Koľko toho viete o fľašiach šampanského?
História fľaše šampanského
Vývoj fľaše šampanského hral vždy mimoriadne dôležitú úlohu v dlhej histórii šampanského.
Na konci devätnásteho storočia, keď sa varenie šampanského stalo populárnym, bola krehká fľaša šampanského 'kameňom úrazu' obchodníkov so šampanským. Na jednej strane preto, že kvalitu sklenených fliaš na víno vyrábaných súkromnými sklárskymi dielňami bolo ťažké zaručiť, na druhej strane aj preto, že vinári ešte úplne nepochopili pravidlá manipulácie s bublinkami, vďaka ktorým bola rýchlosť výbuchu fliaš šampanského vo vínnej pivnici veľmi vysoká. Desiata šampanského sa rozpadne v pivnici.
Od druhej polovice devätnásteho storočia sa výroba fliaš na šampanské postupne vyvinula z ručných dielní na polomechanizované, čo dáva aj možnosť vzniku jednotných noriem. Výroba fliaš šampanského bola doteraz 100% plne mechanizovaná a počet rozbitých fliaš klesla na jednu ku desaťtisíc. Fľaše šampanského, ktoré sa dnes používajú, musia spĺňať jednotné požiadavky francúzskeho štandardného združenia Afnor Group, vrátane kapacity, objemu, hrdla fľaše, obmedzení používania, farby atď.
Fľaše na šampanské
Hoci existuje viac ako tucet špecifikácií pre fľaše šampanského, zákon stále stanovuje niektoré jednotné normy na uľahčenie následných mechanizovaných operácií, ako je výška, hmotnosť a odolnosť fľaše proti tlaku.
#fľaša vysoká
Podľa zákona je výška štandardnej fľaše šampanského s objemom 750 ml 30 cm. Zjednodušene povedané, štandardná výška fľaše Bordeaux je 28,8 cm a fľaša šampanského je o 1,2 cm vyššia ako ona. Výška polovičnej fľaše nie je jednoducho delená dvoma, jej oficiálna výška je 24,35 cm.
#priemer
Vo všeobecnosti je maximálny priemer štandardnej fľaše šampanského 8,7 cm. Špeciálnym typom je preto aj penová škatuľa používaná pri balení šampanského. Často sa stretávame aj s fľašami na víno nepravidelného tvaru, ktorých priemer môže presiahnuť aj 10 cm.
Niektoré vinárstva chcú vyčnievať z davu obyčajných fľaškových vín, niektoré chcú špeciálnymi tvarmi pripomínať špeciálne vína a niektoré vinárstva požiadali o patenty na špeciálne tvary fliaš.
# tlaku vydržať
Všetci vieme, že tlak vo fľaši šampanského je asi 5-6 atmosfér, zatiaľ čo vnútro bežnej pneumatiky je len 2-3 atmosféry.
Vzhľadom na teplotné rozdiely, ktoré môžu existovať v rôznych prostrediach od fliaš až po stoly spotrebiteľov, napríklad hrdlo fľaše musí odolať nízkej teplote -27 °C, keď stroj odstraňuje trosku, a možným kolíziám počas prepravy a manipulácie, zákon stanovuje, že fľaše šampanského musia odolať minimálne 20 atmosférám.
Aký je pojem 20 atmosfér? Jednoducho povedané, keď sa človek voľne ponorí do hĺbky 170 metrov bez špeciálneho vybavenia, tlak, ktorý vydrží, je 17 atmosfér. A atmosférický tlak, ktorý fľaša šampanského znesie, je silnejší ako limit ľudského voľného potápania, čo stačí na dôkaz toho, aká silná je modernou technológiou preskúmaná fľaša šampanského.
#hmotnosť
Ak ste zvyčajne milovníkmi vína, určite zistíte, že fľaše na šampanské sú oveľa hrubšie ako obyčajné fľaše na víno. Vo všeobecnosti je čistá hmotnosť obyčajnej fľaše na víno asi 450 g, zatiaľ čo fľaša šampanského je dvojnásobná, až 900 g! Veď len dostatočne hrubý môže zaručiť taký silný tlak vzduchu.
So zdokonaľovaním technológií a so zreteľom každého na trvalo udržateľný rozvoj sú však dnešné fľaše šampanského čoraz ľahšie. Od roku 2009 niektorí obchodníci so sklom a obchodníci s vínom spoločne uviedli na trh 835 g vínové fľaše. Dá sa povedať, že obchodníci s fľašami v regióne Champagne predstavujú novú úroveň pre svetových výrobcov sklenených fliaš.
Koľko veľkostí je fliaš šampanského?
Od 20 cl mini fľaše po 30 l jumbo fľašu je vo svete šampanského 15 oficiálnych veľkostí fliaš a je to jediné víno AOC, ktoré dokáže použiť toľko veľkostí. Medzi najklasickejšie typy fliaš patria 750ml Bouteille a 1,5l Magnum.
V snahe uviesť na trh veľké fľaše šampanského Armand de Brignac Spades A, pri oslavách 10. výročia vinárstva v roku 2015, špeciálne uviedla na trh 37,5 l titánovú fľašu, čo zodpovedá 50 štandardným fľašiam šampanského, čím sa stala doteraz najväčšou fľašou na svete. šampanské.
Ľudia zo šampanského však vynašli aj niekoľko vzácnych extra veľkých fliaš, určených na špeciálne príležitosti. Názvy niektorých veľkokapacitných fliaš sa zdajú byť komplikované, pretože väčšina z nich je prevzatá z mien ľudí v Biblii.
