Pentru mulți, țuica este un spirit favorizat de mulțimea matură. Imaginați-vă un bărbat în vârstă care stă într-un fotoliu rabatabil din piele de pluș, lângă un foc învăluit, cu un trabuc în gură - și ține un pahar de coniac, nu?
Cu toate acestea, acesta este un stereotip foarte depășit. Astăzi, țuica este bucurată pe scară largă de tinerii creatori, oameni de afaceri și chiar mame care lucrează cu normă întreagă - și, bineînțeles, de bărbați celebri în costum, fumători de trabucuri și cu părul argintiu plin.
Fără îndoială, mulți vor fi curioși să afle mai multe despre țuică și am găsit tot ce trebuie să știi pentru a veni alături la plimbare!
Coniacul este, în general, un rachiu distilat făcut din sucuri de fructe fermentate. Poate fi produs din struguri sau din alte tipuri de fructe precum merele. Calvados, pisco, Armagnac și applejack sunt toate tipurile de coniac. Spre deosebire de coniac, rachiul poate fi produs oriunde în lume.
Diferite tipuri de coniac
Coniac: Deși coniacul este un tip de coniac, pentru a câștiga această denumire trebuie să îndeplinească anumite criterii specifice. La fel ca și șampania, coniacul poartă numele regiunii sale de origine și trebuie făcut în Charente, în regiunea Cognac din Franța, cu struguri albi din unul din șase terroir-uri diferite; soiul de struguri Ugni Blanc este ingredientul principal, strugurii din terroir-ul 'Grande Champagne' fiind cei mai râvniți! După distilare, lichidele sunt amestecate și îmbătrânite, ceea ce face ca coniacul să fie unic.
Armagnac: Armagnac, asemănător coniacului, este numit după un oraș din Franța de unde își are originea - puțin la sud de orașul Cognac. Există mai mult timp și este o opțiune mai accesibilă.
Alte tipuri includ țuica americană de mere, făcută prin congelarea repetă a cidrului și apoi îndepărtarea stratului superior de gheață (apă pură, care face alcoolul rămas mai puternic), țuica de mere francez Calvados și țuica spaniolă De Jerez, care este adesea folosită pentru a fortifica sherry. Pe lângă țuica obișnuită, există și o țuică „de tescovină”, care este distilată din cojile de struguri. Grappa din Italia și Pisco din America de Sud sunt exemple de tescovină.
Ce înseamnă VS, VSOP și XO?
VS înseamnă „foarte special”. Înseamnă că cel mai tânăr dintre Vital Waters de Cognac este în vârstă de cel puțin doi ani. Literele sunt stabilite de BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), autoritatea pentru rachiurile de coniac. Datorită gustului său mai greu, VS funcționează bine cu niște gheață și un tonic cu ghimbir.
VSOP înseamnă „Very Superior Old Pale“. Pentru a câștiga numele VSOP, acest lichid prețios de culoarea chihlimbarului trebuie amestecat cu coniac, cel mai tânăr dintre care trebuie să fie învechit timp de cel puțin patru ani. VSOP poate fi găsit adesea în rețetele de cocktail, deoarece este atât de versatil.
XO înseamnă „extra vechi” și este un amestec în care cea mai tânără țuică are cel puțin 6 ani.
De menționat că vârsta nu înseamnă neapărat calitate, deși cu cât coniacul este mai în vârstă, cu atât este mai scump.
În mod tradițional, coniacul poate fi servit curat sau pe stânci. Coniacurile high-end și brandy-urile Armagnac se beau îngrijite, fără gheață, pentru a nu masca aromele subtile. Cu toate acestea, coniacul este un spirt versatil care face, de asemenea, o bază excelentă pentru cocktail. Puteți lua niște agitatoare și sirop pentru a amesteca niște coniac cosmopolit, țuică sidecar sau vin spumant sangria.
Cele mai bune mărci de brandy
Hennessy este una dintre cele mai recunoscute mărci de brandy de coniac din lume. Acest spirt a fost inventat de Maurice Hennessy în 1870. În funcție de tipul de sticlă pe care o bei, Hennessy poate oferi arome de stejar, vanilie și condimente. Hennessy VS este cel mai popular coniac premium din lume. Este plin de corp, cu arome de nuci prăjite și fructe, note florale, condimente de vanilie și mult stejar.
Remy Martin este un alt brand celebru de coniac. Este un amestec de 1.200 de ape vitale individuale din podgorii mari. Fiind punctul de referință pentru amestecul de VSOP, Remy Martin VSOP Authentic French Brandy este o încercare obligatorie. Oferă o aromă rotundă și dulce de stejar, perfectă pentru băut curat.
Fundador este un brandy din Jerez, Spania. Fundador Light are 28% alcool în volum și este învechit în butoaie de stejar american care au fost folosite anterior pentru distilarea sherry-ului. Acest coniac are un caramel ușor și o aromă ușor lemnoasă, cu o aromă subtilă și netedă.
