Daudziem brendijs ir nobriedušu cilvēku iecienīts gars. Iedomājieties, ka vecāks vīrietis sēž plīša atzveltnes ādas krēslā blakus rūcošam ugunskuram ar cigāru mutē – un viņš tur rokās brendija glāzi, vai ne?
Tomēr tas ir ļoti novecojis stereotips. Mūsdienās brendiju plaši bauda jauni radoši cilvēki, uzņēmēji un pat pilnas slodzes strādājošas mammas – un, protams, slaveni vīrieši uzvalkos, smēķē cigārus un ar pilnu sudraba matu galvu.
Bez šaubām, daudzi vēlēsies uzzināt vairāk par brendiju, un mēs esam atraduši visu, kas jums jāzina, lai dotos ceļojumā!
Brendijs parasti ir destilēts spirts, kas izgatavots no raudzētām augļu sulām. To var ražot no vīnogām vai cita veida augļiem, piemēram, āboliem. Calvados, pisco, Armagnac un applejack ir visi brendija veidi. Atšķirībā no konjaka, brendiju var ražot jebkur pasaulē.
Dažādi brendija veidi
Konjaks: lai gan konjaks ir brendija veids, lai iegūtu šo apzīmējumu, tam jāatbilst noteiktiem īpašiem kritērijiem. Tāpat kā šampanietis, arī konjaks ir nosaukts pēc tā izcelsmes reģiona, un tas ir jāgatavo Šarantā, Francijas konjaka reģionā, izmantojot baltas vīnogas no vienas no sešām dažādām teritorijām; vīnogu šķirne Ugni Blanc ir galvenā sastāvdaļa, no kurām iekārojamākās ir vīnogas no 'Grande Champagne' terroir! Pēc destilācijas šķidrumi tiek sajaukti un izturēti, kas padara konjaku unikālu.
Armanjaks: Armanjaks, līdzīgi kā konjakam, ir nosaukts pilsētas vārdā Francijā, kur tas radās – nedaudz uz dienvidiem no Konjakas pilsētas. Tas ir bijis pieejams ilgāk un ir lētāks risinājums.
Citi veidi ir amerikāņu ābolu brendijs, ko gatavo, atkārtoti sasaldējot sidru un pēc tam noņemot virsējo ledus slāni (tīrs ūdens, kas padara atlikušo spirtu stiprāku), franču ābolu brendijs Calvados un spāņu brendijs De Jerez, ko bieži izmanto šerija stiprināšanai. Papildus parastajam brendijai ir arī 'izspaidu' brendijs, kas tiek destilēts no vīnogu mizām. Grappa no Itālijas un Pisco no Dienvidamerikas ir izspaidu piemēri.
Ko nozīmē VS, VSOP un XO?
VS nozīmē 'ļoti īpašs'. Tas nozīmē, ka jaunākais no Cognac's Vital Waters ir novecojis vismaz divus gadus. Burtus nosaka BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), kas ir konjaku brendiju iestāde. Smagākās garšas dēļ VS labi sader ar kādu ledu un ingvera toniku.
VSOP nozīmē 'Very Superior Old Pale'. Lai izpelnītos nosaukumu VSOP, šim dārgajam dzintara krāsas šķidrumam nepieciešams sablenderēt ar konjaku, no kuriem jaunākajam jābūt izturētam vismaz četrus gadus. VSOP bieži var atrast kokteiļu receptēs, jo tas ir tik daudzpusīgs.
XO nozīmē 'extra old' un ir maisījums, kurā jaunākais brendijs ir vismaz 6 gadus vecs.
Jāpiebilst, ka vecums nebūt nenozīmē kvalitāti, lai gan jo vecāks brendijs, jo dārgāks.
Tradicionāli brendiju var pasniegt tīrā veidā vai uz akmeņiem. Augstākās klases konjakus un Armagnac brendijus dzer tīrus, bez ledus, lai neslēptu smalkās garšas. Tomēr brendijs ir daudzpusīgs spirts, kas ir arī lielisks kokteiļu pamats. Varat paķert maisītājus un sīrupu, lai sajauktu kosmopolītisku brendiju, brendija blakusvāģi vai sangrijas dzirkstošo vīnu.
Labākie brendiju zīmoli
Hennessy ir viens no pasaulē atzītākajiem konjaka brendija zīmoliem. Šo spirtu 1870. gadā izgudroja Moriss Henesijs. Atkarībā no dzeramās pudeles veida Hennessy var piedāvāt ozola, vaniļas un garšvielu aromātus. Hennessy VS ir populārākais premium klases konjaks pasaulē. Tas ir piesātināts ar grauzdētu riekstu un augļu garšu, ziedu notīm, vaniļas garšvielām un daudz ozola.
Remy Martin ir vēl viens slavens konjaka zīmols. Tas ir 1200 atsevišķu Vital Waters maisījums no lieliskiem vīna dārziem. Remy Martin VSOP autentiskais franču brendijs kā jauktā VSOP etalons ir jāizmēģina. Tas nodrošina apaļu un saldu ozola garšu, kas ir lieliski piemērota tīrai dzeršanai.
Fundador ir brendijs no Heresas, Spānijas. Fundador Light satur 28% spirta, un tas tiek izturēts amerikāņu ozolkoka mucās, kas iepriekš tika izmantotas šerija destilēšanai. Šim brendijai ir viegls karameles un nedaudz koksnes aromāts ar smalku un gludu garšu.
