Tikri viskio mėgėjai žino savo dramą. Vos vienu gurkšniu dauguma žmonių gali atskirti skirtingas viskio rūšis – nuo dūminio iki gėlių ir net vaisinio. Bet jei pirmą kartą geriate viskį, turite daug ko išmokti. Jei norite išplėsti savo žinias apie viskį, slinkite žemyn.
Skirtumas tarp viskio ir viskio:
Wishk(e)y rašomas dviem būdais. Škotiškas viskis (tik Škotijoje gaminamas viskis gali būti vadinamas škotišku) ir škotų įkvėptų spiritinių gėrimų rašyboje nėra 'e'. Airijoje arba JAV pagamintas viskis prasideda raide 'e'.
Iš ko gaminamas viskis?
Norint pagaminti viskį, jums reikia tik trijų pagrindinių viskio ingredientų: miežių, mielių ir vandens. Skamba pakankamai paprastai, tiesa? Skirtingoms viskio rūšims naudojami skirtingi grūdai, tačiau kiekvienam viskiui reikia tam tikrų miežių, kurie padėtų pradėti fermentacijos procesą ir išryškintų viskio skonį.
Vanduo, nors ir pats paprasčiausias iš trijų ingredientų, iš tikrųjų laikomas svarbiausiu viskio gamybos procese. Vanduo turi būti skaidrus, švarus ir be jokių priemaišų, galinčių pakeisti viskio skonį. Kadangi vanduo yra labai svarbus viskio gamybai, daugelis distiliavimo gamyklų yra prie upių ar ežerų. Dėl vandens geografiniai viskio skirtumai vaidina didelį vaidmenį skonyje.
Įvairių rūšių viskis:
Amerikietiškas viskis
Jungtinėse Valstijose yra trys pagrindinės viskio rūšys: Bourbon, Rye ir American Single Malt.
Burbonui taikomos gana griežtos taisyklės, tačiau kai kurios iš jų gali skirtis nuo to, ką girdėjote. Visų pirma, burbonas nebūtinai turi būti gaminamas Kentukyje, tačiau 95% burbono gaminami Kentukyje.
Burbonas gali būti gaminamas praktiškai bet kurioje JAV vietoje, tačiau jis turi būti pagamintas Jungtinėse Valstijose.
Jis turi būti brandinamas mažiausiai dvejus metus naujoje apanglėjusioje ąžuolinėje statinėje.
Misoje turi būti ne mažiau kaip 51 % kukurūzų.
Viskis neturi būti didesnis nei 125 proof (62,5 % ABV) ir negali būti išpilstomas į butelius esant žemesnei nei 80 (40 % ABV).
Nereikėtų dėti nieko, išskyrus vandenį, ir tik tam, kad prireikus būtų sumažintas įrodymas.
Ruginis viskis
Kad būtų klasifikuojamas kaip ruginis viskis Jungtinėse Valstijose, jis turi būti pagamintas iš ne mažiau kaip 51 % rugių grūdų. Daugelis distiliavimo gamyklų prideda didesnį rugių procentą į savo ruginį viskį, kad gautų ypač aštrų, nenugalimą skonį.
Rugiai natūraliai yra aštresni už kitus grūdus, tokius kaip kviečiai ir kukurūzai, todėl gaunamas aštraus skonio viskis, dažnai apibūdinamas kaip juodųjų pipirų ar gvazdikėlių skonio. Kai kurie pirmieji ruginiai viskiai JAV buvo pagaminti iš 100% rugių. Šis viskis buvo labai aštrus ir sausas. Šiandien dauguma ruginio viskio gaminami iš salyklo sirupo, kuriame yra kitų grūdų, tokių kaip kukurūzai, salyklas ir kviečiai.
Airiškas viskis
Airiškas viskis yra viskio rūšis, gaminama tik Airijos regione. Jis skirstomas taip pat, kaip ir škotiškas viskis, esantis kitoje jūros pusėje, į dvi kategorijas: grynus kviečius ir mišrus. Tačiau tarp Airijos ir Škotijos praktikos yra du pagrindiniai skirtumai. Pirma, airiškas viskis skrudindamas salyklą beveik nenaudoja durpių kaip kuro, todėl nėra dūminio skonio. Antra, airiškas viskis distiliuojamas tris kartus, o škotiškas – du kartus.
Škotiškas viskis
Škotiško viskio skonis labai susijęs su terroir; Islay posakiai dažniausiai būna durpiniai arba dūminiai (tai sukuria puikų viskį prie laužo), o Speyside'o posakiai yra pilni vaisių. Tačiau jei jį suskaidysi, iš esmės Škotijoje gaminamas dviejų rūšių viskis: vieno salyklo ir maišytas.
Single Malt: Single Malt Scotch Whisky gaminamas Škotijoje ir distiliuojamas distiliavimo gamykloje, naudojant puodo daryklą. Jis pagamintas iš trinto salyklo.
Sumaišytas: maišytas škotiškas viskis gali būti salyklo ir grūdų viskio iš kelių skirtingų distiliavimo gamyklų mišinys.
Kanados viskis
Kanados viskis dažnai yra grūdų, dažniausiai kukurūzų ir rugių, mišinys. Panašiai kaip škotiškas ir airiškas viskis, kanadietiškas viskis turi būti brandinamas Kanadoje mažiausiai trejus metus.
Japoniškas viskis
Japoniškas viskis dažniausiai gaminamas iš miežių. Jei jis maišomas su kitais grūdų spiritiniais gėrimais, tai yra maišytas japoniškas viskis. Jei tai 100 % salyklo, tai vieno salyklo japoniškas viskis.
Burbono ir rugių skonio skirtumas:
Burbonas žinomas dėl savo šilko ir švelnaus burnos pojūčio. Turtinga kukurūzų ir bulvių košė reiškia, kad ji yra saldi, o ąžuolo brandinimo procesas suteikia riešutų, vanilės, karamelės, vaisių ir prieskonių skonį. Kokteiliuose burbonas suteikia gylio ir sudėtingumo, taip pat išlieka ąžuolo apdaila. Tai gali būti dominuojantis kokteilio skonis arba gali padėti pagrindą stipriam skonio profiliui.
Ruginis viskis yra drąsus, ryžtingas ir skatina skonio receptorius. Jis gali būti nuo žolinio ir pipirinio iki ąžuolinio, vaisinio ir dūminio su sunkiais prieskoniais. Kokteiliuose rugiai veda šokį, o daugelis klasikinių kokteilių priklauso nuo jų tvirto charakterio ir kūno.
Yra ne tik daugybė viskio rūšių, bet ir yra daug rūšių viskio butelių . Išsirinkti tinkamą buteliuką gali būti nelengva užduotis, nes yra labai daug galimybių, tačiau išskaidę kiekvieno butelio unikalumą, galite rasti tinkamą buteliuką kiekvienam. Štai keletas mūsų pasirinktų viskio butelių.
Mūsų Viskio stikliniai buteliai suteikia prabangos, o naudodami mūsų pritaikymo paslaugą galite pridėti asmeninį pranešimą. Mūsų internetinėje viskio butelių parduotuvėje ieškokite vienos didžiausių kolekcijų viskio mėgėjams. Padovanok dovaną, kupiną dvasios.
