For mange er konjakk en brennevin foretrukket av den modne mengden. Se for deg en eldre mann som sitter i en lenestol i plysj ved siden av et brølende bål med en sigar i munnen – og han holder et glass konjakk, ikke sant?
Dette er imidlertid en veldig utdatert stereotypi. I dag nytes konjakk mye av unge kreative, forretningsfolk og til og med heltidsarbeidende mødre - og, selvfølgelig, av kjente menn i dress, røykende sigarer og med et helt sølvhår.
Mange vil uten tvil være nysgjerrige på å lære mer om konjakk, og vi har funnet alt du trenger å vite for å bli med på turen!
Brandy er vanligvis en destillert brennevin laget av fermentert fruktjuice. Den kan produseres av druer eller andre typer frukt som epler. Calvados, pisco, armagnac og applejack er alle typer konjakk. I motsetning til konjakk kan konjakk produseres hvor som helst i verden.
Ulike typer konjakk
Cognac: Selv om Cognac er en type konjakk, må den oppfylle visse spesifikke kriterier for å få denne betegnelsen. I likhet med Champagne er Cognac oppkalt etter sin opprinnelsesregion og må lages i Charente, i Cognac-regionen i Frankrike, med hvite druer fra en av seks forskjellige terroirer; druesorten Ugni Blanc er hovedingrediensen, med druer fra 'Grande Champagne'-terroiret som den mest ettertraktede! Etter destillasjon blandes væskene og lagres, noe som gjør Cognac unik.
Armagnac: Armagnac, lik cognac, er oppkalt etter en by i Frankrike hvor den oppsto - litt sør for byen Cognac. Det har eksistert lenger og er et rimeligere alternativ.
Andre typer inkluderer den amerikanske applejack-brandyen, laget ved gjentatte ganger å fryse cider og deretter fjerne det øverste laget av is (rent vann, som gjør den resterende brennevinen sterkere), den franske eplebrandyen Calvados og den spanske brandyen De Jerez, som ofte brukes til å forsterke sherry. I tillegg til vanlig konjakk, finnes det også en «pomace»-konjakk, som er destillert fra drueskall. Grappa fra Italia og Pisco fra Sør-Amerika er eksempler på rester.
Hva betyr VS, VSOP og XO?
VS står for 'Very Special'. Det betyr at den yngste av Cognac's Vital Waters er lagret i minst to år. Bokstavene bestemmes av BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), myndigheten for konjakkkonjakk. På grunn av sin tyngre smak fungerer VS godt med litt is og en ingefærtonic.
VSOP betyr 'Very Superior Old Pale'. For å få navnet VSOP, må denne dyrebare ravfargede væsken blandes med konjakk, hvorav den yngste må lagres i minst fire år. VSOP kan ofte finnes i cocktailoppskrifter fordi den er så allsidig.
XO betyr 'ekstra gammel' og er en blanding der den yngste konjakken er minst 6 år gammel.
Det skal bemerkes at alder ikke nødvendigvis betyr kvalitet, selv om jo eldre konjakken er, jo dyrere er den.
Tradisjonelt kan konjakk serveres pent eller på steinene. High-end cognac og Armagnac brandy drikkes pent, uten is, for ikke å maskere de subtile smakene. Ikke desto mindre er konjakk en allsidig brennevin som også utgjør en flott cocktailbase. Du kan ta noen rørere og sirup for å blande litt kosmopolitisk konjakk, konjakk-sidevogn eller musserende sangria-vin.
Beste konjakk-merker
Hennessy er et av verdens mest anerkjente merker av konjakkbrandy. Denne spriten ble oppfunnet av Maurice Hennessy i 1870. Avhengig av hvilken type flaske du drikker, kan Hennessy tilby smak av eik, vanilje og krydder. Hennessy VS er den mest populære premium cognacen i verden. Den er fyldig med smaker av brente nøtter og frukt, florale toner, vaniljekrydder og mye eik.
Remy Martin er et annet kjent konjakkmerke. Det er en blanding av 1200 individuelle Vital Waters fra flotte vingårder. Som målestokken for blandet VSOP er Remy Martin VSOP Autentisk fransk Brandy et must-prøve. Den gir en rund og søt eikesmak som er perfekt for å drikke pent.
Fundador er en konjakk fra Jerez, Spania. Fundador Light er 28 volumprosent alkohol og lagres på amerikanske eikefat som tidligere ble brukt til å destillere sherry. Denne konjakken har en lett karamell og litt treaktig aroma med en subtil og jevn smak.
