För många är konjak en sprit som gynnas av den mogna skaran. Föreställ dig en äldre man som sitter i en plysch lutande läderfåtölj bredvid en dånande brasa med en cigarr i munnen - och han håller i ett glas konjak, eller hur?
Detta är dock en väldigt förlegad stereotyp. Idag njuter man i stor utsträckning av konjak av unga kreativa, affärsmän och till och med heltidsarbetande mammor - och, naturligtvis, av kända män i kostym, rökande cigarrer och med ett helt silverhår.
Många kommer utan tvekan att vara nyfikna på att lära sig mer om konjak, och vi har hittat allt du behöver veta för att följa med på åkturen!
Brandy är i allmänhet en destillerad sprit gjord av fermenterade fruktjuicer. Den kan framställas av vindruvor eller andra typer av frukt som äpplen. Calvados, pisco, armagnac och applejack är alla typer av konjak. Till skillnad från konjak kan konjak tillverkas var som helst i världen.
Olika typer av konjak
Cognac: Även om Cognac är en typ av konjak, måste den uppfylla vissa specifika kriterier för att få denna beteckning. Liksom Champagne är Cognac uppkallad efter sin ursprungsregion och måste tillverkas i Charente, i Cognac-regionen i Frankrike, med vita druvor från en av sex olika terroirer; druvsorten Ugni Blanc är huvudingrediensen, med druvor från terroiren 'Grande Champagne' som den mest eftertraktade! Efter destillering blandas vätskorna och åldras, vilket är det som gör Cognac unik.
Armagnac: Armagnac, som liknar cognac, är uppkallad efter en stad i Frankrike där den har sitt ursprung - något söder om staden Cognac. Det har funnits längre och är ett mer prisvärt alternativ.
Andra typer är bland annat det amerikanska äppeljackabrännvinet, tillverkat genom att upprepade gånger frysa cider och sedan ta bort det översta lagret av is (rent vatten, vilket gör den kvarvarande spriten starkare), det franska äppelbrännvinet Calvados och det spanska brännvinet De Jerez, som ofta används för att förstärka sherry. Förutom vanligt konjak finns det även en 'pressrester' brännvin, som destilleras från druvskal. Grappa från Italien och Pisco från Sydamerika är exempel på rester.
Vad betyder VS, VSOP och XO?
VS står för 'Very Special'. Det betyder att den yngsta av Cognac's Vital Waters har lagrats i minst två år. Bokstäverna bestäms av BNIC (Bureau National de l'Interprofession du Cognac), myndigheten för konjakkonjak. På grund av sin tyngre smak fungerar VS bra med lite is och en ginger tonic.
VSOP betyder 'Very Superior Old Pale'. För att få namnet VSOP måste denna dyrbara bärnstensfärgade vätska blandas med konjak, varav den yngsta måste lagras i minst fyra år. VSOP kan ofta hittas i cocktailrecept eftersom det är så mångsidigt.
XO betyder 'extra gammal' och är en blandning där den yngsta konjaken är minst 6 år gammal.
Det bör noteras att ålder inte nödvändigtvis betyder kvalitet, även om ju äldre konjak, desto dyrare är det.
Traditionellt kan brännvin serveras snyggt eller på klipporna. High-end konjak och armagnac-konjak dricks snyggt, utan is, för att inte maskera de subtila smakerna. Icke desto mindre är konjak en mångsidig sprit som också utgör en bra cocktailbas. Du kan ta några omrörare och sirap för att blanda ihop lite kosmopolitisk konjak, konjak sidovagn eller mousserande sangria.
Bästa konjakmärken
Hennessy är ett av världens mest erkända varumärken för konjakbrännvin. Denna sprit uppfanns av Maurice Hennessy 1870. Beroende på vilken typ av flaska du dricker kan Hennessy erbjuda ek-, vanilj- och kryddsmaker. Hennessy VS är den mest populära premiumkonjaken i världen. Den är fyllig med smaker av rostade nötter och frukt, blommiga toner, vaniljkrydda och massor av ek.
Remy Martin är ett annat känt konjakmärke. Det är en blandning av 1 200 individuella vitala vatten från stora vingårdar. Som riktmärket för blandad VSOP är Remy Martin VSOP Authentic French Brandy ett måste att prova. Den ger en rund och söt eksmak som är perfekt för att dricka snyggt.
Fundador är en konjak från Jerez, Spanien. Fundador Light är 28 volymprocent alkohol och lagras på amerikanska ekfat som tidigare användes för att destillera sherry. Denna konjak har en lätt karamell och lätt träig arom med en subtil och len smak.
