Çoxları üçün brendi yetkin kütlənin bəyəndiyi bir ruhdur. Təsəvvür edin ki, ağzında siqar olan gurultulu odun yanında təmtəraqlı uzanmış dəri kresloda oturan yaşlı bir kişi - və əlində bir stəkan brendi var, elə deyilmi?
Ancaq bu, çox köhnəlmiş bir stereotipdir. Bu gün brendi gənc yaradıcılar, iş adamları və hətta tam işləyən analar - və əlbəttə ki, kostyumlu, siqar çəkən və gümüşü saçlı məşhur kişilər tərəfindən geniş istifadə olunur.
Şübhəsiz ki, çoxları brendi haqqında daha çox məlumat əldə etməyə maraq göstərəcək və biz gəzintiyə çıxmaq üçün bilmək lazım olan hər şeyi tapdıq!
Brendi ümumiyyətlə fermentləşdirilmiş meyvə şirələrindən hazırlanmış distillə edilmiş spirtdir. Üzümdən və ya alma kimi digər meyvə növlərindən istehsal oluna bilər. Calvados, pisco, Armagnac və applejack brendinin bütün növləridir. Konyakdan fərqli olaraq brendi dünyanın istənilən yerində istehsal etmək olar.
Müxtəlif növ brendi
Konyak: Konyak brendi növü olsa da, bu təyinatı qazanmaq üçün müəyyən xüsusi meyarlara cavab verməlidir. Şampan kimi, Konyak da mənşə bölgəsinin adını daşıyır və Fransanın Konyak bölgəsindəki Charente şəhərində altı müxtəlif terroirdən birindən ağ üzümlə hazırlanmalıdır; Ugni Blanc üzüm çeşidi əsas tərkib hissəsidir, 'Grande Champagne' terroirinin üzümləri ən çox arzulananıdır! Distillədən sonra mayelər qarışdırılır və yaşlanır, bu da Konyakı unikal edir.
Armagnac: Armagnac, konyaka bənzər, adının yarandığı Fransadakı bir şəhərin adını daşıyır - Konyak şəhərindən bir qədər cənubda. Daha uzun müddətdir və daha sərfəli bir seçimdir.
Digər növlərə sidrinin dəfələrlə dondurulması və sonra buzun üst qatının çıxarılması (qalan ruhu daha güclü edən təmiz su), fransız alma brendi Calvados və tez-tez şerini gücləndirmək üçün istifadə edilən ispan brendi De Jerez daxildir. Adi brendi ilə yanaşı, üzüm qabığından distillə edilən 'pomace' brendi də var. İtaliyadan Grappa və Cənubi Amerikadan Pisko pomaza nümunələridir.
VS, VSOP və XO nə deməkdir?
VS 'Çox Xüsusi' deməkdir. Bu o deməkdir ki, Konyakın Vital Sularının ən gənci ən azı iki ildir. Məktublar BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), Konyak brendləri üzrə səlahiyyətli orqan tərəfindən müəyyən edilir. Daha ağır dadına görə VS bir az buz və zəncəfil toniklə yaxşı işləyir.
VSOP 'Çox üstün köhnə solğun' deməkdir. VSOP adını qazanmaq üçün bu qiymətli kəhrəba rəngli mayeni konyakla qarışdırmaq lazımdır, ən kiçiyi ən azı dörd il saxlanmalıdır. VSOP tez-tez kokteyl reseptlərində tapıla bilər, çünki çox yönlüdür.
XO 'əlavə köhnə' deməkdir və ən gənc brendinin ən azı 6 yaşında olduğu qarışıqdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, yaş mütləq keyfiyyət demək deyil, baxmayaraq ki, brendi nə qədər köhnədirsə, bir o qədər bahadır.
Ənənəvi olaraq, brendi səliqəli və ya qayaların üstündə verilə bilər. Yüksək səviyyəli konyaklar və Armagnac brendi zərif ləzzətləri maskalamamaq üçün səliqəli, buzsuz içilir. Buna baxmayaraq, brendi çox yönlü bir ruhdur və əla kokteyl bazası yaradır. Kosmopolit brendi, brendi yan arabası və ya sangria köpüklü şərabı qarışdırmaq üçün bir neçə qarışdırıcı və şərbət götürə bilərsiniz.
Ən yaxşı brendi markaları
Hennessy dünyanın ən tanınmış konyak brendi brendlərindən biridir. Bu ruhu 1870-ci ildə Maurice Hennessy icad edib. İçdiyiniz şüşə növündən asılı olaraq Hennessy palıd, vanil və ədviyyat ləzzətləri təklif edə bilər. Hennessy VS dünyanın ən məşhur premium konyakıdır. Qovrulmuş qoz-fındıq və meyvə, çiçək notları, vanil ədviyyatı və çoxlu palıd ağacının dadları ilə doludur.
Remy Martin başqa bir məşhur konyak markasıdır. Bu, böyük üzüm bağlarından 1200 fərdi həyati suyun qarışığıdır. Qarışıq VSOP üçün etalon kimi, Remy Martin VSOP Otantik Fransız brendi mütləq sınanmalıdır. Səliqəli içmək üçün mükəmməl olan yuvarlaq və şirin palıd ləzzəti verir.
Fundador, İspaniyanın Xeres şəhərindən olan brendidir. Fundador Light həcmcə 28% spirtdir və əvvəllər şerini distillə etmək üçün istifadə edilən Amerika palıd çəlləklərində yaşlanır. Bu brendi yüngül karamel və zərif və hamar dadı olan bir qədər odunlu ətirlidir.
