Որքա՞ն գիտեք շամպայնի շշերի մասին:
Շամպայնի շշի պատմություն
Շամպայնի շշի մշակումը միշտ չափազանց կարևոր դեր է խաղացել շամպայնի երկար պատմության մեջ։
Տասնիններորդ դարի վերջում, երբ շամպայնի գարեջուրը հայտնի դարձավ, փխրուն շամպայնի շիշը «գայթակղություն» էր շամպայնի առևտրականների համար: Մի կողմից, դա պայմանավորված էր նրանով, որ մասնավոր ապակե արտադրամասերի կողմից արտադրված ապակե գինու շշերի որակը դժվար էր երաշխավորել, իսկ մյուս կողմից՝ նաև այն պատճառով, որ գինեգործները դեռ ամբողջությամբ չէին ըմբռնել փուչիկների մանիպուլյացիայի կանոնները, ինչը շատ բարձր էր դարձնում գինու նկուղում շամպայնի շշերի պայթյունի արագությունը: Շամպայնի տասներորդ մասը նկուղում կքանդվի։
19-րդ դարի երկրորդ կեսից շամպայնի շշերի արտադրությունը աստիճանաբար ձեռքի արհեստանոցից վերածվեց կիսամեքենայացվածի, ինչը նաև հնարավորություն է տալիս միասնական ստանդարտների առաջացմանը։ Մինչ այժմ շամպայնի շշերի արտադրությունը 100%-ով ամբողջությամբ մեքենայացված է եղել, իսկ կոտրված շշերի տոկոսադրույքը նվազել է մինչև տասը հազարից մեկը։ Այսօր օգտագործվող շամպայնի շշերը պետք է համապատասխանեն Afnor Group ֆրանսիական ստանդարտ ասոցիացիայի միասնական պահանջներին, ներառյալ տարողությունը, ծավալը, շշի բերանը, օգտագործման սահմանափակումները, գույնը և այլն:
Շամպայնի շշեր
Թեև շամպայնի շշերի համար կան ավելի քան մեկ տասնյակ բնութագրեր, օրենքը դեռևս սահմանում է որոշ միասնական ստանդարտներ՝ հետագա մեքենայացված գործողությունները հեշտացնելու համար, ինչպիսիք են շշի բարձրությունը, քաշը և ճնշման դիմադրությունը:
#շիշ բարձր
Ըստ օրենքի՝ ստանդարտ 750 մլ շամպայնի շշի բարձրությունը 30 սմ է։ Պարզ ասած՝ Բորդոյի շշի ստանդարտ բարձրությունը 28,8 սմ է, իսկ շամպայնի շիշը դրանից 1,2 սմ բարձր է։ Կես շշի բարձրությունը պարզապես երկուսի չի բաժանվում, պաշտոնական բարձրությունը 24,35 սմ է։
#տրամագիծ
Ընդհանուր առմամբ, ստանդարտ շամպայնի շշի առավելագույն տրամագիծը 8,7 սմ է: Ուստի հատուկ տեսակ է նաև շամպայնը փաթեթավորելիս օգտագործվող փրփուրի տուփը։ Հաճախ հանդիպում ենք նաև անկանոն ձևի գինու շշերի, որոնց տրամագիծը կարող է գերազանցել 10 սմ-ը։
Որոշ գինեգործարաններ ցանկանում են առանձնանալ սովորական շշաձև գինիների ամբոխից, որոշ գինեգործարաններ ցանկանում են օգտագործել հատուկ ձևեր՝ հատուկ գինիների հիշատակման համար, իսկ որոշ գինեգործարաններ դիմել են հատուկ շշերի ձևերի արտոնագրերի համար:
# ճնշում՝ դիմակայելու համար
Մենք բոլորս գիտենք, որ շամպայնի շշի ճնշումը մոտավորապես 5-6 մթնոլորտ է, մինչդեռ ընդհանուր մեքենայի անվադողի ներսը ընդամենը 2-3 մթնոլորտ է:
Հաշվի առնելով ջերմաստիճանի տարբերությունները, որոնք կարող են գոյություն ունենալ տարբեր միջավայրերում՝ շշալցումից մինչև սպառողների սեղաններ, օրինակ՝ շշի բերանը պետք է դիմանա -27°C ցածր ջերմաստիճանին, երբ մեքենան հեռացնում է խարամը և հնարավոր բախումները տեղափոխման և բեռնաթափման ժամանակ, օրենքը սահմանում է, որ շամպայնի շշերը պետք է կարողանան դիմակայել առնվազն 20 մթնոլորտ:
Ո՞րն է 20 մթնոլորտի հասկացությունը: Պարզ ասած, երբ մարդն առանց հատուկ տեխնիկայի ազատ սուզվում է 170 մետր խորություն, ճնշումը, որին նա դիմանում է, կազմում է 17 մթնոլորտ։ Իսկ մթնոլորտային ճնշումը, որին կարող է դիմակայել շամպայնի շիշը, ավելի ուժեղ է, քան մարդու ազատ սուզվելու սահմանը, ինչը բավական է ապացուցելու համար, թե որքան ամուր է ժամանակակից տեխնոլոգիաներով հետազոտված շամպայնի շիշը։
#քաշ
Եթե դուք սովորաբար գինու սիրահար եք, ապա անպայման կգտնեք, որ շամպայնի շշերը շատ ավելի հաստ են, քան սովորական գինու շշերը: Ընդհանուր առմամբ, սովորական գինու շշի մաքուր քաշը կազմում է մոտ 450 գ, մինչդեռ շամպայնի շշի զուտ քաշը երկու անգամ ավելի է, մինչև 900 գ: Ի վերջո, միայն բավականաչափ հաստությունը կարող է երաշխավորել նման ուժեղ օդային ճնշում:
Այնուամենայնիվ, տեխնոլոգիաների բարելավման և կայուն զարգացման բոլորի նկատառումով, այսօրվա շամպայնի շշերը դառնում են ավելի ու ավելի թեթև: 2009 թվականից ի վեր, ապակու որոշ վաճառականներ և գինու առևտրականներ համատեղ թողարկել են 835 գ գինու շշեր: Կարելի է ասել, որ Շամպայնի տարածաշրջանում շշերի առևտրականները նոր բարձունք են ներկայացնում ապակե շշերի համաշխարհային արտադրողների համար։
Քանի՞ չափի շամպայնի շշեր կան:
20 cl մինի շիշից մինչև 30 լ ջամբոյի շիշ, շամպայնի աշխարհում կա 15 պաշտոնական շշի չափ, և դա միակ AOC գինին է, որը կարող է օգտագործել այդքան չափսեր: Դրանցից ամենադասական շշերի տեսակներն են՝ 750մլ Bouteille և 1.5l Magnum:
Ցանկանալով թողարկել Armand de Brignac Spades A Champagne-ի մեծ շշեր, 2015-ին գինեգործության 10-ամյակը նշելիս նա հատուկ թողարկեց 37,5 լիտրանոց Titan շիշը, որը համարժեք է 50 ստանդարտ շամպայնի շշերի՝ դարձնելով այն մինչ այժմ աշխարհի ամենամեծ շիշը: շամպայն.
Սակայն շամպայնի մարդիկ հորինել են նաև մի քանի հազվագյուտ չափազանց մեծ շշեր, որոնք նախատեսված են հատուկ առիթների համար: Որոշ մեծ տարողությամբ շշերի անունները կարծես թե բարդ են, քանի որ դրանց մեծ մասը վերցված է Աստվածաշնչի մարդկանց անուններից։
