وہسکی سے محبت کرنے والے اپنے ڈرامے کو جانتے ہیں۔ صرف ایک گھونٹ کے ساتھ، زیادہ تر لوگ وہسکی کی مختلف اقسام بتا سکتے ہیں - دھواں دار سے لے کر پھولوں اور یہاں تک کہ پھلوں تک۔ لیکن اگر آپ پہلی بار وہسکی پینے والے ہیں، تو سیکھنے کے لیے بہت کچھ ہے۔ اگر آپ اپنے وہسکی کے علم میں اضافہ کرنا چاہتے ہیں تو نیچے سکرول کریں۔
وہسکی اور وہسکی میں فرق:
Whisk(e)y کو دو طرح سے ہجے کیا جاتا ہے۔ اسکاٹ وہسکی (صرف اسکاٹ لینڈ میں تیار کی جانے والی وہسکی کو اسکاٹ کہا جاسکتا ہے) اور اسکاٹش سے متاثر اسپرٹ کے املا میں 'e' نہیں ہے۔ آئرلینڈ یا امریکہ میں بنی وہسکی 'e' سے شروع ہوتی ہے۔
وہسکی کس چیز سے بنتی ہے؟
وہسکی بنانے کے لیے، آپ کو صرف تین اہم وہسکی اجزاء کی ضرورت ہے: جو، خمیر اور پانی۔ کافی آسان لگتا ہے، ٹھیک ہے؟ وہسکی کی مختلف اقسام مختلف اناج کا استعمال کرتی ہیں، لیکن تمام وہسکی کو ابال کے عمل کو شروع کرنے اور وہسکی کا ذائقہ نکالنے میں مدد کے لیے کسی نہ کسی قسم کے جو کی ضرورت ہوتی ہے۔
پانی، اگرچہ تین اجزاء میں سے سب سے آسان ہے، لیکن حقیقت میں وہسکی بنانے کے عمل میں سب سے اہم سمجھا جاتا ہے۔ پانی صاف، صاف اور کسی بھی قسم کی نجاست سے پاک ہونا چاہیے جو وہسکی کے ذائقے کو بدل سکتی ہے۔ چونکہ وہسکی بنانے کے لیے پانی بہت اہم ہے، اس لیے بہت سی ڈسٹلریز دریاؤں یا جھیلوں کے قریب واقع ہیں۔ پانی کی وجہ سے، وہسکی میں جغرافیائی فرق ذائقہ میں بڑا کردار ادا کرتے ہیں۔
وہسکی کی مختلف اقسام:
امریکن وہسکی
ریاستہائے متحدہ میں وہسکی کی تین اہم اقسام ہیں: بوربن، رائی اور امریکن سنگل مالٹ۔
بوربن کے بہت سخت قوانین ہیں، لیکن ان میں سے کچھ آپ کے سنا سے مختلف ہو سکتے ہیں۔ سب سے پہلے، بوربن کو کینٹکی میں نہیں بنانا پڑتا ہے، لیکن کینٹکی میں 95% بوربن بنتا ہے۔
Bourbon عملی طور پر امریکہ میں کہیں بھی بنایا جا سکتا ہے، لیکن اسے ریاستہائے متحدہ میں ہی بنانا پڑتا ہے۔
ایک نئے جلے ہوئے بلوط بیرل میں اس کی عمر کم از کم دو سال ہونی چاہیے۔
ماش میں کم از کم 51% مکئی ہونی چاہیے۔
وہسکی 125 پروف (62.5% ABV) سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے اور اسے 80 (40% ABV) سے کم پر بوتل نہیں لگائی جا سکتی۔
پانی کے علاوہ کچھ نہیں ملانا چاہیے، اور صرف ثبوت کو کم کرنے کے لیے جب ضروری ہو۔
رائی وہسکی
ریاستہائے متحدہ میں رائی وہسکی کے طور پر درجہ بندی کرنے کے لیے، اسے کم از کم 51% رائی کے دانے سے بنایا جانا چاہیے۔ بہت سی ڈسٹلریز اپنی رائی وہسکی میں ایک اضافی مسالہ دار، ناقابل تلافی ذائقہ کے لیے رائی کا زیادہ حصہ ڈالتی ہیں۔
رائی قدرتی طور پر دوسرے اناج جیسے گندم اور مکئی سے زیادہ مسالہ دار ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں وہسکی کا ذائقہ تیز ہوتا ہے، جسے اکثر کالی مرچ یا لونگ کا ذائقہ قرار دیا جاتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں رائی کی کچھ پہلی وہسکی 100% رائی سے بنائی گئی تھیں۔ یہ وہسکی بہت تیز اور خشک تھی۔ آج، رائی کی زیادہ تر وہسکی مالٹ کے شربت سے بنائی جاتی ہے جس میں مکئی، مالٹ اور گندم جیسے دیگر اناج ہوتے ہیں۔
آئرش وہسکی
آئرش وہسکی وہسکی کی ایک قسم ہے جو صرف آئرلینڈ کے علاقے میں پیدا ہوتی ہے۔ اس کی درجہ بندی اسی طرح کی گئی ہے جیسے اسکاچ وہسکی، جو اس سے سمندر کے اس پار واقع ہے، کو دو قسموں میں تقسیم کیا گیا ہے: خالص گندم اور ملاوٹ۔ تاہم، آئرش اور سکاٹش طرز عمل کے درمیان دو اہم فرق ہیں۔ سب سے پہلے، آئرش وہسکی مالٹ کو بھونتے وقت تقریباً کوئی پیٹ استعمال نہیں کرتی، اس لیے کوئی دھواں دار ذائقہ نہیں ہوتا۔ دوسرا، آئرش وہسکی کو تین بار اور اسکاچ کو دو بار ڈسٹل کیا جاتا ہے۔
اسکاچ وہسکی
اسکاچ وہسکی کا ذائقہ ٹیروائر سے بہت زیادہ تعلق رکھتا ہے۔ اسلے کے تاثرات پیٹی یا دھواں دار ہوتے ہیں (جو زبردست کیمپ فائر وہسکی بناتا ہے)، جبکہ سپیسائیڈ کے تاثرات پھلوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ تاہم، اگر آپ اسے توڑ دیتے ہیں، تو اسکاٹ لینڈ میں بنیادی طور پر دو قسم کی وہسکی تیار ہوتی ہے: سنگل مالٹ اور ملاوٹ۔
سنگل مالٹ: سنگل مالٹ اسکاچ وہسکی اسکاٹ لینڈ میں بنائی جاتی ہے اور ڈسٹلری میں ڈسٹلری میں ایک برتن اسٹیل پروسیس کے ذریعے کشید کی جاتی ہے۔ یہ میشڈ مالٹ سے بنایا جاتا ہے۔
ملاوٹ شدہ: ملاوٹ شدہ اسکاچ وہسکی کئی مختلف ڈسٹلریز سے مالٹ اور اناج کی وہسکی کا مرکب ہوسکتی ہے۔
کینیڈین وہسکی
کینیڈین وہسکی اکثر اناج، عام طور پر مکئی اور رائی کا مرکب ہوتی ہے۔ اسکاچ وہسکی اور آئرش وہسکی کی طرح، کینیڈین وہسکی کی کینیڈا میں کم از کم تین سال کی عمر ہونی چاہیے۔
جاپانی وہسکی
جاپانی وہسکی عام طور پر جو پر مبنی ہوتی ہے۔ اگر اسے دیگر اناج کی روحوں کے ساتھ ملایا جائے تو یہ ایک ملا ہوا جاپانی وہسکی ہے۔ اگر یہ 100% مالٹ ہے، تو یہ واحد مالٹ جاپانی وہسکی ہے۔
بوربن اور رائی کے ذائقے میں فرق:
بوربن اپنے ریشمی اور ہموار منہ کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔ مکئی کے آلو کے بھرپور ماش کا مطلب ہے کہ یہ میٹھا ہے، اور بلوط کی عمر بڑھنے کا عمل اسے گری دار میوے، ونیلا، کیریمل، پھل اور مسالے کا ذائقہ دیتا ہے۔ کاک ٹیلوں میں، بوربن گہرائی اور پیچیدگی کا اضافہ کرتا ہے، ساتھ ہی ساتھ ایک دیرپا بلوط ختم کرتا ہے۔ یہ کاک ٹیل میں غالب ذائقہ ہوسکتا ہے، یا یہ ایک مضبوط ذائقہ پروفائل کی بنیاد رکھ سکتا ہے۔
رائی وہسکی جرات مندانہ، اور ثابت قدم ہے، اور ذائقہ کی کلیوں کو متحرک کرتی ہے۔ یہ گھاس دار اور کالی مرچ سے لے کر بلوط، پھل دار اور بھاری مسالوں کے ساتھ دھواں دار ہو سکتا ہے۔ کاک ٹیلوں میں، رائی رقص کی قیادت کرتی ہے اور بہت سے کلاسک کاک ٹیلز اس کے مضبوط کردار اور جسم پر انحصار کرتے ہیں۔
نہ صرف وہسکی کی بہت سی قسمیں ہیں بلکہ وہاں بھی ہیں۔ وہسکی کی کی کئی اقسام بوتلوں صحیح بوتل کا انتخاب کرنا ایک مشکل کام ہوسکتا ہے کیونکہ بہت سارے اختیارات ہیں، لیکن ہر بوتل کی منفرد شخصیت کو توڑ کر، آپ ہر ایک کے لیے صحیح بوتل تلاش کرسکتے ہیں۔ وہسکی کی بوتلوں کے لیے ہمارے کچھ انتخاب یہ ہیں۔
ہماری وہسکی شیشے کی بوتلیں عیش و عشرت کا اضافہ کرتی ہیں اور آپ ہماری حسب ضرورت سروس کے ساتھ ذاتی نوعیت کا پیغام شامل کر سکتے ہیں۔ وہسکی سے محبت کرنے والوں کے لیے سب سے بڑے مجموعوں میں سے ایک کے لیے ہمارا آن لائن وہسکی بوتل اسٹور تلاش کریں۔ ایک ایسا تحفہ دیں جو روح سے بھرا ہو۔
