Οι αληθινοί λάτρεις του ουίσκι ξέρουν το ντραμ τους. Με μία μόνο γουλιά, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ξεχωρίσουν τους διαφορετικούς τύπους ουίσκι - από καπνιστό έως λουλουδάτο και ακόμη και φρουτώδες. Αλλά αν πίνεις ουίσκι για πρώτη φορά, υπάρχουν πολλά να μάθεις. Εάν θέλετε να αυξήσετε τις γνώσεις σας για το ουίσκι, κάντε κύλιση προς τα κάτω.
Η διαφορά μεταξύ ουίσκι και ουίσκι:
Το Whisk(e)y γράφεται με δύο τρόπους. Το σκωτσέζικο ουίσκι (μόνο το ουίσκι που παράγεται στη Σκωτία μπορεί να ονομαστεί σκωτσέζικο) και τα σκωτσέζικης έμπνευσης οινοπνευματώδη ποτά δεν έχουν ένα 'e' στην ορθογραφία. Το ουίσκι που παρασκευάζεται στην Ιρλανδία ή στις Ηνωμένες Πολιτείες ξεκινά με ένα 'e'.
Από τι είναι φτιαγμένο το ουίσκι;
Για να φτιάξετε ουίσκι, χρειάζεστε μόνο τρία βασικά συστατικά ουίσκι: κριθάρι, μαγιά και νερό. Ακούγεται αρκετά απλό, σωστά; Διαφορετικοί τύποι ουίσκι χρησιμοποιούν διαφορετικούς κόκκους, αλλά όλα τα ουίσκι χρειάζονται κάποιο είδος κριθαριού για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης και να αναδειχθεί η γεύση του ουίσκι.
Το νερό, αν και το απλούστερο από τα τρία συστατικά, θεωρείται στην πραγματικότητα το πιο σημαντικό στη διαδικασία παρασκευής ουίσκι. Το νερό πρέπει να είναι καθαρό, καθαρό και απαλλαγμένο από ακαθαρσίες που θα μπορούσαν να αλλάξουν τη γεύση του ουίσκι. Επειδή το νερό είναι τόσο σημαντικό για την παρασκευή ουίσκι, πολλά αποστακτήρια βρίσκονται κοντά σε ποτάμια ή λίμνες. Λόγω του νερού, οι γεωγραφικές διαφορές στο ουίσκι παίζουν μεγάλο ρόλο στη γεύση.
Διαφορετικοί τύποι ουίσκι:
Αμερικάνικο ουίσκι
Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι ουίσκι στις Ηνωμένες Πολιτείες: Bourbon, Rye και American Single Malt.
Το Bourbon έχει αρκετά αυστηρούς κανόνες, αλλά μερικοί από αυτούς μπορεί να είναι διαφορετικοί από αυτό που έχετε ακούσει. Πρώτα απ 'όλα, το μπέρμπον δεν χρειάζεται να κατασκευάζεται στο Κεντάκι, αλλά το 95% του μπέρμπον κατασκευάζεται στο Κεντάκι.
Το Bourbon μπορεί να κατασκευαστεί σχεδόν οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά πρέπει να κατασκευαστεί στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον δύο χρόνια σε νέο απανθρακωμένο δρύινο βαρέλι.
Ο πολτός πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% καλαμπόκι.
Το ουίσκι δεν πρέπει να ξεπερνά τα 125 proof (62,5% ABV) και δεν μπορεί να εμφιαλωθεί σε λιγότερο από 80 (40% ABV).
Δεν πρέπει να προστίθεται τίποτα άλλο εκτός από νερό και μόνο για να μειώνεται η απόδειξη όταν είναι απαραίτητο.
Ουίσκι σίκαλης
Για να ταξινομηθεί ως ουίσκι σίκαλης στις Ηνωμένες Πολιτείες, πρέπει να παρασκευάζεται από τουλάχιστον 51% κόκκους σίκαλης. Πολλά αποστακτήρια προσθέτουν υψηλότερο ποσοστό σίκαλης στο ουίσκι σίκαλης τους για μια επιπλέον πικάντικη, ακαταμάχητη γεύση.
Η σίκαλη είναι φυσικά πιο πικάντικη από άλλα δημητριακά όπως το σιτάρι και το καλαμπόκι, με αποτέλεσμα ένα ουίσκι που έχει μια πικάντικη γεύση, που συχνά περιγράφεται ότι έχει γεύση μαύρου πιπεριού ή γαρύφαλλου. Μερικά από τα πρώτα ουίσκι σίκαλης στις Ηνωμένες Πολιτείες παρασκευάστηκαν από 100% σίκαλη. Αυτό το ουίσκι ήταν πολύ πικάντικο και ξηρό. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος του ουίσκι σίκαλης παρασκευάζεται από σιρόπι βύνης που περιέχει άλλα δημητριακά όπως καλαμπόκι, βύνη και σιτάρι.
Ιρλανδικό ουίσκι
Το ιρλανδικό ουίσκι είναι ένα είδος ουίσκι που παράγεται μόνο στην περιοχή της Ιρλανδίας. Κατηγοριοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως το σκωτσέζικο ουίσκι, το οποίο βρίσκεται απέναντι από τη θάλασσα, σε δύο κατηγορίες: καθαρό σιτάρι και blended. Ωστόσο, υπάρχουν δύο βασικές διαφορές μεταξύ των πρακτικών της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Πρώτον, το ιρλανδικό ουίσκι δεν χρησιμοποιεί σχεδόν καθόλου τύρφη ως καύσιμο κατά το ψήσιμο της βύνης, επομένως δεν υπάρχει καπνιστή γεύση. Δεύτερον, το ιρλανδικό ουίσκι αποστάζεται τρεις φορές και το σκωτσέζικο δύο φορές.
Σκωτσέζικο ουίσκι
Η γεύση του σκωτσέζικου ουίσκι έχει να κάνει πολύ με το terroir. Οι εκφράσεις των νησιών τείνουν να είναι τυρφώδεις ή καπνιστές (πράγμα που δημιουργεί υπέροχο ουίσκι φωτιάς), ενώ οι εκφράσεις από το Speyside είναι γεμάτες φρούτα. Ωστόσο, αν το αναλύσετε, υπάρχουν βασικά δύο είδη ουίσκι που παράγονται στη Σκωτία: single malt και blended.
Single Malt: Το σκωτσέζικο ουίσκι Single Malt παρασκευάζεται στη Σκωτία και αποστάζεται σε αποστακτήριο χρησιμοποιώντας διαδικασία αποστακτήρα κατσαρόλας. Είναι φτιαγμένο από πολτοποιημένη βύνη.
Blended: Το Blended Scotch ουίσκι μπορεί να είναι ένα μείγμα βύνης και ουίσκι κόκκων από πολλά διαφορετικά αποστακτήρια.
Καναδικό ουίσκι
Το καναδικό ουίσκι είναι συχνά ένα μείγμα κόκκων, συνήθως καλαμποκιού και σίκαλης. Παρόμοια με το σκωτσέζικο ουίσκι και το ιρλανδικό ουίσκι, το καναδικό ουίσκι πρέπει να παλαιωθεί στον Καναδά για τουλάχιστον τρία χρόνια.
Ιαπωνικό ουίσκι
Το ιαπωνικό ουίσκι βασίζεται συνήθως στο κριθάρι. Αν αναμειγνύεται με άλλα αποστάγματα δημητριακών, είναι ένα blended ιαπωνικό ουίσκι. Αν είναι 100% malt, είναι ιαπωνικό ουίσκι single-malt.
Η διαφορά γεύσης μεταξύ bourbon και σίκαλης:
Το Bourbon είναι γνωστό για τη μεταξένια και απαλή αίσθηση στο στόμα του. Ο πλούσιος πουρές καλαμποκιού και πατάτας σημαίνει ότι είναι γλυκός και η διαδικασία παλαίωσης βελανιδιάς του δίνει γεύσεις ξηρών καρπών, βανίλιας, καραμέλας, φρούτων και μπαχαρικών. Στα κοκτέιλ, το bourbon προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα, καθώς και ένα παρατεταμένο δρύινο φινίρισμα. Μπορεί να είναι η κυρίαρχη γεύση σε ένα κοκτέιλ ή μπορεί να βάλει τα θεμέλια για ένα δυνατό γευστικό προφίλ.
Το ουίσκι σίκαλης είναι τολμηρό και διεκδικητικό και διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Μπορεί να κυμαίνεται από χορτάρι και πιπεράτο έως δρύινο, φρουτώδες και καπνιστό με βαριά μπαχαρικά. Στα κοκτέιλ, η σίκαλη οδηγεί τον χορό και πολλά κλασικά κοκτέιλ βασίζονται στον στιβαρό χαρακτήρα και το σώμα της.
Όχι μόνο υπάρχουν πολλά είδη ουίσκι, αλλά υπάρχουν και πολλά είδη μπουκαλιών ουίσκι. Η επιλογή του σωστού μπουκαλιού μπορεί να είναι μια τρομακτική εργασία, επειδή υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές, αλλά αναλύοντας τη μοναδική προσωπικότητα κάθε μπουκαλιού, μπορείτε να βρείτε το κατάλληλο μπουκάλι για όλους. Εδώ είναι μερικές από τις επιλογές μας για μπουκάλια ουίσκι.
Μας Τα γυάλινα μπουκάλια ουίσκι προσθέτουν μια πινελιά πολυτέλειας και μπορείτε να προσθέσετε ένα εξατομικευμένο μήνυμα με την υπηρεσία προσαρμογής μας. Αναζητήστε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα με μπουκάλια ουίσκι για μια από τις μεγαλύτερες συλλογές για τους λάτρεις του ουίσκι. Κάντε ένα δώρο γεμάτο πνεύμα.
