Daugeliui brendis yra brandžios minios mėgstamas spiritas. Įsivaizduokite vyresnį vyrą, sėdintį pliušiniame atlošiamajame odiniame fotelyje prie riaumojančios ugnies su cigaru burnoje – o jis laiko taurę brendžio, tiesa?
Tačiau tai labai pasenęs stereotipas. Šiandien brendžiu plačiai mėgaujasi jaunieji kūrybingi žmonės, verslo žmonės ir net visą darbo dieną dirbančios mamos – ir, žinoma, garsūs kostiumuoti, cigarus rūkontys ir pilna sidabro plaukų galva vyrai.
Be abejo, daugeliui bus smalsu sužinoti daugiau apie brendį, o mes radome viską, ką reikia žinoti, kad galėtumėte pasivažinėti!
Brendis paprastai yra distiliuotas spiritas, pagamintas iš fermentuotų vaisių sulčių. Jis gali būti gaminamas iš vynuogių ar kitų rūšių vaisių, pavyzdžiui, obuolių. Calvados, pisco, Armagnac ir applejack yra visų rūšių brendis. Skirtingai nuo konjako, brendį galima gaminti bet kurioje pasaulio vietoje.
Įvairių rūšių brendis
Konjakas: Nors konjakas yra brendžio rūšis, norint gauti šį pavadinimą, jis turi atitikti tam tikrus konkrečius kriterijus. Kaip ir šampanas, konjakas pavadintas pagal savo kilmės regioną ir turi būti pagamintas Šarantoje, Prancūzijos konjako regione, iš baltųjų vynuogių iš vienos iš šešių skirtingų teritorijų; Ugni Blanc vynuogių veislė yra pagrindinis ingredientas, o vynuogės iš 'Grande Champagne' terroir yra geidžiamiausios! Po distiliavimo skysčiai sumaišomi ir brandinami, todėl konjakas yra unikalus.
Armanjakas: Armanjakas, panašus į konjaką, pavadintas Prancūzijos miestelio, kuriame jis atsirado – kiek į pietus nuo Konjako miestelio, vardu. Jis buvo naudojamas ilgiau ir yra pigesnis pasirinkimas.
Kitos rūšys yra amerikietiškas obuolių brendis, gaminamas pakartotinai užšaldant sidrą ir tada pašalinus viršutinį ledo sluoksnį (grynas vanduo, dėl kurio likęs spiritas stiprėja), prancūziškas obuolių brendis Calvados ir ispaniškas brendis De Jerez, kuris dažnai naudojamas cheresui stiprinti. Be įprasto brendžio, yra ir brendis 'pomace', kuris distiliuojamas iš vynuogių odelių. Grappa iš Italijos ir Pisco iš Pietų Amerikos yra išspaudų pavyzdžiai.
Ką reiškia VS, VSOP ir XO?
VS reiškia 'Labai ypatinga'. Tai reiškia, kad jauniausias iš Cognac's Vital Waters yra brandintas mažiausiai dvejus metus. Raides nustato BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), konjako brendžių institucija. Dėl sunkesnio skonio VS puikiai dera su ledu ir imbiero toniku.
VSOP reiškia 'Labai pranašesnis senas blyškus'. Norint užsitarnauti VSOP vardą, šį taurų gintaro spalvos skystį reikia sumaišyti su konjaku, iš kurių jauniausias turi būti brandintas mažiausiai ketverius metus. VSOP dažnai galima rasti kokteilių receptuose, nes jis yra toks universalus.
XO reiškia 'ypatingai senas' ir yra mišinys, kuriame jauniausias brendis yra bent 6 metų amžiaus.
Reikia pastebėti, kad amžius nebūtinai reiškia kokybę, nors kuo senesnis brendis, tuo jis brangesnis.
Tradiciškai brendis gali būti patiekiamas tvarkingas arba ant uolų. Aukštos klasės konjakai ir Armagnac brendžiai geriami tvarkingi, be ledo, kad neužmaskuotų subtilių skonių. Nepaisant to, brendis yra universalus spiritas, kuris taip pat yra puikus kokteilių pagrindas. Galite paimti maišytuvus ir sirupą, kad sumaišytumėte kosmopolitinį brendį, brendžio šoninį priekabą ar putojantį sangrijos vyną.
Geriausi brendžio prekės ženklai
Hennessy yra vienas žinomiausių konjako brendžio prekių ženklų pasaulyje. Šį spiritą išrado Maurice'as Hennessy 1870 m. Priklausomai nuo geriamo butelio tipo, Hennessy gali pasiūlyti ąžuolo, vanilės ir prieskonių skonių. Hennessy VS yra populiariausias aukščiausios kokybės konjakas pasaulyje. Jis pilnas skrudintų riešutų ir vaisių skonio, gėlių natų, vanilės prieskonių ir daug ąžuolo.
Remy Martin yra dar vienas garsus konjako prekės ženklas. Tai 1200 atskirų gyvybiškai svarbių vandenų iš puikių vynuogynų mišinys. Kaip maišyto VSOP etaloną, Remy Martin VSOP autentišką prancūzišką brendžio produktą būtina išbandyti. Jis suteikia apvalaus ir saldaus ąžuolo skonio, kuris puikiai tinka gerti tvarkingai.
Fundador yra brendis iš Jerezo, Ispanijos. Fundador Light yra 28 % tūrio alkoholio ir brandinamas amerikietiško ąžuolo statinėse, kurios anksčiau buvo naudojamos šerio distiliavimui. Šis brendis turi lengvą karamelės ir šiek tiek medienos aromatą, subtilų ir švelnų skonį.
