Pravi ljubitelji viskija poznajo svoj dram. Že z enim požirkom lahko večina ljudi prepozna različne vrste viskija – od dimljenega do cvetličnega in celo sadnega. Če pa viski pijete prvič, se morate veliko naučiti. Če želite povečati svoje znanje o viskiju, se pomaknite navzdol.
Razlika med viskijem in viskijem:
Whisk(e)y se piše na dva načina. Škotski viski (samo viski, proizveden na Škotskem, se lahko imenuje škotski) in žgane pijače po škotskem navdihu nimajo 'e' v črkovanju. Viski, narejen na Irskem ali v Združenih državah, se začne z 'e'.
Iz česa je narejen viski?
Za izdelavo viskija potrebujete samo tri ključne sestavine viskija: ječmen, kvas in vodo. Sliši se preprosto, kajne? Različne vrste viskija uporabljajo različna zrna, vendar vsak viski potrebuje nekaj ječmena, ki pomaga pri začetku procesa fermentacije in poudari okus viskija.
Voda, čeprav najpreprostejša od treh sestavin, dejansko velja za najpomembnejšo v procesu izdelave viskija. Voda mora biti bistra, čista in brez kakršnih koli nečistoč, ki bi lahko spremenile okus viskija. Ker je voda tako pomembna za izdelavo viskija, je veliko destilarn blizu rek ali jezer. Zaradi vode imajo geografske razlike pri viskiju veliko vlogo pri okusu.
Različne vrste viskija:
Ameriški viski
V ZDA obstajajo tri glavne vrste viskija: Bourbon, Rye in American Single Malt.
Bourbon ima precej stroga pravila, vendar so nekatera od njih morda drugačna od tistih, ki ste jih slišali. Prvič, burbona ni treba izdelovati v Kentuckyju, vendar je 95 % burbona narejenega v Kentuckyju.
Bourbon je mogoče pripraviti praktično povsod v Združenih državah, vendar mora biti izdelan v Združenih državah.
Starati mora vsaj dve leti v novem zoglenelem hrastovem sodu.
Drozga mora vsebovati vsaj 51 % koruze.
Viski ne sme preseči 125 proof (62,5 % ABV) in ga ni mogoče ustekleničiti pri manj kot 80 (40 % ABV).
Dodajati se ne sme nič drugega kot voda in le za zmanjšanje dokazovanja, kadar je to potrebno.
rženi viski
Da bi bil v ZDA razvrščen kot rženi viski, mora biti izdelan iz vsaj 51 % rženega zrna. Številne destilarne svojemu rženemu viskiju dodajo večji odstotek rži za dodatno pikanten, neustavljiv okus.
Rž je naravno bolj začinjena od drugih žit, kot sta pšenica in koruza, zaradi česar ima viski oster okus, ki ga pogosto opisujejo kot okus po črnem popru ali nageljnovih žbicah. Nekateri od prvih rženih viskijev v ZDA so bili narejeni iz 100 % rži. Ta viski je bil zelo pikanten in suh. Danes je večina rženega viskija narejena iz sladnega sirupa, ki vsebuje druga žita, kot so koruza, slad in pšenica.
irski viski
Irski viski je vrsta viskija, ki se proizvaja samo v regiji Irske. Razvrščen je na enak način kot škotski viski, ki se nahaja čez morje, v dve kategoriji: čisti pšenični in mešani. Vendar pa obstajata dve glavni razliki med irsko in škotsko prakso. Prvič, irski viski skoraj ne uporablja šote kot goriva pri praženju sladu, zato ni okusa po dimu. Drugič, irski viski je destiliran trikrat, škotski pa dvakrat.
Škotski viski
Okus škotskega viskija ima veliko opraviti s terroirjem; Islay izrazi so ponavadi šotasti ali dimljeni (kar je odličen viski ob tabornem ognju), medtem ko so izrazi iz Speysidea polni sadja. Vendar, če razčlenite, na Škotskem v bistvu obstajata dve vrsti viskija: enosladni in mešani.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky je izdelan na Škotskem in destiliran v destilarni po postopku destilacije. Narejen je iz pire slada.
Mešani: Mešani škotski viski je lahko mešanica sladnega in žitnega viskija iz več različnih destilarn.
Kanadski viski
Kanadski viski je pogosto mešanica žit, običajno koruze in rži. Podobno kot škotski in irski viski mora biti kanadski viski v Kanadi staran vsaj tri leta.
Japonski viski
Japonski viski je običajno narejen na osnovi ječmena. Če je mešan z drugimi žitnimi žganji, je mešan japonski viski. Če je 100-odstotni slad, je enosladni japonski viski.
Razlika v okusu med burbonom in rženim:
Bourbon je znan po svojem svilnatem in gladkem okusu. Bogata koruzno-krompirjeva kaša pomeni, da je sladka, proces staranja v hrastovini pa ji daje okuse oreščkov, vanilije, karamele, sadja in začimb. Koktajlom bourbon doda globino in kompleksnost, pa tudi dolgotrajen hrastov zaključek. Lahko je prevladujoč okus v koktajlu ali pa je lahko temelj za močan profil okusa.
Rženi viski je drzen in odločen ter spodbuja brbončice. Lahko se giblje od travnatega in poprovega do hrastovega, sadnega in dimljenega z močnimi začimbami. V koktajlih rž vodi ples in mnogi klasični koktajli se zanašajo na njen robusten značaj in telo.
Ne samo, da obstaja veliko vrst viskija, ampak tudi veliko vrst steklenic viskija. Izbira prave steklenice je lahko zastrašujoča naloga, saj je na voljo toliko možnosti, a če razčlenite edinstveno osebnost vsake steklenice, lahko najdete pravo steklenico za vsakogar. Tukaj je nekaj naših izbir za steklenice viskija.
Naš steklenice za viski dodajo pridih razkošja, z našo storitvijo prilagajanja pa lahko dodate osebno sporočilo. V naši spletni trgovini s steklenicami viskija poiščite eno največjih zbirk za ljubitelje viskija. Podarite darilo, ki je polno duha.
