Para sa marami, ang brandy ay isang espiritu na pinapaboran ng mga may sapat na gulang. Isipin ang isang matandang lalaki na nakaupo sa isang malambot na naka-reclining na leather armchair sa tabi ng umuungal na apoy na may tabako sa kanyang bibig - at may hawak siyang isang baso ng brandy, tama ba?
Gayunpaman, ito ay isang napakaluma na stereotype. Ngayon, ang brandy ay malawak na tinatangkilik ng mga batang malikhain, mga taong negosyante, at kahit na mga full-time na nagtatrabahong ina - at, siyempre, ng mga sikat na lalaking naka-suit, naninigarilyo ng tabako, at may buong ulo ng pilak na buhok.
Walang alinlangan na marami ang mag-uusisa na matuto pa tungkol sa brandy, at nakita namin ang lahat ng kailangan mong malaman para sumama sa biyahe!
Ang brandy ay karaniwang isang distilled spirit na gawa sa fermented fruit juice. Maaari itong gawin mula sa ubas o iba pang uri ng prutas tulad ng mansanas. Ang Calvados, pisco, Armagnac, at applejack ay lahat ng uri ng brandy. Hindi tulad ng cognac, ang brandy ay maaaring gawin kahit saan sa mundo.
Iba't ibang uri ng brandy
Cognac: Bagama't ang Cognac ay isang uri ng brandy, upang makuha ang pagtatalagang ito dapat itong matugunan ang ilang partikular na pamantayan. Tulad ng Champagne, pinangalanan ang Cognac sa rehiyong pinagmulan nito at dapat gawin sa Charente, sa rehiyon ng Cognac ng France, na may mga puting ubas mula sa isa sa anim na magkakaibang terroir; ang Ugni Blanc grape variety ay ang pangunahing sangkap, na ang mga ubas mula sa 'Grande Champagne' terroir ang pinakanaasam! Pagkatapos ng distillation, ang mga likido ay pinaghalo at tumatanda, na siyang dahilan kung bakit kakaiba ang Cognac.
Armagnac: Ang Armagnac, na katulad ng cognac, ay ipinangalan sa isang bayan sa France kung saan ito nagmula - bahagyang timog ng bayan ng Cognac. Ito ay naging mas matagal at ito ay isang mas abot-kayang opsyon.
Kasama sa iba pang mga uri ang American applejack brandy, na ginawa sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagyeyelo ng cider at pagkatapos ay inaalis ang tuktok na layer ng yelo (purong tubig, na nagpapalakas sa natitirang espiritu), ang French apple brandy na Calvados, at ang Spanish brandy na De Jerez, na kadalasang ginagamit upang palakasin ang sherry. Bilang karagdagan sa ordinaryong brandy, mayroon ding isang 'pomace' brandy, na distilled mula sa mga balat ng ubas. Grappa mula sa Italy at Pisco mula sa South America ay mga halimbawa ng pomace.
Ano ang ibig sabihin ng VS, VSOP, at XO?
Ang VS ay nangangahulugang 'Very Special'. Nangangahulugan ito na ang pinakabata sa Vital Waters ng Cognac ay may edad nang hindi bababa sa dalawang taon. Ang mga titik ay tinutukoy ng BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), ang awtoridad sa Cognac brandies. Dahil sa mas mabigat na lasa nito, mahusay na gumagana ang VS kasama ng ilang yelo at luya na gamot na pampalakas.
Ang ibig sabihin ng VSOP ay 'Very Superior Old Pale'. Upang makuha ang pangalang VSOP, ang mahalagang likidong kulay amber na ito ay kailangang ihalo sa cognac, na ang pinakabata ay dapat na may edad na ng hindi bababa sa apat na taon. Ang VSOP ay madalas na matatagpuan sa mga recipe ng cocktail dahil ito ay maraming nalalaman.
Ang ibig sabihin ng XO ay 'extra old' at isang timpla kung saan ang pinakabatang brandy ay hindi bababa sa 6 na taong gulang.
Dapat pansinin na ang edad ay hindi nangangahulugang kalidad, bagaman mas matanda ang brandy, mas mahal ito.
Ayon sa kaugalian, ang brandy ay maaaring ihain nang maayos o sa mga bato. Ang mga high-end na cognac at Armagnac brandies ay lasing nang maayos, walang yelo, upang hindi ma-mask ang banayad na lasa. Gayunpaman, ang brandy ay isang versatile spirit na gumagawa din ng isang mahusay na cocktail base. Maaari kang kumuha ng ilang stirrer at syrup para ihalo ang ilang cosmopolitan brandy, brandy sidecar, o sangria sparkling wine.
Pinakamahusay na brandy brand
Ang Hennessy ay isa sa mga pinakakilalang brand ng cognac brandy sa buong mundo. Ang espiritung ito ay naimbento ni Maurice Hennessy noong 1870. Depende sa uri ng bote na iyong inumin, ang Hennessy ay maaaring mag-alok ng mga lasa ng oak, banilya, at pampalasa. Ang Hennessy VS ay ang pinakasikat na premium na cognac sa mundo. Puno ito ng lasa ng mga roasted nuts at prutas, floral notes, vanilla spice, at maraming oak.
Ang Remy Martin ay isa pang sikat na brand ng cognac. Ito ay isang timpla ng 1,200 indibidwal na Vital Waters mula sa magagandang ubasan. Bilang benchmark para sa pinaghalong VSOP, ang Remy Martin VSOP Authentic French Brandy ay dapat subukan. Naghahatid ito ng isang bilog at matamis na lasa ng oak na perpekto para sa pag-inom ng maayos.
Ang Fundador ay isang brandy mula sa Jerez, Spain. Ang Fundador Light ay 28% ayon sa dami ng alak at may edad ito sa American oak casks na dating ginamit sa pagdistill ng sherry. Ang brandy na ito ay may magaan na karamelo at bahagyang makahoy na aroma na may banayad at makinis na lasa.
