Πόσα γνωρίζετε για τα μπουκάλια σαμπάνιας;
Ιστορία του μπουκαλιού σαμπάνιας
Η ανάπτυξη του μπουκαλιού σαμπάνιας έπαιζε πάντα έναν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στη μακρά ιστορία της σαμπάνιας.
Στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, όταν η παρασκευή σαμπάνιας έγινε δημοφιλής, το εύθραυστο μπουκάλι σαμπάνιας ήταν ένα «εμπόδιο» για τους εμπόρους σαμπάνιας. Αφενός, αυτό οφείλεται στο ότι η ποιότητα των γυάλινων φιαλών κρασιού που παράγονται από ιδιωτικά εργαστήρια γυαλιού ήταν δύσκολο να εξασφαλιστεί και, αφετέρου, επειδή οι αμπελουργοί δεν είχαν ακόμη κατανοήσει πλήρως τους κανόνες χειρισμού των φυσαλίδων, γεγονός που έκανε τον ρυθμό έκρηξης των μπουκαλιών σαμπάνιας στην κάβα πολύ υψηλό. Το ένα δέκατο της σαμπάνιας θα καταρρεύσει στο κελάρι.
Από το δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα, η παραγωγή μπουκαλιών σαμπάνιας εξελίχθηκε σταδιακά από χειρωνακτικά εργαστήρια σε ημιμηχανοποιημένα, γεγονός που παρέχει επίσης τη δυνατότητα για την εμφάνιση ενιαίων προτύπων. Μέχρι τώρα, η παραγωγή φιαλών σαμπάνιας ήταν 100% πλήρως μηχανοποιημένη και ο ρυθμός σπασμένων φιαλών έχει πέσει σε ένα στις δέκα χιλιάδες. Τα μπουκάλια σαμπάνιας που χρησιμοποιούνται σήμερα πρέπει να πληρούν τις ενοποιημένες απαιτήσεις της γαλλικής ένωσης προτύπων Afnor Group, συμπεριλαμβανομένων χωρητικότητας, όγκου, στομίου φιάλης, περιορισμών χρήσης, χρώματος κ.λπ.
Μπουκάλια σαμπάνιας
Αν και υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα προδιαγραφές για μπουκάλια σαμπάνιας, ο νόμος εξακολουθεί να ορίζει ορισμένα ενιαία πρότυπα για τη διευκόλυνση των επακόλουθων μηχανοποιημένων λειτουργιών, όπως το ύψος, το βάρος και η αντίσταση της φιάλης στην πίεση.
#μπουκάλι ψηλά
Σύμφωνα με το νόμο, το ύψος ενός τυπικού μπουκαλιού σαμπάνιας 750 ml είναι 30 cm. Για να το θέσω απλά, το τυπικό ύψος του μπουκαλιού του Μπορντό είναι 28,8 cm και το μπουκάλι της σαμπάνιας είναι 1,2 cm υψηλότερο από αυτό. Το ύψος του μισού μπουκαλιού δεν διαιρείται απλά με το δύο, το επίσημο ύψος του είναι 24,35 cm.
#διάμετρος
Σε γενικές γραμμές, η μέγιστη διάμετρος ενός τυπικού μπουκαλιού σαμπάνιας είναι 8,7 cm. Επομένως, το κουτί αφρού που χρησιμοποιείται κατά τη συσκευασία της σαμπάνιας είναι επίσης ειδικός τύπος. Επίσης, συναντάμε συχνά μπουκάλια κρασιού με ακανόνιστο σχήμα, που μπορεί να ξεπεράσουν ακόμη και τα 10 εκατοστά σε διάμετρο.
Ορισμένα οινοποιεία θέλουν να ξεχωρίζουν από το πλήθος των συνηθισμένων κρασιών σε σχήμα μπουκαλιού, ορισμένα οινοποιεία θέλουν να χρησιμοποιήσουν ειδικά σχήματα για να τιμήσουν ειδικά κρασιά και ορισμένα οινοποιεία έχουν υποβάλει αίτηση για διπλώματα ευρεσιτεχνίας για ειδικά σχήματα φιαλών.
# πίεση για να αντέξει
Όλοι γνωρίζουμε ότι η πίεση σε ένα μπουκάλι σαμπάνιας είναι περίπου 5-6 ατμόσφαιρες, ενώ το εσωτερικό ενός γενικού ελαστικού αυτοκινήτου είναι μόνο 2-3 ατμόσφαιρες.
Λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορές θερμοκρασίας που μπορεί να υπάρχουν σε διαφορετικά περιβάλλοντα από την εμφιάλωση έως τα τραπέζια των καταναλωτών, για παράδειγμα, το στόμιο του μπουκαλιού πρέπει να αντέχει στη χαμηλή θερμοκρασία των -27°C όταν το μηχάνημα αφαιρεί σκωρίες και τις πιθανές συγκρούσεις κατά τη μεταφορά και το χειρισμό, ο νόμος ορίζει ότι τα μπουκάλια σαμπάνιας πρέπει να αντέχουν τουλάχιστον 20 ατμόσφαιρες.
Ποια είναι η έννοια των 20 ατμοσφαιρών; Με απλά λόγια, όταν ένας άνθρωπος καταδύεται ελεύθερος σε βάθος 170 μέτρων χωρίς ειδικό εξοπλισμό, η πίεση που υπομένει είναι 17 ατμόσφαιρες. Και η ατμοσφαιρική πίεση που μπορεί να αντέξει το μπουκάλι σαμπάνιας είναι ισχυρότερη από το όριο της ανθρώπινης ελεύθερης κατάδυσης, κάτι που αρκεί για να αποδείξει πόσο ισχυρό είναι το μπουκάλι σαμπάνιας που έχει ερευνηθεί από τη σύγχρονη τεχνολογία.
#βάρος
Αν είστε συνήθως λάτρεις του κρασιού, σίγουρα θα διαπιστώσετε ότι τα μπουκάλια της σαμπάνιας είναι πολύ πιο χοντρά από τα συνηθισμένα μπουκάλια κρασιού. Σε γενικές γραμμές, το καθαρό βάρος ενός συνηθισμένου μπουκαλιού κρασιού είναι περίπου 450 γραμμάρια, ενώ ενός μπουκαλιού σαμπάνιας είναι διπλάσιο από αυτό, έως και 900 γραμμάρια! Εξάλλου, μόνο αρκετά παχύ μπορεί να εγγυηθεί μια τόσο ισχυρή πίεση αέρα.
Ωστόσο, με τη βελτίωση της τεχνολογίας και το ενδιαφέρον όλων για τη βιώσιμη ανάπτυξη, τα σημερινά μπουκάλια σαμπάνιας γίνονται όλο και πιο ελαφριά. Από το 2009, ορισμένοι έμποροι γυαλιού και έμποροι κρασιού έχουν κυκλοφορήσει από κοινού μπουκάλια κρασιού 835 g. Μπορούμε να πούμε ότι οι έμποροι φιαλών στην περιοχή της Σαμπάνιας αντιπροσωπεύουν ένα νέο ύψος για τους παγκόσμιους κατασκευαστές γυάλινων φιαλών.
Πόσα μεγέθη μπουκαλιών σαμπάνιας υπάρχουν;
Από μίνι μπουκάλι 20 cl έως μπουκάλι jumbo 30 λίτρων, υπάρχουν 15 επίσημα μεγέθη φιαλών στον κόσμο της σαμπάνιας και είναι το μόνο κρασί AOC που μπορεί να χρησιμοποιήσει τόσα πολλά μεγέθη. Μεταξύ αυτών, οι πιο κλασικοί τύποι φιαλών είναι Bouteille 750ml και Magnum 1,5l.
Θέλοντας να λανσάρει μεγάλα μπουκάλια Armand de Brignac Spades A Champagne, όταν γιόρτασε τη 10η επέτειο του οινοποιείου το 2015, κυκλοφόρησε ειδικά ένα μπουκάλι Titan 37,5 L, που ισοδυναμεί με 50 τυπικά μπουκάλια σαμπάνιας, καθιστώντας το το μεγαλύτερο μπουκάλι στον κόσμο μέχρι στιγμής. σαμπάνια.
Αλλά οι άνθρωποι της σαμπάνιας έχουν επίσης εφεύρει μερικά σπάνια πολύ μεγάλα μπουκάλια, σχεδιασμένα για ειδικές περιστάσεις. Τα ονόματα ορισμένων φιαλών μεγάλης χωρητικότητας φαίνεται να είναι περίπλοκα, επειδή τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από τα ονόματα των ανθρώπων στη Βίβλο.
