Sokak számára a pálinka az érett tömeg által kedvelt szesz. Képzeljen el egy idősebb férfit, aki egy plüss dőlt bőrfotelben ül egy üvöltő tűz mellett, szivarral a szájában – és kezében egy pohár pálinka, ugye?
Ez azonban egy nagyon elavult sztereotípia. Manapság a pálinkát széles körben fogyasztják a fiatal kreatívok, üzletemberek, de még a főállásban dolgozó anyukák is – és persze híres öltönyös, szivarozó, ezüst hajú férfiak.
Kétségtelenül sokan kíváncsiak lesznek, hogy többet megtudjanak a pálinkáról, mi pedig megtaláltunk mindent, amit tudnia kell, hogy eljöjjön az utazásra!
A pálinka általában erjesztett gyümölcslevekből készült párlat. Szőlőből vagy más típusú gyümölcsből, például almából állítható elő. A calvados, a pisco, az armagnac és az almás pálinkák mindegyike. A konyakkal ellentétben a pálinkát a világon bárhol elő lehet állítani.
Különböző típusú pálinkák
Konyak: Bár a konyak egyfajta pálinka, ahhoz, hogy elnyerje ezt a jelölést, meg kell felelnie bizonyos feltételeknek. A Champagne-hoz hasonlóan a Cognac is származási régiójáról kapta a nevét, és a franciaországi Cognac régióban található Charente-ben kell készíteni, hat különböző terület egyikéből származó fehér szőlőből; az Ugni Blanc szőlőfajta a fő alapanyag, a 'Grande Champagne' terroir szőlője a legkeresettebb! A lepárlás után a folyadékokat összekeverik és érlelik, ez teszi a Cognacot egyedivé.
Armagnac: A konyakhoz hasonló Armagnac egy franciaországi városról kapta a nevét, ahonnan származott - Cognac városától kissé délre. Régóta létezik, és megfizethetőbb lehetőség.
Egyéb típusok közé tartozik az amerikai almapálinka, amelyet az almabor többszöri lefagyasztásával, majd a felső jégréteg eltávolításával készítenek (a tiszta víz, ami erősebbé teszi a maradék szeszes italt), a francia Calvados almapálinka és a spanyol De Jerez pálinka, amelyet gyakran használnak a sherry dúsítására. A közönséges pálinkán kívül létezik 'törköly' pálinka is, amelyet szőlőhéjból desztillálnak. Az olaszországi Grappa és a dél-amerikai Pisco a törköly példái.
Mit jelent a VS, VSOP és XO?
A VS a 'Nagyon különleges' rövidítése. Ez azt jelenti, hogy a Cognac Vital Waters közül a legfiatalabb legalább két évig érett. A betűket a BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), a Cognac pálinkák hatósága határozza meg. Súlyosabb íze miatt a VS jól használható némi jéggel és gyömbéres tonikkal.
A VSOP jelentése 'Nagyon kiváló, régi sápadt'. A VSOP név elnyeréséhez ezt az értékes borostyán színű folyadékot konyakkal kell összekeverni, amelyből a legfiatalabbnak legalább négy évig érlelnie kell. A VSOP gyakran megtalálható a koktélreceptekben, mert nagyon sokoldalú.
Az XO jelentése 'extra régi', és egy olyan keverék, amelyben a legfiatalabb pálinka legalább 6 éves.
Tudni kell, hogy a kor nem feltétlenül jelent minőséget, bár minél régebbi a pálinka, annál drágább.
Hagyományosan a pálinkát tisztán vagy sziklán lehet felszolgálni. A csúcskategóriás konyakot és az armagnac pálinkákat tisztán, jég nélkül isszák, nehogy elfedjék a finom ízeket. Ennek ellenére a pálinka sokoldalú szeszesital, amely remek koktélalapot is készít. Megragadhat néhány keverőt és szirupot, hogy összekeverjen néhány kozmopolita pálinkát, pálinkás oldalkocsit vagy sangria pezsgőt.
A legjobb pálinka márkák
A Hennessy a világ egyik legelismertebb konyakpálinka márkája. Ezt a szeszes italt Maurice Hennessy találta fel 1870-ben. Az elfogyasztott palack típusától függően a Hennessy tölgyfa, vanília és fűszeres ízeket kínál. A Hennessy VS a legnépszerűbb prémium konyak a világon. Testes, pörkölt dió és gyümölcs ízekkel, virágos jegyekkel, vanília fűszerrel és sok tölgyfával.
A Remy Martin egy másik híres konyakmárka. 1200 egyedi Vital Water keveréke nagyszerű szőlőültetvényekről. A kevert VSOP etalonjaként a Remy Martin VSOP autentikus francia pálinkát kötelező kipróbálni. Kerek, édes tölgy ízt ad, amely tökéletes ivásra.
A Fundador egy pálinka Jerezből, Spanyolországból. A Fundador Light 28 térfogatszázalékos alkoholt tartalmaz, és amerikai tölgyfahordókban érlelik, amelyeket korábban sherry lepárlására használtak. Ez a pálinka enyhén karamell és enyhén fás illatú, finom és lágy ízzel.
