За мнозина ракията е спиртна напитка, предпочитана от зрелите хора. Представете си възрастен мъж, седнал в плюшено кожено кресло до бумтящ огън с пура в уста - и държи чаша бренди, нали?
Това обаче е много остарял стереотип. Днес ракията се харесва широко от млади творци, бизнесмени и дори работещи майки на пълен работен ден - и, разбира се, от известни мъже в костюми, пушещи пури и с пълна глава със сребристи коси.
Без съмнение мнозина ще бъдат любопитни да научат повече за брендито, а ние намерихме всичко, което трябва да знаете, за да дойдете заедно!
Ракията обикновено е дестилирана спиртна напитка, направена от ферментирали плодови сокове. Може да се произвежда от грозде или други видове плодове като ябълки. Калвадос, писко, арманяк и ябълков джак са всички видове бренди. За разлика от коняка, ракията може да се произвежда навсякъде по света.
Различни видове ракия
Коняк: Въпреки че конякът е вид бренди, за да спечели това наименование, той трябва да отговаря на определени специфични критерии. Подобно на шампанското, конякът е кръстен на своя регион на произход и трябва да бъде направен в Шарант, в региона Коняк във Франция, с бяло грозде от един от шест различни тероара; сортът грозде Ugni Blanc е основната съставка, като гроздето от тероара 'Grande Champagne' е най-желаното! След дестилацията течностите се смесват и отлежават, което прави коняка уникален.
Арманяк: Арманяк, подобно на коняк, е кръстен на град във Франция, откъдето произхожда - малко на юг от град Коняк. Съществува по-отдавна и е по-достъпна опция.
Други видове включват американското ябълково бренди, направено чрез многократно замразяване на сайдер и след това отстраняване на горния слой лед (чиста вода, което прави останалата спиртна напитка по-силна), френското ябълково бренди Калвадос и испанското бренди De Jerez, което често се използва за подсилване на шери. Освен обикновената ракия има и ракия 'кюспе', която се дестилира от гроздови ципи. Грапа от Италия и Писко от Южна Америка са примери за кюспе.
Какво означават VS, VSOP и XO?
VS означава 'Много специален'. Това означава, че най-младият от Vital Waters на Cognac отлежава поне две години. Буквите се определят от BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), органът за ракиите Cognac. Поради по-тежкия си вкус, VS работи добре с малко лед и джинджифилов тоник.
VSOP означава 'Много превъзходно старо бледо'. За да спечели името VSOP, тази ценна течност с кехлибарен цвят трябва да бъде смесена с коняк, най-младият от които трябва да отлежава поне четири години. VSOP често може да се намери в рецепти за коктейли, защото е толкова гъвкав.
XO означава 'extra old' и е купаж, в който най-младата ракия е поне на 6 години.
Трябва да се отбележи, че възрастта не означава непременно качество, въпреки че колкото по-стара е ракията, толкова по-скъпа е тя.
Традиционно ракията може да се сервира чиста или набита. Коняците от висок клас и брендито Armagnac се пият чисти, без лед, за да не се маскират фините вкусове. Независимо от това брендито е универсална спиртна напитка, която също така прави страхотна основа за коктейли. Можете да вземете няколко бъркалки и сироп, за да забъркате малко космополитно бренди, бренди с количка или пенливо вино сангрия.
Най-добрите марки ракия
Hennessy е една от най-известните марки коняк в света. Тази спиртна напитка е изобретена от Морис Хенеси през 1870 г. В зависимост от вида на бутилката, която пиете, Hennessy може да предложи аромати на дъб, ванилия и подправки. Hennessy VS е най-популярният първокласен коняк в света. Плътно е с аромати на печени ядки и плодове, флорални нотки, ванилова подправка и много дъб.
Remy Martin е друга известна марка коняк. Това е смес от 1200 отделни жизненоважни води от страхотни лозя. Като еталон за смесен VSOP, автентичното френско бренди Remy Martin VSOP е задължително да се опита. Осигурява кръгъл и сладък аромат на дъб, който е идеален за пиене чист.
Fundador е бренди от Херес, Испания. Fundador Light е 28% алкохол по обем и отлежава в бъчви от американски дъб, които преди са били използвани за дестилация на шери. Тази ракия има лек карамелен и леко дървесен аромат с фин и мек вкус.
