ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับบรั่นดี

สำหรับหลาย ๆ คน บรั่นดีเป็นสุราที่ผู้ใหญ่ชื่นชอบ ลองนึกภาพชายสูงอายุคนหนึ่งนั่งอยู่บนเก้าอี้หนังนุ่มสบายข้างไฟคำรามพร้อมกับซิการ์อยู่ในปาก และเขาถือบรั่นดีหนึ่งแก้วใช่ไหม

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นทัศนคติที่ล้าสมัยมาก ปัจจุบันนี้ บรั่นดีได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหมู่ครีเอทีฟรุ่นเยาว์ นักธุรกิจ และแม้แต่คุณแม่ที่ทำงานเต็มเวลา และแน่นอนว่าโดยผู้ชายที่มีชื่อเสียงในชุดสูท คนสูบซิการ์ และผมสีเงินเต็มหัว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหลายๆ คนจะอยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรั่นดี และเราพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อร่วมดื่มบรั่นดี!

บรั่นดีคืออะไร?

โดยทั่วไปบรั่นดีเป็นสุรากลั่นที่ทำจากน้ำผลไม้หมัก สามารถผลิตจากองุ่นหรือผลไม้ประเภทอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล Calvados, Pisco, Armagnac และ Applejack เป็นบรั่นดีทุกประเภท บรั่นดีสามารถผลิตได้ทุกที่ในโลกต่างจากคอนยัค

บรั่นดีประเภทต่างๆ

คอนญัก: แม้ว่าคอนญักจะเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่ง แต่การที่จะได้รับตำแหน่งนี้จะต้องเป็นไปตามเกณฑ์เฉพาะบางประการ เช่นเดียวกับแชมเปญ คอนญักตั้งชื่อตามภูมิภาคต้นกำเนิดและต้องผลิตที่เมืองชารองต์ แคว้นคอนญักของฝรั่งเศส โดยใช้องุ่นขาวจากหนึ่งในหกดินแดนที่แตกต่างกัน องุ่นพันธุ์ Ugni Blanc เป็นส่วนผสมหลัก โดยองุ่นจากดินแดน 'Grande Champagne' เป็นที่ต้องการมากที่สุด! หลังจากการกลั่น ของเหลวจะถูกผสมและบ่ม ซึ่งทำให้คอนญักมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

Armagnac: Armagnac คล้ายกับคอนญัก ตั้งชื่อตามเมืองในฝรั่งเศสซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของคอนญัก ซึ่งอยู่ทางใต้เล็กน้อยของเมืองคอนญัก มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าและเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่า

ประเภทอื่นๆ ได้แก่ บรั่นดีแอปเปิลแจ็คอเมริกัน ซึ่งทำโดยการแช่แข็งไซเดอร์ซ้ำๆ แล้วเอาน้ำแข็งชั้นบนสุดออก (น้ำบริสุทธิ์ซึ่งทำให้วิญญาณที่เหลืออยู่แข็งแกร่งขึ้น) บรั่นดีแอปเปิลฝรั่งเศส Calvados และบรั่นดีสเปน De Jerez ซึ่งมักใช้เพื่อเสริมเชอร์รี่ นอกจากบรั่นดีธรรมดาแล้ว ยังมีบรั่นดี 'pomace' ซึ่งกลั่นจากเปลือกองุ่น Grappa จากอิตาลีและ Pisco จากอเมริกาใต้เป็นตัวอย่างของกากกากอาหาร

VS, VSOP และ XO หมายถึงอะไร

VS ย่อมาจาก 'พิเศษมาก' หมายความว่าไวน์ Vital Waters ของคอนญักที่มีอายุน้อยที่สุดมีอายุอย่างน้อยสองปี ตัวอักษรดังกล่าวถูกกำหนดโดย BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac) ซึ่งเป็นหน่วยงานกำกับดูแลบรั่นดีคอนญัก เนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า VS จึงทำงานได้ดีกับน้ำแข็งและโทนิคขิง

VSOP แปลว่า 'ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก' เพื่อให้ได้รับชื่อ VSOP ของเหลวสีอำพันอันล้ำค่านี้จะต้องผสมกับคอนญัก โดยคอนญักที่มีอายุน้อยที่สุดจะต้องมีอายุอย่างน้อยสี่ปี VSOP มักพบได้ในสูตรค็อกเทลเนื่องจากมีสารพัดประโยชน์

XO หมายถึง 'แก่เป็นพิเศษ' และเป็นการผสมผสานโดยบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดมีอายุอย่างน้อย 6 ปี

ควรสังเกตว่าอายุไม่ได้หมายถึงคุณภาพเสมอไป แม้ว่ายิ่งบรั่นดีมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีราคาแพงมากขึ้นเท่านั้น

วิธีการดื่มบรั่นดี?

ตามเนื้อผ้า บรั่นดีสามารถเสิร์ฟเรียบร้อยหรือเสิร์ฟบนก้อนหินก็ได้ คอนญักระดับไฮเอนด์และบรั่นดี Armagnac นั้นดื่มได้อย่างเรียบร้อยโดยไม่มีน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ปกปิดรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อเนกประสงค์ซึ่งยังใช้เป็นฐานค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณสามารถหยิบคนและน้ำเชื่อมมาผสมบรั่นดีที่เป็นสากล บรั่นดีไซด์คาร์ หรือสปาร์คกลิ้งไวน์แซงเกรียได้

แบรนด์บรั่นดีที่ดีที่สุด

Hennessy เป็นหนึ่งในแบรนด์คอนยัคบรั่นดีที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก สุรานี้คิดค้นโดย Maurice Hennessy ในปี 1870 Hennessy สามารถนำเสนอรสชาติไม้โอ๊ค วานิลลา และเครื่องเทศ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของขวดที่คุณดื่ม Hennessy VS คือคอนยัคระดับพรีเมียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เต็มไปด้วยรสชาติของถั่วและผลไม้อบ กลิ่นดอกไม้ เครื่องเทศวานิลลา และไม้โอ๊คมากมาย

Remy Martin เป็นอีกหนึ่งแบรนด์คอนยัคที่มีชื่อเสียง เป็นส่วนผสมของ Vital Waters 1,200 ชนิดจากไร่องุ่นชั้นเยี่ยม ในฐานะเกณฑ์มาตรฐานสำหรับ VSOP แบบผสม Remy Martin VSOP บรั่นดีฝรั่งเศสแท้คือสิ่งที่ต้องลอง ให้รสชาติไม้โอ๊คกลมกล่อมเหมาะสำหรับดื่มอย่างเอร็ดอร่อย

Fundador เป็นบรั่นดีจากเมือง Jerez ประเทศสเปน Fundador Light มีแอลกอฮอล์ 28% โดยปริมาตร และบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันที่เคยใช้ในการกลั่นเหล้าเชอร์รี่ บรั่นดีนี้มีกลิ่นคาราเมลอ่อนและมีกลิ่นไม้เล็กน้อยพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวล