncülük eder ve birçok klasik kokteyl onun sağlam karakterine ve gövdesine dayanır.
Sadece viski çeşitleri değil aynı zamanda viski şişelerinin de çeşitleri bulunmaktadır. Doğru şişeyi seçmek göz korkutucu bir iş olabilir çünkü çok fazla seçenek var, ancak her şişenin benzersiz kişiliğini inceleyerek herkes için doğru şişeyi bulabilirsiniz. İşte viski şişeleri için seçtiklerimizden bazıları.
Bizim viski bardağı şişeleri lüks bir dokunuş katıyor ve kişiselleştirme hizmetimizle kişiselleştirilmiş bir mesaj ekleyebilirsiniz. Viski severlere yönelik en büyük koleksiyonlardan biri için çevrimiçi viski şişesi mağazamızda arama yapın. Ruh dolu bir hediye verin.
