כמה אתה יודע על בקבוקי שמפניה?
היסטוריה של בקבוק שמפניה
פיתוח בקבוק השמפניה תמיד שיחק תפקיד חשוב ביותר בהיסטוריה הארוכה של השמפניה.
בסוף המאה התשע עשרה, כאשר בישול שמפניה הפך פופולרי, בקבוק השמפניה השברירי היה 'אבן נגף' עבור סוחרי השמפניה. מצד אחד, הסיבה לכך היא שקשה להבטיח את איכות בקבוקי היין המיוצרים על ידי בתי מלאכה פרטיים לזכוכית, ומצד שני, זה גם בגלל שהכורמים עדיין לא תפסו עד תום את כללי מניפולציית הבועות, מה שגרם לשיעור הפיצוץ של בקבוקי השמפניה במרתף היין גבוה מאוד. עשירית שמפניה תתפרק במרתף.
מאז המחצית השנייה של המאה התשע-עשרה, ייצור בקבוקי שמפניה התפתח בהדרגה מסדנאות ידניות לממוכנות למחצה, מה שמספק גם את האפשרות להופעתם של סטנדרטים מאוחדים. עד כה, ייצור בקבוקי השמפניה היה ממוכן במלואו ב-100%, ושיעור הבקבוקים השבורים ירד לאחד לעשרת אלפים. בקבוקי השמפניה המשמשים כיום חייבים לעמוד בדרישות המאוחדות של איגוד התקנים הצרפתי Afnor Group, לרבות קיבולת, נפח, פיית בקבוק, הגבלות שימוש, צבע וכו'.
בקבוקי שמפניה
למרות שיש יותר מתריסר מפרטים לבקבוקי שמפניה, החוק עדיין קובע כמה תקנים אחידים כדי להקל על פעולות ממוכנות לאחר מכן, כגון גובה, משקל ועמידות הבקבוק בלחץ.
#בקבוק גבוה
לפי החוק, גובהו של בקבוק שמפניה סטנדרטי של 750 מ'ל הוא 30 ס'מ. בפשטות, גובה הבקבוק הסטנדרטי של בורדו הוא 28.8 ס'מ, ובקבוק השמפניה גבוה ממנו ב-1.2 ס'מ. גובהו של חצי הבקבוק לא מתחלק רק לשניים, הגובה הרשמי שלו הוא 24.35 ס'מ.
#קוֹטֶר
באופן כללי, הקוטר המרבי של בקבוק שמפניה סטנדרטי הוא 8.7 ס'מ. לכן, קופסת הקצף המשמשת לאריזת שמפניה היא גם סוג מיוחד. לעתים קרובות אנו נתקלים גם בבקבוקי יין בעלי צורה לא סדירה, שקוטרם יכול אפילו לעלות על 10 ס'מ.
יש יקבים שרוצים להתבלט מהקהל של יינות רגילים בצורת בקבוק, יש יקבים שרוצים להשתמש בצורות מיוחדות כדי להנציח יינות מיוחדים, ויש יקבים שהגישו בקשה לפטנט על צורות בקבוק מיוחדות.
# לחץ לעמוד
כולנו יודעים שהלחץ בבקבוק שמפניה הוא בערך 5-6 אטמוספרות, בעוד שחלקו הפנימי של צמיג רכב כללי הוא רק 2-3 אטמוספרות.
בהתחשב בהפרשי הטמפרטורות העשויים להתקיים בסביבות שונות מהביקבוק לשולחנות הצרכנים, למשל, פתח הבקבוק צריך לעמוד בטמפרטורה הנמוכה של -27 מעלות צלזיוס כאשר המכונה מוציאה סיגים, והתנגשויות אפשריות במהלך הובלה וטיפול, החוק קובע כי בקבוקי שמפניה חייבים לעמוד ב-20 אטמוספרות לפחות.
מה הרעיון של 20 אטמוספרות? במילים פשוטות, כאשר בן אדם צולל חופשי לעומק של 170 מטר ללא ציוד מיוחד, הלחץ שהוא סובל הוא 17 אטמוספרות. והלחץ האטמוספרי שבקבוק השמפניה יכול לעמוד בו חזק מהגבול של צלילה חופשית אנושית, וזה מספיק כדי להוכיח עד כמה חזק בקבוק השמפניה שנחקר בטכנולוגיה מודרנית.
#מִשׁקָל
אם אתם בדרך כלל חובבי יין, בהחלט תגלו שבקבוקי שמפניה עבים הרבה יותר מבקבוקי יין רגילים. באופן כללי, המשקל הנקי של בקבוק יין רגיל הוא כ-450 גרם, בעוד של בקבוק שמפניה הוא פי שניים, עד 900 גרם! אחרי הכל, רק עבה מספיק יכול להבטיח לחץ אוויר חזק כזה.
עם זאת, עם שיפור הטכנולוגיה וההתחשבות בפיתוח בר קיימא של כולם, בקבוקי השמפניה של היום נהיים קלים יותר ויותר. מאז 2009, כמה סוחרי זכוכית וסוחרי יין השיקו במשותף בקבוקי יין של 835 גרם. ניתן לומר שסוחרי בקבוקים באזור שמפניה מייצגים שיא חדש עבור יצרני בקבוקי הזכוכית העולמיים.
כמה גדלים של בקבוקי שמפניה יש?
מבקבוק מיני של 20 קל' ועד לבקבוק ג'מבו של 30 ליטר, יש 15 גדלים רשמיים של בקבוקים בעולם השמפניה, וזהו היין AOC היחיד שיכול להשתמש בכל כך הרבה גדלים. ביניהם, סוגי הבקבוקים הקלאסיים ביותר הם 750ml Bouteille ו-1.5l Magnum.
מעוניין להשיק בקבוקים גדולים של Armand de Brignac Spades A Champagne, כאשר חגג את יום השנה ה-10 ליקב בשנת 2015, הוא השיק במיוחד בקבוק טיטאן 37.5 ליטר, המקביל ל-50 בקבוקי שמפניה סטנדרטיים, מה שהופך אותו לבקבוק הגדול בעולם עד כה. שַׁמפַּנִיָה.
אבל אנשי שמפניה המציאו גם כמה בקבוקים נדירים גדולים במיוחד, המיועדים לאירועים מיוחדים. השמות של כמה בקבוקים בעלי קיבולת גדולה נראים מסובכים, מכיוון שרובם לקוחים משמות של אנשים בתנ'ך.
