ბევრისთვის კონიაკი სპირტიანი სასმელია, რომელსაც უხდება ზრდასრული ხალხი. წარმოიდგინეთ ხანდაზმული მამაკაცი, რომელიც იჯდა პლუშუს ტყავის სავარძელში, მღელვარე ცეცხლის გვერდით სიგარით პირში - და ხელში კონიაკის ჭიქა უჭირავს, არა?
თუმცა, ეს ძალიან მოძველებული სტერეოტიპია. დღეს კონიაკით ფართოდ სარგებლობენ ახალგაზრდა კრეატიულები, საქმიანი ადამიანები და სრულ განაკვეთზე მომუშავე დედებიც კი - და, რა თქმა უნდა, ცნობილი მამაკაცები კოსტუმებში, სიგარებს ეწევიან და ვერცხლისფერი თმით სავსე თავით.
ეჭვგარეშეა, რომ ბევრს აინტერესებს, გაიგოს მეტი კონიაკის შესახებ, და ჩვენ ვიპოვეთ ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სამოგზაუროდ!
კონიაკი ზოგადად არის გამოხდილი სპირტი, რომელიც მზადდება ფერმენტირებული ხილის წვენებისგან. მისი დამზადება შესაძლებელია ყურძნის ან სხვა სახის ხილისგან, როგორიცაა ვაშლი. Calvados, pisco, Armagnac და applejack ყველა სახის კონიაკია. კონიაკისგან განსხვავებით, კონიაკის წარმოება შესაძლებელია მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში.
სხვადასხვა სახის კონიაკი
კონიაკი: მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი კონიაკის სახეობაა, ამ ნიშნის მოსაპოვებლად ის უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ სპეციფიკურ კრიტერიუმებს. შამპანურის მსგავსად, კონიაკი დასახელებულია მისი წარმოშობის რეგიონის მიხედვით და უნდა დამზადდეს შარანტში, საფრანგეთის კონიაკის რეგიონში, თეთრი ყურძნით ექვსი განსხვავებული ტერუარიდან; უგნი ბლანის ვაზის ჯიში მთავარი ინგრედიენტია, სადაც ყურძენი 'გრანდ შამპანური' ტერუარიდან ყველაზე სასურველია! დისტილაციის შემდეგ სითხეები აბლენდერდება და ძველდება, რაც კონიაკის უნიკალურს ხდის.
არმანიაკი: არმანიაკს, კონიაკის მსგავსი, სახელი ეწოდა საფრანგეთის ქალაქს, სადაც ის წარმოიშვა - ქალაქ კონიაკის ოდნავ სამხრეთით. ის უფრო დიდი ხანია არსებობს და უფრო ხელმისაწვდომი ვარიანტია.
სხვა სახეობებს მიეკუთვნება ამერიკული ვაშლის კონიაკი, რომელიც მზადდება სიდრის განმეორებით გაყინვით და შემდეგ ყინულის ზედა ფენის მოცილებით (სუფთა წყალი, რაც აძლიერებს დარჩენილ სპირტს), ვაშლის ფრანგული კონიაკი Calvados და ესპანური კონიაკი De Jerez, რომელიც ხშირად გამოიყენება შერის გასამაგრებლად. ჩვეულებრივი კონიაკის გარდა, არის ასევე 'პომასული' კონიაკი, რომელიც გამოხდილია ყურძნის ტყავისგან. გრაპა იტალიიდან და პისკო სამხრეთ ამერიკიდან არის ბუჩქის მაგალითები.
რას ნიშნავს VS, VSOP და XO?
VS ნიშნავს 'ძალიან განსაკუთრებული'. ეს ნიშნავს, რომ კონიაკის სასიცოცხლო წყლების ყველაზე ახალგაზრდა ასაკოვანია მინიმუმ ორი წლის განმავლობაში. ასოებს განსაზღვრავს BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), უფლებამოსილება კონიაკის ბრენდებზე. უფრო მძიმე გემოს გამო, VS კარგად მუშაობს ყინულისა და ჯანჯაფილის ტონიკით.
VSOP ნიშნავს 'ძალიან მაღალი ძველი ფერმკრთალი'. VSOP-ის სახელის მოსაპოვებლად, ეს ძვირფასი ქარვისფერი სითხე უნდა შეურიოთ კონიაკს, რომელთაგან ყველაზე ახალგაზრდა უნდა დაძველდეს მინიმუმ ოთხი წლის განმავლობაში. VSOP ხშირად გვხვდება კოქტეილის რეცეპტებში, რადგან ის ძალიან მრავალმხრივია.
XO ნიშნავს 'ზედმეტად ძველს' და არის ნაზავი, რომელშიც ყველაზე ახალგაზრდა კონიაკი 6 წლისაა.
უნდა აღინიშნოს, რომ ასაკი სულაც არ ნიშნავს ხარისხს, თუმცა რაც უფრო ძველია კონიაკი, მით უფრო ძვირი ღირს.
ტრადიციულად, კონიაკი შეიძლება მიირთვათ სუფთად ან კლდეებზე. მაღალი კლასის კონიაკები და არმანიაკების კონიაკები სვამენ სუფთად, ყინულის გარეშე, რათა არ დაიფაროს დახვეწილი გემო. მიუხედავად ამისა, კონიაკი არის მრავალმხრივი სპირტი, რომელიც ასევე ქმნის შესანიშნავ კოქტეილის ბაზას. შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე სარევი და სიროფი, რომ აურიოთ რამდენიმე კოსმოპოლიტური კონიაკი, კონიაკის გვერდითი მანქანა ან სანგრიას ცქრიალა ღვინო.
კონიაკის საუკეთესო ბრენდები
Hennessy არის კონიაკის კონიაკის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდი მსოფლიოში. ეს სპირტი გამოიგონა მორის ჰენესიმ 1870 წელს. ბოთლის ტიპის მიხედვით, რომელსაც სვამთ, Hennessy-ს შეუძლია შესთავაზოს მუხის, ვანილის და სანელებლების არომატი. Hennessy VS არის ყველაზე პოპულარული პრემიუმ კონიაკი მსოფლიოში. იგი სავსეა შემწვარი თხილისა და ხილის არომატით, ყვავილოვანი ნოტებით, ვანილის სანელებლებით და ბევრი მუხის არომატით.
Remy Martin არის კიდევ ერთი ცნობილი კონიაკის ბრენდი. ეს არის 1200 ინდივიდუალური სასიცოცხლო წყლების ნაზავი დიდი ვენახებიდან. როგორც შერეული VSOP-ის ნიშნული, Remy Martin VSOP ავთენტური ფრანგული კონიაკი აუცილებლად უნდა სცადოთ. იგი ანიჭებს მრგვალ და ტკბილ მუხის არომატს, რომელიც შესანიშნავია სუფთა დასალევად.
Fundador არის კონიაკი ხერესიდან, ესპანეთი. Fundador Light არის 28% მოცულობის ალკოჰოლი და დაძველებულია ამერიკულ მუხის კასრებში, რომლებიც ადრე გამოიყენებოდა შერის გამოხდისთვის. ამ კონიას აქვს მსუბუქი კარამელის და ოდნავ ხის არომატი დახვეწილი და გლუვი არომატით.
