Quant saps sobre les ampolles de xampany?
Història de l'ampolla de xampany
El desenvolupament de l'ampolla de xampany sempre ha tingut un paper molt important en la llarga història del xampany.
A finals del segle XIX, quan la cervesa de xampany es va popularitzar, la fràgil ampolla de xampany era un 'escull' per als comerciants de xampany. D'una banda, perquè la qualitat de les ampolles de vi de vidre produïdes per tallers de vidre privats era difícil de garantir i, de l'altra, també perquè els viticultors encara no havien entès del tot les regles de manipulació de les bombolles, fet que feia que el ritme d'explosió de les ampolles de xampany al celler fos molt elevat. Una dècima part d'un xampany es trencarà al celler.
Des de la segona meitat del segle XIX, la producció d'ampolles de xampany s'ha desenvolupat progressivament des de tallers manuals fins a semimecanitzats, fet que també ofereix la possibilitat de l'aparició d'estàndards unificats. Fins ara, la producció d'ampolles de xampany s'ha mecanitzat al 100% i la taxa d'ampolles trencades ha baixat a una de cada deu mil. Les ampolles de xampany que s'utilitzen avui dia han de complir els requisits unificats de l'associació estàndard francesa Afnor Group, com ara capacitat, volum, boca de l'ampolla, restriccions d'ús, color, etc.
Ampolles de xampany
Tot i que hi ha més d'una dotzena d'especificacions per a les ampolles de xampany, la llei encara estipula unes normes uniformes per facilitar les operacions mecanitzades posteriors, com ara l'alçada, el pes i la resistència a la pressió de l'ampolla.
#ampolla alta
Per llei, l'alçada d'una ampolla de xampany estàndard de 750 ml és de 30 cm. Per dir-ho simplement, l'alçada estàndard de l'ampolla de Bordeus és de 28,8 cm i l'ampolla de xampany és 1,2 cm més alta que ella. L'alçada de la mitja ampolla no es divideix simplement per dos, la seva alçada oficial és de 24,35 cm.
#diàmetre
En termes generals, el diàmetre màxim d'una ampolla de xampany estàndard és de 8,7 cm. Per tant, la caixa d'escuma que s'utilitza per empaquetar xampany també és un tipus especial. També ens trobem sovint amb ampolles de vi de forma irregular, que fins i tot poden superar els 10 cm de diàmetre.
Alguns cellers volen destacar entre la multitud de vins ordinaris en forma d'ampolla, alguns cellers volen utilitzar formes especials per commemorar vins especials, i alguns cellers han sol·licitat patents per a formes especials d'ampolla.
# pressió per suportar
Tots sabem que la pressió en una ampolla de xampany és d'unes 5-6 atmosferes, mentre que l'interior d'un pneumàtic d'automòbil general és només de 2-3 atmosferes.
Tenint en compte les diferències de temperatura que poden existir en diferents entorns, des de l'embotellament fins a les taules dels consumidors, per exemple, la boca de l'ampolla ha de suportar la baixa temperatura de -27 °C quan la màquina elimina l'escòria, i les possibles col·lisions durant el transport i la manipulació, la llei estableix que les ampolles de xampany han de poder suportar almenys 20 atmosferes.
Quin és el concepte de 20 atmosferes? En poques paraules, quan un ésser humà submergeix lliurement a una profunditat de 170 metres sense equip especial, la pressió que suporta és de 17 atmosferes. I la pressió atmosfèrica que pot suportar l'ampolla de xampany és més forta que el límit del busseig lliure humà, la qual cosa és suficient per demostrar com de forta és l'ampolla de xampany que ha estat investigada per la tecnologia moderna.
#pes
Si sol ser un amant del vi, sens dubte trobareu que les ampolles de xampany són molt més gruixudes que les ampolles de vi normals. En termes generals, el pes net d'una ampolla de vi normal és d'uns 450 g, mentre que el d'una ampolla de xampany és el doble, fins a 900 g! Després de tot, només el gruix suficient pot garantir una pressió d'aire tan forta.
Tanmateix, amb la millora de la tecnologia i la consideració de tothom pel desenvolupament sostenible, les ampolles de xampany actuals són cada cop més lleugeres. Des del 2009, alguns comerciants de vidre i de vins han llançat conjuntament ampolles de vi de 835 g. Es pot dir que els comerciants d'ampolles de la regió de Champagne representen una nova alçada per als fabricants mundials d'ampolles de vidre.
Quantes mides d'ampolles de xampany hi ha?
Des de la mini ampolla de 20cl fins a l'ampolla jumbo de 30l, hi ha 15 mides oficials d'ampolla al món del xampany, i és l'únic vi AOC que pot utilitzar tantes mides. Entre ells, els tipus d'ampolla més clàssics són Bouteille de 750 ml i Magnum d'1,5 l.
Amb ganes de llançar grans ampolles de Champagne Armand de Brignac Spades A, quan es va celebrar el 10è aniversari del celler l'any 2015, va llançar especialment una ampolla Titan de 37,5 L, que equival a 50 ampolles estàndard de xampany, convertint-la en l'ampolla més gran del món fins ara. xampany.
Però la gent de xampany també ha inventat algunes rares ampolles extragrans, dissenyades per a ocasions especials. Els noms d'algunes ampolles de gran capacitat semblen ser complicats, perquè la majoria d'ells estan extrets dels noms de persones de la Bíblia.
