Opravdoví milovníci whisky znají své. Pouhým jedním douškem většina lidí rozezná různé druhy whisky – od kouřové po květinovou a dokonce i ovocnou. Ale pokud jste prvním pijákem whisky, máte se hodně co učit. Pokud si chcete rozšířit znalosti o whisky, přejděte dolů.
Rozdíl mezi whisky a whisky:
Whisk(e)y se píše dvěma způsoby. Skotská whisky (pouze whisky vyrobená ve Skotsku může být nazývána skotskou) a skotské inspirované lihoviny nemají v pravopisu 'e'. Whisky vyrobená v Irsku nebo Spojených státech začíná na 'e'.
Z čeho se vyrábí whisky?
K výrobě whisky potřebujete pouze tři klíčové ingredience whisky: ječmen, kvasnice a vodu. Zní to dost jednoduše, že? Různé druhy whisky používají různá zrna, ale každá whisky potřebuje nějaký druh ječmene, který pomůže nastartovat proces fermentace a vyzdvihne chuť whisky.
Voda, ačkoliv je ze všech tří ingrediencí nejjednodušší, je ve skutečnosti považována za nejdůležitější v procesu výroby whisky. Voda musí být čistá, čistá a bez jakýchkoli nečistot, které by mohly změnit chuť whisky. Protože je voda pro výrobu whisky tak důležitá, mnoho palíren se nachází v blízkosti řek nebo jezer. Vzhledem k vodě hrají v chuti velkou roli geografické rozdíly ve whisky.
Různé druhy whisky:
Americká whisky
Ve Spojených státech existují tři hlavní typy whisky: Bourbon, Rye a American Single Malt.
Bourbon má docela přísná pravidla, ale některá z nich se mohou lišit od toho, co jste slyšeli. Za prvé, bourbon se nemusí vyrábět v Kentucky, ale 95 % bourbonu se vyrábí v Kentucky.
Bourbon lze vyrobit prakticky kdekoli ve Spojených státech, ale musí být vyroben ve Spojených státech.
Musí zrát minimálně dva roky v novém vypáleném dubovém sudu.
Rmut musí obsahovat minimálně 51 % kukuřice.
Whisky by neměla překročit 125 proof (62,5 % ABV) a nelze ji stáčet na méně než 80 (40 % ABV).
Nemělo by se přidávat nic jiného než voda, a to pouze ke snížení důkazu, když je to nutné.
Žitná whisky
Aby mohla být ve Spojených státech klasifikována jako žitná whisky, musí být vyrobena z alespoň 51 % žitného zrna. Mnoho palíren přidává do své žitné whisky vyšší procento žita pro extra pikantní, neodolatelnou chuť.
Žito je přirozeně pikantnější než jiná zrna, jako je pšenice a kukuřice, výsledkem je whisky, která má štiplavou chuť, často popisovanou jako chuť černého pepře nebo hřebíčku. Některé z prvních žitných whisky ve Spojených státech byly vyrobeny ze 100% žita. Tato whisky byla velmi kořeněná a suchá. Dnes se většina žitné whisky vyrábí ze sladového sirupu obsahujícího další zrna, jako je kukuřice, slad a pšenice.
Irská whisky
Irská whisky je druh whisky vyráběný pouze v oblasti Irska. Je kategorizována stejným způsobem jako skotská whisky, která se od ní nachází přes moře, do dvou kategorií: čistá pšenice a míchaná. Mezi irskou a skotskou praxí však existují dva hlavní rozdíly. Za prvé, irská whisky nepoužívá jako palivo při pražení sladu téměř žádnou rašelinu, takže nedochází k žádné kouřové chuti. Za druhé, irská whisky se destiluje třikrát a skotská se destiluje dvakrát.
Skotská whisky
Chuť skotské whisky má hodně společného s terroir; Výrazy Islay bývají rašelinové nebo kouřové (což dělá skvělou whisky k táboráku), zatímco výrazy ze Speyside jsou plné ovoce. Když si to však rozeberete, ve Skotsku se vyrábí v zásadě dva druhy whisky: single malt a blended.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky se vyrábí ve Skotsku a destiluje se v lihovaru za použití kotlového procesu. Vyrábí se z rozmačkaného sladu.
Blended: Blended Scotch whisky může být směs sladové a obilné whisky z několika různých palíren.
Kanadská whisky
Kanadská whisky je často směs obilnin, obvykle kukuřice a žita. Podobně jako skotská whisky a irská whisky musí kanadská whisky zrát v Kanadě po dobu nejméně tří let.
Japonská whisky
Japonská whisky je obvykle založena na ječmeni. Pokud se mísí s jinými obilnými destiláty, jedná se o míchanou japonskou whisky. Pokud je to 100% slad, je to jednosladová japonská whisky.
Rozdíl v chuti mezi bourbonem a žitem:
Bourbon je známý pro svůj hedvábný a hladký pocit v ústech. Bohatá kukuřično-bramborová kaše znamená, že je sladká, a proces zrání v dubu jí dodává chuť ořechů, vanilky, karamelu, ovoce a koření. V koktejlech dodává bourbon hloubku a komplexnost, stejně jako přetrvávající dubový závěr. Může to být dominantní chuť v koktejlu nebo může položit základ pro silný chuťový profil.
Žitná whisky je odvážná a asertivní a stimuluje chuťové buňky. Může se pohybovat od travnaté a pepřové až po dubovou, ovocnou a kouřovou s těžkým kořením. V koktejlech vede tanec žito a mnoho klasických koktejlů sází na jeho robustní charakter a tělo.
Nejen, že existuje mnoho druhů whisky, ale také mnoho druhů whisky lahví. Výběr správné láhve může být skličující úkol, protože existuje tolik možností, ale když rozeberete jedinečnou osobnost každé láhve, můžete najít tu správnou láhev pro každého. Zde jsou některé z našich tipů na láhve whisky.
Náš skleněné láhve whisky dodávají nádech luxusu a pomocí naší služby přizpůsobení můžete přidat personalizovanou zprávu. Hledejte v našem online obchodě s lahvemi whisky jednu z největších sbírek pro milovníky whisky. Darujte dárek, který je plný ducha.
