Əsl viski həvəskarları öz dramlarını bilirlər. Yalnız bir qurtumla insanların çoxu müxtəlif viski növlərini - dumanlıdan çiçəkli və hətta meyvəliyə qədər ayırd edə bilər. Ancaq ilk dəfə viski içənsinizsə, öyrənməli çox şey var. Viski biliklərinizi artırmaq istəyirsinizsə, aşağı diyirləyin.
Viski ilə viski arasındakı fərq:
Whisk(e)y iki şəkildə yazılır. Şotland viskisi (yalnız Şotlandiyada istehsal olunan viski şotland adlandırıla bilər) və Şotlandiyadan ilham alan spirtli içkilərin yazılışında 'e' yoxdur. İrlandiyada və ya ABŞ-da hazırlanmış viski 'e' hərfi ilə başlayır.
Viski nədən hazırlanır?
Viski hazırlamaq üçün sizə yalnız üç əsas viski inqrediyenti lazımdır: arpa, maya və su. Kifayət qədər sadə səslənir, elə deyilmi? Fərqli viski növləri fərqli taxıllardan istifadə edir, lakin bütün viski fermentasiya prosesini başlatmağa və viskinin ləzzətini çıxarmağa kömək etmək üçün bir növ arpa lazımdır.
Su, üç inqrediyentdən ən sadəsi olsa da, əslində viski hazırlamaq prosesində ən vacib hesab olunur. Su şəffaf, təmiz və viskinin dadını dəyişə biləcək hər hansı çirklərdən təmizlənməlidir. Su viski istehsalı üçün çox vacib olduğundan, bir çox içki zavodları çayların və ya göllərin yaxınlığında yerləşir. Suya görə viskidəki coğrafi fərqlər ləzzətdə böyük rol oynayır.
Müxtəlif viski növləri:
Amerika viskisi
ABŞ-da üç əsas viski növü var: Burbon, Çovdar və Amerika Tək Malt.
Burbonun olduqca sərt qaydaları var, lakin onlardan bəziləri eşitdiyinizdən fərqli ola bilər. Əvvəla, burbonun Kentukkidə hazırlanması lazım deyil, lakin burbonun 95%-i Kentukkidə hazırlanır.
Burbon ABŞ-da praktiki olaraq hər yerdə hazırlana bilər, lakin ABŞ-da hazırlanmalıdır.
Yeni kömürləşdirilmiş palıd çəlləyində ən azı iki il köhnəlməlidir.
Pürenin tərkibində ən azı 51% qarğıdalı olmalıdır.
Viski 125 sübutdan (62,5% ABV) çox olmamalıdır və 80-dən (40% ABV) aşağı qablaşdırıla bilməz.
Sudan başqa heç bir şey əlavə edilməməlidir və yalnız lazım olduqda sübutu azaltmaq üçün.
Çovdar viskisi
ABŞ-da çovdar viskisi kimi təsnif edilmək üçün ən azı 51% çovdar taxılından hazırlanmalıdır. Bir çox içki zavodu əlavə ədviyyatlı, qarşısıalınmaz bir ləzzət üçün çovdar viskisinə daha yüksək faiz çovdar əlavə edir.
Çovdar təbii olaraq buğda və qarğıdalı kimi digər taxıllardan daha ədviyyatlıdır, nəticədə kəskin dadı olan, tez-tez qara bibər və ya mixək dadı kimi təsvir edilən viski əldə edilir. ABŞ-da ilk çovdar viskilərindən bəziləri 100% çovdardan hazırlanmışdır. Bu viski çox ədviyyatlı və quru idi. Bu gün çovdar viskisinin əksəriyyəti qarğıdalı, səməni və buğda kimi digər taxılları ehtiva edən səməni siropundan hazırlanır.
İrlandiya viskisi
İrlandiya viskisi yalnız İrlandiya bölgəsində istehsal olunan bir viski növüdür. Dənizin o tayında yerləşən şotland viskisi ilə eyni şəkildə iki kateqoriyaya bölünür: təmiz buğda və qarışıq. Bununla belə, İrlandiya və Şotlandiya təcrübələri arasında iki əsas fərq var. Birincisi, İrlandiya viskisi səməni qovurarkən yanacaq kimi demək olar ki, heç bir torf istifadə etmir, ona görə də dumanlı dad yoxdur. İkincisi, İrlandiya viskisi üç dəfə, şotland isə iki dəfə distillə edilir.
Şotland viskisi
Şotland viskisinin ləzzətinin terroirlə çox əlaqəsi var; Islay ifadələri torflu və ya dumanlı olur (bu, böyük tonqal viskisi yaradır), Speyside ifadələri isə meyvələrlə doludur. Bununla belə, onu parçalasanız, Şotlandiyada əsasən iki növ viski istehsal olunur: tək səməni və qarışıq.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky Şotlandiyada hazırlanır və bir qazanda hərəkətsiz prosesdən istifadə edərək içki zavodunda distillə edilir. Səməni püresi ilə hazırlanır.
Qarışıq: Qarışıq skotç viskisi bir neçə fərqli içki zavodunun səməni və taxıl viskisinin qarışığı ola bilər.
Kanada viskisi
Kanada viskisi tez-tez taxılların, adətən qarğıdalı və çovdarın qarışığıdır. Şotland viskisi və İrlandiya viskisi kimi, Kanada viskisi də Kanadada ən azı üç il köhnəlməlidir.
Yapon viskisi
Yapon viskisi adətən arpa əsasında hazırlanır. Digər taxıl spirtləri ilə qarışdırılırsa, bu, qarışıq bir Yapon viskisidir. Əgər 100% səmənidirsə, bu, tək səmənili Yapon viskisidir.
Burbon və çovdar arasındakı ləzzət fərqi:
Burbon ipək və hamar ağız hissi ilə tanınır. Zəngin qarğıdalı-kartof püresi onun şirin olduğunu bildirir və palıdın qocalması ona qoz-fındıq, vanil, karamel, meyvə və ədviyyat ləzzətləri verir. Kokteyllərdə burbon dərinlik və mürəkkəblik əlavə edir, həmçinin uzun müddət palıd ağacı bitir. Bu, kokteyldə dominant ləzzət ola bilər və ya güclü ləzzət profilinin əsasını qoya bilər.
Çovdar viskisi cəsarətli və iddialıdır və dad qönçələrini stimullaşdırır. Otlu və bibərdən tutmuş palıd, meyvəli və ağır ədviyyatlarla dumanlıya qədər dəyişə bilər. Kokteyllərdə çovdar rəqsə rəhbərlik edir və bir çox klassik kokteyllər onun möhkəm xarakterinə və bədəninə əsaslanır.
Nəinki bir çox viski növü var, həm də çox sayda viski şüşəsi var. Düzgün şüşə seçmək çətin bir iş ola bilər, çünki çoxlu variant var, lakin hər bir şüşənin özünəməxsus şəxsiyyətini parçalayaraq, hər kəs üçün uyğun şüşə tapa bilərsiniz. Viski şüşələri üçün seçimlərimizdən bəziləri.
Bizim şüşə viski şüşələri lüks bir toxunuş əlavə edir və siz bizim fərdiləşdirmə xidmətimizlə fərdi mesaj əlavə edə bilərsiniz. Viski həvəskarları üçün ən böyük kolleksiyalardan birini tapmaq üçün onlayn viski şüşə mağazamızı axtarın. Ruhla dolu bir hədiyyə verin.
