브랜디는 일반적으로 발효된 과일 주스로 만든 증류주입니다. 포도나 사과와 같은 다른 종류의 과일로 생산할 수 있습니다. 칼바도스(Calvados), 피스코(pisco), 아르마냐크(Armagnac), 애플잭(applejack)은 모두 브랜디의 일종입니다. 꼬냑과 달리 브랜디는 세계 어디에서나 생산될 수 있습니다.
다양한 종류의 브랜디
꼬냑: 꼬냑은 브랜디의 일종이지만 이 명칭을 얻으려면 특정 기준을 충족해야 합니다. 샴페인과 마찬가지로 코냑도 원산지 이름을 따서 명명되었으며 프랑스 코냑 지역의 샤랑트에서 만들어져야 하며, 6개의 서로 다른 테루아 중 하나에서 나온 백포도를 사용해야 합니다. 우그니 블랑(Ugni Blanc) 포도 품종이 주성분이며 '그랑 샴페인' 떼루아에서 생산된 포도가 가장 탐나는 포도입니다! 증류 후 액체를 혼합하고 숙성시키는 것이 코냑의 독특한 특징입니다.
아르마냐크(Armagnac): 코냑과 유사한 아르마냐크(Armagnac)는 코냑 마을의 약간 남쪽에 있는 프랑스의 한 마을 이름을 따서 명명되었습니다. 그것은 더 오랫동안 사용되어 왔으며 더 저렴한 옵션입니다.
다른 유형으로는 사과주를 반복적으로 얼린 다음 얼음의 최상층(남은 증류주를 더 강하게 만드는 순수한 물)을 제거하여 만든 미국식 사과잭 브랜디, 프랑스식 사과 브랜디 칼바도스, 셰리주를 강화하는 데 자주 사용되는 스페인식 브랜디 드 헤레스(De Jerez)가 있습니다. 일반 브랜디 외에 포도 껍질을 증류한 '포마스' 브랜디도 있습니다. 찌꺼기의 예로는 이탈리아의 그라파(Grappa)와 남미의 피스코(Pisco)가 있습니다.
VS, VSOP, XO는 무엇을 의미하나요?
VS는 '매우 특별함'을 의미합니다. 꼬냑의 바이탈 워터스 중 가장 어린 것이 최소 2년 이상 숙성되었다는 뜻이다. 문자는 코냑 브랜디의 권위자인 BNIC(Bureau National de l'Interprofession du Cognac)에 의해 결정됩니다. VS는 더 무거운 맛 때문에 약간의 얼음과 생강 토닉과 잘 어울립니다.
VSOP는 '매우 우수하고 오래된 창백함'을 의미합니다. VSOP라는 이름을 얻으려면 이 귀중한 호박색 액체를 코냑과 혼합해야 하며, 가장 어린 코냑은 최소 4년 동안 숙성되어야 합니다. VSOP는 활용도가 매우 높기 때문에 칵테일 레시피에서 자주 발견됩니다.
XO는 '엑스트라 올드(Extra Old)'를 의미하며 가장 어린 브랜디가 최소 6년 이상 숙성된 블렌드입니다.
전통적으로 브랜디는 깔끔한 상태로 또는 온더락으로 제공될 수 있습니다. 고급 코냑과 아르마냐크 브랜디는 미묘한 맛을 가리지 않도록 얼음 없이 깔끔하게 마십니다. 그럼에도 불구하고 브랜디는 훌륭한 칵테일 베이스가 되는 다재다능한 증류주입니다. 국제적인 브랜디, 브랜디 사이드카 또는 상그리아 스파클링 와인을 섞기 위해 교반기와 시럽을 준비할 수 있습니다.
최고의 브랜디 브랜드
헤네시는 세계에서 가장 인정받는 코냑 브랜디 브랜드 중 하나입니다. 이 증류주는 1870년 모리스 헤네시(Maurice Hennessy)에 의해 발명되었습니다. 마시는 병의 종류에 따라 헤네시는 오크향, 바닐라향, 향신료 향을 제공할 수 있습니다. 헤네시 VS는 세계에서 가장 인기 있는 프리미엄 꼬냑입니다. 구운 견과류와 과일, 꽃향기, 바닐라 스파이스와 많은 오크 향이 어우러져 풀바디합니다.
레미 마틴(Remy Martin)은 또 다른 유명한 코냑 브랜드입니다. 훌륭한 포도밭에서 생산된 1,200개의 개별 바이탈 워터를 블렌딩한 제품입니다. 블렌디드 VSOP의 벤치마크인 Remy Martin VSOP Authentic French Brandy는 필수품입니다. 둥글고 달콤한 오크향을 전달해 깔끔하게 마시기 딱 좋은 맛입니다.
푼다도르(Fundador)는 스페인 헤레스(Jerez) 지역의 브랜디입니다. Fundador Light는 알코올 함량이 28%이며 이전에 셰리를 증류하는 데 사용되었던 미국산 오크통에서 숙성되었습니다. 이 브랜디는 가벼운 캐러멜 향과 약간의 나무 향이 나며 미묘하고 부드러운 맛이 납니다.
