Echte whiskyliefhebbers kennen hun dram. Met slechts één slokje kunnen de meeste mensen de verschillende soorten whisky onderscheiden: van rokerig tot bloemig en zelfs fruitig. Maar als je voor het eerst whisky drinkt, valt er nog veel te leren. Wil je je whiskykennis vergroten, scroll dan naar beneden.
Het verschil tussen whisky en whisky:
Whisk(e)y wordt op twee manieren gespeld. Schotse whisky (alleen in Schotland geproduceerde whisky mag Scotch worden genoemd) en Schots geïnspireerde sterke dranken hebben geen 'e' in de spelling. Whisky gemaakt in Ierland of de Verenigde Staten begint met een 'e'.
Waar wordt whisky van gemaakt?
Om whisky te maken heb je slechts drie belangrijke whisky-ingrediënten nodig: gerst, gist en water. Klinkt eenvoudig genoeg, toch? Verschillende soorten whisky gebruiken verschillende granen, maar alle whisky heeft een soort gerst nodig om het fermentatieproces op gang te helpen en de smaak van de whisky naar voren te brengen.
Hoewel water het eenvoudigste van de drie ingrediënten is, wordt het feitelijk als het belangrijkste beschouwd in het whiskybereidingsproces. Het water moet helder en schoon zijn en vrij van onzuiverheden die de smaak van de whisky kunnen veranderen. Omdat water zo belangrijk is bij het maken van whisky, bevinden veel distilleerderijen zich in de buurt van rivieren of meren. Door het water spelen geografische verschillen bij whisky een grote rol in de smaak.
Verschillende soorten whisky:
Amerikaanse whisky
Er zijn drie hoofdsoorten whisky in de Verenigde Staten: Bourbon, Rye en American Single Malt.
Bourbon heeft behoorlijk strikte regels, maar sommige kunnen afwijken van wat je hebt gehoord. Allereerst hoeft bourbon niet in Kentucky gemaakt te worden, maar 95% van de bourbon wordt in Kentucky gemaakt.
Bourbon kan vrijwel overal in de Verenigde Staten worden gemaakt, maar het moet in de Verenigde Staten worden gemaakt.
Hij moet minimaal twee jaar rijpen in een nieuw verkoold eikenhouten vat.
Het beslag moet minimaal 51% maïs bevatten.
De whisky mag niet hoger zijn dan 125 proof (62,5% ABV) en mag niet worden gebotteld op minder dan 80 (40% ABV).
Er mag niets anders dan water worden toegevoegd, en alleen om de druk te verminderen als dat nodig is.
Rogge Whisky
Om in de Verenigde Staten als roggewhisky te worden geclassificeerd, moet deze gemaakt zijn van minimaal 51% roggegraan. Veel distilleerderijen voegen een hoger percentage rogge toe aan hun roggewhisky voor een extra pittige, onweerstaanbare smaak.
Rogge is van nature pittiger dan andere granen zoals tarwe en maïs, wat resulteert in een whisky met een scherpe smaak, vaak omschreven als een smaak van zwarte peper of kruidnagel. Enkele van de eerste roggewhisky's in de Verenigde Staten werden gemaakt van 100% rogge. Deze whisky was erg kruidig en droog. Tegenwoordig wordt de meeste roggewhisky gemaakt van moutstroop die andere granen bevat, zoals maïs, mout en tarwe.
Ierse whisky
Ierse whisky is een soort whisky die alleen in de regio Ierland wordt geproduceerd. Het wordt op dezelfde manier gecategoriseerd als Schotse whisky, die aan de overkant van de zee ligt, in twee categorieën: pure tarwe en gemengd. Er zijn echter twee belangrijke verschillen tussen de Ierse en Schotse praktijken. Ten eerste gebruikt Ierse whisky vrijwel geen turf als brandstof bij het roosteren van de mout, waardoor er geen rokerige smaak ontstaat. Ten tweede wordt Ierse whisky drie keer gedistilleerd en Schotse whisky twee keer.
Schotse whisky
De smaak van Schotse whisky heeft veel te maken met terroir; Islay-uitdrukkingen zijn vaak turfachtig of rokerig (wat geweldige kampvuurwhisky oplevert), terwijl uitdrukkingen uit Speyside vol fruit zitten. Als je het echter opsplitst, worden er in Schotland feitelijk twee soorten whisky geproduceerd: single malt en blended.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky wordt gemaakt in Schotland en gedistilleerd in een distilleerderij met behulp van een pot still-proces. Het is gemaakt van gepureerde mout.
Blended: Blended Scotch whisky kan een mix zijn van malt- en graanwhisky van verschillende distilleerderijen.
Canadese whisky
Canadese whisky is vaak een mengsel van granen, meestal maïs en rogge. Net als Schotse whisky en Ierse whisky moet Canadese whisky minimaal drie jaar in Canada rijpen.
Japanse whisky
Japanse whisky is meestal gebaseerd op gerst. Als het wordt gemengd met andere graangeesten, is het een gemengde Japanse whisky. Als het 100% mout is, is het een Japanse single malt whisky.
Het smaakverschil tussen bourbon en rogge:
Bourbon staat bekend om zijn zijdezachte en soepele mondgevoel. De rijke maïs-aardappelpuree zorgt ervoor dat het zoet is, en het rijpingsproces op eikenhout geeft het smaken van noten, vanille, karamel, fruit en specerijen. In cocktails voegt bourbon diepte en complexiteit toe, evenals een aanhoudende eikenhouten afdronk. Het kan de dominante smaak in een cocktail zijn, of het kan de basis leggen voor een sterk smaakprofiel.
Roggewhisky is gedurfd en assertief en stimuleert de smaakpapillen. Het kan variëren van grasachtig en peperig tot eikenachtig, fruitig en rokerig met zware kruiden. In cocktails leidt rogge de dans en veel klassieke cocktails vertrouwen op het robuuste karakter en de body.
Er zijn niet alleen veel soorten whisky, maar er zijn ook veel soorten whiskyflessen. Het kiezen van de juiste fles kan een hele klus zijn, omdat er zoveel opties zijn. Maar door de unieke persoonlijkheid van elke fles te analyseren, kun je voor iedereen de juiste fles vinden. Hier zijn enkele van onze keuzes voor whiskyflessen.
Ons Glazen whiskyflessen voegen een vleugje luxe toe en u kunt een persoonlijke boodschap toevoegen met onze maatwerkservice. Zoek in onze online whiskyflessenwinkel naar een van de grootste collecties voor whiskyliefhebbers. Geef een geschenk vol pit.
