Шампан бөтелкелері туралы қаншалықты білесіз?
Шампан бөтелкесінің тарихы
Шампан бөтелкесінің дамуы әрқашан шампанның ұзақ тарихында өте маңызды рөл атқарды.
Он тоғызыншы ғасырдың соңында шампан қайнату танымал болған кезде, нәзік шампан бөтелкесі шампан саудагерлері үшін «сүрінетін тосқауыл» болды. Бұл, бір жағынан, жеке шыны шеберханалары шығаратын шыны шарап бөтелкелерінің сапасына кепілдік беру қиын болса, екінші жағынан, шарап өсірушілер көпіршікті манипуляциялау ережелерін әлі толық түсінбегендіктен, шарап жертөлелеріндегі шампан бөтелкелерінің жарылу жылдамдығы өте жоғары болды. Шампанның оннан бір бөлігі жертөледе құлап кетеді.
ХІХ ғасырдың екінші жартысынан бастап шампан бөтелкелері өндірісі бірте-бірте қол шеберханаларынан жартылай механикаландырылғанға дейін дамыды, бұл да бірыңғай стандарттардың пайда болуына мүмкіндік береді. Осы уақытқа дейін шампан бөтелкелерін өндіру 100% толық механикаландырылған, ал бөтелкенің сынуы он мыңнан біріне дейін төмендеген. Бүгінгі таңда қолданылатын шампан бөтелкелері француздық Afnor Group стандартының біртұтас талаптарына сәйкес келуі керек, оның ішінде сыйымдылығы, көлемі, бөтелке аузы, пайдалану шектеулері, түсі және т.б.
Шампан бөтелкелері
Шампан бөтелкелері үшін оннан астам техникалық сипаттамалар бар болса да, заң бөтелкенің биіктігі, салмағы және қысымға төзімділігі сияқты кейінгі механикаландырылған операцияларды жеңілдету үшін әлі де кейбір бірыңғай стандарттарды қарастырады.
#бөтелке жоғары
Заң бойынша стандартты 750 мл шампан бөтелкесінің биіктігі 30 см. Қарапайым тілмен айтқанда, Бордо бөтелкесінің стандартты биіктігі 28,8 см, ал шампан бөтелкесі одан 1,2 см жоғары. Жарты бөтелкенің биіктігі жай ғана екіге бөлінбейді, оның ресми биіктігі 24,35 см.
#диаметрі
Жалпы алғанда, стандартты шампан бөтелкесінің максималды диаметрі 8,7 см. Сондықтан шампандарды орау кезінде қолданылатын көбік қорабы да ерекше түрге жатады. Біз сондай-ақ диаметрі тіпті 10 см-ден асатын дұрыс емес пішінді шарап бөтелкелерін жиі кездестіреміз.
Кейбір шарап зауыттары кәдімгі бөтелке тәрізді шараптардан ерекшеленгісі келеді, кейбір шарап зауыттары арнайы шараптарды еске алу үшін арнайы пішіндерді пайдаланғысы келеді, ал кейбір шарап зауыттары арнайы бөтелке пішіндеріне патент алуға өтініш берді.
# қысымға төтеп беру
Шампанның бөтелкесіндегі қысым шамамен 5-6 атмосфераны құрайтынын бәріміз білеміз, ал жалпы автокөлік шинасының ішкі жағы небәрі 2-3 атмосфера.
Бөтелкеден тұтынушы үстеліне дейін әртүрлі орталарда болуы мүмкін температура айырмашылықтарын ескере отырып, мысалы, бөтелке аузы машина қожды кетірген кезде -27°C төмен температураға төтеп беруі керек және тасымалдау және өңдеу кезінде мүмкін болатын соқтығыстар, заң шампан бөтелкелері кемінде 20 атмосфераға төтеп беруі керек деп белгілейді.
20 атмосфера ұғымы қандай? Қарапайым тілмен айтқанда, адам арнайы құралсыз 170 метр тереңдікке еркін сүңгу кезінде оның көтеретін қысымы 17 атмосфераны құрайды. Ал шампан бөтелкесінің төтеп бере алатын атмосфералық қысымы адамның еркін сүңгуінің шегінен күштірек, бұл заманауи технологиямен зерттелген шампан бөтелкесінің қаншалықты күшті екенін дәлелдеуге жеткілікті.
#салмақ
Егер сіз әдетте шарапты жақсы көретін болсаңыз, шампан бөтелкелері қарапайым шарап бөтелкелерінен әлдеқайда қалың екеніне көз жеткізесіз. Жалпы алғанда, кәдімгі шарап бөтелкесінің таза салмағы шамамен 450 г құрайды, ал шампан бөтелкесінің салмағы екі есе, 900 г дейін! Өйткені, мұндай күшті ауа қысымына жеткілікті қалың ғана кепілдік бере алады.
Дегенмен, технологияның жетілдірілуімен және әркім тұрақты дамуды ескере отырып, бүгінгі шампан бөтелкелері жеңілірек және жеңіл болып келеді. 2009 жылдан бастап кейбір шыны саудагерлері мен шарап сатушылар бірлесіп 835 г шарап бөтелкелерін шығарды. Шампан аймағындағы бөтелке саудагерлері әлемдік шыны бөтелке өндірушілері үшін жаңа биіктікке жетті деп айтуға болады.
Шампан бөтелкелерінің қанша мөлшері бар?
20 кл шағын бөтелкеден 30 литрлік бөтелкеге дейін шампан әлемінде 15 ресми бөтелке өлшемі бар және бұл көптеген өлшемдерді пайдалана алатын жалғыз AOC шарабы. Олардың ішінде ең классикалық бөтелке түрлері - 750 мл Bouteille және 1,5 л Magnum.
Armand de Brignac Spades A Champagne үлкен бөтелкелерін шығаруға ынталы, 2015 жылы шарап зауытының 10 жылдығын тойлау кезінде ол арнайы 37,5 литрлік Титан бөтелкесін шығарды, бұл 50 стандартты шампан бөтелкелеріне тең, бұл оны әлемдегі ең үлкен бөтелкеге айналдырды. Шампан.
Бірақ шампан адамдары ерекше жағдайларға арналған сирек кездесетін үлкен бөтелкелерді де ойлап тапты. Кейбір үлкен сыйымдылықтағы бөтелкелердің атаулары күрделі болып көрінеді, өйткені олардың көпшілігі Киелі кітаптағы адамдардың есімдерінен алынған.
