Kolik toho víte o lahvích šampaňského?
Historie láhve šampaňského
Vývoj lahve šampaňského vždy hrál nesmírně důležitou roli v dlouhé historii šampaňského.
Na konci devatenáctého století, kdy se vaření šampaňského stalo populární, byla křehká láhev šampaňského 'kamenem úrazu' obchodníků se šampaňským. Jednak proto, že kvalitu skleněných lahví na víno vyráběných soukromými sklářskými dílnami bylo obtížné zaručit, jednak také tím, že vinaři ještě plně neuchopili pravidla manipulace s bublinami, kvůli nimž byla rychlost exploze lahví šampaňského ve vinném sklepě velmi vysoká. Ve sklepě se rozpadne desetina šampaňského.
Od druhé poloviny devatenáctého století se výroba lahví na šampaňské postupně rozvinula z ručních dílen na polomechanizované, což dává i možnost vzniku jednotných standardů. Doposud byla výroba lahví šampaňského 100% plně mechanizovaná a počet rozbitých lahví klesl na jednu ku deseti tisícům. Lahve šampaňského, které se dnes používají, musí splňovat jednotné požadavky francouzské standardní asociace Afnor Group, včetně kapacity, objemu, ústí láhve, omezení použití, barvy atd.
Láhve šampaňského
Přestože existuje více než tucet specifikací pro lahve šampaňského, zákon stále stanoví některé jednotné normy pro usnadnění následných mechanizovaných operací, jako je výška, hmotnost a odolnost láhve proti tlaku.
#lahev vysoká
Podle zákona je výška standardní 750ml lahve šampaňského 30 cm. Jednoduše řečeno, standardní výška lahve Bordeaux je 28,8 cm a láhev šampaňského je o 1,2 cm vyšší než ona. Výška půlláhve není jednoduše dělená dvěma, její oficiální výška je 24,35 cm.
#průměr
Obecně lze říci, že maximální průměr standardní lahve šampaňského je 8,7 cm. Speciálním typem je proto i pěnová krabička používaná při balení šampaňského. Často se také setkáváme s lahvemi na víno nepravidelného tvaru, které mohou v průměru přesahovat i 10 cm.
Některá vinařství chtějí vyčnívat z davu obyčejných vín ve tvaru lahví, některá vinařství chtějí speciálními tvary připomínat speciální vína a některá vinařství požádala o patenty na speciální tvary lahví.
# tlak vydržet
Všichni víme, že tlak v láhvi šampaňského je asi 5-6 atmosfér, zatímco vnitřek běžné automobilové pneumatiky je pouze 2-3 atmosféry.
Vzhledem k teplotním rozdílům, které mohou existovat v různých prostředích od stáčení až po spotřebitelské stoly, například ústí láhve musí odolat nízké teplotě -27 °C, když stroj odstraňuje strusku, a možným kolizím během přepravy a manipulace, zákon stanoví, že láhve šampaňského musí odolat alespoň 20 atmosférám.
Jaký je pojem 20 atmosfér? Jednoduše řečeno, když se člověk volně ponoří do hloubky 170 metrů bez speciálního vybavení, tlak, který vydrží, je 17 atmosfér. A atmosférický tlak, který láhev šampaňského odolá, je silnější než hranice lidského volného potápění, což stačí k tomu, jak silná je moderní technologií prozkoumaná láhev šampaňského.
#hmotnost
Pokud jste obvykle milovníky vína, určitě zjistíte, že lahve šampaňského jsou mnohem tlustší než běžné lahve na víno. Obecně lze říci, že čistá hmotnost běžné láhve na víno je asi 450 g, zatímco u láhve šampaňského je to dvojnásobek, až 900 g! Koneckonců jen dostatečně tlustá může zaručit tak silný tlak vzduchu.
Se zdokonalováním technologií a s ohledem na trvale udržitelný rozvoj jsou však dnešní lahve šampaňského stále lehčí a lehčí. Od roku 2009 někteří obchodníci se sklem a obchodníci s vínem společně uvedli na trh 835g láhve vína. Dá se říci, že obchodníci s lahvemi v regionu Champagne představují pro světové výrobce skleněných lahví nový vrchol.
Kolik velikostí lahví šampaňského existuje?
Od 20cl mini lahve po 30l jumbo lahev je ve světě šampaňského 15 oficiálních velikostí lahví a je to jediné víno AOC, které může používat tolik velikostí. Mezi nejklasičtější typy lahví patří 750ml Bouteille a 1,5l Magnum.
S nadšením uvést na trh velké lahve šampaňského Armand de Brignac Spades A, při oslavách 10. výročí vinařství v roce 2015, uvedlo speciálně na trh 37,5 l Titanovou láhev, což odpovídá 50 standardním lahvím šampaňského, což z ní dělá dosud největší láhev na světě. šampaňské.
Ale lidé z šampaňského také vynalezli některé vzácné extra velké láhve určené pro zvláštní příležitosti. Názvy některých velkokapacitních lahví se zdají být složité, protože většina z nich je převzata ze jmen lidí v Bibli.
