Koliko znate o bocama šampanjca?
Povijest boce šampanjca
Razvoj boce šampanjca uvijek je igrao izuzetno važnu ulogu u dugoj povijesti šampanjca.
Krajem devetnaestog stoljeća, kada je kuhanje šampanjca postalo popularno, krhka boca šampanjca bila je 'kamen spoticanja' za trgovce šampanjcem. S jedne strane, to je bilo zato što je bilo teško jamčiti kvalitetu staklenih vinskih boca koje su proizvodile privatne staklarske radionice, a s druge strane, to je bilo i zato što vinogradari još nisu u potpunosti shvatili pravila manipulacije mjehurićima, zbog čega je brzina eksplozije boca šampanjca u vinskom podrumu bila vrlo visoka. Desetina šampanjca će se raspasti u podrumu.
Od druge polovice devetnaestog stoljeća proizvodnja boca šampanjca postupno se razvijala od ručnih radionica do polumehaniziranih, što također daje mogućnost za nastanak jedinstvenih standarda. Do sada je proizvodnja boca šampanjca bila 100% potpuno mehanizirana, a stopa razbijenih boca pala je na jednu prema deset tisuća. Boce šampanjca koje se danas koriste moraju ispunjavati objedinjene zahtjeve francuske udruge za standarde Afnor Group, uključujući kapacitet, volumen, grlo boce, ograničenja uporabe, boju itd.
Boce šampanjca
Iako postoji više od desetak specifikacija za boce šampanjca, zakon još uvijek propisuje neke jedinstvene standarde kako bi se olakšale naknadne mehanizirane operacije, kao što su visina, težina i otpornost boce na pritisak.
#visoka boca
Prema zakonu, visina standardne boce šampanjca od 750 ml je 30 cm. Pojednostavljeno rečeno, standardna visina boce Bordeauxa je 28,8 cm, a boca šampanjca viša je od nje za 1,2 cm. Visina polovice boce nije jednostavno podijeljena s dva, službena visina je 24,35 cm.
#promjer
Općenito govoreći, najveći promjer standardne boce šampanjca je 8,7 cm. Stoga je pjenasta kutija koja se koristi za pakiranje šampanjca također posebna vrsta. Često se susrećemo i s vinskim bocama nepravilnog oblika, koje u promjeru mogu premašiti i 10 cm.
Neke se vinarije žele izdvojiti iz gomile običnih vina u obliku boce, neke vinarije žele koristiti posebne oblike za obilježavanje posebnih vina, a neke su vinarije prijavile patente za posebne oblike boca.
# pritisak koji treba izdržati
Svi znamo da je tlak u boci šampanjca oko 5-6 atmosfera, dok je unutarnji tlak u običnoj automobilskoj gumi samo 2-3 atmosfere.
S obzirom na temperaturne razlike koje mogu postojati u različitim okruženjima od punjenja do potrošačkih stolova, na primjer, grlo boce treba izdržati nisku temperaturu od -27°C kada stroj uklanja šljaku, te moguće sudare tijekom transporta i rukovanja, zakon propisuje da boce šampanjca moraju biti u stanju izdržati najmanje 20 atmosfera.
Što je koncept 20 atmosfera? Jednostavnije rečeno, kada čovjek slobodno zaroni na dubinu od 170 metara bez posebne opreme, pritisak koji podnosi je 17 atmosfera. A atmosferski tlak koji boca šampanjca može podnijeti veći je od granice ljudskog slobodnog ronjenja, što dovoljno govori koliko je jaka boca šampanjca koju je istražila moderna tehnologija.
#težina
Ako ste inače ljubitelj vina, sigurno ćete otkriti da su boce šampanjca puno deblje od običnih vinskih boca. Općenito govoreći, neto težina obične boce vina je oko 450g, dok je neto težina boce šampanjca dvostruko veća, čak do 900g! Uostalom, samo dovoljno debeo može jamčiti tako snažan tlak zraka.
Međutim, s poboljšanjem tehnologije i svačijim vođenjem računa o održivom razvoju, današnje boce šampanjca postaju sve lakše i lakše. Od 2009. neki trgovci staklom i vinom zajedno su lansirali boce vina od 835 g. Može se reći da trgovci bocama u regiji Champagne predstavljaju novu visinu za globalne proizvođače staklenih boca.
Koliko veličina boca šampanjca postoji?
Od mini boce od 20 cl do jumbo boce od 30 l, postoji 15 službenih veličina boca u svijetu šampanjca, a to je jedino AOC vino koje može koristiti toliko veličina. Među njima najklasičnije vrste boca su Bouteille od 750 ml i Magnum od 1,5 l.
Želeći lansirati velike boce šampanjca Armand de Brignac Spades A, prilikom proslave 10. godišnjice vinarije 2015. godine, posebno je lansirao bocu Titan od 37,5 L, što je ekvivalentno 50 standardnih boca šampanjca, što je čini najvećom bocom na svijetu dosad. šampanjac.
No ljudi iz šampanjca također su izumili neke rijetke, iznimno velike boce, dizajnirane za posebne prilike. Nazivi nekih velikih boca izgledaju komplicirano jer je većina njih preuzeta iz imena ljudi iz Biblije.
