Ægte whiskyelskere kender deres dram. Med kun en slurk kan de fleste kende de forskellige typer whisky – fra røget til blomstret og endda frugtagtig. Men hvis du drikker whisky for første gang, er der meget at lære. Hvis du vil øge din viden om whisky, skal du scrolle ned.
Forskellen mellem whisky og whisky:
Whisk(e)y staves på to måder. Skotsk whisky (kun whisky produceret i Skotland kan kaldes skotsk) og skotsk-inspireret spiritus har ikke et 'e' i stavemåden. Whisky fremstillet i Irland eller USA begynder med et 'e'.
Hvad er whisky lavet af?
For at lave whisky behøver du kun tre vigtige whiskyingredienser: byg, gær og vand. Det lyder simpelt nok, ikke? Forskellige typer whisky bruger forskellige kerner, men al whisky har brug for en slags byg for at hjælpe med at starte gæringsprocessen og få whiskyens smag frem.
Vand, selvom det er den enkleste af de tre ingredienser, anses faktisk for at være den vigtigste i whiskyfremstillingsprocessen. Vandet skal være klart, rent og fri for urenheder, der kan ændre whiskyens smag. Fordi vand er så vigtigt for whiskyfremstilling, ligger mange destillerier i nærheden af floder eller søer. På grund af vandet spiller geografiske forskelle i whisky en stor rolle for smagen.
Forskellige typer whisky:
amerikansk whisky
Der er tre hovedtyper af whisky i USA: Bourbon, Rye og American Single Malt.
Bourbon har ret strenge regler, men nogle af dem kan være anderledes end hvad du har hørt. Først og fremmest behøver bourbon ikke at være lavet i Kentucky, men 95% af bourbon er lavet i Kentucky.
Bourbon kan laves stort set overalt i USA, men det skal laves i USA.
Den skal lagres i mindst to år på en ny forkullet egetræsfad.
Mosen skal indeholde mindst 51 % majs.
Whiskyen bør ikke overstige 125 proof (62,5% ABV) og kan ikke aftappes ved mindre end 80 (40% ABV).
Der skal ikke tilføjes andet end vand, og kun for at mindske beviset, når det er nødvendigt.
Rye Whisky
For at blive klassificeret som rugwhisky i USA skal den være lavet af mindst 51 % rugkorn. Mange destillerier tilføjer en højere procentdel af rug til deres rugwhisky for en ekstra krydret, uimodståelig smag.
Rug er naturligt mere krydret end andre kornsorter som hvede og majs, hvilket resulterer i en whisky, der har en skarp smag, ofte beskrevet som at have en smag af sort peber eller nelliker. Nogle af de første rugwhiskyer i USA blev lavet af 100% rug. Denne whisky var meget krydret og tør. I dag er det meste rugwhisky lavet af maltsirup, der indeholder andre kerner såsom majs, malt og hvede.
Irsk whisky
Irsk whisky er en type whisky, der kun produceres i regionen Irland. Den er kategoriseret på samme måde som Scotch Whisky, der ligger på tværs af havet fra den, i to kategorier: ren hvede og blended. Der er dog to hovedforskelle mellem den irske og skotske praksis. For det første bruger irsk whisky næsten ingen tørv som brændstof, når malten ristes, så der er ingen røget smag. For det andet destilleres irsk whisky tre gange, og skotsk whisky destilleres to gange.
Skotsk whisky
Smagen af skotsk whisky har meget at gøre med terroir; Islay-udtryk har en tendens til at være tørveagtige eller røgfyldte (hvilket giver god bålwhisky), mens udtryk fra Speyside er fulde af frugt. Men hvis man bryder det ned, er der grundlæggende to typer whisky produceret i Skotland: Single malt og blended.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky er lavet i Skotland og destilleret i et destilleri ved hjælp af en pot still-proces. Den er lavet af moset malt.
Blended: Blended Scotch whisky kan være en blanding af malt og grain whisky fra flere forskellige destillerier.
canadisk whisky
Canadisk whisky er ofte en blanding af korn, normalt majs og rug. I lighed med skotsk whisky og irsk whisky skal canadisk whisky lagres i Canada i mindst tre år.
Japansk whisky
Japansk whisky er normalt baseret på byg. Hvis det er blandet med anden kornbrændevin, er det en blendet japansk whisky. Hvis det er 100 % malt, er det en single-malt japansk whisky.
Smagsforskellen mellem bourbon og rug:
Bourbon er kendt for sin silkebløde og glatte mundfornemmelse. Den rige majs-kartoffelmos betyder, at den er sød, og ældningsprocessen af eg giver den smag af nødder, vanilje, karamel, frugt og krydderier. I cocktails tilføjer bourbon dybde og kompleksitet, samt en dvælende egetræsfinish. Det kan være den dominerende smag i en cocktail, eller det kan lægge grunden til en stærk smagsprofil.
Rye whisky er fed og selvsikker og stimulerer smagsløgene. Den kan variere fra græsklædt og pebret til eg, frugtig og røget med tunge krydderier. I cocktails leder rug dansen, og mange klassiske cocktails er afhængige af dens robuste karakter og krop.
Ikke alene er der mange typer whisky, men der er også mange typer whiskyflasker. At vælge den rigtige flaske kan være en skræmmende opgave, fordi der er så mange muligheder, men ved at nedbryde hver flaskes unikke personlighed, kan du finde den rigtige flaske for alle. Her er nogle af vores valg til whiskyflasker.
Vores whiskyglasflasker tilføjer et strejf af luksus, og du kan tilføje en personlig besked med vores tilpasningsservice. Søg i vores online whiskyflaskebutik for en af de største samlinger for whiskyelskere. Giv en gave, der er fuld af ånd.
